Vase cu porumb
( Poa) - Poaceae
Porumb( Zea mays L.) - familia anuală de plante din familia gramineelor, tulpina este erect, cu noduri cu frunze late. Numele generic în traducere din greacă înseamnă grâu. Linnaeus a transferat acest nume la porumb modern. Definiția specifică și al doilea nume rusesc al plantei este un nume popular în Haiti și Peru, în cazul în care semințele au fost aduse în Europa de către Columb.
Flori in paniculă la partea de sus a tulpinii, femeile - în inflorescențe, care stau în axils frunze. Cob înconjurat de o acoperire frunze pe partea de sus a pachetelor suspendate de coloane filamentoși cu stigmate de flori de sex feminin. Fructul este un granule mari, rotunjite. Locul de naștere al porumbului este America de Sud, de unde sa răspândit în America Centrală și de Nord. Primii europeni care au văzut porumbul pe insula Cuba erau marinarii lui Columb. Populația locală a numit-o "Machis", de aici și denumirea de "porumb".A adus în Europa, sa răspândit pe scară largă în sudul Europei, în India, China, pe coasta Africii. Descrierea botanică
. Planta anuală monoeică erbacee cu o rădăcină fibroasă.Rădăcinile auxiliare cresc din nodurile inferioare. Stemul este rotunjit, în poziție verticală, de până la 1-5 m înălțime, spre deosebire de celelalte cereale, nu goale. O secțiune transversală a conspicuous sale împrăștiate aleatoriu mănunchiuri fibrovascular sub formă de puncte. Frunzele sunt regulate, liniare, întregi, cu venire paralelă.La bază, lama de frunze trece în vaginul din jurul site-ului interstițial. Florile masculine( staminate) sunt colectate în panicul apical. Au 2 fulgi și 3 stâlpi cu anterele mari, care atârnă de flori. Femelele( pistil) sunt colectate în cob, înconjurate de un înveliș multistrat.În partea superioară a urechii sub forma sultanului sunt pistilul filiforme baruri, transformându-se într-un stigmate ușor păros. Fructul este o sămânță.
înflorește în luna august. Fructe coapte in septembrie - octombrie.
Răspândire geografică. Patria porumbului - America de Sud. Suntem cultivați peste tot.
Colectarea și uscarea. colecta coloane cu stigmatele, atunci când încep să se usuce în sus, de obicei, în timpul gradul de coacere lăptos de urechi. Adesea sunt deșeuri atunci când se recoltează pui de porumb tineri în scopuri alimentare.
Uscați în aer la umbra, așezând materiile prime cu un strat subțire, în vrac.
Materii prime medicinale. Gata materie primă - coloane pepușuii( Stigmata maydis) este format din mai multe fire fine încurcate unele cu altele, foarte similar cu parul, de la al doilea nume comun lor „păr de porumb.“De culoare materii prime de bună calitate diferite: galben pal, galben auriu, roșu, mirosul este slab, ciudat. Când coloanele considerând
stigmate și sub lupei arată că acestea sunt plate panglică asemănătoare, cu o lățime de aproximativ 0,1 mm și sunt acoperite cu peri fini rare.
FS 42-984-74 permite un conținut de umiditate de cel mult 13%;cenusa nu mai mult de 7%;bari negre nu mai mult de 3%;impuritățile organice și minerale nu mai mult de 0,5%.
Compoziție chimică. Bastoane de porumb cu stigme conțin derivați de naftochinonă( vitamina Kj).În ceea ce privește această vitamină, conținutul lor este exprimat până la 1600 unități biologice pe 1 g de materii prime.În plus, conține saponine, taninuri, substanțe amare din grupul de glicozide, flavonoide, alcaloizi de structură necunoscută( până la 0,5%), uleiuri mici esențiale( 0,12%), un ulei gras, steroli( stigmasterol, sitosterol), vitamina C, șiacid pantotenic, inositol și alte alcool.
tomate porumb
6 știuleți majore, 4 rosii coapte 2-3 linguri.linguri de ulei vegetal, sare și piper la gust.
Se separă boabele de coamă cu furculiță.Tomatele se curăță, se taie în cuburi.
o tigaie în amestec unt se fierbe pana cand legumele pana cand porumbul este fraged. Adăugați sare și piper. Fold
fierbinte gata amestecat într-un borcan, rola, capac steril clapa și se lasă să se răcească lent, sub o pătură.Iarna folosi ca garnitura.
Corn marinata
După recoltare pentru a separa foarte mici, de dimensiunea unui deget pe știulete. Ele pot fi conservate în marinadă, cum ar fi castraveții, și folosite ca o garnitură.
500 g cobs, 0,5 L de apă, 1 lingura.lingura de sare, 2 linguri.linguri de zahar si soluție 9% oțet, coacăz negru 2-3 frunze, 4-5 frunze de cireș, tarhon lăstar, piper negru pinch. Urechile
curățate de frunze, tăiate coloana înainte de primele boabelor și se spală bine. Ori știulete și ierburi proaspete într-un borcan litru.
Se toarnă conținutul apă clocotită, se acoperă cu un capac si se lasa sa stea 3-4 minute.
se scurge apa și se toarnă din nou pe știulete și ierburi proaspete cu apă clocotită și se înmoaie sub capac timp de 3-4 minute.În acest timp, pregătiți o marinadă.
de scurgere și se toarnă conținutul de fierbere marinata, rola, capacul flip-și se răcește încet sub o pătură.Salata verde
Conserve sau porumb dulce fiert este de a pregăti o salată multitudine, salata cu calmari mai cunoscute.Încearcă să pregătești o salată din bucătăria portugheză.
Acest lucru necesită un zahăr din sticlă de porumb fiert( sau conservate), 5 ciuperci murate, țelină mici, 50 g de migdale, 2 pastai murat ardei, 3 linguri de ulei vegetal, un pahar de suc de roșii, pătrunjel, piper negru, sare.
scurgere de porumb, se adauga ciupercile feliate, ras pe o sare de telina răzătoare fină și prăjiți cu migdale tocate. Sucul de rosii amestecat cu ulei, sare și piper după gust. Serveste-le o salata. Se presara cu patrunjel si garnisiti cu rondele de ardei murati.
Stew porumb 4 portii
1 cubulete cartof mare, 1 felii inele ceapa, 50 g de unt sau margarina, 200 g rosii cubulete, 300 g( 1 borcan) dulce cremă de porumb, 150 ml de comerț vânt( trecut prin tomate cu sită)150 ml de bulion de legume, 1 lingura.lingura patrunjel tocat, brânză rasă „cheddar“, sare și piper negru proaspăt măcinat.
Fry cartofii și ceapa în ulei timp de 2 minute, se reduce căldura, capacul și se continuă operarea de gătit la foc foarte mic timp de 5 minute, amestecând din când în când, aducând legume aproape condiționate. Adăugați restul de ingrediente, cu excepția pătrunjel și brânză.Se aduce la fierbere, se reduce focul si se fierbe fierbe foarte mic timp de 20 de minute. Scoateți proba și verificați-o din nou. Se toarna in farfurii incalzite si se presara cu patrunjel tocat. Serviți cu brânză rasă.Știuleți de porumb
sub sos de unt 4 portii 4
din știuleți de porumb, sare si piper negru proaspat macinat, 2 linguri.linguri de suc de lamaie.75 g de margarina sau unt, 25 g făină., 300 ml de lapte 1 gălbenuș de ou, pinch busuioc uscat. Se pune porumbul într-o tigaie și se toarnă cu apă.
Adăugați un varf de cutit de sare si suc de lamaie, se aduce la fierbere și se păstrează la foc mic, până la aproximativ 20 de minute de gătit. Scurgeți și îndepărtați cojile și firele.Între timp, în cratiță mică, se topesc 2 linguri de unt( margarina).Adăugați făina și, treptat, amestecați, adăugați laptele. Se aduce la fierbere cu biciuire constantă și apoi se reduce caldura. Se adauga galbenusurile de ou, busuioc, sare, piper si untul sau margarina reziduuri și se amestecă până la omogenizare.Înainte de a servi, turnați porumbul cu sos.