timjan

Thymus vulgaris.

Medicinsk och kryddig flerårig växt. I naturen växer timjan i hela Europa, Nordamerika och Afrika. Han var fortfarande uppskattad av romarna, grekerna och egyptierna. Sistnämnda använde också den när de balsamerade de avlidnes kroppar.

från dem sprida odling och användning av timjan i Europa, förmodligen i XI-talet tack vare benediktinermunkar. Timjan är allmänt känd bland folket under namnet "Bogorodskaya Grass".Han kallas också timjan cha-bor, hober, spindel, timjan duftande. Det finns andra lokala namn för den här växten. De viktigaste leverantörerna av timjan är för närvarande Spanien, Bulgarien, Jugoslavien, Österrike, Nordafrika och Amerika. Högsta kvalitet timjan från Frankrike.

Beskrivning: Timjan - perenn buske med krypande, mycket grenade blad vedartade stammar, som höjs upp unga lummiga blommande skjuter upp till 20-40 cm höga. Den har en typisk arom. Bladen är små, avlånga i ovansidan. I bladens axils växer halva kärnor av vita eller lila blommor. Blommar från maj till augusti.

Sammansättning: ört innehåller 2 % eterisk olja, bittra, hartser, tannin, saponin etc. Den viktigaste komponenten i den essentiella oljan är tymol( 20-40 %), eftersom det innehåller karvakrol, cymen, borneol, linalol, pinen, mineralsalter och vitamin C.

Odling: timjan - photophilous och ganska resistenta mot torka växt växer bättre i de belysta områdenamed lätta, icke sura jordar. I mittbältet och i norr ligger det bra med tillräckligt snöskydd. På trädgårdsplanen är det bättre för honom att välja en solig plats, skyddad från vinden. Du kan använda timjan för att plantera platsen i samband med dess speciella dekorativa egenskaper. I trädgården kan den odlas på ett ställe i 3-4 år.

Höstbearbetning för timjan innefattar grävning med införandet av organiska gödningsmedel och noggrann provtagning av ogräs. På sura markar tillsätts kalk. Tidigt på våren lossas jorden, mineralgödsel appliceras för lossning.

För ympning på en bädd planerad grunt( 0,5-1 cm) spår i området av 45-60 cm, och frön sås. Furrows något täckt med jord. Fröplantor förekommer först efter 3-4 veckor. Vid denna tid måste du se till att jorden inte torkar upp, och efter bevattning är nödvändig för att luckra upp jorden skorpa bildas. I början dagar efter uppkomst timjan växer mycket långsamt och kräver noggrant underhåll, särskilt lossa och ta bort ogräs. Med tillräckligt utveckling av grödor tunnas ut och lämnar en anläggning med 15-20 cm. Från andra året timjan matas med konstgödsel i rannevesen-årsperioden, och efter kapning greener. På vintern är timjan täckt med lapnik eller halm.

samling: använd gräs som klipps före blomning, bundna i små buntar och torkas. När det odlas i trädgårdar och på balkonger, gräcks det från vår till höst. Torkt timjan ska vara i skuggan och på en väl ventilerad plats.

Medicinska egenskaper: buljonger från timjan tar för förkylning, hosta, njure, lever, hjärta och nervösa besvär. Extern användning av timjan infusioner i form av kompressor och lotioner. Applicera det och som ett sårläkemedel, för att skölja munnen med inflammatoriska processer. Med radikulit, neuralgi, artrit gör bad av timjan.

Application: timjan har en trevlig stark aromatisk doft, skarp smak av dess starkt kryddig, bitter och aromatisk. I farmaci används den för beredning av sirap, extrakt, avkok och medicinska

-te. En väsentlig olja erhålls från gräset. Det används för att förbereda olika produkter - munvatten, tandkräm, medicinska tvål, hostmedicin. Den eteriska oljan tillsätts också till badet för att främja avslappning, lindra stress och stärka nervsystemet, och har också en lugnande effekt.

Nötkött med timjan

500 g kokt nötkött, 3 msk.l.vegetabilisk olja, 3 vitlöksklyfta, 2 msk.l.persilja, 1 tsk.torr timjan, 8 tomater, salt, svartpeppar, 4 msk.l.riven ost

Skölj bakplåten med vegetabilisk olja, strö med hälften av hackad vitlök, persilja och hackade tomater. På denna gröna sätter du det hackade nötköttet, saltet, peppar och strö med timjan, rester av persilja och vitlök, överlag med hackade tomater, salt och peppar. Massage med olja, strö över riven ost och baka i ugnen i 20 minuter. Du kan hälla 2 matskedar vitt vin eller istället för en vegetabilisk olja, använd bacon.

Disken ger en trevlig smak och främjar matsmältningen. Det är tillrådligt att tillsätta timjan till alla feta rätter - potatis, stekt på fett, stekt ägg, köttfyllningar och närande soppor. Thyme är ett populärt kryddor som används med rökt kött, fläsk, lamm, pates, svamp, keso, vilt och ostar. I en mycket liten mängd tillsätts den till stekt fisk, lever, slaktbiprodukter och kalvkött. Timman förbättrar smaken av soppa från bönor, linser och ärter, såser och potatissallader.