Hreanul Rustic

Armoracia rusticana p. Gaertn

Hrean este un rhizom perene din familia plantelor crucifere. Patria sa este regiunea sud-estică a părții europene a Rusiei, găsită sălbatic în Caucaz și în Siberia de Vest. Slavi cultivate hrean din secolul al IX-lea. Ca hrănire de legume, hreanul este cultivat în întreaga Europă și în America de Nord.

Descriere: Hreanul este o plantă cu un ciclu de dezvoltare de doi ani, formând un rizom gros, cu rădăcini laterale. Stema atinge o înălțime de 60-100 cm. Rădăcina este maro aurie, în interior este albă, penetrează profund în sol. Frunze în formă de suliță, verde închis, mare. Florile sunt albe, colectate în perii rare.

Cultivă în principal soiuri precum din Suzdal, Rostov și din Riga. Rezultate bune au aratat grade Atlanta, este de mijloc cu o rădăcină puternică și Valkovsky, care se referă la soiurile târzii coacerii și diferite carne albă suculentă din rădăcină.

Compoziție: ardere gust cauzat de ulei esențial - Acid izotitsianovoy allilefirom, care apare ca rezultat al descompunerii sinigrină glicozidic. Uleiul de muștar aliat, izotiocianatul de alil, care are un efect distinctiv antimicrobian, este eliberat din hreanul ras. Conținutul semnificativ de hrean de vitamina C, caroten, vitamine, săruri minerale( potasiu, calciu, fosfor), zaharuri, enzime, asparagina, arginina, și glutamină.

Cultivare: cultivată de dragul unei rădăcini puternice cilindrice carnale, care este utilizată ca plantă alimentară și picantă, utilă pentru sănătate. Se reproduce vegetativ.

Este o plantă rezistentă la îngheț și higrofilă.În nordul îndepărtat, plantele adulte tolerează înghețurile la -45 ° C.Cu toate acestea, butașii de rădăcini necruțători sunt sensibili la înghețarea -6-7 ° C.Temperatura cea mai favorabilă pentru creștere și dezvoltare este de 17-20 ° C.Această cultura iubitoare de lumină, prin urmare, este necesar să plantezi hrean pe zone deschise, neprotejate. Se poate dezvolta pe diferite tipuri de sol, dar randamentele cele mai mari de randament pe sol fertil mediu-argiloase-non-acizi. Pe solurile grele de argilă, rădăcinile sunt puternic ramificate, cu duritate mare și au un gust extrem de ascuțit. Pe soluri de nisip ușor, cu o lipsă de rădăcini de umiditate, își pierd repede sucul. Hreanul nu tolerează suprasolicitarea, în special în cazul plantelor stagnante, plantele se dezvoltă prost și rădăcinile putrezesc. Pe solurile acide, este necesară o calcarare. Cel mai bine este să plantați hrean după culturi, în care au fost introduse îngrășăminte organice - gunoi de grajd și compost. Dacă creșteți hrean într-un singur loc mai mult de 3 ani și lăsați-l neterminat timp de mai mult de 2 ani, devine un buruien malign. Este mai bine să excavați recolta anuală în toamnă și butași de plante în primăvara anului viitor. Așezați hrean pe o zonă special desemnată.sol adânc săpat de toamna, nu mai puțin de 30 cm. Sub cădere de lucrare contribuie la 6-8 kg de gunoi de grajd sau compost și îngrășăminte complexe.Într-o regiune cu un nivel ridicat de apă subterană este mai bine să plantați hrean pe paturile înalte. Plantarea hreanului se efectuează în proporție de 4-6 butași pe 1 m2.Butașii sunt de obicei recoltați în toamnă în timpul recoltării. Ele sunt plantate primăvara devreme în vrac sol( La sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai). La distanța dintre rândurile 45 până la 60 cm butași de plantare se realizează în rânduri, așezându-le sub un unghi de 45 °, mai bine cu cuie. Peg pieziș blocat în sol și în gaura formată este inserata tăiată oblic în jos capetele superioare ale butași de tulpină stropite strat la sol de 3-5 cm. Adâncimea sondelor trebuie să fie mai mare decât lungimea de tăiere de 3-5 cm. Butasii pot fi opțional pregerminate.

Plantarea de buruieni de hrean, slăbire și în vremea uscată produce 1-2 udare. Pentru a planta nu este epuizat, ar trebui să fie de 1-2 ori pe vară pentru a fertiliza și tăia tulpini de flori.

Proprietăți medicamentoase: stimulează secreția de suc gastric, crește pofta de mâncare, îmbunătățește digestia și are un efect diuretic.În medicina populară se utilizează pentru tulburări de stomac și stomac. Hreanul are un puternic efect antibacterian, distruge microorganismele și bacteriile datorită prezenței de fitoncide în acesta. Aceasta este proprietatea sa este folosit în medicina populară, precum și atunci când este necesar pentru a păstra produsele alimentare. Acestea sunt tratate cu rădăcini de hrean feliate, care protejează produsele împotriva deteriorării.

Aplicație

: proprietăți terapeutice hreanului asociate cu efect iritant și stimularea de ulei de muștar, care intensifică secreția glandelor tractului gastrointestinal, îmbunătățește apetitul. Cu toate acestea, în procesele inflamatorii acute și cronice din sistemul digestiv, hreanul nu este recomandat. Hrean( sub formă de diluții apoase de suc) sunt utilizate pentru gastrita și atonie intestinală, și umflarea diferite origini.

In medicina tradițională rădăcină de hrean este utilizat pentru prepararea de frecare atunci când mielite, miozita, artralgii si alte boli.infuzii de apă hrean utilizat ca agent antimicrobian pentru clătire, sub formă de loțiuni, cataplasme în procesele inflamatorii în cavitatea bucală, faringe, piodermite. Masca de pasta cu hrean măr ras( 1: 1) este recomandată atunci când este aplicat pe fața pielii flasc poros. Rădăcini de hrean sunt folosite pentru a elimina pistrui și pete de pigment.

Hrean, poate cea mai acută dintre toate culturile de rasă spinoasă.Rădăcina are un miros ascuțit. Gustul său este dulce la început, mai târziu ascuțit și ars.rădăcini de hrean sunt folosite ca un condiment pentru carne și legume feluri de mâncare, precum și pentru a îmbunătăți gustul de concentrate alimentare și conservate. Folosit ca feliate sau sub formă răzuită în varză acră, cu decapare și decapare castraveți, sfecla roșie. Severitatea hreanului poate fi redusă prin adăugarea de smântână și mere. Servit cu carne la grătar, cârnați, biftec tartar, carne afumată, șuncă, carne de porc gras, limbă de vită fiartă, carne gelificat și friptură de vită.Se adaugă la diferite maioneze, brânză de vaci, iaurt. Aceste amestecuri sunt hrănite în carne prăjită și fiartă, pește, carne de pui, la aperitive reci.amestec de hrean

cu smântână, smântână sau mere, apa sau vin este un bun aromatizant un pește, în special crap, cod, somon și țipar, precum și aspic. De hrean pregătit un sos popular. Gustul hreanului poate fi îmbunătățit prin adăugarea de zahăr și suc de lămâie. Hrană de frunze sunt, de asemenea, utilizate, care sunt folosite în principal pentru sărare și decaparea castraveți și alte legume.sos

mere cu hrean

4-6yablok 1/4 de hrean, 2 linguri.suc de lamaie( soluție de acid citric), 1 linguriță.cremă, puțină sare

Coaja de mere, scoateți miezul. Rădăcina hreanului este curățată, clătită.Preparate mere și hrean ras direct în suc de lamaie, se adaugă zahăr, cremă și sare. Sosul serveste la carne fierbinte rece.

Salata cu hrean, mere și morcov

/ hrean rădăcină, 1 morcov, 3 mere, 1/2 cana smantana, suc de lămâie( sau oțet) hrean și morcovi grătarului, un măr tăiat în fâșii, se stropesc cu suc de lămâie, se amestecă bine.Înainte de utilizare adăugați zahăr, sare la gust, se toarnă smântână.salata de hrean

cu

ou 2 hrean, 2 oua, 2 linguri.l.smântână și maioneza, 1 lingura.l.zahăr, ceapa verde, marar, patrunjel, hrean curat, grătar, se toarnă apă clocotită.Într-o oră, combinați-l cu oul tocat, ceapa, mărarul. Adăugați zahăr, sare, amestecați. Smântuieste smantana, maioneza, decoreaza cu frunze de patrunjel si marar.

Kvas "Petrovsky"

pentru 4-5 portii - 1 litru de cvas, '25 hrean 2 lingurite. .miere naturală

Mierea se dizolvă în pâinea brună.Pentru a se dizolva mai bine, kvass trebuie să fie ușor încălzit. Apoi, aranjați-o cu niște șlefuite fine curățate anterior și spălate cu rădăcină de hrean. Cvas bine plută și a pus la rece timp de 10-12 ore. După această perioadă, tulpina lui prin tifon. Kvass ar trebui să fie servit la rece.

bea cu suc de hrean

de mere adauga hrean ras si se amesteca smantana, stoarce sucul de la o jumatate de lamaie si sezon la gust cu sare și zahăr. Băutura poate fi preparată într-un mixer. Timpul de biciuire este de 25-30 secunde.