Tibija

Thymus vulgaris.

Zdravilna in začinjena trajnica rastline. V naravi, timijan raste po vsej Evropi, Severni Ameriki in Afriki. Rimljani, Grki in Egipčani so ga še vedno cenili. Slednji so ga tudi uporabili pri blaženju trupla pokojnika.

od njih razširila gojenje in uporabo timijana v Evropi, verjetno v zahvalo za XI stoletja do benediktinci. Thyme je znana med ljudmi pod imenom "Bogorodskaya Grass".Imenuje se tudi timer cha-bor, hober, vreteno, timijansko dišavo. Obstajajo tudi druga lokalna imena za to rastlino. Glavni dobavitelji timij so trenutno Španija, Bolgarija, Jugoslavija, Avstrija, Severna Afrika in Amerika. Najvišja kakovost timij iz Francije.

Opis: timijan - trajnice grm z plazeče, precej razvejano golo lesenih stebla, ki se dviguje mlado listnato cvetenja poganjki do 20-40 cm visok. Ima tipičen vonj. Listi so majhni, podolgovate-ovalne konice. V osi listov rastejo napolnjevine belih ali vijoličastih cvetov. Cvetovi od maja do avgusta.

Sestava: rastlina vsebuje 2

% eterično olje, grenke, smole, tanin, saponin, itdGlavna sestavina eteričnega olja je timol( 20-40 %), saj vsebuje Carvacrol, cimen, borneol, linalool, pinen, mineralne soli in vitamin C

gojenja: timijan - photophilous in razmeroma odporne proti suši raste bolje osvetljenih območjihz lahkimi neokislinskimi tlemi. V srednjem pasu in na severu prehaja z zadostnim snežnim pokrovom. Na vrtni parceli je bolje, da izbere sončno mesto, zaščiteno pred vetrom. Timijan lahko uporabite za sajenje mesta v povezavi s svojimi posebnimi dekorativnimi funkcijami. V vrtu ga lahko gojimo na enem mestu 3-4 leta.

Jesensko obdelovanje za timijan vključuje kopanje z uvajanjem organskih gnojil in skrbno vzorčenje plevelov. Na kislih prstih dodamo apno. Zgodaj spomladi se zemlja opusti, mineralna gnojila se uporabljajo za razrahljavanje.

za sejanje na načrtovano plitve posteljo( 0,5-1 cm) utorov v območju 45-60 cm, in semena posejemo. Brazde rahlo prekrite s tlemi. Sadike se pojavijo šele po 3-4 tednih. V tem času morate poskrbeti, da se tla ne izsušijo, po polnjenju pa je treba sprostiti nastalo zemljino skorjo. V prvih dneh po nastanku timijan raste zelo počasi in zahteva skrbno vzdrževanje, zlasti rahljanje in odstranjevanje plevela. Z dovolj razvoj rastlinskih kulturah stanjšano ven, tako da en obrat za 15-20 cm. Od drugega leta timijana krmljenih z kemičnih gnojil v rannevesen-letnem obdobju, in po rezanju zelenice. Pozimi je timijan pokrit z lapnikom ali slamico. Zbirka

: uporabiti travo, da se reši pred cvetenjem, vezani na majhne svežnje in posušimo. Ko goji na vrtovih in na balkonih, se travi iz pomladi do jeseni. Suhi timij mora biti v senci in na dobro prezračenem mestu.

Zdravilne lastnosti: ragu iz timijana vzeli za prehlad, kašelj, ledvice, jetra, srce in živčne bolezni. Zunanja uporaba infuzij timijana v obliki oblog in losjonov. Uporabite ga in kot sredstvo za celjenje ran, za izpiranje ust z vnetnimi postopki. S radikulitisom, nevralgijo, artritisom naredi kopeli timijanov.

Uporaba: timijan ima prijeten močan aromatičen vonj, oster okus njeno močno začinjene, grenko in aromatična. Farmacevtski pripravek uporabljamo za sirupe, izvlečki, infuzij in

zdravilni čaji. Eterično olje dobimo s travi. Uporablja se za pripravo raznih izdelkov - voda za izpiranje vode, zobne paste, medicinska mila, zdravila proti kašlju. Eterično olje se doda tudi v kopel za spodbujanje sprostitev, lajšanje stresa in krepijo živčni sistem, in tudi pomirjujoč učinek.

Govedina s timijanom

500 g kuhanega govejega mesa, 3 tbsp.l.rastlinsko olje, 3 česna česna, 2 žlici.l.peteršilj, 1 tsp.suhi timij, 8 paradižnika, sol, črni poper, 4 žlice.l.nariban sir

Papir za pekač prevlečemo z rastlinskim oljem, potresemo s polovičnim sesekljanim česnom, peteršiljem in sesekljanim paradižnikom. Na tej zelenjavi postavite sesekljano govedino, sol, poper in potresemo s timijanom, ostanki peteršilja in česna, prekrijemo s sesekljanim paradižnikom, soljo in poprom. Masaža z oljem, potresemo z naribanim sirom in pečemo v peči 20 minut. Lahko namočite 2 žlici belega vina ali namesto rastlinskega olja uporabite slanino.

Posoda daje prijeten okus in spodbuja prebavo. Priporočljivo je dodati timij vsem maščobam - krompir, pečen na maščobah, ocvrtih jajcih, nadevih mesa in hranljivih juhah. Tobogan je priljubljena začimba, ki se uporablja za prekajeno meso, svinjino, jagnjetino, gobice, gobe, skute, divjačino in sire. V zelo majhni količini se doda ocvrtim ribam, jetri, drobovini in teletini. Tibia izboljša okus juhe iz fižola, leča in graha, omake in krompirjeve solate.