Andra kurser
Ångkoteletter och köttbullar. Köttet slår igenom köttkvarnen, blandas med blöt i kallt vatten och kramat bröd, återigen genom köttkvarnen, lite salt, slå ordentligt och gradvis lägga till kallt vatten. Från den resulterande massan för att göra ovala eller runda köttbullar köttbullar( i form av små kulor), lägg dem i en skål, häll halv buljong, locket och sätta i ugnen i 30 minuter( eller sjuda).För att avgöra om en kotlett är klar eller inte, måste du genomborra den med en gaffel - ljusjuice kommer att dyka upp från det klara.
För 1 portion: köttmassa - 50 g, vitt bröd - 10 g, vatten - 30 ml, salt till smak. Köttbullar från fisk. Fisk, tillsammans med bröd som blöts i vatten, passerar genom köttkvarn, tillsätt ägg, salt, vegetabilisk olja och slå med en mixer eller spatel. Från den resulterande frodiga massan för att göra små bollar, lägg dem i en skål, fyll i hälften med vatten, sätt i en ugn eller på en mycket långsam eld och ta till beredskap.
För 1 servering: fisk( torskfilé) - 60 g, vitt bröd - 10 g, ägg - 1/4 st., Vegetabilisk olja - 1 tesked. Bakat kött och potatisgryta. Potatis koka, torka och med kontinuerlig omrörning tillsätt varm mjölk till den. Jämnt sätta i en smord och mjölad pan siktas krossade ströbröd halv puré erhålls då köttfärs, att lägga det på resten puré, yta utjämning, borsta ägg, blandat med gräddfil och gräddas i ugnen. Nöt köttet från kokt kött, skicka det genom köttkvarn, lägg till de stekta lökarna och stek sedan igen. Avsluta maträtten med gräddfil. På
en betjänande nötkött kokt - 25-30 g, potatis - 3 knölar, lök - 1/2 enheter, kex - 5 g, av smör - 5 g, ägg - 1/8 enheter, mjölk - 40 ml. ., gräddfil - 1 dessertsked.
Fiskpudding. Ta bort fisken från huden och benen, uppdelad i 2 delar. En del kokar i en liten mängd vatten eller buljong, en annan passerar genom köttkvarn tillsammans med blött bröd i mjölk, kombineras med kokt fisk och återigen genom köttkvarn. I den mottagna vikten för att komma in i det mjuka smöret, ett ägg, slå upp en mixer eller en spatel, lägg ut i en strö med spridda brödsmulor en form och baka i en ugn. På
en portion: fisk( torskfiléer) - 60 gram mjölk - 20 ml, vitt bröd - 10 g ägg - 1/4 enheter smör - 5 g
kyckling souffle. Kippa köttet från huden, skär i bitar, passera genom köttkvarn, salt, häll i mjölk, tillsätt rågelpanna, blanda noggrant, kombinera med piskad i ett protein. Den resulterande massan läggs på en stekpanna, oljas och läggs i en ugn i 30-35 minuter.
För 1 portion: kycklingkött - 60 gram, mjölk - 30 gram, ägg - 1/4 st., Smör - 5 gram, salt till smak. Kotletter från potatis fyllda med kött. Förbered potatismassan, som beskrivits ovan, för att skära den i runda kakor. Vid mitten av kakan för att sätta fyllningen, kombinera de kanter, rulla i ströbröd, blandat med mjöl, vilket ger en tillplattad oval form kotletter och stek på båda sidor tills de är knapriga, åt vad sätta i ugnen i 5-7 minuter. Servera med gräddfil.
Cooking fyllning: rått kött, skuren i små bitar, häll en lösning av salt, stek i smör med hackad lök, häll lite vatten och låt sjuda tills de är mjuka i en sluten behållare. Klar kött att passera genom köttkvarnen, tillsätt buljong, och vilken det stewed( buljong för att ta så mycket att hakan blev saftig nog, men inte för våt).
För en portion: 3-4 potatisknöl yaytso- 1/8 bitar, kött - 25-30 g, 1/4 lök bitar, vetemjöl 1/2 tsk malda ströbröd - en tesked olja. .krämig 5 g, solrosolja - 1 tesked, gräddfil 1 matsked, salt men smak.