Recept från krusbär

Den bär av krusbär producerar ett underbart vin, särskilt från svart negus bär. Av det, förresten, och den mest utsökta komposten, och syltningen visar sig vara ganska bra, eftersom bären har sin egen smak. Men från de mogna bären av andra sorter av krusbär sylt har ingen smak, det är bättre att göra gelé.Sylt är kokt från ganska gröna bär och, för att göra det doftande, lägg till antingen bär av svart vinbär eller körsbärslöv, och till och med kryddor som används i konfektyrindustrin. För att göra väldigt läcker sylt från krusbär, måste man komma ihåg ett gammalt recept som heter "tsarens sylt".

«royal" jam krusbär

1 kg omogna frukter stor krusbär, 1,5 kg socker, 100 körsbär blad.

Klara bär från pedicels och sepals. Falla i sömn med körsbärsblad. Häll kokande vatten och låt det brygga i 6-8 timmar.

Lämnar löven, dränerar vattnet, täcker bären med socker och låt det brygga i 6-12 timmar. Koka över medelhögt värme, omrör socker, särskilt från bäckens botten, annars kommer sylt att brinna, omedelbart avlägsnas från värme och låt svalna. Koka sedan fast syltvaran tills det är klart, omrör och ta av skummet. Kyl och sprid ut till bankerna.

Denna sylt är endast kokad från en helt grön krusbär, när frön just har börjat formas i den. Det är bättre att använda stora frukter.

Komposit av krusbär

1/2 kopp bär, 1/4 kopp socker, 0,75 liter vatten.

Bären frigörs från pedikeller och käftben, tvättas, blancheras och viks i en steril liter burk.

Häll kokssockersirap( tre fjärdedelar av en liter vatten en kvart kopp socker).

Rulla omedelbart, vrid burken på locket och kyla den under filten.

Förvaras vid rumstemperatur.

Anm. De som inte gillar socker kan begränsas till 1 msk.sked med en liten bild.

Gelé från krusbär utan avfall

1 kg bär, 1,5 kg socker.

Bären tvättas, blancheras och, utan att ta bort knäpparna och käftarna, passerar juiceren. Tillsätt sockret och rör det tills det är helt upplöst. Sprid på burkar, täcka med lock.

Förvaras i kylskåp.

När saften har klämts ut, häll kakan med kallt vatten och koka upp det. Töm sirapen genom en sikta i en annan kastrull, tillsätt socker till smak och koka i 2-3 minuter. Ta bort från värme. Få en utmärkt dryck.

Om du gillar kissel, späd sedan i ett glas kall kokt vatten 1 msk.en sked stor stärkelse och häll i en kokande dryck, rör omedelbart och omedelbart avlägsna från värme.

Pickled krusbär

0,5 kg bär, 0,5 liter vatten, 1 msk vardera.sked av salt, socker och 9% -nogouksusa, lagerblad, ett par av ärter svartpeppar, en ärta - doftande, 2gvozdichki, lite kanel, om någon, kardemumma, kummin och korianderfrön( en liten bit).

Äldre, låt oss fortfarande gröna bär av krusbär rena från pedikeller och kalkblad, tvätta, dränera vatten. Varje bär prickar med en gaffel. Blanchera bär i kokande vatten i en kolander. Ta bort kolven, låt den dränera, fäll ned bären i beredda burkar och häll kokande sirap omedelbart.

För att framställa sirapen i en kastrull med vatten för att sänka alla kryddor, salt och socker, koka i 5-6 minuter, ta bort från värmen, häll vinäger, rör om och häll över bären.

Rull, vänd och täck under en filt.

Förvaras vid rumstemperatur.

Anm. .För dem som gillar en mer kryddig kryddor, kan vinäger öka dosen till 3-6 matskedar, och följaktligen är det nödvändigt att ta samma mängd socker, vilket ger en ännu salt bara 1 msk.sked.

I en anteckning på samma sätt som du kan marinera svarta vinbär, skal tomater, champinjoner, rödbetor, morötter, tomater, paprika, gurka. Använd sådana marinader i små mängder som kryddiga tillsatser till garneringar för andra kurser eller för snacks. Utmärkt, förresten, mellanmål för vodka!

Berry vinäger

att göra det mest lämpliga krusbär, men du kan använda vita eller röda vinbär, körsbär och generellt sett alla bär.

0,5 liter vatten, 3 - 4 msk.skedar av socker.

Tankens halvkapacitet fylls med krusbär som tas bort från busken, obehandlade bär. Tillsätt socker, häll kallt vatten, plugg med en bomullspinne eller binda med en ren trasa. Sätt på jäsning på en varm plats( med en temperatur på minst 20-22 grader).

Efter 3 månader spolas genom en sikt, flaskas, korkas och förvaras i kylskåp.

Jam från krusbär

1 kg bär, 1 kg socker, 1 glas vatten, 1/4 av en sked vanillin.

Bären rengörs från blomkål, hackas och läggs på en kall plats i 4-6 timmar.

Koka sirapen, doppa kalla bär i en het sirap och skaka för att låta

dunka samtidigt. Avlägsna från värme och helt sval.

Töm den kalla sirapen, sätt i eld och koka. Doppa igen bären i sirap, koka och helt coolt. Ta försiktigt ut bären, en åt gången, värm sirap, dopp in bären i den, koka och koka i 30-35 minuter.

Lägg vanillin eller vaniljssocker till den beredda sylt.

Att sönderfalla i kallt slag på banker. Förvara på en sval plats.

Vin från krusbär gör exakt samma som dessert eller vin från svart vinbär, så sluta inte där.

Kvass från krusbär är också kokt precis som från svart vinbär.