Recepti iz kosmulje
jagode kosmulje dobili veliko vina, predvsem sort jagod Črna neguš.Iz nje, mimogrede, in najbolj slastno dušeno sadje in marmelada je dobra, saj imajo jagode svoj okus. Toda iz zrelih jagod drugih sort kosmulja marmelado okusa nihče bolje, da žele. Cook marmelada iz jagod in zelo zeleno, da bi bilo dišeče, dodamo črni ribez jagodičja ali češnje liste, in tudi na vseh začimb, ki se uporabljajo v slaščičarstvu. Za kuhanje res okusno kosmulja marmelado, je treba spomniti en stari recept, imenovano "Tsarskoe jam."
"kraljevski" marmelada kosmulja
1 kg nezrela sadja velika kosmulja, 1,5 kg sladkorja, 100 češnja listi.
Jasna jagode iz stebel in sepals. Zaspite s češnjimi listi. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 6-8 ur. Listi
vrgel odtok vode, izpolnite jagodami sladkor in pustite stati 6-12 ur. Segrejemo do vrenja na srednjem ognju, mešamo sladkor, zlasti na dnu medenice, ali marmelada gori, takoj odstranimo iz toplote in naj se ohladi. Potem Dowar marmelada, dokler razpis, mešanje in odstranjevanje peno. Hladi in razprostri na banke.
Ta marmelada je kuhano samo iz popolnoma zelene kosmulje, ko se je šele začela oblikovati semen. Bolje je, da uporabite velike sorte.
kompot kosmulje
1/2 skodelice jagod, 1/4 skodelice sladkorja, 0,75 L vode.
jagode sprostitev od peclja in SEPAL, pranje, Bijeliti in damo v sterilno litrsko posodo.
Pour vrelo sladkorni sirup( tri četrtine litra vode četrtino skodelice sladkorja).
takoj zvijemo, zavijemo kozarec za kritje ohladi pod odejo.
Shranjujte pri sobni temperaturi.
Opomba. Tisti, ki ne marajo sladkorja, lahko omeji 1 žlica.žlica z majhnim toboganom.
žele kosmulje brez
1 kg jagod odpadkov, 1,5 kg sladkorja.
Jagode operemo, Blanch, in ne da bi odstranili pecelj in SEPAL, skozi sokovnik. Dodajte sladkor in premešajte, dokler se ne raztopi. Razpršite pločevinke, pokrijte s pokrovi.
Shranjujte v hladilniku.
ostane po stisnete sok tropine nalijemo hladno vodo in zavrite. Odtočni sirup skozi sito v drugo ponev, dodamo sladkor po okusu in kuhamo 2-3 minut. Odstranite iz vročine. Dobite odlično pijačo.
Če radi žele, nato raztopimo v kozarcu hladne vrele vode 1 žlica.žlička škroba in vlijemo v vrelo pivo, premešamo hitro in takoj odstranimo iz toplote. Piklane
kosmulje
0,5 kg jagod, 0,5 litra vode, 1 žlica.žlička soli, sladkorja in 9% -nogouksusa, lovorjev list, nekaj grah črni poper, 1 graha - dišeče 2gvozdichki, malo cimeta, če sploh, kardamom, kumina in koriandra semena( malo).
nerazvitih, sova še zelena jagode kosmulje od peclja in SEPAL jasna, pranje, odcedi vodo. Vsako jagodičasto krtačo z vilicami. Jagode Bijeliti v vrelo vodo v cedilo. Cedilo za odstranitev, odcedi vodo, krat jagode v pripravljene kozarce in takoj pour vrelo sirup.
Za pripravo sirupa v ponvi z vodo za znižanje vse začimbe, sol in sladkor, kuhamo 5-6 minut, odstranimo iz toplote, vlijemo kis, mešamo in polijemo jagode.
Roll up, vklopite pokrovom in ohladimo pod odejo.
Shranjujte pri sobni temperaturi. Opomba
.Za tiste, ki imajo radi bolj pikantno začimbe, lahko kis poveča odmerek na 3-6 žlici, in zato je potrebno, da bi enako količino sladkorja, zaradi česar je še vedno sol samo 1 žlica.žlica.
V opombi enak način lahko marinira črni ribez, luska paradižnik, gobe, pesa, korenje, paradižnik, paprika, kumare. Marinade uporabljajo take majhne zneske, kot so začinjene dodatkov za okras za jedi in prigrizkov. Odlično, mimogrede, prigrizek z vodko!
Berry kis
, da bi bilo najprimernejše kosmulje, vendar lahko uporabite beli ali rdeči ribez, češnje in na splošno gledano, vse jagode.
0,5 litra vode, 3 - 4 žlice.žlice sladkorja.
Pol-zmogljivost rezervoarja je napolnjena z kosmiči, odstranjenimi iz grmovja, neobdelanih jagod. Dodajte sladkor, nalijte hladno vodo, vtaknite z vato ali ga očistite s čisto krpo. Vrenite na toplem mestu( pri temperaturi najmanj 20-22 stopinj).
Po 3 mesecih seva skozi sito, ustekleničeno, plišasto in shranjeno v hladilniku.
Jam iz kosmulja
1 kg jagod, 1 kg sladkorja, 1 kozarec vode, 1/4 žličke vanilina.
Jagode se očistijo iz sepalov, sesekljane in na hladnem položijo 4-6 ur.
Kuhajte sirup, potopite hladne jagode v vroči sirup in se pretresite, da se hkrati spusti
.Odstranite s toplote in popolnoma ohladite.
Izpraznite hladni sirup, ga ognite in zavrite. Ponovno potopite jagode v sirup, jih zavrite in popolnoma ohladite. Previdno vzemite jagode, eno naenkrat, ogrejte sirup, potopite jagode v njo, jih zavrite in kuhajte 30-35 minut.
Dodajte vanilin ali vanilin sladkor v pripravljeni marmelado.
Razviti v hladni obliki na bankah. Shranjujte na hladnem.
Vino iz kosmulje naredi popolnoma enako kot sladica ali alkoholizirano vino iz črnega ribeza, zato se ne ustavite tam.
Kvasa iz kosmulje je prav tako kuhano kot črni ribez.