E1442: je škodljiv ali ne in kakšen učinek ima ta organizem na stabilizatorja

Prehranska dopolnila E1422( to je tudi modificiran škrob) sodi v razred stabilizatorjev.

Proizvaja se iz navadnega koruznega ali krompirjevega škroba, ki spremeni njegovo strukturo in lastnosti z esterifikacijo. Najprej se raztopi v vodi, nato se zdravi z ocetno in adipinsko kislino, iz katere je bila vsa tekočina predhodno uparjena. Izhod je fin bel bel prah, ki rahlo pomirja kis.

Praktično ni izpostavljen nobenemu mehanskemu delovanju in je odporen na visoke temperature.

dobljeni rezultat razpolaga izboljšana odpornost na zmrzal, pomagajo vzdrževati pri čemer tekoča zmes viskoznost in želeno enotnost brez razpadajoče na komponente in brez spreminjanja stanje agregacije.

Izjemno topen v vodi in se lahko znatno poveča v prostornini.

V industriji se uporablja bodisi v obliki prahu ali razredčen s toplo vodo, da dobimo bistro paste konzervirno doslednost pri vsaki predelavi.

uporaba v prehrambeni industriji E1422 se pogosto uporablja kot zgoščevalec in stabilizator da se zagotovi potrebna doslednost pri proizvodnji kislo smetano, pasterizirano smetano, jogurt, skuta prigrizki, sladoled in različne mlečnih sladic.

v več manjših zneskih doda ketchup, majonezo in druge omake in solatni prelivi, juhe in glavne jedi s hitro prehrano, klobase, in vse testa.

Tudi E1422 se uporablja pri proizvodnji konzervirane hrane v ribah, sadju, jagodičjih in zelenjavi, vključno z otroško hrano.

To zagotavlja, da proizvodi prenašajo večkratno zamrzovanje in odtajanje, da jih shranimo pri nižji temperaturi, s čimer se poveča življenjsko dobo uporabnosti.

Vpliv na telo

Trenutno se nadaljuje študija učinka na telo stabilizatorja E1422.Obstajajo dokazi, da v prevelikih količinah, lahko ta dodatek povzroči slabost, bruhanje, napenjanje in težave s prebavo hrane v črevesju. Opaženi so bili posamezni primeri povečanja dodatka.

Naravni škrob, ki vstopi v telo, se razgrajuje v manj zapletene molekule - dekstrini, ki se potem pretvorijo v glukozo. Tako in drug za osebo sta neškodljiva.

Škrob za E1422 je narejen iz gensko spremenjenih kultur. Ni raziskav o tem, kakšne so posledice za telo na dolgi rok, saj preprosto ni bilo dovolj časa. Bolj ali manj zanesljivi rezultati bodo doseženi šele po nekaj desetletjih.

Uradno stališče - E1422 nima negativnega učinka na telo in ne vpliva na uporabnost različnih proizvodov( predvsem mleka in kislega mleka), v katerega je vključen.

Vendar je na seznamu potencialnih alergenov.

Ali obstaja kakšna škoda?

Ali je E1422 Zdravju škodljivo ali ne? Obstajajo prepričljivi dokazi, da v primeru prekomerne uporabe povzročijo motnje v delovanju gastrointestinalnega trakta. Hkrati stopnja porabe ni nikjer omenjena.

Obstaja( ne vedno) samo standardni recept za posamezne izdelke, kjer je navedena največja dovoljena vsebina. Toda bolj pogosto kot ne, proizvajalske družbe razvijajo lastne recepte.

Vprašanje o končnem zaključku ni zaprto. Zato je bolje, da ne jedo živil, ki sestavljajo ta dodatek, ženske v obdobju nosečnosti in dojenja ter otroke, mlajše od treh let.

To kategorično "ne" mora reči tiste, ki trpijo zaradi kroničnih bolezni gastrointestinalnega trakta in trebušne slinavke. Lahko povzroči poslabšanje črevesja, gastritisa, pankreatitisa in tako naprej.

Sorodni videoposnetki izdelka