Grădină protejată
Satureja hortensis.
anuală înălțimea plantelor de 20-60 cm, patria lui -. Mediteranei de Est și regiunea Mării Negre.
a fost bine cunoscut vechilor greci și romani. Aceasta planta este, de asemenea, numele unei cimbru dulci, sărate de un an, vara cimbru, menta iarbă, legume și chobr.
Descriere: tulpină dreaptă, ramificată, frunze în formă de suliță liniară, în întregime. Florile sunt mici, violete pal, roz, uneori albe.
Fructele sunt nuci. Blossoms din iulie până în octombrie.
Ingrediente: iarba conține până la 2% ulei esențial. Componentele sale principale sunt carvacrol, cymol, borneol, cineol, pinen și alte terpene. De asemenea, conține tanini, rășini, săruri minerale, vitamina C, rutină, provitamina A și phytoncides.
Cultivarea: cimbru este ușor și termofil. Semințele germinează în a 8-a zecea zi la o temperatură de cel puțin 14 ° C.La sol nu este exigentă, dar pe soluri mai fertile, bine încălzite și mai friabile, productivitatea crește.În legătură cu precocitatea lui bine-crescut de semințe semănat direct în sol, nu numai în condițiile banda de mijloc, dar, de asemenea, mult mai la nord. Săpat în toamna pe soluri cu fertilitate scăzută poate fi gunoi de grajd putrezit sau compost la o doză de 5,3 kg / m2.În primăvară, înainte de fertilizare( sau săpat în soluri grele), se introduc îngrășăminte minerale. Pregătită pentru cultivarea chaiber, creasta este atent nivelat cu greble. Semănatul se desfășoară în ultima decadă a lunii aprilie sau începutul lunii mai.În acest scop, creasta programată superficial( 0,5-1 cm) crestătură la o distanță de 25-35 cm unul de altul. Este mai bine să nu acoperiți semințele cu sol, dar ușor mulci cu humus. După 10-12 zile de la apariția plantelor într-un rând este subțiat, lăsând între 5-8 cm, cu dezvoltarea de 2-3 perechi de frunze adevărate efectua subțiere secundare, lasand intre plante 15-20 cm Ingrijirea neteda cimbru:. . Relaxarea, plivit,udare.
Când podzimny semănat și cultivarea metoda de răsad( crește răsaduri precum și puieți de busuioc) maturarea are loc aproximativ 3-4 săptămâni mai devreme. Cimbru suficient aromatic în primele stadii de dezvoltare, astfel încât atunci când rupt
subțierea plantele pot fi folosite la gătit.
ar trebui să menționeze în special soiurile Ogorodny, ridicat și Ganja. Soiurile cultivate diferă în exterior în înălțimea tufișului, ramificația, culoarea florilor și maturitatea timpurie.formă sferică subdimensionate Cimbru cu o tufă destul de compact decorativ și poate fi folosit ca o instalație de frontieră de la plantare parcelă și grădină design. Colectia
: cimbru tăiate muguri și utilizate în toate fazele de dezvoltare, piesa utilizată pentru iarbă care se taie la începutul înfloririi aproape deasupra solului, este legat în mănunchiuri și se usucă într-un loc uscat, umbrit la o temperatură nu mai mare de 35 ° CMagazinul de cimbru trebuie să fie în recipiente bine închise. Proprietăți medicinale
: Cimbru utilizate pentru a excita apetitul, tulburări digestive, vărsături, stomac și intestin guturai ca diaforetic, diuretic și anthelminthic. Se observă, de asemenea, acțiunea bactericidă a chaiber-ului. Decocția din acesta este folosită pentru consolidarea băii.
Aplicație: Sosul are o aromă puternică, gust picant, picant și picant. Gustul arzător al chaiber-ului face posibilă utilizarea acestuia în formă uscată ca înlocuitor al piperului.În industria farmaceutică, el se duce la fabricarea de ceaiuri medicinale și tincturi și pentru a obține uleiuri esențiale. Ca condiment, cimbru trebuie folosit cu grijă, astfel încât gustul său să nu domine toate celelalte. Bucătăria folosește frunze și tulpini proaspete sau uscate. Frunzele nu taie și nu zdrobi, ci mănâncă întreg, altfel dau gustului un gust amar. Cimbru proaspăt este popular în feluri de mâncare din fasole verde sau albă, precum și din alte fasole. Frunzele uscate sunt un condiment clasic pentru toate felurile de legume. Este folosit, de asemenea, la prepararea ciupercilor( cu excepția ciupercilor), castraveții de decapare, roșii, ciuperci, la marinade, pentru prepararea cărnii și salată de cartofi, pește fiert, supe de pește, maioneza, umpluturi pentru păsări de curte, fripturi, cotlet, cârnați, cartofi prăjițimarinate în oțet legume, culoare și varză acră tocană de preparate din carne, cu branza, crutoane și biscuiți savuroase, iubit de mulți. Pe frunzele chaiber se poate insista oțet aromatic. Deosebit de bun pentru a utiliza în gătit recoltate pentru cimbru uscat utilizare viitoare, deoarece, spre deosebire de plante aromatice cimbru uscat multe
aromaticitate nu este redusă și este bine menținută pentru o perioadă lungă de timp.
Pui cu pisoar
1 pui, 2-3 linguri.l., Ulei proaspăt cimbru vegetal și unt, piper negru Se împarte puiul în bucăți, se stropesc abundent frunze de cimbru, se toarnă ulei vegetal și pus într-un loc rece timp de câteva ore. Apoi, porțiuni de pui cu sare și piper și la cuptor cu unt în cuptor.
Cvas cu
cimbru La 1 litru de cvas cimbru '20, zahar
'50 uscat frunze fierbe cimbru în 1 cană de cvas, se toarnă restul de preparare a cafelei, se adaugă zahăr, se amestecă și se lasă timp de 10-12 ore. Se strecoara, se toarnăîntr-o sticlă și bagati la frigider.