Kulinarični recepti iz lubenice

Lubenica je koristna rastlina. Vsebuje veliko sladkorja( približno 12%), in v obliki fruktoze, saharoze in glukoze, tj sladkor, ki je lahko prebavljiva v korist telesa in da ga ne škoduje, kot je to primer pri uporabi rafiniranega sladkorja, proizvedenega iz sladkorne pese alisladkorni trs.

Sok lubenice veliko organskih kislin, predvsem folat, ki sodeluje pri sintezi aminokislin in krvi, tako da je treba za anemijo in anemijo. Folna kislina je vključena v metabolizem maščob, zato je lubenica nujna za debelost.

Lubenica je odličen diuretik, zato temeljito očisti ledvice in urejevalce. Sok lubenice raztopi in izplakuje sol iz telesa, zato je koristno za ljudi z ledvično boleznijo( nefritis, bolezen ledvičnega kamna) s holelitiozo.

Poleg tega ima sok iz lubenic alkalne reakcije in nevtralizira presežek kislin, ki jih uvajajo rezana živila( to so kruh, meso, ribe, jajca).

Lubenica je koristna pri boleznih sladkorne bolezni, ateroskleroze, cistitisa, anemije. In ker v plodovih lubenic veliko število magnezijevih soli, je koristno za ljudi, ki trpijo zaradi kardiovaskularnih bolezni. Semena surovega lubenicja, kot so bučna semena, imajo helmintični učinek.

V celulozo lubenice veliko vlaknin, ki pomagajo normalizirati prebavo.

Jam iz lupinaste kumine

1 kg lupinaste koruze, 1,2 kg sladkorja, 2 skodelice vode, 1/2 čajne žličke citronske kisline. Cut pogačo

zeleno kožo in beli del razrezano na kocke 2 cm. Blanch jih v vrelo vodo za 2-5 minut, odstranimo, ohladimo, napolni del sladkorja za 2-3 ur. Sperite sirup od preostalega sladkorja in 2 kozarca vode in vlijte kocke 8 ur. Kislo sirup, prinesite na vrenje in napolnite kocke. Ponovite postopek in nato skuhajte na majhnem ognju, dokler se kapljica sirupa ne razširi čez površino.

5 minut pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino.

Razpršite pločevinke, pokrijte s pokrovi.

Shranjujte pri sobni temperaturi.

Kandirano lubenice lupine

1 kg lubenice skorjo pripravljena, 1,2 kg sladkorja, 1 liter vode za 1 uro. Žlica citronsko kislino. Cut pogačo

zeleno kožo in beli del narežemo na kocke 1 x 1 cm. Nižji kock v vrelo vodo, kuhanje za 10 minut, odcedimo. Vroče kose potegnite v sirup v vreli sladkor.

Zavremo nad visoko vročino, odcedimo sirup v ponvi, kul kocke in spet namočeno v sirupu, zavremo nad visoko vročino, in še enkrat ponovite postopek, dokler se rezine ne postanejo pregledne.

Dodajte citronsko kislino, malo vanilina, zavrite, vzemite s stiskanjem, suho, zvitek v sladkorju, zložite v škatle.