Recept från svart vinbär

Svartvinbärs har en terapeutisk effekt i magsår, gastrit med låg syra, ateroskleros, njursjukdomar, metabola sjukdomar, anemi.

Extremt användbar, tar efter att hunden steg andra platsen i innehållet av C-vitamin( upp till 300 mg%).Den innehåller också vitamin B1, B2, PP, karoten, kalium, järn, citronsyra, äppelsyra och andra organiska syror, pektiner, tanniner, socker( 16%).

Flyktigt svarta vinbär aktivitet mot Staphylococcus aureus, mikroskopiska svampar, patogener dysenteri, difteri. Det vattenhaltiga extraktet av svarta vinbär 10 gånger ökar den antimikrobiella aktiviteten av tetracyklin, penicillin, biomycin, andra antibiotika. Blackcurrant juice förstör influensa A och B virus.

Black currant ökar immuniteten väsentligt. I försöket ökade svartvin i 5 gånger antalet överlevande djur infekterade med en dödlig dos av stafylokocker.

Svartbärssaft utan avfall

Klemsa juice. Tillsätt socker( 1/2 kg per 1 liter juice).Blandning( det vill säga värma upp till 60 grader och omedelbart ta bort från värme).Spill hett över sterila flaskor. Att rulla. Förvaras i kylskåp.

Lägg till 1 kg socker per kg kaka till pressningarna. Koka i 5-7 minuter, omrör kontinuerligt. Att sprida ut men till sterila burkar. Rulla och kyla under filten.

Förvara bättre i kylskåp. Använd för att göra bullar och pajer.

Koncentrerad komposit

1/2 kg bär, 0,5 liter vatten, 1/2 kopp socker, liter kapacitet.

Blanch frukt( bär utelämnas tvättades under 1 till 2 minuter i kokande vatten i ett durkslag och omedelbart avlägsnas så snart som vattnet börjar koka igen).

Fyll den sterila burken med de blancherade svarta vinbären över axlarna och lägg omedelbart kokssockersirap över toppen.

Rulla, kyla under filten. Förvara vid rumstemperatur.

Förbered sirap - koka vatten med socker( ca 1/2 kopp socker och 0,5 liter vatten) och häll bären.

Anm. Vid användning, späd med kokt vatten och tillsätt socker till smak. Du kan laga gelé eller kompotar, använd för att fylla pajer och rullar, häll över överskott av juice genom en kolander. Det är mycket användbart att ge sådan utspädd juice för att dricka till barn eller patienter.

Vanlig komposit

1 kopp bär, 1/2 kopp socker, liter kapacitet.

Blanchebär. Sprid på sterila burkar och häll kokssocker. Rulla, kyla under filten.

Förvaras vid rumstemperatur.

kvass svartvinbärs

4 L vatten, 1 kg bär, 400 g socker, 3-4 otvättade russin( eller en handfull otvättat hallon eller jordgubb).

bär tvättar, dränerar vatten. Krossa i emaljerade rätter. Förbered sockersirap, lös socker i kokande vatten, låt svalna. Häll de varma sockersirapbären, täck med gasväv och lämna en dag vid en temperatur som inte är lägre än 20 grader Celsius. Filtrera, tillsätt russin eller hallon för jäsning( på dessa bärs ytor finns vinbakterier).Det är möjligt att tillsätta 5 g jäst för tillförlitlighet och acceleration av processen. Köksredskap med kvassskydd med lock eller gasbindning.

Anm. Om kvass är kvar i ett varmt rum, kommer det att vara klart om en dag( omedelbart så snart skumkåpan uppträder, vilken bör omröras).En del av kvassen kan lämnas på en kall plats, då är det klart om ungefär en vecka. Du kan, om nödvändigt, hälla en del kvass och lägga det på ett varmt rum för natten, så att det är klart på morgonen.

Svartvin vin

Jag måste säga att det är gott, om det är ordentligt förberedt och inte zacheden.

Sourdough. Häll i en flaska 200 g otvättade mosade jordgubbar eller hallon eller köp och sträcka otvättad 200 g vindruvor( att inte tvätta bort bakterier med fruktvin yta).Tillsätt 1 kopp vatten och en halv kopp socker. Plug öppna flaskor med en bomullstuss och placera i ett varmt rum( temperatur ej lägre än 20-22 ° C) för fermentering. När bären jäser - jäsning är klar. Surdeg kan lagras i högst 7-10 dagar.

halv kopp surdeg tillräckligt för att förbereda 10 liter dessertvin.

Massan .Tvätta bär, mos, tillsätt varmt vatten med 1 glas vatten per 1 kg mosade bär. Denna massa kallas en massa. Tillsätt startaren till den, rör om och fyll i en trefjärdig glasbehållare. Täck med en trasa och lägg i ett varmt rum i 3-4 dagar för jäsning. Mashen kommer att stiga, och så att den inte blir sur bör den röra sig flera gånger om dagen.

Tryck. Låt den resulterande saften tömma i en ren glasbehållare. Torka sedan starkt ut mashen. Tillsätt 100 ml vatten till massan i 1 kg massa, rör om och tryck igen. Rör om det hela klämde ut vätskan ihop - det kallas urt.

Fermentation. För att järnet ska jäsas och bli vin, bör temperaturen vara minst 22-24 grader Celsius. För varje 1 liter urt tillsätt ytterligare 100 ml vatten och 500 g socker. Rör om och häll i en glasflaska, fyll den med tre fjärdedelar av volymen. Skydda med en bit film och sätt ett gummiband på nacken. Den frigjorda koldioxiden kommer att dra ut den och gå ut, men syre kan inte komma in i flaskan från utsidan, så fermenteringsprocessen går rätt. På den 4: e 5: e jäsningsdagen tillsätt 100 g socker per 1 liter av urt.

På den 7: e dagen lägger du till ytterligare 100 gram socker och på den 10: e dagen lägger du till ytterligare 100 gram socker. Socker kan inte göras på en gång, för med en stor del kommer jäsningsprocessen att sluta. Fermenteringsprocessen varar ca 3-4 veckor. Därefter börjar det grumliga måsteet bli lättare.

Lightening. Vinförklaringen varar ca 2-3 veckor efter utgången av jäsningen. Först efter detta, genom ett gummirör, måste det försiktigt tömmas ur sedimentet. Det är säkrare att tillåta 2-3 dagar att bosätta sig och sedan tömma igen. Husch filtreras ut i vin. Blandningen hälls på glasflaskorna till nacken, korken och läggs på en sval plats i ytterligare en månad för slam.

Det slutliga spillet är .Vin hälls återigen från slammet, flaskas, lägger inte upp till 3 cm till flaskens hals, är ordentligt förtäppt och förvaras på en sval plats.

Anm. På liknande sätt framställs vin från alla lämpliga bär.

Fortifierat vin

Det är väldigt lätt att laga mat.

Blanda 1 kg bär. Häll 1 liter vodka, stäng och sätt på ett mörkt ställe i 10 dagar. Stam. Tillsätt 1 glas socker, rör om tills sockret löses upp. För att påskynda processen kan du lätt värma vinet på en liten eld( koka inte!).När sockret är helt upplöst, flaskas vinet, korkas och lagras på en sval plats.

Anm. Sådant vin kan framställas från alla bär( tranbär bör tas 1/2 kg).

Svartbärgelé

1 liter burk, 1 liter burk socker.

1. Kram saften från rena bär. Lägg i det samma mängd socker. Sätt på en mycket svag eld( som aldrig leder till koka!) Och rör om gelén tills sockret löser sig helt. Ta bort från värme och placera på sterila burkar, täck med lock och sätt i kylskåp.

2. Blanchera 1 kopp bär och omedelbart passera genom köttkvarn i varm form tillsammans med samma mängd socker. Lägg till varje portion i en gemensam emalj eller glas. Sedan blanda alla tillsammans noga, täcka med gasbind och låt stå i flera timmar, så att sockret är helt upplöst och sönderdelas i burkar.

3. Krossa bär med en trämortel i emaljerade rätter i portioner, vardera i en gemensam emaljvaror. Tillsätt sedan socker med 1 kg bär 1,5-1,8 kg socker. Stir( kan värmas upp på en mycket liten eld).Att sprida ut på sterila burkar. Stäng, lagra gelén i kylskåpet.

Anm. Ibland rekommenderas att hälla ett lager torrt granulärt socker ovanpå gelén för att skydda det från mögel. Gör inte detta, eftersom sockret kommer att orsaka jäsning. Det är bättre att hälla över 1 msk.sked vodka.

Svartbär, krossad med socker

1 kg bär, 1,8 kg socker.

Blanched bär i portioner rastoloch i emalj ware med trä tolkushkoy. Häll socker, rör om, täck med gasbind och låt stå i flera timmar.Återanvänd noga, sprid på burkarna, häll över 1 msk.sked vodka och täckt med pergament.

Förvaras på en sval plats.

Pastila från alla trädbär

5 kg bär, 3 kg socker.

Bär fyll med socker och låt i 4 timmar, ibland omröring. Värm blandningen över låg värme. En del av den juice som har bildats är gjuten för varje användning. Resten av massan att laga till förtjockad och separerad från botten av disken. Täck brädan med oljad pergament och lägg mycket på den. Justera och placera i en het ugn. Torka, skär i små bitar, strö över pastillerna med pulveriserat socker.

Förvara i en glasburk med ett pergamentlock.

Du kan använda bär som inte är av bästa kvalitet för pastill, till exempel krossad.

Salva med svarta vinbärsgrenar med eksem

Obligatorisk:

av svartkrämgren, 100 g smör.

process matlagning.

Krossa svarta vinbärsgränsen i pulver, tillsätt smör, håll i ett vattenbad i 5 minuter.

Metod för användning.

Gnugga salva på drabbade områden.

Läkemedel, löv, knoppar, bär av svarta vinbär används för medicinska ändamål.

Frukt är ett bra multivitamin. De rekommenderas att ta en försvagad allvarlig sjukdom hos människor, barn, äldre personer och senil ålder. Frukt och blad av vinbär svart rekommenderas för behandling och förebyggande av ateroskleros, hypovitaminos, med högt blodtryck och sjukdomar som kännetecknas av ökad bräcklighet av kapillärer.

Njur, bär, svarta vinblad har en diuretikum, astringent, tonic, diaphoretic effekt.

Som ett adjuvans används svarta vinbär

vid behandling av reumatism, gikt, gastrit, njurstenssjukdom, vaskulär skleros, tonsillit, kikhosta.

Bär av växter har en god terapeutisk effekt vid behandling av kardioneuros med hjärtrytmstörningar, med infektionssjukdomar, glomerum-lonephritis, sjukdomar i mag-tarmkanalen.

AV DENNA FÄRSKA LEAV: 20 g färska löv för att infusera i 1 liter vitt vin i 14 dagar. Stam. Ta 0,3 kopp tre gånger om dagen.

TORKAD DRÄDDLÖV: 50 gram löv per 1 liter kokande vatten, infunder 4 timmar i en sluten behållare. Drick 0,5 glas 3-4 gånger om dagen.

Svartbärbär på sommaren torkar med socker och äter istället för sylt på hösten och vintern( för 1 kg bär -1,5-2 kg socker).

I tibetansk medicin används vinblad i stället för te i behandling av neurodermatit, eksem, med diates och förstorade lymfkörtlar.

I Polen används svarta vinbärsberedningar för att behandla njurstenssjukdomar( infusioner, te), reumatism, njure och leversjukdomar.

Som en diaphoretic är te druckit av löv eller bär av svart vinbär( 1 matsked per kopp kokande vatten).

För förkylning, drick 1 glas blad eller bärinfusion tre till fyra gånger om dagen.

Vid anemi, mag- och tarmsjukdomar, hjärt- och kärlsjukdomar, bär av svarta vinbär är användbara i obegränsade kvantiteter.

VITAMINTEA: Blåbärblad, svartbärblad, hallonblad, björkblad. Alla tagna för 2 tsk. Brew ett glas kokande vatten och drick istället för te på morgonen och kvällen för 1 glas med våren avitaminosis, utmattande kroniska sjukdomar, hjärtsjukdomar och lever.

Vid behandling av gikt och hemorrojder rekommenderas att man dricker te från blad av svart vinbär två gånger om dagen för 1 glas.

VITAMIN TEA: ros( frukt) - 1 del, hallon( löv) - 1 del, cowberry( löv) - 1 del, svart vinbär( löv) - 1 del.2 msk.l. Blanda häll ett glas kokande vatten, insistera 2 timmar i en tätt sluten behållare, spänna och drick 0,5 kopp tre gånger om dagen som en reparativ och tonisk.

VITAMIN TEA kan beredas från endast blad av en svart vinbär.5 msk.l.torra eller färska löv häll ett glas kokande vatten, insistera 1 h, dränera. Ta 0,5-1 kopp tre gånger om dagen.

Om en patient som lider av reumatism kommer att dricka 2-3 kopp te dagligen från löv eller bär av solbär i 2-3 månader, kommer hans tillstånd att förbättras avsevärt, även utan att använda medicin.

Pärla från svartvinbärsfrukt används som ett sätt att öka aptiten.

Bladt te används med pertussis hos barn, med en paroxysmal hosta( med trakeit, bronkialastma) hos vuxna. Drick det för 0,5 glas 3-4 gånger om dagen.

Vid betning av gurkor, tomater, kål, vattenmeloner, färska och torkade blad av svart vinbär används som kryddor.

Te från vinbär lämnar dryck med hudsjukdomar som ett förstärkande och rengöringsmedel.

I gastrit med låg syra, dricker magsår i magen färsk svartbärsjuice vid 30-50 ml tre gånger om dagen i en halvtimme före måltid.

Den franska läkaren Leclerc föreslog följande samling för behandling av reumatism:

Vinblad - 100 g, lila blomställning - 50 g, askblad - 50 g.

1 msk.l.(med toppen) av blandningen för att brygga ett glas kokande vatten, för att insistera 1 timme, spänning och dryck i en halvtimme innan du äter 100 ml tre gånger om dagen.

I folkmedicin i Vitryssland är infusionen av vinbärblad full i getiter, kvinnliga inflammatoriska sjukdomar.