Veliko ljudi že od davnih časov uporablja gobe za hrano. Obstaja veliko pisnih virov iz najstarejših mest v preteklih tisočletjih. Veliko starodavnih receptov za uporabo gob se shranjuje v kuharih držav. Mushroom jedi za mnoge so prava poslastica, ki jo lahko obravnavajo dolgo pričakovane goste. Tudi gobe so preproste, a nič manj okusne vsakodnevne jedi.

Gobe so beljakovine ali ogljikovi hidrati? Veliko ljudi se zanima za to protislovno vprašanje.Čeprav je odgovor na to precej preprost. Kljub temu, da je kakovost gob podobna rastlinskim pridelkom, je količina beljakovin v njih veliko višja od vseh normativov zelenjave.

Vsebnost beljakovin

Sestava beljakovin različnih vrst gliv se spreminja v različnih mejah. Vsak del v različnih dozah vsebuje koristno snov. Akumulacija beljakovin v mladih glivah se pojavi v izstopajoči sporesti plasti, ki jo mnogi gospodinje raje odstranijo. V nogah glive je manjša količina beljakovin.

Različni ljudje prebavljajo beljakovine v različnih stopnjah. Toda v večini primerov, da bi povečali odstotek prebavljivosti glivičnih beljakovin, je treba zdrobiti kape in noge glivic. Najbolje je prebaviti posušene gobe in prah, kuhane od njih. V gobskem prahu je koncentracija proteinskih snovi večja kot v katerem koli kosu svežega mesa, beljakovine iz praška pa se veliko bolje absorbirajo.

Ko so se naučili o visoki vsebnosti beljakovin v gobah, se bodo mnogi verjetno nehali spraševati: ali so v gobah beljakovine?

Maščobe

Kot odstotek maščob glivice popolnoma presegajo vse znane zelenjave. Količina maščobe v kateri koli gobi se spreminja od enega do treh odstotkov. Seveda, v gliv ni živalske maščobe, vendar pa so eterična olja in nenasičenih maščobnih kislin, kot tudi fosfatidi in steroli, ki so zelo potrebne za telo, saj njihova sinteza ne pride v telesu.

Ogljikovi hidrati

kvalitativna in kvantitativna sestava ogljikovih hidratov gobe blizu zelenjavo, čeprav je nekaj ogljikovih hidratov, ki so gobe, da je nemogoče, da bi našli v vsakem zelenjave.

Poleg tega gobe vsebujejo glikogen( živalska maščoba), dekstrin, insulin in mnoge druge snovi. Na žalost je vlakna, vsebovana v gobah, med kuhanjem uničena, iz njega pa nastanejo tudi druge spojine, ki jih lahko vsakdo zlahka prebavi.

Mineralne snovi

Mineralne snovi gobe so bogate na enak način kot mnogi drugi naravni izdelki. V gobah so večinoma kalijevi, železovi in ​​fosforji, katerih vsebnost je v mnogih izdelkih zelo majhna. Najmanj je v kalcij gobah, saj je glavni vir te snovi mlečni izdelki.

gobe so dragoceni s tem, da vsebuje veliko različnih koristnih elementov v sledovih, kot so baker, cink, jod in drugh, ki so nujno potrebni za človeško telo.

Vitamini

Gobe imajo številne pozitivne lastnosti, vključujejo pa veliko količino vitaminov B, ki so v skupnih izdelkih zelo redki. V

so prisotne v gobami vitamini C in A. V nasprotju z vitaminom C, ki je prisotna v vseh gliv dovolj manjše količine, ki se vitamin najdemo v nekaterih vrstah na karotena. Zato lahko ta vitamin dobite šele po popolni prebavi glive.

Dolgotrajno shranjevanje bistveno zmanjša količino vitaminov.

Zaključek

Mnogi ne jedo gob, ker so bili brez okusa ali brez pomoči. Gobe, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati in vitamini so v praktičnih razmerjih, so med najbolj dragocenimi darili narave.

Sorodni videoposnetki izdelka