Marjoram trädgård
Majorana hortetisis Moench.
Denna Annual eller vartannat år, och i deras hemland, i Europa och Afrika, Medelhavsområdet - perenn växt når en höjd av 20-40 cm som oregano kryddor konsumeras av de gamla grekerna och romarna. .Dess odlas i det gamla Egypten,
Grekland, Rom, som en krydda och medicinalväxt. Medicinska egenskaper oregano är mycket uppskattad, och använde den nästan alla sjukdomar, men anses vara särskilt effektivt för förkylningar. Under medeltiden, mejram odlas som prydnads och krydda anläggningen. Den användes i bryggning och vinframställning.
Beskrivning: Spindel tätt täckt obratnoyay-tsevidnymi hela blad. Hela anläggningen är tätt ludna, grå-grön färg. Blommorna är vita eller ljust rosa, uppsamlas i polumutovkah bladskaft, sinus
pritsvetnikovyh övre blad och bladskaft slutar bilda en borste. Blommar på sommaren. Frukt - nötter.
Sammansättning: innehåller 1-3,5 % eterisk olja med extremt stark doft( doft bärare är fortfarande okänd) olja innehåller terpener, tanniner och bittra ämnen, C-vitamin, karoten, etc.
Odling: . mejram är termofil växt. Frön börjar gro vid 12-15 ° C, men den optimala temperaturen för groning - 20-25 ° CSkott kan inte tolerera frysning och döende redan vid -2 ° C.Vid låga positiva temperaturer stoppar tillväxten av växter, uppstår tillståndet av hämning av växt. I allmänhet kan oregano tillskrivas torka toleranta växter, ökat behov av fukt den uppvisar endast tidig tillväxt, men produktiviteten reduceras när en brist på fukt. Mejram kärlek till ljus, med skuggning minskar produktiviteten och aromaticitet växter. Genom att kräva markbördighet svarar den väl till mineraliska och organiska gödselmedel. För mejram behöver en bra, lätt Ogorodnaya jord med mycket kalk.
Baserat på biologiska egenskaper kultur under mejram måste ta väl upplyst, skyddad från kalla vindar platser. Med tanke på de ökade kraven för att värma och förlängda växande perioder( 125-135 dagar till blomning och utsäde 170- 190 till mognad) primära tillväxtmetod mejram i mitten bandet är en planta. Mejram plantor som odlas på samma sätt som basilika plantor. Den enda skillnaden är i finare placering av frön - bara 0,5 cm under de första tio dagarna i juni, då hotet har passerat sista frosten, plantor planteras i rader på ett avstånd av 15-30 cm
samling: Använd örter, skär två gånger under sommaren på en höjd av 5. .-8 cm från jordytan och torkades i klasar. I torkad form lång mejram behåller sina aromatiska egenskaper, särskilt vid förvaring i en sluten glasbehållare.
Medicinska egenskaper: dekokter och infusioner av mejram används för sjukdomar i andnings och matsmältningsorganen, som ett medel för att lugna det centrala nervsystemet, i neurasteni, förlamning, astma, gikt, reumatism, åderbråck, menstruationsrubbningar, kräkningar och andra sjukdomar
.Vidare har mejram en diuretisk verkan och förmågan att ta bort gifter från kroppen. Läggs till badet, det värderas för sin regenere och ranozazhiv-action-styrande.
Application: har en märklig stark lukt, starkt kryddig, något brinnande smak, som timjan, men mer känslig och söt. Det används som en medicinalväxt och kryddor. Inom den farmaceutiska industrin är beredd från te och mejram eterisk olja erhålles. För närvarande, mejram är bland de mest använda kryddor. Det är omöjligt att föreställa sig smaken av stekt gås, anka eller hem leverkorv utan mejram. Lägga det bör vara försiktig, i måttliga mängder, vilket kräver en del experimenterande. Oregano att smaka perfekt komplement timjan. Mejram konventionellt används för framställning av potatissoppa, quenelle lever, sallader, rätter svampar, soppor kött, leverkorv, fläskstek, får- och lammkött, spaghetti med kött, stekt fågel( kyckling, anka, gås).Används för matlagning bönor, komage soppa, sallader, fisk och vissa ostar, liksom i kost salt som ett substitut för att stärka magen.
kött med potatis och mejram
05 kg potatis, 150 g kött, 15 msk.l.mjöl, 1 medium lök, 2 msk.l.dill, 05 ¥ l.marjoram Skär köttet i små bitar, slå av och simma ihop med potatis och lök i en liten mängd vatten tills det är mjukt på låg värme. Tillsätt sedan mjöl och brygg tills tjockt, låt stå.Skålen ska kryddat med marjoram och dill.