Recoltarea și depozitarea legumelor
o varietate de culturi de legume se efectuează în timpul sezonului de vară, din timpul de coacere specii foarte devreme de maturare. Salata verde, spanac, macris începe colectarea cu a doua jumătate a lunii iunie, tăierea sau ruperea la etravă.
Recoltarea fasciculului începe cu la sfârșitul lunii iunie și continuă până la jumătatea lunii iulie. Pentru vara consum selectiv curățarea se efectuează atunci când morcov diametru rădăcină 1 - 1,5 cm, napi - 5-8, rutabagas -. 8-12 cm Ridichea curata in 3-4 ore, începând de la mijlocul lunii iulie. Frunzele de patrunjel și țelină sunt tăiate atunci când ajung la o înălțime de 20 cm( în frunze 2-3 bucăți pe sezon).
La sfârșitul lunii iunie începe curățarea inflorescențelor broccoli. Acestea sunt îndepărtate înainte ca mugurii să înflorească, să nu aștepte ca capetele să crească, deoarece devin libere, gustul lor este redus.8- tăiat diametrul capului cu o tijă de 20 cm de 5-6 cm, după tăierea capului central în axils frunze 5 -. 6 zile apar lateral, care este îndepărtat ca se maturizează.Capul rămâne în vreme caldă timp de 1-2 zile, în rece - 5-6 zile.
În același timp, începe recoltarea selectivă a coptului timpuriu și a conopidei. Aproximativ de la mijlocul lunii iulie începe să curețe mazăre, fasole, fasole. Pods de soiuri de zahăr de mazare pe scapula sunt colectate în mod regulat timp de 30-40 de zile( semințele în ele încep doar să se formeze).Soiurile de soiuri sunt îndepărtate atunci când păstăile își pierd culoarea verde, iar mazarea este ușor zdrobită de deget. Fasole
pe pânza curată pe 15-20- zile după înflorire în mod selectiv, în procesul de maturizare, când lama a atins valoarea normală, mazăre ei încă mici, dar suculent. Fasole pentru cereale sunt recoltate într-o singură etapă, atunci când cele mai multe fasole sunt coapte. Se usucă împreună cu tulpina și apoi se trișează.Fasolea
începe să curățeze în maturitatea laptelui, când semințele din păstăi devin mari, dar brazda nu devine negru. Ieșiți-le selectiv la fiecare 5-10 zile, începând cu 1 - 10 iulie.În cele din urmă, fasolea este îndepărtată atunci când are loc formarea în masă a păstăilor de pe plantă.
Fructele de piper ajung la o maturitate detașabilă la 30-45 de zile după formarea ovarelor. Colecțiile se desfășoară în mod regulat, începând cu a doua jumătate a lunii iulie, fără a le restrânge pe plante. Fructele sunt folosite pentru hrană în maturitate tehnică și biologică( verde și roșu).De la maturitatea tehnică la cea biologică este de 25-35 de zile. Recoltarea este depozitată în coșuri sau cutii la o temperatură de 8-10 ° C și o umiditate relativă de 80-85 %. Containerul trebuie să fie curat, deoarece piperul absoarbe ușor mirosurile străine. De la mijlocul lunii iulie, este timpul să recoltați roșii din plante plantate în sere sau în sere încălzite.În același timp, fiecare bucșă este privită, iar ovarele urinare superioare sunt îndepărtate. Dacă există plante care diferă în ceea ce privește maturitatea și randamentul, cu fructe frumoase gustoase, ele sunt marcate cu panglici colorate și rămase pe semințe.În focarele de la sfârșitul lunii iulie, se prăjeau vârfurile de roșii înalte și vinete. La prăjitură și la patisson în luna iulie, ovarele tinere sunt îndepărtate în mod regulat - 2-3 zile mai târziu, în perioada fructului în masă - mai des.În zelenoplodnyh perioadă dovlecel maturitate tehnică este lung, fructele de imbatranire sale lungi, dar valoarea specială sunt ovarul 2-5 zile cu carne de licitație și semințe în fază incipientă.
Începând cu jumătatea lunii iulie, eliminați varza albă timpurie, conopidă și kahrrabi.În câțiva ani( cu ploi abundente), capetele sunt îndepărtate mai devreme.
recoltarea masei de legume - castraveți, roșii, dovlecei, suc de fructe - începe în luna august, în același timp, continuă curățare varză, ardei, vinete, morcovi și alte culturi.
Castraveții sunt recoltați zilnic dimineața, apăsând degetul mare cu pedunculul. Plantele încearcă, în același timp, să nu se întoarcă și să nu se miște.În cazul în care biciul este foarte galben, nu lăsa decaparea fructelor pentru luna septembrie.
Roșiile sunt îndepărtate într-un moment în care fructele vor deveni roșii sau maro.În vara rece, nu așteptați până când acestea se coacă pe rădăcină și îndepărtați maro, alb și chiar verde și aruncați într-o încăpere uscată sau focare. Fructele sunt recoltate cu un peduncul. Curățarea este finalizată înainte de debutul nopților reci( 8 ° C).Păstrează roșiile într-o cameră caldă.Calitate înaltă de păstrare sunt diferite soiuri de lut Gribovsky 1,180 Alpatieva 905a, Dwarf 1185. Selectiv continuă să curețe ardei și peninsula. Acutul este îndepărtat în faza de maturitate biologică, când porumbeii devin strânși cu o carne subțire.În luna august, morcovii timpurii sunt eliminați din perioada însămânțării pentru consumul de toamnă și iarna și murăturile.
Curățarea timpurie și conopida continuă.Soiurile cu maturitate medie încep să țină pasul cu a treia decadă a lunii august. Capetele sunt tăiate cu un cuțit sau un topor ascuțit. Kohlrabi este îndepărtat selectiv, când grosimea tijei va ajunge la 5-8 cm în diametru. Sunt depozitate capete dense, sănătoase, nedeteriorate.
Ceapa este eliminată în prima jumătate a lunii august, când începe îngălbenirea și uscarea ușoară a frunzelor, așezarea frunzelor.În urma însămânțării în ceapă, atunci când se mănâncă în masă și se înmulțesc vârfurile, se îndepărtează prăjina de ceapă.Pe soluri ușoare, îl trag afară, iar pe soluri grele se rup cu furci.
Simultan cu ceapa, usturoiul este îndepărtat. Primul care începe să recolteze biscuiții cu un singur dinți. Semnul general al maturării usturoiului este încetarea formării frunzelor noi.În soiurile care nu sunt tulpinați, frunzele devin galbene, capacele bulbucă ale crăpăturilor bulbului, pe bulbii se formează împachetări crăpate, capul devine nervurat. Când recolta este întârziată, dinții sunt rupți de pe cămașă și împrăștiați. Acest usturoi nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Ceapa de ceapa, ceapa si usturoiul timp de 4-5 zile stau la soare, uscate cu un top. Săgețile varietăților de ceapă care se apropie sunt tăiate, se pun pe cazurile unei pungi de tifon și se atârnă într-o încăpere uscată pentru îmbătrânire.
Pe vreme umedă, becurile sunt așezate într-un strat sub un baldachin sau pe un cadru de seră și sunt întoarse periodic pentru a evita apariția bolilor. După uscare, vârfurile de însămânțare se mențin la o temperatură de 35-40 ° C timp de 20-30 de zile. După 10 zile după uscare, vârfurile și rădăcinile sunt tăiate, bulbii sunt sortați după dimensiune. Bulbi cu un diametru mai mare de 3 cm sunt lăsați, sortați și folosiți pentru alimente. Stocați focul într-o cameră caldă.
După uscare, ceapa și usturoiul sunt tăiate la 3-4 și la 4-5 cm( de la umeri).Pentru ca becurile să se afle bine în timpul iernii, acestea trebuie să aibă cel puțin 3 scale exterioare dense.
În timpul depozitării în timpul iernii, ceapa recoltată în vremea ploiosă se îmbolnăvește adesea cu degradarea colului uterin. Prin urmare, după uscarea acestei cepe înainte de a fi depozitat, se încălzește la o temperatură de 43 ° C timp de 8 ore.În septembrie, sa terminat curățarea de dovlecei, squash, dovleac, vinete, fizalis, culturi de rădăcini și varză.Colectate în maturitate tehnică, fructele de squash și patissoni pot fi păstrate timp de 2-3 săptămâni învelite în folie, hârtie de urmărire sau în vase de email pe raftul inferior al frigiderului, fără a fi acoperite cu sticlă.Prin recoltarea dovlecii începe înainte de debutul înghețului în vremea uscată.Semnele de maturitate ale fructelor sale sunt contracția și încovoierea pedunclelui, un model bine marcat pe cortex și întărirea acestuia. Colectând fructele maturate, ele sunt tăiate cu grijă din peduncul, sortate după dimensiune și calitate. Fructele cu defecte mecanice și cele imature sunt folosite imediat, iar cele destinate depozitării pe termen lung sunt uscate și încălzite la soare timp de 8-10 zile. Dacă nopțile sunt reci, fructele sunt acoperite cu covoare sau paie pentru noapte.În vremea ploioasă, dovlecii sunt uscați sub un baldachin pentru a evapora excesul de umiditate, coaja este întărită și mai puțin expusă microorganismelor dăunătoare.
Fructele de vinete sunt recoltate atunci când încep să fie preparate.Întârzierea cu curățarea duce la întărirea fructelor și la apariția unui gust amar. Tăiați vinetele împreună cu peduncul, ceea ce asigură o mai bună conservare. Ultimul( verde) fructe sunt luate împreună cu planta, care este suspendat într-o cameră caldă de rădăcini în sus pentru dozare.
Fisalele încep să se coacă când paharul este vopsit într-o culoare portocalie strălucitoare. Formele decorative în acest moment taie lăstarii, îndepărtează frunzele, le leagă în legături și le atârgă într-un loc uscat pentru a fi utilizate în buchetele de iarnă.Din fructele de ghiveci de legume fizializate preparați, pregătiți fructe confiate. Condițiile de recoltare a culturilor de rădăcini( sfeclă, morcov, patrunjel, țelină, păstrăv, etc.) sunt determinate în funcție de vreme și de caracteristicile biologice ale soiurilor. Boabele de sfeclă de rădăcină, care se toarnă, se extind deasupra solului și suferă mai puternic la primele geruri decât în alte culturi. Prin urmare, sfecla este îndepărtată mai întâi după primul îngheț.Dar este o onoare că legumele nesărate sunt prost pregătite pentru depozitarea pe timp de iarnă, deoarece cojile lor sunt încă slabe, ușor vulnerabile, iar legumele suprasaturale se sparg ușor, grosolan. Cultură recoltată în timp util este mai ușor de păstrat. Când primele fructe de cracare a sfeclei și a morcovilor încep să curățeze aceste legume. Recoltați rădăcinile pe vreme uscată, săpați-le cu o lopată sau cu furcă.Apoi, curățați napiile, patrunjelul, ridichea, țelina, trasați culturile de rădăcini de pe pământ, curățați resturile solului și tăiați vârfurile în relief cu umerii, dar fără a atinge țesătura. Puteți lăsa la tăiere până la 0,5 cm. Sfeclă roșie și rutabaga nu taie frunzele, dar răsuciți nivelul cu capul, deoarece rădăcinile sunt foarte suculente și curg cu suc. Rădăcinile inferioare în culturile de rădăcini nu sunt tăiate pentru a evita bolile. Apoi, culturile de rădăcini sunt uscate și sortate puțin: sănătoase și mari sunt depozitate, mici și deteriorate sunt utilizate pentru prelucrare sau pentru hrana pentru animale.
În septembrie, acestea continuă să recolteze soiuri de maturare medie de albine, colorate, roșii, salvie și Bruxelles. Varza albă este utilizată pentru sărare, restul fiind depozitat pentru depozitare într-o formă proaspătă.Pentru a face acest lucru, lasati 3-4 foi de acoperire si un ciocan in 2-3 cm. Aceasta protejeaza capetele de contaminare, vânătăi și atunci când sunt depozitate - de la bolile de putregai gri. Pentru varza, curatati frunzele albe. Pentru depozitare în formă proaspătă, se selectează capete dense, nedeteriorate. Savoia și varza roșie sunt așezate pe rafturi în 1-2 straturi. Varza de Bruxelles kochanchiki tăiat sau tăiat, când devin greu și ajunge la dimensiunea unui nuc. Pentru a le curata, incepeti de la baza plantelor. Atunci când tulpina nu părăsește mugurii capului, partea superioară a plantelor poate fi folosită și ca hrană pentru cultura verde.
Pentru culturile aromatice picante de mai mulți ani, la sfârșitul lunii septembrie, toate plantele sunt tăiate la 2-5 cm de suprafața solului, îmbinate în fascicule și uscate într-o cameră bine ventilată.Proprietățile culturilor picante sunt conservate în timpul uscării.
În octombrie toate lucrările de recoltare au fost finalizate.În această lună, pericolul înghețurilor nocturne și de zi pe teren este deja mare, deci este necesar să terminați curățarea înainte ca înghețul să le dăuneze fructelor și ele devin improprii pentru depozitarea pe timp de iarnă.În luna octombrie, culturile verzi semănate în luna august sunt eliminate: mărar, spanac, salată, ceapă pe o pene verde. Finalizați recoltarea culturilor de rădăcini. Rădăcina, parsnipul și țelina sunt excavate cu furculițe de grădină sau lopată, deoarece sunt adânci în sol, vârfurile sunt tăiate la nivelul gâtului. Rădăcini mici de țelină și patrunjel concediu pentru iarnă.
Culturile de rădăcini trebuie curățate foarte atent, astfel încât să nu se deterioreze. Dacă solul este prea uscat și compactat, se recomandă să-l udă cu o zi înainte de recoltare, pentru a facilita extragerea culturilor de rădăcini. După recoltare, culturile de rădăcini sunt curățate de pământ și frunzele sunt îndepărtate, tăindu-le foarte tare, pentru a nu distruge rădăcina rădăcinii rădăcinii sau a le rupe.
Este timpul să curățați soiurile de varză albă și germenii de Bruxelles. Primul pentru scopuri de semințe și depozitare pentru depozitare este scos cu rădăcini. Varza este îndepărtată în cel mai recent timp posibil, în timp ce planta de la Bruxelles este complet îngropată împreună cu instalația din subsol pentru a continua creșterea acesteia, ceea ce prelungește perioada de consum cu 1,5 luni.
Varza de soiuri târzii, destinată depozitării în timpul iernii, poate fi lăsată pe pat chiar înainte de începutul lunii noiembrie, în condiții meteorologice medii, deoarece chiar și în toamna rece se continuă să crească intens.
Pe termen lungdepozitare maturarea proaspătă grad adecvat Amager 611 Prezent 2500 mugurii Hibernation 1474. kochanchiki pot fi stocate în coșuri la 0 ° C, timp de 10-12 zile. Pentru iarna depozitare retrase dens verze sănătoase varză, stocate ca mijloc de grad, raft sau suspendate la o temperatură de 0-2 ° CSpanacul este curățat până la îngheț, plantele nu sunt spălate, deoarece calitatea sa de păstrare este redusă.Magazinul de spanac este recomandat în saci de celofan la o temperatură de -1-2 ° C, unde persistă timp de 2 luni. Pe tot parcursul lunii octombrie, înainte de îngheț( -6-8 ° C), se colectează de pe paturi verzi de endivie și excariol.Înainte de înființarea capacului de zăpadă, aceste legume sunt îndepărtate din rădăcină și acoperite în pivnițe sau bolți. La o temperatură de 3-5 ° C într-o cameră întunecată, frunzele acestor salate înrădăcinate, își pierd amărăciunea și pot fi folosite pe tot parcursul iernii.În a doua jumătate a lunii octombrie ei elimină prazul. Dig cu o lopata sau cu pitchfork-uri de gradina, scuturati pamantul, taiati putin radacinile. Plantele sunt apoi sortate în funcție de diametrul tijei, legat în mănunchiuri și a scăzut în subsol în nisip umed, în cazul în care acestea vor rămâne în stare proaspătă până la 3 luni. Unii fermieri de camioane nu sapă o parte din praz, ci îi lasă sub iarnă pentru paturi.În primăvară poate fi potrivit pentru hrană.
La sfârșitul lunii octombrie, înainte de îngheț, este pregătită o salată de chicory( vitluf) pentru a forța în timpul iernii.rădăcini Stow 3-5 cm în diametru. Plantele selectate din sol stivuite în grămezi de rădăcinoase în interiorul și în afara frunzelor pentru a asigura scurgerea de nutrienți din frunze la rădăcini. După 7-10 zile, frunzele sunt tăiate, lăsând pețiolele pe o tăietură de 2-3 cm lungime și sunt îngropate într-o seră sau subsol. Acesta formează un cap bun, greutatea care, de data aceasta aproape sa triplat ca urmare a fluxului de nutrienți din frunze de la începutul lunii decembrie -
în noiembrie în sere sau în subsoluri curate conopida de creștere, care nu este lumină în sfârșitul lunii noiembrie. Secerile descoperă, recoltează și le curăță de pământ și de humus. La începutul lunii noiembrie, ultima varză albă a soiurilor târzii este îndepărtată pentru depozitare. Pentru depozitarea cartofilor și a legumelor se utilizează instalații permanente sau temporare de depozitare.
Depozitare permanentă - beci sub case sau pivnițe - costum, dacă nu există ape subterane apropiate. Pereții subsolului, dacă este posibil, sunt amenajați cu cărămidă sau beton. Acoperisuri subsoluri și pivnițe izolate cu paie și sol sau numai la sol - un strat mai mare decât adâncimea de iarnă solului congelare în această zonă climatică.Depozitul trebuie să aibă în mod necesar ventilație de alimentare și evacuare printr-o secțiune transversală de țeavă de lemn de 25x25 cm. Țeava trebuie să aibă o vizor pentru a preveni precipitațiile.În pivnițele și în pivnițele din lemn faceți rafturi de 50-60 cm lățime sau rafturi. Uneori, în cazul în care nu există suficiente cutii, aranja grânare de grilaje, ridicate deasupra solului cu 10-15 cm Tipul de timp
de depozitare -. Grămezi la sol, tranșee, gropi - costum pe zonele montane deschise, protejate de vânturile reci de la intrarea apelor subterane și a dezghețuluiapele sunt situate pe suprafața pământului sau într-o groapă adâncă, acoperită cu paie și pământ sau numai pământ. Trenurile sunt șanțuri umplute cu cartofi și legume, cu nisip sau pământ intermediar sau fără strat intermediar și acoperite mai întâi cu pământ, apoi cu paie și pământ. Gropile sunt găuri rotunde sau pătrate. Acestea le acoperă în același fel ca șanțurile. Adesea, în partea superioară a gropilor, se aranjează o rolă încălzită, iar în ea - o leșie de închidere. Dimensiunile instalațiilor de depozitare temporară depind de cantitatea de produse. De obicei, lățimea gulerelor este de 100-120 cm, tranșele - 150 cm, lungimea arbitrară.Dacă un umăr este aranjată cu o degajare, adâncimea groapă de 20 cm, șanțul - lățimea de 50 cm a șanțului pentru montarea produsului cu nisip interbedded sau pământ -. . 70 cm ca un încălzitor poate fi utilizat pielițe, rumeguș, așchii de mici, paie și alte materiale. Pentru altele decât subsoluri, cleme, șanțuri și gropi de depozitare folosite în orice incinte unde este posibil să se mențină temperatura și umiditatea necesară: rece, camere întunecate neîncălzite, coridoare, pridvor neîncălzită, în apartamente cameră rece, întuneric, balcon izolat, în cazul în care nu scade sub temperatura -2 ° CUneori, ceapa și usturoiul sunt depozitate în podele de case fără un acoperiș din tablă.Înainte de stabilire de legume pentru depozitare de iarnă ar trebui să fie depozit pregătite cu atenție, deoarece acesta poate rămâne bacterii controversate, daunatoare, au apărut într-un depozit de recoltare anterioară și poate deteriora noi.
Depozitarea este curățată de murdărie, praf și bine aerisită.2 săptămâni înainte de stabilire a spațiilor de producție dezinfectate cu clor( 400 g de var la 10 litri de apă, soluția insista 1-2 ore într-un recipient etanș).Pereți, tavane, rafturi, etajere svezhegashenoy văruite var cu vitriol albastru - 10 litri de apă de 1,5-2 kg de var și 10-20 de vitriol.Înainte de a dezinfecta containerele și inventarul.
În plus, depozitarea poate fi fumigată cu dioxid de sulf, arzând 10-20 g de sulf pe 1 mZ din încăpere, care este bine închis timp de 1-2 zile. Pentru a monitoriza temperatura și umiditatea relativă a aerului din depozit, trebuie instalat un termometru și un psihometru. Temperatura corectă și umiditatea relativă sunt menținute prin ventilarea naturală a aerului, prin deschiderea sau închiderea ușilor și a țevii de eșapament.