Rdeča rdeča pesa
Beta vulgaris L. ssp.vulgaris konv.vulgaris, provar.eonditiva( Alefs.) Helm. To je nekoliko pozabljena zelenjave je prejel večjo pozornost.
oseba mora vsako leto porabijo 10 kg pese. Kakovost pesa mora biti temno rdeče barve, po možnosti brez svetlobnih krogov. Oblika pesa te vrste lahko ravna, podolgovata, valjasta, ko večina korena štrli od tal. Kalorij
Tukaj je vsebnost hranil( kalorij, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) na 100 g užitnega dela.
kalorij Hranilna vrednost
42 kcal Beljakovine 1,5 g maščobe 0,1 g
Ogljikovi hidrati 8,8 g Vlaknine 2,5 g organskimi kislinami
0,1 g vode 86 g mono- in disaharidov
87 g škroba 0,1 g
pepel 1g
Vitamini Vitamin PP 0,2
mg beta-karoten 0,01 mg
vitamina A( RE) 2
mcg vitamin B1( tiamin) 0,02 mg
vitamina B2( riboflavin) 0,04 mg
vitamina B5( pantotenska)
0,1 mg vitamina B6( piridoksin) mg 0.07
vitamin B9( folna)
13 mcg vitamin C 10 mg
vitamin E( TE)
0,1 mg vitamina PP( niacin ekvivalent) 0,4 mg
Makrohranila
Kalcij 37 mg magnezijevega 22 mg
Natrij 46 mg Kalij 288 mg fosforja 43 mg
kloro 43mg
7 Žveplovmg
sledovih železo 1,4 mg cink
Jod 0,425 mg 7 bakrove 140 mcg
mcg mangana 0,66 mg Krom 20 mikrogramov
fluoro
20 mcg molibdena 10 mcg 280 mcg
borov
70 mcg vanadij kobalt
2 ug
niklja 14 ug 453 ug
Rubidium
vrednost energijo peseje 42 kcal.
korenin pridelka vsebuje okoli 90% vode, 7% sladkorja. V telesu pese sodeluje pri nevtralizaciji visoke vsebnosti mineralov - približno 250% mg natrija, 130 mg% kalija, 40 mg% kalcija in je vseskozi magnezija, od mikroelementi ima rubidij in cezij. Pomembno je, da vsebine barvil - antocianov, vplivajo na elastičnost krvnih žil. Pese vsebuje vitamine - 8- 15 mg% vitamina C( več v listov), obstaja tudi vitamina B1 in drugi. Zelo koristno vsebino betaina pesa preprečuje nastajanje žilnega skleroze in stimulativnega delovanja jeter. V
pesa navedeno majhno količino nezaželene oksalne kisline ni priporočljivo uporabljati na dan več kot 500 g pese značilno uporabna porabi dnevno približno 150 g pese. Pese
diuretik učinek, pospešuje sproščanje soli iz telesa, tako vznemirja aktivnost želodca in črevesja. Kot je priporočeno zdravljenje vaskularne skleroze dnevno pitje surovega soka sladkorne pese, v količini 50-100 g v času 10 dni.
Pesa dobro uspevajo na vrtu, je setev v posteljah, v obdobju od maja do konca junija. Da je meso mehko, naj bi pesa prejeli dovolj vode, na druge načine, da ni muhasto. Dušikova gnojila se ne sme zlorabljati. Zrasli smo, "Betina" razred in "Renova".Najpogosteje se uporablja solate pese, okusne obrti - pesa juho, stranskih jedi na meso.