măr acasă
Apple a acasă( Malus Domestica Borkh) - este un pom fructifer din familia Rosaceae, cu o coroană de raspandire, frunze ovate și flori albe sau roz parfumate. Fructele sunt de obicei rotunde, de diferite mărimi, culori și gusturi, în funcție de soi.
măr și fructele sale sunt omul din cele mai vechi timpuri, atunci când Eva a tratat „mărul ispitei“ lui Adam în Paradis, iar cele trei zeițe grecești - Hera, Atena și Afrodita - cearta și cauza disputei a fost „mărul discordiei“.patria
culturale de mere - apropierea orașului turc Trabzon, și apoi copacul sa răspândit în Asia Mică și sa întâmplat în urmă cu cel puțin 5000 de ani.
Mai târziu, cultura mărului a venit în Egipt, apoi în Europa.În Rusia, mărul pentru prima dată a apărut în principatul de la Kiev. Anthony Pechersky încă din 1051 a pus livada de mere în Kiev-Pechersk Lavra.În secolul al XII-lea, prințul Iuri Dolgoruky a ordonat măr lui livezile de langa Moscova, deoarece Apple este utilizat pe scară largă în grădini și alte zone. Peter I în timpul domniei sale a pus în Sankt Petersburg faimoasa grădină Aptekarsky, unde a dominat mărul.În prezent, există aproximativ 10 mii de soiuri, soiuri rustice crescute, care a ajutat la propulsarea măr în nordul îndepărtat.
Apple este foarte valoroasă nu numai pentru produse alimentare, ci și pentru produse curative. Sa descoperit o cantitate mare de vitamine, dar numai patru conținea cantități semnificative: vitamina C, P, caroten( provitamina A), B( acid folic).Cerința zilnică pentru aceste vitamine poate fi satisfăcută prin consumul de 3-4 mere. Mere mult fibre, pectina, și conține cantități mari de zaharuri( glucoză, fructoză, zaharoză), acid malic și acid citric( 1,5%) și substanțe tanante minerale( potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, sulf,fier, mangan, etc.).
Merele sunt o sursă valoroasă de pectină și celuloză, susținând un apetit bun. Enzimele disponibile accelerează digestia. Vitaminele conținute în mici vitamina kolichestve- C - de la 1,5 mg până la 50%, în funcție de soi, gradul de maturitate al metodei de stocare. Există caroten, vitamine din vitamina B. Deși fructele noastre principale sunt relativ puține vitamine, merele au o mare importanță terapeutică.Sunt consumate mai mult în formă brută.
Există o mie de soiuri de măr. Fiecare soi este bun în felul său.În fiecare an, o persoană ar trebui să consume 35 kg de mere și, dacă este posibil, chiar mai mult. Merele, în funcție de soi, au o compoziție chimică diferită.
Momentan, mărul este cultivat în aproape toate țările lumii, clasându-se printre primele între toate culturile de fructe. Este crescut în principal în țări cu un climat temperat și subtropical.
Gama noastră de soiuri recunoscute este destul de bogat, care permite aproape tot timpul anului continuu oferi populației cu acest fruct, începând cu utilizarea foarte devreme clasele, „erlist Stark“, „James Grnp“, „Crăciun“, „Machina“, „Shampioi“, „Spartan“, "Golden delishes" până la apariția fructului "Aidared", capabil să rămână într-o pivniță bună până la noi recolte.
Proprietăți utile ale
În medicina de est, merele sunt considerate unul dintre cele mai valoroase fructe. Merele
utilizate în dietele de descărcare, atunci când în timpul zilei la fiecare două ore, ar trebui să mănânce un măr mare( este bun pentru efectul diuretic, precum și tulburări circulatorii).Ceaiul medicinal este preparat din peelinguri de mere. Calmează nervii care susțin acțiunea în tratamentul bolilor reumatismale, hepatice și renale. Băutură din fructe de mere, beți pe stomacul gol, ajută la constipație. Merele pot fi consumate din iulie până la sfârșitul lunii mai și mai târziu.
Studiile științifice au arătat că merele reduc colesterolul în sânge și contribuie la prevenirea aterosclerozei. Acest lucru se explică prin influența pectinelor asupra acizilor biliari în intestin, care se leagă și de creșterea nivelului emisiilor lor din organism, ceea ce face imposibil să se întoarcă la ficat.
Ficatul este obligat să producă suplimentar colesterol, fie extras-o din celulele hepatice, fie sintetizând-o. Astfel, substanțele pectice, cum ar fi o pompă de pompă, afectează excesul de colesterol. Dar nu toate acestea - substanțele pectină îmbunătățesc raportul dintre acizii grași care circulă în organism, ceea ce este important pentru prevenirea și tratamentul obezității.
Merele, datorită sărurilor de potasiu, ajută la eliminarea excesului de lichid din organism. Acestea sunt calorii scăzute, ele sunt incluse în zilele de naștere( până la 2 kg) pentru tratamentul obezității. Cel puțin 2-3 mere pe zi ar trebui să fie consumate de oameni de muncă mentală, conducând un stil de viață sedentar pentru a preveni ateroscleroza prematură.Merele sunt bogate în săruri de fier și cupru și sunt recomandate pentru anemia bolnavă( soiuri de acid de mere și suc de la ei).
Soiurile dulci de mere sunt utile în tratamentul colitei, deoarece conțin pectine și substanțe antimicrobiene. Studiile științifice au arătat că sărurile de potasiu în combinație cu merele de tanin pot întârzia formarea acidului uric în organism.
Merele gătite și mierele de mere sunt recomandate pacienților cu urolitiază, guta. Compotul de mere fierbinte elimină răgușitele cu răcelile. Mere proaspăt acru sunt aplicate la arsuri, pe termen lung non-vindecare ulcer de piele, care contribuie la vindecarea lor.
Merele sunt sursa tinerilor din corpul uman, cei care includ în mod regulat merele în dieta lor, reacționează liniștit la probleme minore și se simt mai bine.
Pentru craparea niplurilor la mamele care alăptează, precum și pentru eventualele crăpături ale pielii, zgârieturile se aplică pe bază de fructe ca remediu pentru vindecarea rănilor. Pentru a face acest lucru, pregătiți un unguent din tocană de mere acru și unt proaspăt.
Ca agent care normalizeaza metabolismul, merele sunt folosite pentru hipovitaminoza si boli inflamatorii ale stomacului si intestinelor.
Cu urolitiaza, ceaiul se bea din mere uscate. Același ceai ajută la afecțiuni ale gutei, reumatismului, stomacului și intestinului.
Ceaiul de floare de mere ajută la răceală.
Oțet de mere
Pentru prepararea sa, luați mere bune, nu roșii, și frecați-le împreună cu coaja pe o răzătoare mare, folosind mijlocul. Pasta rezultată este colectată într-un vas și se adaugă apă.Raportul dintre apă și mere trebuie să fie după cum urmează: 400 g de mere - 500 ml de apă.Pentru fiecare litru de apă se adaugă 100 g de miere sau zahăr și 10 g de drojdie de pește și 20 g de pâine neagră.Vasul cu acest amestec este depozitat într-o formă deschisă la o temperatură de 25-30 ° C.Este mai bine să depozitați vasul în întuneric, deoarece razele soarelui împiedică fermentația.
În prima etapă de fermentare vasul este depozitat în aceste condiții timp de 10 zile, amestecând periodic 2-3 ori pe zi cu o spatulă din lemn. După 10 zile, amestecul se stoarse prin tifon și se toarnă într-un vas cu gât larg. La fiecare litru de suc obținut se adaugă 100 de grame de miere sau zahăr. Borcanul în care este depozitat amestecul este închisă liber( tifon sau cârpă) și se menține cald până când lichidul se oprește din fermentație și se curăță.
După ce fermentația sa încheiat, lichidul, pre-filtrat, este turnat într-o sticlă printr-un furtun. Sticlele sunt bine închise cu dopuri, turnate cu ceară și puse într-un loc răcoros.Întregul proces de obținere a oțetului durează 40-50 zile.
Cu artrită de diferite origini, otetul de mere este beat între 5-10 lingurițe.cu mese de trei ori pe zi.
Atunci când osteochondroza, în special colul uterin, se ia oțet în aceeași doză.
Pentru hipertensiune, otetul de cidru de mere este turnat timp de 2 lingurițe.pe un pahar de apă de 2-3 ori pe zi timp de 2-3 luni.
În angina și amigdalita cronică, unul dintre cele mai bune mijloace este clătirea gâtului cu o soluție de otet de mere de cidru - 1 linguriță.la un pahar de apă.Procedurile ar trebui efectuate până la recuperare.În angina acută, clătiți gâtul în fiecare oră.
Pentru transpirații nocturne, ștergeți pielea corpului cu o soluție de oțet de cidru de mere în apă, înainte de a merge la culcare.
Cu vene varicoase, oțetul de cidru de mere curat ștergeți zonele afectate dimineața și seara.În același timp, trebuie să beți o soluție de oțet în apă( 2 lingurițe pe sticlă) de 2-3 ori pe zi. Un efect bun se realizează de obicei la o lună după începerea tratamentului.
În durerea de radiculită acută, cu lombago de oțet pur, ștergeți zona din spate de 3-4 ori pe zi.
Cu leziuni cutanate fungice( impetigo, trichofitoză), oțetul pur de cidru de mere mășcă pielea afectată de 6 ori pe zi la intervale regulate.
Dacă o femeie dorește să nască ușor și rapid și nu are complicații postpartum, medicina populară recomandă ultimele trei luni înainte de naștere de trei ori pe zi în timpul mesei. 1 linguriță.măr de oțet de cidru de mere într-un pahar de apă sau izvor de apă.
Cu "dublă bărbie" se recomandă să beți 2 lingurițe.oțet într-un pahar de apă de trei ori pe zi, cu mese.
O cană de miere cu 2 lingurițe.otetul de cidru de mere este un remediu excelent pentru oboseala cronică.Beți pentru 2 lingurițe.amestec pe timp de noapte înainte de culcare.mere
Rețete
, fierte în lapte, acționează ca un laxativ ușor, mai ales la vârstnici.
Când bolile hepatice trebuie să bea mereu suc de mere, mănâncă mere proaspete fierte.
mere bulion 3 mere netratate fiert în 1 litru de apă timp de 15 minute, se adaugă o felie de lămâie. Este foarte util pentru îndepărtarea radionuclizilor și a sărurilor de metale grele din organism. Luați 200 ml de trei ori pe zi.
Cu anemie și ateroscleroză, trebuie să mănânci cât mai multe mere.
Pentru a reduce colesterolul din sânge, luați mere sub orice formă sau beți bulion de mere.
Dacă este necesar, un regim alimentar ar trebui să fie amintit faptul că soiurile dulci sunt mai potrivite pentru persoanele cu boli hepatice, acid - pentru pacientii cu diabet zaharat si obezitate.
În cazurile de tulburări gastro-intestinale, merele sunt foarte utile. Taninurilor conținute în mere, se leagă și excreta diverși compuși toxici( mere coapte deosebit de utile și coapte).
Descărcarea de zile de mere( de două ori pe săptămână) - un instrument excelent în lupta împotriva obezității. Zilele de mere sunt, de asemenea, remarcabile prin faptul că organismul este curățat și o cantitate mare de deșeuri este îndepărtată din acesta.
Merele elimină oxalații din organism. Englezii spun: "Un măr pe zi - și medicul nu este necesar."
Aplicație în gătit
Cu mere puteți găti o mulțime de produse din făină, garnituri. Puree din merele coapte este parte integrantă a felurilor de mâncare din carne. Pentru copii, merele sunt bătute cu un mixer sau cu un liant cu morcovi, suc de lămâie și miere.
crocantă fructe gustoase mere proaspete, în mâncăruri dulci și sărate, se pot stinge, uscare cuptor, tresar, conserve, decapare, udare, se prăjește. Se prepară gem, marmeladă, gem, pastilă și, de asemenea, se prepară suc, cvas, cidru, vin și oțet de cidru de mere.
mere Mere
vin - o componentă importantă a rețetelor din întreaga lume. Acestea fac parte din salate, al doilea curs, deserturi. De exemplu - umplute mere: 4 portii nevoie de 4 mere, 2 linguri de suc de lămâie, 70 de grame de carne tocată, 76 g de ficat( tocat), 0,5 linguriță salvie, sare, piper, zahar, 125 g dintr-un vin alb. Se spală mere, blaturi tăiate, scoate miezul și pulpa, lăsând o grosime a peretelui de circa 0,5 cm. Pulpa se taie în bucăți mici, se toarnă suc de lămâie. Se amestecă mere tocat, carne tocată, ficat și salvie tocată la gust, se adaugă sare, zahăr, piper. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.Ungeți vasul de coacere. Umpleți merele cu amestec de mere și carne, puneți-le într-o matriță.Râul de unt de unt, împrăștia fulgii de unt pe suprafața merelor și se toarnă pe vinul alb. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute. Serviți cu pâine albă și frunze de salată.
Iar pentru desert, mere reteta bezea pentru bunicii noștri.mere se coace 5-6 Antonov, frecati printr-o sită, se adaugă o cană de zahăr, se amestecă și se fierbe la foc mic pana se ingroasa. Se răcește pentru a pune 1-2 proteine, stoarce sucul de la o jumatate de lamaie si frecare într-o singură direcție până la o spumă albă groasă.Puneți diapozitivele pe vas, în jurul biscuiților de marshmallow, răspândiți și serviți pe masă.
Salata «desert»
salata de mere cu mere paradis gem rom
mere și nucă de cocos tort
datase topeste untul intr-o cratita( margarina), se adauga mere, condimente și jumătate din zahăr. Se scot ușor sub capac timp de 5 minute, amestecând ocazional. Adăugați datele și plasați-le pe un vas de tort unsă.Îndepărtați proteina până când este groasă, adăugați zahăr și nucă de cocos. Continuați să bateți până la o a doua îngroșare. Răspândiți amestecul peste fruct cu o furculiță.Coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.Serviți cu cremă proaspătă.salata