Persilja trädgård

Petroselinum crispum

Biennalen eller perenn paraply växt höjd 70 cm hennes födelse 150 -. Östra Medelhavsregionen, där den växer vilt. Detta är en av de mest värdefulla kryddiga och gröna kulturerna. Persilja visste innan

AD som medicinalväxt och krydda växt de gamla grekerna och romarna. Grekerna, som ansåg persilja som en helig växt, äter inte den.

Beskrivning: lämnar blötdjur, rot vit fusiform. Stammen är rundad med smala spår. Nedre bladen på två sätt - och troyakoperisto-dissekeras och den övre endast Ternate. Blommor är vanliga, gröngula, samlade i paraplyer. Blossoms i juni-juli. Fetus är ett ovoid frö.

Sammansättning: persilja blad och vita köttiga rot komplex innehållande 0,1% eterisk olja, som är en bärare av lukt, och slem apinin glykosid. Huvudkomponenterna i eterisk olja är apiol och myristicin. I persilja relativt stort innehåll av kalium, kalcium, järn och fosfor.100 g av de blad av persilja innehåller i genomsnitt ca 7 mg karoten, 160 mg vitamin C, vitamin B, 1000 mg kalium, 41 mg kalcium, 120 mg fosfor.100 g persilja rot innehåller 41 mg vitamin C, 0,03 mg karoten, vitamin B, och 56 mg av fosfor och andra mineralsalter, såväl som särskilt värdefull folsyra. Enligt innehållet i persilja kalium är en av de första platserna bland grönsakerna, och är mycket värdefullt för att stärka hjärtmuskeln.

Odling: Det finns två varianter av persilja - root med förtjockade något förgrenade rötter och blad, känne förgrening rot och en stor rosett av släta eller krusiga blad.persilja blad sorter bildar en sockel som består av 80-85 blad, rot - 20-40 blad och rot massa av 100 g eller mer. Persilja är en kalltålig växt.persilja frön börjar gro vid en temperatur av 5 ° C, men långsamt, skott visas först efter 15-20 dagar. Plantor tål ljus frost, vuxna plantor övervintra väl, med undantag för de svåra snöfri vintrarna.

Odlad från frön nästan över hela världen. Sugga persilja på lös lerig och sandiga jordar fertila. Den är placerad på tidig kål eller blomkål, färskpotatis, gurka. Metoderna för odling av persilja liknar odlingen av morötter. Beredning av jorden består av djup vskopki hösten och våren gräva till ett djup av 15-20 cm. På hösten eller på våren före plantering genom att gräva göra gödningsmedel, effektiva som gör träaska. Organiska gödningsmedel, särskilt färsk gödsel, vilket gör en tidigare rot persilja kultur. När det odlas på färskt gödsel är grödor väldigt förgrenande. Under bladpersilja kan göra organiska gödselmedel under våren för såbäddsberedning, men även med måtta, annars kraftigt övervuxen grön massa av anläggningen förlora sin smak och aromatisk.

Frön sås i rader tidigt på våren med gångarna 30 cm. Skott tunnas ut till ett avstånd av 5 cm mellan växter. Under tillväxt bör diket persilja, från ogräs och ogräs vattnas efter behov. Goda resultat ger också sådd persilja frön för vintern.

vanligaste och favorit sorter av persilja Sugar och Bordovikskaya. Socker - tidig mognande variation, högt utbyte. Bordovikskaya - Middle-klass med en stark grundstam, krävande lösa mulljordar. Från rot sorter grad framgångsrikt använder avkastning. Sortera

vanliga ark ger riklig vikt lövträd och Stålsort lockigt ( ibland kallad den franska) skiljer ovanlig form med korrugerade kanterna på bladen. Det är mycket dekorativa, så det kan också användas för att rama in rabatterna och efter kapning lång blekna, behålla fräschör och elasticitet.

Collection: . First Cut grön producerar 60-70-dagars plantor från uttaget när återväxten lämnar 20-25 cm förra snittblommor genomförs i slutet av september.bör inte göras för att få en tidig greener sista snittblommor under våren nästa år, är det nödvändigt att lämna anläggningen innan vintern. Persilja rötter skördas på hösten och våren i det andra året, ren, skär på längden och torkas.

Medicinska egenskaper: apiol och myristyl-ching, en del av persilja, är effektiva desinfektionsmedel, slemlösande och diuretika. Persilja Ogorodnaya förbättrar matsmältningen, stimulerar njurar och urinblåsa, även stärker hjärtmuskeln och rekommenderas för olika hjärt-kärlsjukdomar. Det främjar utsöndringen av salter från kroppen och föreskrivs därför när salt deponeras. Persiljajuice har förmågan att stoppa många inflammatoriska processer.

Användning: I århundraden, persilja användes inom folkmedicinen för en mängd olika sjukdomar: matsmältning, gallsten, funktionella sjukdomar i urinblåsan, hjärtödem, prostatit. Den höga halten av askorbinsyra och eterisk olja förmågan att stimulera gastrisk sekre tillåta användning av persilja i gastrit. I persilja använda alla delar av växten - rötter, löv( grönska) och frön - i färsk eller torkad form. Persilja har en kryddig lukt, söt, kryddig och smaklig smak. Inom läkemedelsindustrin persilja

sås med persilja

2/3 kopp solrosolja, 6 ägg( äggulor), 1/2 kopp 3% vinäger, ett stort knippe persilja, 1/2 kopp spenat puré, en matsked. och dill, 1 tsk.senap, 1/4 kopp majonnäs, salt efter smak

persilja blad, spenat, dill sjuda i en kastrull med en stark koka. Den beredda massan kyls, gnids och blandas med majonnäs. Tillsätt smör, socker, senap, ättika, äggulor. Allt är bra att röra om. Sås att servera till rätter från grönsaker, kött och fisk.

sallad persilja

Stor knippe persilja, lök, citron, salt Blad av persilja och lök finhacka och blanda med hackad citron massa. Salt och försiktigt blanda.

används för att göra avkok och medicinska teer. Buljonger, medicinska teer och tinkturer framställs av frukt, en väsentlig olja erhålls. I kosmetisk praxis används persilja för att ta bort fräckor och pigmentfläckar.

i matlagning, är persilja oftast används för tillagning av grönsaker, en mängd olika sallader och köttsoppor. Finhackade gröna läggs till maträtten precis innan du serverar.

Root tas i skålen i början av matlagning, särskilt i soppor och grönsaksrätter. Olika sallader framställs därifrån.persilja förbättrar smaken av mat, berikar mat vitaminer och mineraler, det ger en behaglig doft. Persilja kan användas i kostnäring, speciellt med lever och gallblåsans sjukdomar. Finhackad färska örter eller riven roten till många människor tycker om att lägga till kokt fisk, vilt, till majonnäs och potatisrätter. I franska köket populär tvättade och torkade persilja med stjälkar, snabbt stekt i vegetabilisk olja.Ännu varmt är det serverat mat av fisk och kött.

sallad av persilja rotfrukter

200-250 g persilja, ett stort äpple, en liten lök, persilja

Root finhacka och blanda med grovt hackade äpplen, tillsätt hackad lök, lite vinäger eller citronsaft, salt och fyll med vegetabilisk olja. Om så önskas kan du lägga till mer grön persilja.

sallad av persilja rotfrukter och morötter

ISO persilja( 2-3 rot), 3 morötter, 150 g gräddfil

Root persilja och morötter galler, blanda med gräddfil, tillsätt socker, salt, citronsaft. Strö med örter.