Jedi iz jagod
Olupljene jagode, sperite z vrelo vodo in prelijte smetano ali kislo smetano, pobesnjeno s sladkorjem. Namesto tega lahko uporabite kondenzirano mleko s sladkorjem. Jagode lahko napolnite z mlekom in dodate sladkor po okusu.
Sadna in jagodičja solata
1 oranžna, 2 kozarca jagode, 1 kaša kisle smetane, 1/2 skodelice sladkorja.
Očistite jagode jagode, pomešajte z vrelo vodo in pustite, da se izsuši voda. Izkazalo se je, da v središču jedi živijo jagode. Očistite in lupite oranžno, razrežite v polkrog in postavite posodo okoli jagod. Odlite oranžno lupino na fino rezilo. Pripravite omako, za to sesajte kislo smetano s sladkorjem, dodajte pomarančno lupino in prelijte solato.
Jagoda juha z jagodo( na porcijo)
300 ml vode, 120 g jagode, 1 čajna žlička škroba, 1 žlica.žlica kisle smetane, 1 žlica.žlico sladkorja.
Jagode čistite, sperite, potopite v vrelo vodo 2-3 minute. Odstranite, zavrzite v cedilu, izpustite vodo. Obrišite sito, pustite nekaj jagod v celoti. V berry pire nalijte vodo, da sladkor in kuhamo za 1-2 minut. Razredčite škrob v kuhani hladni vodi in prelijte z mešanjem v juho. Takoj ko juha začne ponovno vreti, odstranite s toplote. Sipajte juho v skledo, položite preostale celo jagode in počitek s kislo smetano.
Strawberry mousse( za 10 porcij)
200 g divje jagode, 250 g sladkorja, 150 ml vode, 1 kt.žlica želatina, 5 - v čl.žlice kisle smetane, 1 čajna žlička citronske kisline.
Želite želatino. Tri četrtine jagod se obrišejo skozi sito in postavi v hladilnik. Preostala masa v sito nalijte majhno količino vrele vode, počakajte 5 minut, odcedite. V bujonu dodamo polovico sladkorja, želatine, citronske kisline;mešamo, zavremo. Odstranite od vročine, hladno. Kombinirajte z pirejsimi jagodami iz hladilnika in premagajte, dokler se ne zgodi debela, homogena masa.
Nalijte v kalupe in jih zamrzujte v hladilniku.
Pripravite sirup, za preostalo četrtino jagod se menjajte, prelijte 150 ml vroče vode, kuhajte 5 minut, napolnite, dodajte preostanek sladkorja in zavrite še 1 minuto. Ohladi.
Med serviranjem mize je treba spodnji del kalupov rahlo segreti in vsebino vsebovati na posodi. Z vrha napijete kuhani sirup.
Sok jagode
1 kg jagode, 400 g sladkorja.
Odrgnite jagode iz pedikla, sperite in potopite v vrelo vodo v cedilu.
Takoj, ko voda začne ponovno vreti, odstranite cev, jo odcedite. Jagode zaspajo s sladkorjem in dan hranijo v zaprtem posodu. Kislo sok, prelijemo na sterilne steklenice in pluto. Shranjujte v hladilniku za največ 2 meseca. Za daljše skladiščenje je treba sok pripraviti na enak način kot sok od kovačkov.
Sok od jagode s jagode
1 jajčeca, 1/2 skodelice sladkorja, 1/2 skodelice jagode jagode.
Razdelite beljakovine iz rumenjaka. Stisnite sok od jagod. Proteinski bič, postopoma dodajanje sladkorja in sok.
Opomba.Žolč se lahko meša s sladkorjem( 1 žlico) in 1 čajno žličko kakava( "gogol-mogol").
Kvas iz jagod na medu
250 let, 750 ml vode, 1 žlica.žlico medu, 2 žlički sladkorja, 1 g limonine kisline( 1/4 žličke).
Odstranite majhne, zrele jagode iz peduncle, jih sperite. Vrelo vodo vlijemo in zavrite 2-3 minute. Odstranite iz vročine, pihajte 10-15 minut. Za profil. Dodajte medu, sladkor, citronsko kislino, premešajte. Filtrirajte ponovno, dodajte 2-3 neobdelane jagode( ali rozine), dajte 2-3 dni na toplem mestu. Takoj, ko se pojavi pena, je kvass pripravljen za uporabo. Pena vzemite in odstranite kvass na hladnem.
Strawberry Drink
1 kg jagod, 200 g sladkorja.
Počistite jagode iz stebel, dobro sperite, odtočno vodo. Zložite v emajlirane posode brez žetonov, prelijete sladkor. V hladnem prostoru namestite 6-8 ur. Izoliran sok se filtrira skozi 2 sloja gaze in vlije v stekleno posodo, ki jo je treba hraniti na hladnem. Vroči se mizi s smetano, razjedo s sladkorjem ali samo z mlekom ali smetano.
Pihana jagoda pijača
1 kaša jagod, 1 žlica.žlica sladkorja, 1 skodelica mleka.
Očistite jagode za mletje s sladkorjem. Dodajte mleko in vmešajte v mešalniku. Dajte pijačo ohlajeno.
Jagoda pijača z vinom
500 g jagode, 1 kozarec sladkorja, 1 kozarec belega vina, 1/2 skodelice rdečega vina.
Jagode olupljajo pedikone, sperejo, sperejo z vrelo vodo, odtočno vodo. Zložite v steklenem vrhu, dodajte sladkor in prelijte vina.
Na mizo pijemo hladno pijačo.
Vino iz jagod
Jagode, voda in sladkor vzamejo v razmerju 1: 1: 1.
Jagode brez stebel, se raztegnejo neobdelane( seveda ne smejo biti umazanija ali kopna).Zložite v kozarec, dodajte sladkor in vodo. Banka je treba napolniti največ tri četrtine obsega.Če ste morali umiti umazane jagode, potem dodajte peščico neobdelanih malin ali rozin.
Pokrijte posodo s kosom polietilenskega filma in na grlo kozarec ne postavite preveč tesen žvečilne gumije. Med fermentacijo nastaja ogljikov dioksid, bo odloži gumi in pojdi ven, vendar je zunanji zrak, ki vsebuje kisik, da prodre v ne bo pločevinke. Postavite kozarec na toplem mestu. Za fermentacijo je potrebna temperatura najmanj 20-22 stopinj.
Po dveh mesecih se drozge poravnajo. Vino je treba skrbno izsušiti iz usedline skozi gumijasto cev. To je prva frakcija vina.
usedline, filtrirane skozi trojno gazo, pustimo, da stojijo in odtečejo tudi iz sedimenta. To je druga frakcija vina.
Zmešajte obe vinski frakciji skupaj, dodajte sladkor po okusu, premešajte in prelijte v steklenice. Plutovinec.
Shranjujte na hladnem.
kompot jagoda
1 liter vode, 100 g sladkorja, citronske kisline na konice, 1/4 skodelice soka kovačnika ali surove pese.
Nastavite vrelo vodo. Takoj, ko vre, dodajte sladkor.
Pred lije kompot dodamo citronsko kislino, kovačnika sok ali pese, kuhamo ne več kot 1-2 minute.
Jagode se olupljajo z pedikelom, operejo in spustijo v vrelo vodo. Takoj, ko začne voda ponovno vreti, vzemite jagode in jih odcedite.
Za eno tretjino napolnite jagode z jagodami in vlijete v vreli sirup. Roll, vklopite pokrov in ga ohladite pod odejo.
Shranjujte pri sobni temperaturi.
Jagode v svojem soku
1 kg jagod, 1,5 kg sladkorja.
Majhne jagode se sproščajo iz pedikla, sperejo, spustijo pol ure v vreli vodi, odtočno vodo.
Zložite v emajlirane posode brez žetonov, pokrijte s sladkorjem 6-8 ur.
Vržite ogenj, dvignite sladkor z dna z leseno lopatico.
Počasi segrevamo, ne mešamo, ampak tresamo jagode. Preverite z leseno lopatico, ali je osla potonila na dno, v nasprotnem primeru bo marmelada zgorela.
Izmerite temperaturo ob straneh posode. Ko doseže 85 stopinj, odstranite s toplote in hitro širijte jagode v sterilne kozarce.
Zaprite ali zaprite z navojnimi pokrovi. Ne prevrnite, ohladite pod odejo.
Shranjujte v hladilniku.
Strawberry ima okus in aromo svežih jagod.
Strawberry jam "Berry, da Berry»
1 kg jagod, 1 kg sladkorja.
Jagode po plasteh prelijemo s sladkorjem in pustimo noč v hladilniku ali hladni sobi.
jutro izsušena dobljene sirup v ponvi, toploto vrelo in vrelo sirup postaviti kos jagode, poskušam, da zavre prenehala. Kuhajte 15-20 minut pri nizki vročini. Na koncu kuhanja dodajte 1 g citronske kisline.
Opomba. To se nanaša na marmelado iz velikih sadnih vrtnih jagod( Victoria), navadno imenovane jagodni vrtnarji. To velja za druge recepte jagod.
Sveže jagode
jagode, kar se tega tiče, in druge jagode lahko precej dolgo časa, da sveža v hladilniku, če uporabljate posebne vakuumske kape "vosek" s črpalko, zrak prečrpa iz kozarca.
Jagode neposredno na grmovju sperite z vodo iz vodnjaka in jim pustite, da se posušijo. Odstranite s sterilnimi rokami in zložite v sterilne pločevinke, pokrijte s pokrovi "Vosek" in izvlecite zrak. Pokrovi so primerni tudi zato, ker se z uporabo dela jagod lahko preostali del ponovno sperite z istim pokrovom in po potrebi uporabite.
Shranjujte v hladilniku.