Sorts
Gribovsky - varietate timpurie, de la lăstari până la urmărire este de 35 de zile, frunzele sunt verde închis la albastru și foarte parfumat. Randament ridicat al semințelor.
Kibray - varietate medie-tardivă cu verde deschis mare, cu o nuanță gălbuie de frunze, o aromă delicată.
Superdukat este un soi de maturitate târzie, ducând la o masă largă de foioase, parfumată.
Armenianul este o varietate târzie, frunzele sunt mari, verde luminos, cu un strat de ceară ușoară, aromă foarte intensă.
Pentru soiurile medii sunt: Kaskelen, Kharkov, Lesnogorsk.
Din soiul al soiurilor cu întârziere de maturare, soiul Uzbek sa dovedit bine.
medicinale proprietăți: fenicul are un efect pozitiv asupra proceselor fiziologice și metabolice din organism, are un efect tonic general, stimulează tractul gastro-intestinal. Mărul are un efect calmant.În medicina populară, fructele de mărar sunt folosite ca expectorant. Mararul sporește secreția de lapte la femeile care alăptează.Uleiul esențial mărește secreția de suc digestiv și promovează scăparea gazelor, îmbunătățind apetitul și normalizând somnul.
Aplicații: Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic fenicul( până la 135 mg per 100 g de marar), caroten și fier mărar luați anemie. Acțiunea sedativă, spasmolitică și diuretică a uleiului esențial de mărar permite folosirea verde pentru hipertensiune arterială și tulburări ale ritmului inimii. Infuzia de marar este recomandata pentru afectiunile tractului gastro-intestinal ca fiind carminativ si anestezic.
În gătit, verdele sunt folosite foarte mult, deoarece mararul are un gust puternic și miros răcoros picant. Mararul este utilizat în formă proaspătă, uscată sau sărată.Aromatiză mâncarea, dă mâncăruri un aspect apetisant plăcut și le îmbogățește cu vitamine și minerale. Pentru conservarea legumelor, prepararea otetului parfumat este potrivită doar pentru mărarul înflorit, cu inflorescență umbrelă.Morarul uscat este utilizat în diferite amestecuri de condimente pentru gătit. Fenicul verde nu poate fi fiert, deoarece își pierde gustul caracteristic.
Omleta cu ierburi
bat ouale, se adauga pentru a le lapte, sare, marar tocat, ceapa verde, și toate acestea într-o tigaie se prăjește.
Paste cu marar
50 g unt motificat, 100 g branza rasa, 1 lingura.l.de marar verde Componente pentru a se amesteca, masa pentru a se agita.
Paste cu marar și usturoi
100 g unt, 70 g brynză, 1 linguriță.mărarul mărunțit mărunt, 4 căței de usturoi unt de unt, adăugați brânză rasă, usturoi mărunțit și marar, amestecați și agitați totul.
salata mărar
Frunzele tinere și tulpini se spală, se usucă și se toaca marunt si se toarna sosul de ulei otet si legume( sau suc de lamaie si maioneza), sare și zahăr după gust.
Potrivit gustului individual, poate fi folosit pentru supe, sosuri, legume, cartofi, pește și salate de carne. Dill îmbunătățește aroma de carne tocată, dă un gust picant la brânză și caș, este utilizat în prepararea cărnii de pui fiarta si, crap, păstrăv și anghilă.Îmbunătățește gustul cartofilor prăjiți și varză roșie. Delicatese excelente - ouă fierte moale sau ouă prăjite în ulei vegetal cu mărar tocat fin. Este, de asemenea, folosit pentru a decora gustări. Uleiul esențial, obținut din semințe de mărar, este utilizat în industria parfumurilor, produselor de patiserie și a distileriei. Infuzia de semințe și frunze de mărar este folosită ca o cosmetică pentru bolile cutanate pustulare ale feței.