Рецепти од космоса
Бобица од космоса производи дивно вино, нарочито од бобица црног негуса.Од тога, узгред, и најквалитетнији компот, а џем се испостави да је прилично добар, јер бобице имају свој укус.Али од зрелих плодова других сорти џемне од грожђе нема укуса, боље је направити желе.Јам се кува из сасвим зелених бобица и, како би га направио мирисним, додајте или јагодице црне рибизле или лишћа вишње, па чак и зачина, које се користе у кондиторској индустрији.Да бисте направили заиста укусно мармеладо од космоса, морате се сетити једног древног рецепта под називом "Царски џем".
«краљевски" џем огрозда
1 кг незрелог воћа великих огрозда, 1,5 кг шећера, 100 цхерри лишће.
Очисти бобице од педицела и сепала.Заспати са листовима вишње.Залијте врело воду и пустите да пије у року од 6-8 сати.
Оставља листове, исцрпи воду, покрива бобице шећером и пусти да пије 6-12 сати.Додајте до вреле преко средње врућине, мешајући шећер, посебно са дна карлице, иначе ће џем сагорити, одмах уклонити са врућине и оставити да се охлади.Затим припремите џем док не припремите, мешате и скинете пјену.Кул и шири се до банака.
Овај џам се кува само од савршено зелене космичког грожђа, када су се сјемена тек почела формирати у њему.Боље је користити велике сорте.
Компот од космоса
1/2 шоље бобица, 1/4 чаше шећера, 0,75 литара воде.
Јагоде су ослобођене од педицела и сепала, опране, бланшане и савијене у стерилну литарску теглу.
Поур врели сируп сирупа( три четвртине литра воде четвртасту шољицу шећера).
Одмах се увијте, окрените посуду на поклопцу и охладите га под покривачем.
Чувати на собној температури.
Напомена.Они који не воле шећер, могу бити ограничени на 1 тбсп.кашика са малим слајдером.
Јелли од космоса без отпада
1 кг бобица, 1,5 кг шећера.
Јагоде се пере, бланше и, без уклањања педуна и сапала, пролазе кроз соковника.Додајте шећер и промешајте док се потпуно не раствори.Распространите лименке, покривајте поклопцем.
Чувати у фрижидеру.
Након сокле сокове, сипајте торту хладном водом и доведите до врелега.Исперите сируп кроз сито у другу посуду, додајте шећер по укус и кувајте 2-3 минута.Уклоните са топлине.Узми одлично пиће.
Ако вам се допада кисећина, онда разблажите у чаши хладно куване воде 1 тбсп.кашику шкроба и сипати у пићу за кухање, брзо мешати и одмах уклонити са врућине.
Узгајане космичке ређе
0,5 кг бобица, 0,5 л воде, по један тањур.кашика соли, шећера и 9% -ногоуксуса, ловоров лист, неколико грашка црног бибера, 1 грашка - мирисна, 2гвоздицхки, мало цимета, ако их има, кардамон, кумина и коријандера семена( А Литтле Бит).
Незреле, пустимо још зелене бобице космоса чистити од педицела и сепала, пере, одводити воду.Свака јагодица са вилицом.Бланш бобице у врели води у циркулацији.Уклоните циркулац, оставите га да се испразне, преклопите бобице у припремљене лименке и одмах сипајте кључање сирупа.
Припремити сируп у шерпи са водом да се смањи све зачине, со и шећер, кувати 5-6 минута, склоните са ватре, сипати сирће, промешати и прелити преко бобице.
Ролл, окрените се и покријте под покривачем.
Чувати на собној температури.
Напомена .За оне који воле више пикантне зачине, сирће може повећати дозу на 3-6 кашика, и сходно томе неопходно је узети исту количину шећера, остављајући још увијек со само 1 кашика.кашика.
У напомени на исти начин можете маринирати црне рибизле, љуска парадајз, печурке, цвекла, шаргарепа, парадајз, паприка, краставац.Користите такве маринаде у малим количинама као зачињене адитиви за гарнитуре за друге курсеве или за грицкалице.Одлично, узгред, снацк за водку!
Бери сирће
да буде најпогоднијих огрозд, али можете користити беле или црвене рибизле, вишње, и генерално говорећи, било бобице.
0,5 литара воде, 3 - 4 жлице.кашичице шећера.
Полу-капацитет резервоара је попуњен космичима уклоњеним из грмља, необрађених бобица.Додајте шећер, ставите хладну воду, утикаче са памучним брисачем или везите чистом теписом.Ставите ферментацију на топло место( са температуром од најмање 20-22 степени).
После 3 месеца пролазећи кроз сито, флаширано, пробушено и складиштено у фрижидеру.
Јам од косара
1 кг бобица, 1 кг шећера, 1 чаша воде, 1/4 кашике ванилина.
Бобице се чисте од сепала, исецају и стављају на хладно место 4-6 сати.
Сипајте сируп, потопите хладне бобице у врућем сирупу и протресите да пустите
у исто време истопити.Уклоните са топлине и потпуно хладно.
Испразните хладни сируп, запалите и доведите до цурења.Поново потопите бобице у сируп, доведите до врућине и потпуно охладите.Пажљиво извадите бобице, један по један, загрејте сируп, потапните бобице у њега, доведите до врелице и кухајте 30-35 минута.
Додати ванилин или ванилин шећер у припремљени џем.
Да се распадају хладноће на банке.Чувати на хладном месту.
Вино од космичара ради потпуно исто као и десерт или утврђено вино из црне рибизле, па немојте ту заустављати.
Квас од космоса се такође кува тачно као црна рибизла.