decapare
Aceasta este o modalitate simplă și foarte eficientă de a păstra verdele picant. Pregătit prin metoda de sărare uscată, ierburile nu își pierd calitățile aromatice și picante și păstrează toate vitaminele conținute în ea. Pentru sărare, potrivite pentru patrunjel, mărar, țelină, tarhon, verdețuri de usturoi și o serie de alte tipuri de plante picante. Plantele verzi trebuie să fie tăiate înainte de înflorire sau chiar de la început. Așa cum am menționat deja, ridicarea verdeilor mai bine la prânz, când roua sa uscat, iar tonul intern al plantelor este cel mai înalt. Verzii ar trebui să meargă bust, eliminând toate părțile care nu corespund standardelor sau lente, se clătește cu apă rece, se agită și se lasă să se usuce între două rânduri de prosoape sau șervețele. Apoi verdeață tocată și amestecată cu sare în proporție de 150-200 g. Sare pe 1 kg de masă verde. Amestecul rezultat a fost pus în borcane de sticlă sau ceramică și sigiliu până la suprafața masei verzi a sucului care se acoperă cu un strat subțire. Se înalță cu sare și se depozitează într-un loc răcoros.
Puteți să ungeți grăsimile pe clase separate, sau puteți realiza un sortiment picant de diferite tipuri de verdețuri.
Verzii de patrunjel sărat
Frunzele verzi de patrunjel se mănâncă, se amestecă bine cu sare. Masa este împachetată dens în borcane de sticlă, presărată cu sare deasupra, acoperită cu pergament sau celofan și legată.Pentru 1 kg de ierburi, 200 de grame de sare.
muraturi mărar
proaspete frunze de chimen dulce verde pentru a spala, se taie, se amestecă cu sarea și bine pus în borcane, se presară cu sare și închide băncile. Păstrați mararul sărat într-un loc răcoros. Pentru 1 kg de mărar, 200 de grame de sare;
Verzii picante salata
Lasa patrunjelul, mararul, telina si se spala apa. Apoi se taie verdele, se amestecă cu sare și se pune în borcane de sticlă.A se păstra într-un loc răcoros. Pentru 1 kg de amestec - 720 g de verdeata, 280 de grame de sare.
Canning verde în oțet și ulei de
Pentru a prepara verdeață proaspăt și ierburi în oțet de vin și ulei de măsline, acestea ar trebui să sfărâme sau carne tocată.Ierburi preparate în borcane de sticlă și se toarnă oțet sau ulei, astfel încât ierburile au fost acoperite cu lichid un strat de grosime în deget. Apoi închideți borcanele și depozitați blancile într-un loc răcoros.
Din busuioc, patrunjel, mărar sau ceapă, este ușor să faci o pastă picantă.Pentru a face acest lucru, verdeață tocat, amestecat cu sare și oțet extins în borcane sigilate cu capace filetate, și completați cu ulei, astfel încât acesta este acoperit pe degetul de pasta verde.
Uleiul va împiedica apariția mucegaiului, iar verdele va fi păstrat timp de mai multe luni. Pentru fiecare 100 g de verdeata este necesara o bucata de lingurita.sare. Pasta conservată din verde este folosită la prepararea supei și a sosurilor.
Canning in otet si ulei
Retete ( pentru fiecare rețetă necesită 1 litru sau 2 litri de ulei de otet)
SI de vin gust otet busuioc pentru a adăuga 1-2 catei de usturoi. Pe
tarhon oțet: la doar 2 minute Twigs ulei de măsline
buchet verde: 1 vetoch;la rozmarin, cimbru, salvie și 2 căței de usturoi.
Ulei de floarea soarelui pe coriandru și frunze de dafin: 3-4 frunze de dafin și 2 lingurițe.coriandru de teren. Ulei vegetal
aromatice proaspete, frunze de tarhon tocate, rue, cimbru, salvie, cimbru, isop, roiniță se amestecă cu ulei, preîncălzit la 80 ° C, se răcește și să stea. A se utiliza pentru aromatizarea salatelor vegetale, sosurilor, maionezei.200 g de ulei vegetal necesită 3 linguri.l.amestec de ierburi.