Rețete din coacăze negre

Coacăzul negru are un efect terapeutic pentru ulcer gastric, gastrită cu aciditate scăzută, ateroscleroză, afecțiuni renale, tulburări metabolice, anemie.

Extrem de utilă, după ce câine a crescut pe locul al doilea în conținutul de vitamina C( până la 300 mg%).De asemenea, conține vitamine B1, B2, PP, caroten, potasiu, fier, citric, malic și alți acizi organici, pectine, tanini, zaharuri( până la 16%).

Phytoncides de coacăze negre sunt active împotriva stafilococului aureus, ciuperci microscopice, agenți cauzatori ai dizenteriei, difteriei. Infuzarea de apă de coacăze negre de 10 ori crește activitatea antimicrobiană a tetraciclinei, a penicilinei, a biomicinei și a altor antibiotice. Sucul de coacăze negre distruge virusurile gripale A și B.

Coacăzul negru mărește semnificativ imunitatea.În cadrul experimentului, coacăzul negru a crescut de 5 ori numărul de animale supraviețuitoare infectate cu o doză letală de stafilococi.

Suc de coacăze negre fără deșeuri

Stocați sucul. Adăugați zahăr( 1/2 kg pe 1 litru de suc).Amestecați( adică încălziți până la 60 de grade și scoateți imediat din căldură).Vărsați focul peste sticlele sterile. Pentru a se rostogoli. Păstrați în frigider.

Se adaugă 1 kg de zahăr pe kg de tort la presele. Se fierbe timp de 5-7 minute, amestecând continuu. Pentru a răspândi, dar la cutii sterile. Rulați și răciți sub pătură.

Depozitați mai bine la frigider. Utilizați pentru a face chifle și plăcinte.

Compot concentrat

1/2 kg de fructe de padure, 0,5 l de apa, 1/2 cana zahar, capacitate litri.

Blanarea fructelor de fructe de padure( picăturile se clătesc timp de 1-2 minute în apă clocotită într-un șuviu și se îndepărtează imediat, odată ce apa începe să fiarbă din nou).

Umpleți borcanul steril cu fructele de coacăză neagră peste umerii și turnați imediat siropul de zahăr fierbinte peste vârf. Rolă

, răcită sub pătură.Depozitați la temperatura camerei.

Preparați siropul - fierbeți apă cu zahăr( aproximativ 1/2 cești de zahăr și 0,5 l apă) și turnați fructele.

Notă.Când se utilizează, se diluează cu apă fiartă și se adaugă zahăr la gust. Puteți găti jeleu sau compoturi, se utilizează pentru umplerea plăcilor și a rulourilor, turnând excesul de suc printr-un ciocănitor. Este foarte util să dați sucuri diluate pentru a bea copii sau pacienți.

Compotul obișnuit

1 ceașcă de fructe de padure, 1/2 ceasca de zahăr, capacitatea de litru.

Boabe de Blanch. Pentru a se răspândi pe cutii sterile și se toarnă sirop de zahăr fierbinte. Rolați, răciți sub pătură.

A se păstra la temperatura camerei.

Quass cu coaja neagră

4 litri de apă, 1 kg de fructe de padure, 400 g zahăr, 3-4 stafide nemăiate( sau o mână de zmeură nespălată sau căpșuni).

Spălarea boabelor, permiteți scurgerea apei. Striviți în feluri de mâncare emailate. Preparați siropul de zahăr, dizolvând zahărul în apă clocotită, lăsați să se răcească.Se toarnă boabele de sirop de zahăr cald, se acoperă cu tifon și se lasă o zi la o temperatură nu mai mică de 20 de grade Celsius. Se filtrează, se adaugă stafide sau zmeură pentru fermentare( pe suprafața acestor fructe de pădure există bacterii de vin).Este posibil să adăugați 5 g de drojdie pentru fiabilitatea și accelerarea procesului. Ustensile cu capac de cvasi cu capac sau tifon.

Notă.Dacă vopseaua este lăsată într-o încăpere caldă, va fi gata în aproximativ o zi( imediat, imediat ce apare capacul de spumă, care trebuie agitat).O parte din kvass poate fi lăsată într-un loc rece, atunci va fi gata în aproximativ o săptămână.Poți, dacă este necesar, să toarzi o porție de kvass și să o pui într-o cameră caldă pentru noapte, astfel încât să fie gata de dimineață.

Vinul de coacăze negru

Trebuie să spun că este delicios, dacă este pregătit corespunzător și nu este zacheden.

Sourdough. Puneți 200 g de zmeură sau căpșuni dulci nespălate într-o sticlă sau cumpărați și desfaceți 200 de grame de struguri( pentru a nu spăla bacteriile de vin de pe suprafața fructelor de padure).Adăugați 1 ceașcă de apă și o jumătate de cești de zahăr. Introduceți deschiderea flaconului cu un tampon de bumbac și puneți-l într-o cameră caldă( temperatură nu mai mică de 20-22 grade) pentru fermentație. De îndată ce fructele de fructe se rătăcesc - aluatul este gata. Frunzele pot fi păstrate timp de cel mult 7-10 zile.

Unul și jumătate de cupă de aluat este suficient pentru a face 10 litri de vin de desert.

Pulpa .Se spală fructe de padure, se amestecă, se adaugă apă caldă la o cantitate de 1 pahar de apă pe 1 kg de boabe de piure. Această masă se numește pulpă.Se adaugă starterul, se amestecă și se umple un recipient de sticlă de trei sferturi. Acoperiți cu o cârpă și puneți-o într-o cameră caldă timp de 3-4 zile pentru fermentație. Pâlnia se va ridica și, pentru a nu deveni acru, ar trebui să fie amestecată de mai multe ori pe zi. Apăsarea

. Lăsați sucul rezultat să se scurgă într-un recipient curat din sticlă.Apoi, strângeți puternic pastilele. Se adaugă 100 ml de apă în celuloză în 1 kg de pulpă, se amestecă și se presează din nou. Se amestecă întregul lichid stins - se numește must. Fermentarea

. Pentru ca mustul să se fermenteze și să se transforme în vin, temperatura trebuie să fie de cel puțin 22-24 grade Celsius. Pentru fiecare 1 litru de must, se adaugă încă 100 ml de apă și 500 g de zahăr. Se amestecă și se toarnă într-o sticlă de sticlă, umplându-l cu trei sferturi din volum. Acoperiți cu o bucată de film și puneți o bandă de cauciuc pe gât. Dioxidul de carbon eliberat îl va scoate și va ieși, dar oxigenul nu poate intra în sticlă din afară, deci procesul de fermentație va merge bine.În ziua a 4-5 a fermentației, se adaugă 100 g de zahăr pe 1 litru de must.

Apoi, în ziua a 7-a adăugați încă 100 de grame de zahăr, iar în a zecea zi adăugați încă 100 de grame de zahăr. Zaharul nu poate fi facut dintr-o dată, deoarece, cu o mare cantitate, procesul de fermentare se va opri. Procesul de fermentare durează aproximativ 3-4 săptămâni. După aceea, turbidul trebuie să înceapă să se lumineze.

Iluminare. Claritatea vinului durează aproximativ 2-3 săptămâni după terminarea fermentației. Numai după aceea, printr-un tub de cauciuc, trebuie să fie drenat cu grijă din sediment. Este mai sigur să dați timp de 2-3 zile să se stabilească și apoi să se scurgă din nou. Husch este filtrat în vin. Tot amestecul, turnați sticluțele de sticlă la gât, plută și puneți-l într-un loc răcoros pentru încă o lună pentru nămol.

Distrugerea finală este .Vinul este din nou turnat din nămol, îmbuteliat, fără a adăuga până la 3 cm la gâtul sticlei, ferm înfundat și depozitat într-un loc răcoros.

Notă. În mod similar, vinul este preparat din orice boabe adecvate.

Vin fortificat

Este foarte ușor să-l gătiți.

Mash 1 kg de fructe de padure. Se toarnă 1 litru de vodcă, se închide și se pune într-un loc întunecat timp de 10 zile. Strain. Adăugați 1 ceașcă de zahăr, amestecați până când zahărul se dizolvă.Pentru a accelera acest proces, puteți încălzi ușor vinul pe un foc mic( nu aduceți la fierbere!).Odată ce zahărul sa dizolvat complet, vinul este îmbuteliat, înțesat și depozitat într-un loc răcoros.

Notă.Acest vin poate fi preparat din orice fel de fructe de padure( afinele trebuie luate cu 1/2 kg).

Negru de coacăz negru

1 litru de boabe de fructe de padure, 1 litru de zahăr.

1. Strângeți sucul din fructe de pădure. Adăugați în el aceeași cantitate de zahăr. Puneți un foc foarte slab( în nici un caz nu duceți la fierbere!) Și amestecați gelatina până când zahărul se dizolvă complet. Scoateți din căldură și puneți-le pe cutii sterile, acoperă-le cu capac și puneți-le în frigider.

2. Îndepărtați o ceașcă de fructe de pădure și treci imediat printr-o mașină de măcinat cu carne într-o formă caldă, împreună cu aceeași cantitate de zahăr. Adăugați fiecare porție la un email sau obiecte din sticlă obișnuite. Apoi se amestecă bine, se acoperă cu tifon și se lasă câteva ore, astfel încât zahărul să se dizolve complet, apoi se descompune în cutii.

3. Puneți boabele cu un mortar din lemn în vase emailate în porții, așezând fiecare într-un obișnuit smalț.Apoi adăugați zahăr la o cantitate de 1 kg de fructe de padure de 1,5-1,8 kg de zahăr. Se amestecă( poate fi ușor încălzit într-un foc foarte mic).Să se răspândească pe cutii sterile.Închideți, depozitați gelatina în frigider.

Notă.Uneori se recomandă să se toarnă un strat de zahăr granulat uscat pe vârful vaselinului pentru al proteja de mucegai. Nu faceți acest lucru, deoarece zahărul va provoca fermentarea. Este mai bine să turnați peste 1 lingură.lingura de vodca.

Coacăz negru, zdrobit cu zahăr

1 kg de fructe de padure, 1,8 kg zahăr.

Fructe mărunțite în porții rastoloch în vase de smalț din lemn tolkushkoi. Se toarnă zahărul, se amestecă bine, se acoperă cu tifon și se lasă câteva ore.Încă o dată, amestecați cu atenție, răspândirea pe borcane, se toarnă peste 1 lingura.lingura de vodca si acoperita cu pergament.

A se păstra într-un loc răcoros.

Pastila din orice boabe de gradina

5 kg de fructe de padure, 3 kg de zahar.

Fructe de umplut cu zahăr și se lasă timp de 4 ore, uneori amestecând. Se încălzește amestecul la căldură scăzută.O parte din sucul care a fost format este distribuit pentru orice utilizare. Restul de masă să se gătească până se îngroașă și se separă de fundul vaselor. Acoperiți bordul cu pergament uleiat și puneți-l foarte mult pe el. Aliniați-le și puneți-le într-un cuptor fierbinte. Uscați, tăiați în bucăți mici, presărați pastilele cu zahăr pudră.

A se depozita într-un borcan de sticlă cu un capac de pergament.

Puteți folosi fructe de padure care nu sunt de cea mai bună calitate pentru pastilă, de exemplu, zdrobite.

Unguent cu ramuri de coacăze negre cu eczemă

Necesar:

din ramură de coacăze negre, 100 g unt. Metoda de preparare

.

Zdrobiți ramura de coacăze negre în pudră, adăugați unt, țineți o baie de apă timp de 5 minute. Metoda de utilizare

.

Unguent de rugină pe zonele afectate.

Drogurile, frunzele, mugurii, boabele de coacăze negre sunt folosite în scopuri medicinale. Fructe

sunt un multivitamin bun. Se recomandă să se ia o boală severă slăbită la oameni, copii, oameni de vârstă veche și senilă.Fructele și frunzele de coacăze negre se recomandă să se utilizeze pentru tratamentul și prevenirea aterosclerozei, hipovitaminozelor, hipertensiunii și bolilor caracterizate prin creșterea fragilității capilarelor.

Rinichi, fructe de padure, frunze de coacaza negru au un efect diuretic, astringent, tonic, diaforetic. Ca mijloace auxiliare

blackcurrant utilizat in tratamentul reumatismului, guta, gastrita, boli de rinichi, în scleroza vasculară, angina, tuse convulsivă.

Boabele de plante au un bun efect terapeutic în tratamentul cardio-ventrozei cu tulburări ale ritmului cardiac, cu boli infecțioase, glomerul-lonefrită, boli ale tractului gastro-intestinal.

DE ACESTE FRUCTE: 20 g de frunze proaspete de infuzat in 1 litru de vin alb timp de 14 zile. Strain. Luați o cană de trei ori pe zi.

FOLOSILE USCATE USCATE: 50 de grame de frunze pe 1 litru de apă clocotită, infuzate timp de 4 ore într-un recipient etanș.Bea 0,5 pahare de 3-4 ori pe zi.

fructe de coacăz negru de vară frecat cu zahăr și folosit în loc de gem în toamna și iarna( 1 kg de boabe -1,5-2 kg de zahăr).

În medicina tibetană frunze de coacăz sunt folosite în loc de ceai pentru tratamentul neurodermite, eczeme, diateza, și atunci când mărirea ganglionilor limfatici.

În Polonia, preparatele de coacăze negre sunt utilizate pentru tratarea bolii de rinichi( infuzii, ceaiuri), reumatism, boli de rinichi și ficat.

Ca diaphoretic, ceaiul este beat de frunze sau fructe de padure de coacaze negre( 1 lingura per cana de apa clocotita).

Pentru răceli, beți 1 pahar de infuzie de frunze sau boabe de trei sau patru ori pe zi.

În afecțiunile anemiei, stomacului și intestinelor, bolile cardiovasculare, boabele de coacăze negre sunt utile în cantități nelimitate.

TEA VITAMINĂ: frunze de afine, frunze de coacăze negre, frunze de zmeură, frunze de mesteacăn. Toate luate pentru 2 lingurițe. Se prepară un pahar de apă clocotită și se beau în loc de ceai dimineața și seara pentru 1 pahar cu avitaminoză de primăvară, epuizante de boli cronice, boli ale inimii și ficatului.

În tratamentul guta și hemoroizilor, se recomandă să beți ceai din frunze de coacăze negre de două ori pe zi pentru 1 pahar.ceai vitamina

: măceșul( fructe) - 1 parte de zmeur( frunze) - 1 parte, afine( frunze) - 1 parte de coacăz negru( frunze) - 1 parte.2 linguri.l.amestec se toarnă un pahar de apă clocotită, insistă 2 ore într-un recipient strâns închis, tulpina și bea 0,5 cană de trei ori pe zi ca un restorative și tonic.

VITAMIN TEA poate fi preparat numai din frunzele unui coacăz negru.5 linguri.l.frunzele uscate sau proaspete se toarna un pahar de apa clocotita, insista 1 ora, se scurge. Luați o cană de 0,5-1 de trei ori pe zi.

În cazul în care pacientul suferă de reumatism, se face zilnic timp de 2-3 luni pentru a bea 2-3 cani de frunze de ceai sau de coacăz negru, starea lui sa îmbunătățit, chiar și fără medicație.

Gemul din fructe de coacăze negre este folosit ca mijloc de creștere a apetitului. Frunzele de ceai

sunt folosite pentru tuse convulsiva la copii cu tuse paroxistică( cu traheită, astm bronșic) la adulți. Bea pentru 0,5 pahare de 3-4 ori pe zi.

Atunci când se decupează castraveți, roșii, varză, pepene verde, frunze proaspete și uscate de coacăze negre sunt folosite ca condimente.

Ceaiul din frunze de coacază bea cu boli de piele ca agent fortificant și de curățare.

gastrită cu aciditate scăzută, ulcere gastrice bea suc proaspat de coacăz negru cu 30-50 ml de trei ori pe zi, timp de o jumătate de oră înainte de mese.

medic francez Leclerc a sugerat pentru tratamentul reumatismului următor încărcare: foaie currant

- 100 g, inflorescență lila - 50 g, foaie de cenușă - 50 g

1 lingura..l.(De sus) dintr-un amestec de a face o sticlă apă fiartă, 1 oră, se filtrează și se bea o jumătate de oră înainte de masă până la 100 ml de trei ori pe zi.

În medicina populară din Belarus, infuzia de frunze de coacăz este îmbătată în goiter, boli inflamatorii feminine.