Zelena odtenka

Apium graveolens.var.rapesum

Celer je dve leti stara zelenjavna zelenjava. Tudi v srednjem veku je bil vonj zelenja znan kot rastlinska rastlina, danes pa je težko reči, ali je bolj zelenjavna ali pikantna. Njegova domovina je primorska regija južne Evrope in Azije. Gojenje zelene na poljih in na vrtovih v Evropi se je razširilo v 16. stoletju, v Rusiji pa v 18. stoletju. Zelena je bila starodavna Grka in Rimljani za sveto rastlino. Kot Egipčani so menili, da je simbol žalosti in smrti.

Opis: korenasto gomolje okroglo rjavo, doseže premer 20 cm. Od gomolja rastejo razvejane vretenaste korenine iste barve. Rastlina tvori rozeto, ki jo sestavljajo različno število listov, odvisno od sorte. Cvetovi od junija do septembra. Semena zorijo le v drugem letu.

Med koreninami zelenjave so še posebej dobro dokazani:

Apple je sorta z zgodnjim zorenjem z močno luksuzno rozeto listov;

Gribovsky - srednje zorena sorta z dišečimi temno zelenimi listi in vijoličnimi peclji;

Yudinka

je zelo plodna sorta z dobrim korenom brez togih lateralnih korenin. Od listov zelenih listov so še posebej izrazite gruzijske sorte, uvožene sorte pa so najbolje dokazane z uvoženimi sortami: Utah, Pascal, Florida, Golden Pen. Oblikujejo veliko rozeto z veliko maso trdega lesa.

Sestavine: izjemno bogati z biološko aktivnimi snovmi. V 100 g čistega pripravljenega gomolja vsebuje 320 mg kalija, 9 mg magnezija, 68 mg kalcija, 0,15 mg mangana, 0,53 mg železa, 0,31 mg cinka, 80 mg fosforja in natrija. Prav tako si zasluži pozornost vsebnost vitaminov v zeleni. To so vitamini skupine B( tiamin, riboflavin), vitamini K, E, provitamin A in askorbinska kislina. Posebno bogati z vitamini so listi. Vendar pa vsebnost vitaminov zelene

slabše od peteršilja. Poleg mineralnih snovi vsebuje zeleno esencialno olje, glikozid apinin, holin, beljakovine, karoten, dragocene aminokisline in sladkorje. Tipičen zelen okus je posledica prisotnosti apiole.

Gojenje: tri sorte zelene - korenine, stebla in listov. V Rusiji je najpogostejša korenina in listna zelena. V koreninskih kulturah v prvem letu oblikujejo velik korenasto zaokroženo obliko in močno rozeto listov. List zelena ne tvori tako velikega koreninskega pridelka. V enem letu rastlina tvori razvejano cvetno steblo do višine 1 m z majhnimi dežniki socvetja.

Celerja se nanaša na hladno odporne rastline in v odrasli državi dopušča zmrzal na -6-7 ° С.Najboljši pogoji za rast in razvoj te kulture nastajajo z zmerno temperaturo in zadostno vlažnostjo. Zelena je ljubiteljska rastlina, postavljena je na odprta osvetljena področja. Najbolj primerna so ohlapna struktura, bogata s humusom bogata s humusom. Zato je pri rasti na težkih tleh treba narediti humus, kompost ali šoto in v celotnem rastnem obdobju izvajati navlaženo zalivanje. Celerijo gojijo s sadikami in, bolj redko, s semenjem semen v tleh. Za pridobitev velikih koreninskih posevkov se sadike sadijo konec februarja in prvo polovico marca v rastlinjakih.

Shoots se pojavi počasi. Semena kalijo samo na 15-20. Dan. Pred pojavom se temperatura vzdržuje pri 20-25 ° C, nato pa okoli 15-16 ° CZa pospeševanje kaljenja semena ne moremo zmleti z setvijo, ampak jih je treba hraniti vlažno. Kalitev semen v svetlobi brez pritrditve z zemljo gre hitreje 4-6 dni. Po seji, pred pojavom, so škatle pokrite s prozornim filmom, da bi ustvarili učinek tople grede. Ko sejejo semena v odprtem prostoru, so kalili.14 dni pred setvijo semena v treh dneh namočimo v topli vodi in pogosto spreminjamo vodo. Nato se semena razpršijo med dvema slojema tkiva, dajo na mokro žaganje in se hranijo v toplem prostoru, dokler se ne pojavijo prvi poganjki. Pred setvijo semena pomešamo s suhim peskom. Tla za sadike je treba pripraviti iz šote in humusa z dodatkom majhne količine peska. V sejalnicah se semena posejana v vrstah na razdalji 5 cm, v rastlinjakih - za 8-10 cm.

Pri oblikovanju teh dveh kril sadike potopom v rastlinjakih, rastlinjak folija za razdaljo 5 cm x 3 sadike prebadanje izvede neposredno v rastlinjaku funt( rastlinjaki) ali v lončkih šotnih.( 5 x 5; 3x3 cm).10 dni pred pristankom v tleh se sadike polnijo s polnim mineralnim gnojilom v tekoči obliki.

Top preliv je najboljši zjutraj, po katerem se rastline napijejo s čisto vodo. Na mestu so sadike posajene sredi maja, ko se na rastlinah oblikujejo 4-5 listov. Pod zeleno so dodeljene parcele s plodno nekidno zemljo. Postavite ga po krompirju, zelje, čebulo in pese. Tla so pripravljena na enak način kot za druge korenovke.Če je zemlja dovolj plodna, kompost, humusno dodali v luknjice na presajanje( 200-300 g).Sadike posajene

zelene običajni način z prehode 40-45 cm z razdaljo med rastlinami za korena zelene 30 do ponjave -. 20 cm Rastline se potopi v zemljo tako, da ni bila zajeta s centralnim ledvicah. Pri sajenju sadik je zalivanje obvezno. Nega je sestavljena iz sproščanja tal, plevela in zalivanja. Zelena je zelo odziven popustiti, zato je sezona tal med vrsticami popustiti 4-6 krat. Na marginalnih tleh

lep tekočega hranjenje gnoja( 1 10).Za pridobivanje zelenja zelene od odprtega tla se uporablja več rezov listov. Listi so cut, ko so rozete doseže višino 25-30 cm na sezono, da se razvije do točke do 2-3 krat. Ko raste petiolar zelena v drugi polovici poletja Spud listnih pecljih deželi, iz katere so svetlo zelene barve, so zmanjšali vsebnost eteričnih olj, grenkost izgine in okus pecljih naraščati. Ko Lopatenje ura, ki ni bila pokrita z zemlje "srce" in na vrhu listov ostala na površini.

Zdravilne lastnosti: blagodejno vpliva na presnovo v telesu, živčni sistem, stimulira apetit. Precej visoka vsebnost vitamina E v zeleni ima splošen učinek krepitve na telo. Zelena je še posebej uporabno v prehrani ljudi, ki trpijo osteohondroza, protin, ledvičnih kamnov bolezni vključujejo. V ljudski medicini se kot diuretik in tonik uporabljajo semena in korenovke zelene.

Uporaba: zelena ima močan vonj, sladek in grenak, začinjen okus. V hrano porabi listi, stebla in korenine - v solate, juhe, stranskih jedi, sveže, sušene, nasoljene in konzervirane obliki.

Celery ocvrte

200 g korenine korenja, 2 n.l, limonin sok( ali limonina kislina), 2 tbsp.l. Olje Zelena olupljene, narezane rezine debeline od 1 - 1.5 cm, sol in ocvrta v rastlinskem olju ali drugo maščobo. Lahko kuhate in tako. Rezane rezine narežite z limoninim sokom ali citronsko kislino in pustite stati 5-10 minut. Nato dodajte sol, zvite v moki in pržite do zlate rjave barve. Postrezite s solato svežih ali rahlo slanih kumar in paradižnika.

Ribja pašteta z zeleno

1 pločevinko konzervirane ribe v lastnem soku, 1 korena zelene zelenjave in korenja, 1 čebula, 100 g majoneze

Put konzervirane ribe iz konzerve v skledo. Dodajte sesekljan zelena, korenje in čebulo, vse zmešamo z majonezo, dodamo poper, sol po okusu.

pijačo zelena s sirom

1. obrok - 100 g zelene, 60-70 g naribanega sira, 1/2 skodelice hladne pasteriziranega mleka

zelene rešetko, in iz nastale mase stisnite sok. V mešalniku vlijemo '50 nariban sir, prelijemo sok iz zelene, hladno mleko in mreže za 1 minuto. Preden postrežete, pijte v kozarec ali kozarec na vrhu preostalega naribanega sira. Pijačo dobro ohladite.

solata zelena in korenje koren

3 korenje, zelena 2, člen 3-4.l.majoneza ali rastlinsko olje, peteršilj

Surovi korena zelene in korenje lupine, sesekljamo, premešamo in prelijemo majoneze. Pripravite solato na posodo in potresemo s peteršiljem. Namesto majoneze lahko uporabite rastlinsko olje. Dodajte sol, kis, sladkor.

Zelena solata jabolka

300 g zelene, 2 jabolka, 150 g majoneze, peteršilja

kuhano zeleno in jabolka na tanke rezine in dodal sol, sladkor in kis ter premešamo z majonezo, potresemo zelišč.

Kot začimba se uporabljajo tudi zelena semena. Brez njega je nemogoče predstavljati kuhinjo. Rezan na tanke rezine, uporablja se pri pripravi zelenjavnih juh in solat, omak in različnih vrst mesa, daje prijeten okus kuhinj, majoneze, jajčnih jedi in mesa, kuhano v žaru. Vendar pa ga uporabite, upoštevajte ukrep. Zelena se nanaša na najbolj uporabljene zelenjave in začimbe. Semena in korenovke se uporabljajo tudi za kuhanje zelene soli, kar je dobra začimba za zelenjavne, ribje in mesne jedi. V ta namen so zemeljsko sadje( semena) ali posušene in sesekljane korenine zmešane z navadno namizno soljo.