Rätter för kompletterande livsmedel
Puree från morötter. Morötter tvättas med pensel, rengöras, skärs i bitar, häll kokande vatten för att täcka och simma under locket på låg värme tills det är klart och fullt kokande vatten. Heta morötter torkar genom en sikta, tillsätt varm mjölk och koka i 2-3 minuter. Häll vegetabilisk olja i den beredda puree.
För 1 servering: morötter - 100 g( 1-2 st), Mjölk - 25 ml, vegetabilisk olja - 1 tesked, salt till smak.
Puree från potatis. Potatis kokad, ångad varm genom en sikta och med kontinuerlig piskning tillsätt varmkokt mjölk till den, blanda noggrant, koka upp. Häll vegetabilisk olja i den beredda puree.
För 1 servering: potatis - 2-3 knölar, mjölk - 40 ml, vegetabilisk olja - 1 tesked.
Puree från olika grönsaker. Grönsaker tvätta borstat, rengöras, klippa, häll varmt vatten för att täcka och släcka locket, var noga med att botten av krukorna hölls stuvade grönsaker och vattenånga. Häll grönsakerna till halvfabrikat, tillsätt de stora hakade potatisarna och fortsätt att stuka tills de är färdiga. Grönsaker i ett varmt slag att torka genom en sikta, tillsätt varm mjölk, salt, grundligt slå och koka upp. I de färdiga potatismosorna tillsättes vegetabilisk olja. På
en portion: olika grönsaker( morot, kålrot, röva, kål) 30 g potatis - en knöl, mjölk - 30 ml vegetabilisk olja - en tesked salt i smaken.
Puree från pumpor och äpplen. Pumpa skal och frön, tvätta, skuren i skivor, häll lite vatten och koka tills de är mjuka i en förseglad behållare, tillsätt sedan den skalade och frön av äpplen, skurna i skivor, och fortsätt tillagningen i 10-15 minuter under omrörning.
Förbered en pumpa med äpplen genom en sikta, tillsätt sockersirap, smör och varmt väl till kokning. På
en portion: 100 g tykva-, yabloki- 100 g, socker sirap - 8 ml( 1 tesked), smör - 5 g
Semolina 5% och 10%( 1-2 st.).Häll i ett kokt litet saltat vatten en sikt av siktad halvpanna och koka den med konstant omrörning i 15-20 minuter. Tillsätt sedan värmd rå mjölk, sockersirap och koka. Tillsätt smör till den färdiga gröt. På
en portion av 5%( 10%) av spannmål: mannagryn - 5( 10) r, mjölk - 50( 100) ml vatten - 80( 50) ml, sockerlag - 1/2 tsk smör - 3g, 25% lösning av vanligt salt - 1 ml.Ångad gröt med fruktsås. Koka 10% av mannagryn, sedan förbereda fruktkött: äpple( eller färska bär) för att tvätta, rengöra, sätta i en liten mängd vatten under locket, genom en sil, koka ner tills tjock. Lätt svala potatismosorna med den färdiga grötfilten, koka upp den. I avsaknad av färsk frukt kan du använda torra frukter, som bör tvättas noggrant och hållas i lite vatten för svullnad. I
redo gryn kan röra rå riven äpple, väl tvättad, skållas med kokande vatten och renas från huden och frön. På
en portion: semolina - 10 gram mjölk - 100 ml vatten - 50 ml, sockersirap - 1/2 tsk, 25% natriumkloridlösning - 1 ml, äpple - 1 st.(eller färska bär - 1/4 kopp, eller torrfrukt - 30 gram), smör - 3 g.
Rosa halvgrönsgröt. Häll saften av färsk morot eller tomat i den färdigkokta, lite hackade semolina. På svettning rent tvättas, rengöras och skållas med kokande vatten morot galler och pressa saften genom cheesecloth steril eller kokt;Tvätta tomat, skär i skivor och pressa saften. På
en portion: semolina - 10 gram mjölk - 100 ml vatten - 50 ml, sockersirap - 1/2 tesked timmar, 25% natriumkloridlösning - 1 ml morot - 1 st.(eller tomat - 1 st.), smör - 3 g.
Ångad gröt på en grönsaksbuljong. Kål, morötter, rovor( kålrot), potatis noggrant tvättade, skalade, skuren i nudel formulär, fyll med varmt vatten och kokning i en sluten behållare under 30 min, den resulterande buljongen stam genom en ostduk, pressa grönsaker. I vegetabilisk buljong, tillsätt lite mjölk, värm till koka, häll den siktade halvpannan och koka, omrör, 15-20 minuter. I den färdiga gröt tillsätt sockersirap, saltlösning och återstående mjölk, koka upp. Smör i en lättkyld gröt. På
en portion: semolina - 20 gram mjölk - 150 ml morot - 1 enheter, rovor eller kålrötter - 1/2 enheter, kål - 20 g potatis - en knöl, sockersiraps - 1 tsk, 25. .% lösning av bordsalt - 1 ml, smör - 5 g.
Gnidade 10% gröt( havregryn, ris, bovete).I kokande vatten med kontinuerlig omröring, strö kupan, blandas tidigare och tvättas, koka på låg värme i en timme. Mashedgröden torkas genom en sikta, tillsätt sockersirap, saltlösning, uppvärmd mjölk och koka i 2-3 minuter under omrörning. Tillsätt smör till den färdiga gröt. På
en portion: mjölk - 100 ml, spannmål - 10 g( 1 tsk överdelar), sirap socker - 5 g, 25% saltlösning - 1 ml vatten - 50 ml, smör - 3 g
Bovetegröt med frukt potatismos. Den kokande mjölk under kraftig omrörning enter utspädd i kallt vatten och koka bovetemjöl med omrörning under 5 minuter, tillsätt en lösning av salt, sockersirap, kokta och mosade genom en sikt frukt( eller frukt bevarar spädbarn) och koka upp. Tillsätt smör till den färdiga gröt. På
en portion: mjölk - 100 ml, bovetemjöl - 10 gram sockersirap - 5 g, 25% salt-lösning - 1 ml, fruktpuré - 30 g( 1 matsked), smör - 3 g