Ohranjevalnik vrta
Satureja hortensis.
Letna rastlina z višino 20-60 cm. Njena matična regija je vzhodna regija Sredozemlja in Črnega morja.
je bil znanim starim Grcima in Rimljanom. Ta rastlina ima tudi imena slanih dišečih, aromatičnih letnih, slanih poletov, poper trave, stročnice in hobra.
Opis: ravno steblo, razvejano, zapusti linearno kopje, cel rob. Rože so majhne, bledo vijolične, roza, včasih bele.
Plodovi so oreščki. Cvetovi od julija do oktobra.
Sestavine: travo vsebuje do 2% eteričnega olja. Njene glavne sestavine so karvakrol, cimol, borneol, cineol, pinen in drugi terpeni. Vsebuje tudi tanine, smole, mineralne soli, vitamin C, rutin, provitamin A in fitoncide.
Gojitev: slanica je lahka in termofilna. Semena kalijo na 8.-10. Dan pri temperaturi najmanj 14 ° C.Za tla ni zahtevna, ampak na bolj rodovitnih, dobro ogretih in krhkih tleh narašča njegova produktivnost. V zvezi z precocity njegovega dobro zrasel za setev seme direktno v zemljo, ne le v pogojih srednjem pasu, temveč tudi veliko dlje proti severu. Jeseni, za kopanje v tleh z nizko rodnostjo, lahko dodate gnilobo ali kompost v odmerku 3-5 kg / m2.Spomladi, pred oploditvijo( ali kopanjem v težkih tleh), se uvajajo mineralna gnojila. Pripravljen za gojenje čarovnice, greben je skrbno izravnan z grablje. Setev se izvaja v zadnjem desetletju aprila ali v začetku maja. V ta namen so na grebenu na razdalji 25-35 cm med seboj označeni žlebovi( 0,5-1 cm).Bolje je, da se seme ne pokrijete s tlemi, ampak rahlo mulčite s humusom. Po 10-12 dni po nastanku rastlin zapored stanjšano ven, tako da med 5-8 cm Z razvojem 2-3 parov pravih listov opravljajo sekundarno redčenje, tako da med rastlinami 15-20 cm Care okusen ravan:. . razrahljanje, pletje,zalivanje.
Ko podzimny setev in gojenje način sadika( rastejo sadike kot tudi sadike bazilike) zorenje nastopi približno 3-4 tedne prej. Slana je precej aromatična že v najzgodnejših fazah razvoja, zato se
, raztrgano med redčenjem, lahko uporablja pri kuhanju.
Posebej je treba razlikovati sorte Garden, High in Ganja. Pridelane sorte se zunaj razlikujejo po višini grmovja, razvejanosti, barve cvetov in zgodnje zrelosti. Začinjeni podmerno kroglasta oblika s kompaktnim grm dovolj dekorativni in se lahko uporablja kot mejni rastline na sajenje in oblikovanje dvorišče.
Collection: začinjeni rezano poganjki in se uporabljajo v vseh fazah razvoja, se obdelovanec uporablja za travo, ki se razreže na začetku cvetenja skoraj nad tlemi, vezana v snope in jih sušimo v suhem in senčnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od 35 ° C.Shranjujte slanico v tesno zaprtih posodah.
Zdravilne lastnosti: Šetraj uporabljajo za vzbujanje apetita, prebavne motnje, bruhanje, želodca in črevesja katar kot diaphoretic, diuretik in anthelminthic. Zabeleženo je tudi baktericidno delovanje šahberja. Odpadki iz nje se uporabljajo za krepitev kopeli.
Uporaba: Šetraj ima močan okus, pikanten, oster in pikanten okus. Pekoč okus čarovca omogoča uporabo v suhi obliki kot nadomestek za poper. V farmacevtski industriji gre za proizvodnjo zdravilnih čajev in tinkture ter za pridobivanje eteričnih olj. Kot začimbe je treba pikantno uporabljati previdno, tako da njegov okus ne prevladuje nad vsem drugim. Kulinarika uporablja sveže ali suhe liste in stebla. Listi ne sekajo in ne zdrobijo, ampak jedo celoto, sicer pa jedu dajejo grenak okus. Sveža slanica je priljubljena v jedeh iz zelenih ali belih fižola, pa tudi iz drugih fižola. Posušeni listi so klasična začimba za vse jedi s stročnicami. Uporablja se tudi pri pripravi gob( razen gob), luženje kumare, paradižnik, gobe, za marinade, za pripravo mesa in krompirjevo solato, kuhanega ribe, ribje juhe, majoneza, nadevov za perutnino, zrezki, zrezki, klobase, pražen krompirmarinirana v kis zelenjave, barvo in kislim zeljem obara mesnih jedi s sirom, kruhove kocke in slanih piškotov, ki jih mnogi ljubljene. Na listih chaiber lahko vztrajajo aromatični kis.Še posebej dobro za uporabo pri kuhanju pridelano za prihodnjo uporabo suhega šetraja, saj je za razliko od mnogih
aromatičnost suhih slanih začimb rastlin ne zmanjša in je dobro vzdrževana, za dolgo časa.
Piščanec z žetonom
1 piščanec, 2-3 žlice.l. Sveže šetraj, rastlinsko olje in maslo, poper Razdelite piščanca na kose, potresemo obilno slane liste, pour rastlinsko olje in dal na hladnem nekaj ur. Nato deli piščanca s soljo in poprom in pečen z maslom v sušilniku.
kvass s slano
1 litru kvass šetraj '20, '50 sladkorne
suhe liste okusen zavre v 1 skodelico kvass, pour preostanek pivo, dodamo sladkor, premešamo in pustimo stati 10-12 ur. Strain, vlijemov steklenici in v hladilniku.