Таррагон

Артемисиа драцунцулус.

Већина зачињена и лековита биљка која чине бундеве, нове бубе расту из бубрега који се развијају на коренима.У дивљини расте на територији од источне Европе до Монголије.Руски естрагон практично одрасла, а први помен ове културе припадају КСВИИ века и налази се у грузијском писаним изворима Ках.Тренутно, биљни облик тарагона је широко распрострањен у Грузији, Јерменији и Азербејџану, где се назива тархун.

Опис: висина достиже 1,5 м и више.Листови су једноставни, линеарни, целе ивице и ожиље, од светле до тамнозелене.Мале сферичне кошаре

цвијећа чине паникулатну цвијеће.У почетку, њихова боја је беличасто-жућкаста, касније црвенкаста.Цвети од јула до септембра.Воће је семе.

Састав: биљке садрже испарљиве уље, дајући му карактеристични горак укус и састоји суштински од таррагон, терпена, алдехид, витамина Ц и Б, каротена, минерала, калијума, магнезијума, гвожђа и висок проценат фосфора, као и танине,огорченост и смола.

Нема пуно различитих врста тарагона, изведених током селекционих радова.Најпопуларнији од њих -

Грибовски нежним листовима су врло пријатног мириса и плодоносна, а руски - висок са крутим дршки и мање укусни.

Култивација: таррагон је биљка која воли светлост и веома хладно.Савршено преоптерећени чак и са малим снежним покривачем на -25-30 ° ЦРано расте - чим се снег топи и одмрзне горњи слој земље, у средњем појасу крајем априла.Таррагон може да расте на различитим земљиштима, али пожељно је поврће, умерено обучена органска ђубрива.Са њиховим вишком, формира се пуно зелене масе, али не толико ароматично.Тарагон се помножава фисионом корена, коријенским процесима и сечевима.Током множења дељењем ризоме у рано пролеће ископати Олд Бусх и поделити га ризом тако да сваки део има 1-2 пупољака.Одсек грмља може се обавити у августу.Ископане биљке су сечене тако да комад корена има 2-3 стабла са бубрезима.Горњи део стабљике је полу-рез, што смањује испаравање влаге и побољшава преживљавање биљке.Простирање резнице се одвија у првој половини лета( јуна до јула или почетком) и Фалопијева Реборн добро поновним растом биљака, резнице смањи дужина 12-15 цм ниже цут резнице направи оштар угао на 2-3 мм испод лишћа пупољака горњим -. Подтуп угао, пре садње резница се чувају у контејнеру са водом, а засађено у стакленику или у кревету склоништа са филмом у облику тунела.Температура у топлој плочи и испод филма не сме бити изнад 18 ° Ц.Због тога је неопходна периодична вентилација.Земљиште мора бити припремљено од компоста и песка, узетих у једнаким дијеловима.Сјеме се расте након 15-20 дана, након још 10 дана расте неколико зелених паса и формирају коријенски систем.35 дана након садње, укорењени сечиви се могу пресађивати на кревете.Ако има семена, онда су посејане да добију саднице.Треба имати на уму да су сјемена тарагона врло мала, полако се калају - 10-14 дана након сетве.Рано у пролеће су посејани у стакленицима, у плочама или у сетвеним кутијама.Саднице се пењу на растојање од 5к5 цм. После 60 дана, саднице се могу засадити на сталном месту.Семе су посејане и на отвореном тлу - крајем априла - почетком маја.У расаднику да ниске кревете за 3-5 редова на удаљености од 15-20 цм. Семе се сеје у плитким бразде и прекривена земљом до 0,5 цм. У првој години након садње зеленила се смањи само у јесен, како не би дошло до депресије код младих биљака.У наредним годинама, зеленило се смањује до 4 пута у сезони.Таррагон може да прерасте на 10 година на једном месту.Колекција

: прикупљене зелене су увезене и осушене у нацрту.Сушена трава се користи као зачина и лековита биљка.Сушени зелени тарагон у потпуности чува мирис и зачињени укус.

Лековита својства: има јачање ефекта, повећава апетит и побољшава варење.У народној медицини, користи се иу заптивања зидовима крвних судова, болести кардиоваскуларног система и у производњи медицинских вина и аперитиви стимулишу дигестивни тракт, побољшава формирање желудачног сока и повећава апетит и има опуштајући и умирујући ефекат на нервни систем.Естрагон се такође препоручује као јак диуретик и антискорбутски агент, се широко користи као превентива и лијек за различите облике витамина.

Примена: у народној медицини користи за естрагон апетита, побољшање варење за берибери, фармацеутске зелени тарагон етерично уље добија.

оштар сирће са естрагон

05 литара сирћета, 1 гранчица естрагон, љута паприка, 1/2

лук у сирћету додате у исецкани естрагон, бибер, сецкан црни лук.Након 14 дана одвода.Кисур се користи за салате и мајонез.

мајонез са таррагоном

100 г мајонеза, 2 тбсп.л.греен - естрагон, першун, поточарка, слане, исопа, лук, лук

зачинског биља Зелени ситно исецкан и помешан са мајонезом.Користити за обраду салата рибом, јајима, поврћем.

Скуша фламански са естрагон

1 средње величине скуша, 2-3 гранчице од таррагон, 5 перја зеленим луком, лимуновим соком 1/4

скуша чисте, перу, сува.Припремите хомогену масу ситно сесекљаног зеленог лука и тарагона и других скуша.Потапајте с лимуновим соком, сваку рибу обмотајте одвојено у папиру добро уљеним и пеците у пећницу.

рагу живине( Георгиан) естрагон

1 кг живине, 80 г бутера, 400 г црног лука, 80 г парадајз пасте, лимуновим соком или сирћетом бит, 2 кашике.л.ситно исецканог греен естрагон

Припремљено живине( пилетина, пилећи) подељен на делове, посолити и ставити паприкаш са путером, лук и парадајз пасте.Додајте лимун сок и зеленило тарагона.Спремни да служе рагоут са белим хлебом.

У индустрији се користи за производњу естрагон сирћета, сенфа, таррагон и разних зачина мешавине.Таррагон има слабо мирисан и зачињен, укусан и пикантан укус.Користи се као зачин у малој количини за кување пиринча, кинеских јела, куване рибе, мајонезом.Сирће са таррагон се користи за конзервирање краставаца, који даје снагу и осетљиву арому, бундеве и поврће, сосови, печурке, карфиол и аспарагус.Поред тога, користи се за кување јела од парадајза, пасуља, телетине и јагњетине, ракова.Неке јелке са тарагоном, на пример пржена игра, игра у павлаци и овчије су такође популарне.Побољшава укус куваних свињских ногу од свињског брискета и

димљених производа.Окус тарагона постаће јаснији ако је јело лагано посути лимуновим соком.Дробно ситан свежи лишће тигра се додаје као зачина за живину, јаја, лагане сосеве, месна јела, као и за све врсте салата.Можете користити тарагон и за прављење зеленог уља.