Propriedades saudáveis ​​de cebola

Cebola( Allium sulfur L.) é uma planta herbácea de dois anos da família das cebolas( Alliaceae).Lâmpada de até 15 cm de diâmetro, cintilante. As camadas externas das escalas são secas, amarelas, menos frequentemente violetas ou brancas;Interno - carnudo, branco ou roxo, localizado em um talo curto, chamado donetsom. A flecha de flor até 1,5 m de altura, oca, termina em uma inflorescência de guarda-chuva multi-flor. As raízes são subordinadas, finas, fibrosas. As hastes são retas, com uma base inchada. Folhas tubulares, vazias, inchadas, todas basais. Bulbo achatado, esférico, vestido com escamas, plissado, vermelho-amarelo, seco fora, branco, carnudo - por dentro. As flores são brancas, trinomiais, em guarda-chuvas bastante grandes, simples e quase capitais. Os guarda-chuvas estão vestidos com cobertores. Frutas - uma caixa. As sementes são pretas, angulares. Floreste em julho-agosto.

Na natureza não ocorre. Cultivada em muitos países.

As lâmpadas contêm 8 a 14% de açúcares( frutose, sacarose, maltose), proteínas( 1,5-2%), flavonóides, enzimas, saponinas, sais minerais de potássio, fósforo e ferro. Nas lâmpadas e folhas há um óleo essencial que lhes confere um cheiro específico e um sabor pungente.

Embora as cebolas contenham 86-89% de água, contém muitas substâncias biologicamente ativas - proteínas, açúcares, minerais, principalmente potássio, cálcio, fósforo, sódio, ferro. Em todas as partes da cebola existe um óleo essencial contendo enxofre. O produto da desintegração do óleo essencial tem uma ação bactericida pronunciada. Nas cebolas estão presentes e flavonóides, e elementos que estimulam a atividade cardíaca. Nas cebolas também existem enzimas, vitaminas C( 15 mg%), grupo B, ácido pantotênico e nicotínico, glicocininas, ácidos orgânicos e outras substâncias.

Nas partes do meio e do norte do cinturão não-chernozem, as cebolas são cultivadas de semente para semente em três anos. No primeiro ano, pequenas lâmpadas são dadas - semeadura, na segunda - lâmpadas grandes, e pelo terceiro ano - sementes.

Cultivamos vários tipos de cebolas. As cebolas mais comuns, cultivadas a partir de lâmpadas ou sementes. Existem muitas variedades e formas de cebolas com diferentes sabores - desde o doce até a queima, e também cores diferentes( de esbranquiçado, amarelo, marrom a vermelho) e várias formas - de plana, redonda a alongada. Como uma cebola de tempero e tempero são freqüentemente usadas frescas, incluindo folhas verdes( penas), em seguida, secas, em pó, na forma líquida, em gordura. As cebolas são cultivadas em solo leve, não fertilizadas com estrume fresco. No início da primavera( é possível no outono), as cebolas são semeadas ou pequenas lâmpadas são plantadas. Nós crescemos variedades de cebolas "Stuttgart" "Vshetatsky", "Zlatava", "Ganka", de espécies vermelhas - "Carmen", do inverno - "Augusta", "Hiberna", etc. Colher a cebola ou jovem com verdes ou madurasno período em que o topo se seca. As cebolas podem ser plantadas no inverno em vasos de flores, acelerando a aparência de verde na luz em um local quente.

Destilação

Uma planta herbácea bienal de um longo dia. Para forçar todas as variedades de cebolas são adequadas, mas os maiores rendimentos nas condições de habitação podem ser obtidos nas seguintes variedades: Bessonovsky, Rostov, Arzamas, Stri-gonovsky( variedades de multicanais).

♦ Alojamento. Cebola, crescida em uma pena, planta despretensiosa. Potes ou caixas com bulbos plantados podem ser instalados em áreas claras e semi-escuras. Após a germinação das lâmpadas, elas estão instaladas nas janelas de qualquer exposição. A temperatura normal das instalações, onde as cebolas são cultivadas em verde, pode variar de +12 - + 15 ° C a +22 - + 24 ° C.

♦ Plantação e cuidados. O melhor substrato para plantar lâmpadas é uma mistura de húmus, gramado e areia lavada do rio( 1: 1: 0,5).Você pode usar e vender nas lojas "Biogruntom" ou mistura de flores "Rose".

Plantando lâmpadas de forma sólida a uma distância de 1-2 cm. Para o plantio, é melhor tirar bulbos grandes, quanto maior a bulbo, maior o rendimento de 1 planta. A cada 2-3 dias, os bulbos plantados são abundantemente regados com água morna( 30-35 ° C).Com este conteúdo, em 2,5 a 3 semanas você pode colher.

Para acelerar o fluxo de culturas da janela, recomendamos uma vez a cada 10 a 12 dias para alimentar cebolas com fertilizantes minerais. O primeiro curativo superior deve ser feito quando as folhas de cebola crescem até 8-10 cm com uréia, na proporção de 25-30 g por 10 litros de água. No futuro, as cebolas podem ser alimentadas com um fertilizante mineral complexo "Rainbow".

Histórico histórico. Em medicina é conhecido desde a época de Hipócrates. As propriedades curativas das cebolas foram reconhecidas por todos os povos. Os romanos acreditavam que a força e a coragem dos soldados aumentavam com o uso de cebolas, então fazia parte da dieta militar. Avicena no início do século XI, escreveu: "cebola comestível é particularmente útil contra os danos da água ruim, se você jogá-lo na limpeza arco, é um meio de destruir o cheiro dela. .. Suco de cebola é útil em feridas contaminadas, lubrificar os olhos suco de cebola é útil contra a catarata... O suco de cebola ajuda contra dor de garganta. Cebola comestível, devido à sua amargura, fortalece um estômago fraco e estimula o apetite ".No antigo manual médica russa Travnik trouxe estas recomendações: "Durante uma praga ou outras doenças contagiosas precisa para sair na sala um monte de lâmpadas, por que não penetra-los contágio, eo ar nas câmaras desmatadas.

É cultivada nos jardins e campos. Todas as plantas com sabor e cheiro bulboso característico. A composição química da cebola é complicada. Constatou-se um composto rico em enxofre, óleos essenciais, vestígios de iodo, volátil e, especialmente, uma grande quantidade de vitamina C. Benefícios

Indicações: Cebolas drogas utilizados nas doenças do trato gastrointestinal, Aten, colite com tendência à constipação, em doenças pulmonares,doença hipertensiva, ocorrendo no contexto da aterosclerose, para o tratamento da coltixa de Trichomonas. Eles são usados ​​como um meio de aumentar o apetite.

cebolas e suporta parcialmente a actividade do fígado e pâncreas, e, portanto, um efeito benéfico sobre a digestão, regula a microflora intestinal, e, de acordo com alguns cientistas, um efeito positivo sobre a actividade da tiróide. No entanto, nem todos carregam cebolas sem doenças. A cebola serve como base de especiarias ao preparar pratos de carne, sopas, saladas, legumes marinados, molhos de culinária, vegetais cozidos e misturas picante.

Cebolas são um remédio confiável para muitas doenças. Medicina tradicional e agora cura furúnculos e ferve com cebolas cozidas. Esfregar as bruises de suco de cebola alivia a dor. Companhias de uma lâmpada cozida em vinagre de mesa, remover calos e suco fresco de cebolas remover verrugas. O gruel da cebola é tratado com frio e frio.

Cebola suco tem propriedade mokrotootdelyayuschim, e é popularmente usado numa mistura com mel para a tosse e bronquite: 500 g de lâmpadas esmagado, 400 g de açúcar, 50 g de mel foram misturados e adicionados a 1 litro de água. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 3 horas. Esfriar. Filtre e despeje na garrafa. Pegue 1 colher de sopa.colher 4-6 vezes ao dia. Você pode inalar o gruel recentemente preparado de cebolas esfregadas por 10 minutos. O curso do tratamento é de 30-40 dias, repetido em um mês.

A medicina moderna estabeleceu que o suco de cebola pode dissolver a areia dos rins e até pedras. A capacidade das cebolas para diminuir o teor de açúcar no sangue foi estabelecida, e manitol foi isolado de bulbos, que é usado por pessoas com diabetes. Cebolas amplamente utilizadas recebidas em cosméticos. Os cosméticos populares usaram as cebolas há muito tempo como meio de promover o crescimento e o fortalecimento dos cabelos;1-2 vezes por semana, 2-3 colheres de sopa de suco de cebola fresco são esfregadas. Em seguida, amarre a cabeça com uma toalha e, após 1-2 horas, lave com sabão ou shampoo. Esta ferramenta simples fortalece o cabelo, promove seu crescimento, elimina a caspa, dá cabelo sedoso e brilho.

Para proteger a pele das rugas, aplique uma pomada consistindo em partes iguais de suco de cebola, mel, cera e lírio branco. Suco de cebola em sardas de medicina popular.

Decocção de casca de cebola cor não apenas ovos para a Páscoa, mas também o cabelo em lindos e elegantes tons de laranja avermelhado. Para isso, precisamos tomar 30-50 g casca de cebola, despeje um copo de água e deixe ferver por 15-20 minutos, em seguida, deixá-lo amadurecer e tensão, e tintura de cabelo pronto.

formas de dosagem( farmacêuticas): «Alliliep" - extracto alcoólico de cebola, tomados por via oral de 20-30 gotas 3 vezes por dia 15 minutos antes das refeições com leite ou água, a atonia intestinal, com uma tendência para a constipação, aterosclerose.

Allylchep melhora o tom intestinal ea secreção das glândulas digestivas, melhora a função cardíaca e o bem-estar geral. Allylchep é usado com fraqueza do intestino, com colite, são tratados com aterosclerose e forma esclerótica de doença hipertensiva. Da mordida de cobra: é necessário cortar a lâmpada pela metade, prender a ferida e mantê-la até que a lâmpada se torne preta com o veneno.

"Alliglycer", extrato de cebola condensado, misturado com glicerina, - usado para colpite de tricomonad conforme indicado por um médico.

Cebolas amplamente utilizadas na vida cotidiana como diurética e antisscorbutic.

Cebolas têm um efeito desinfetante e são usadas como remédio caseiro para tratar, por exemplo, a gripe. Para este fim, a medicina tradicional é utilizada chamados cotonetes da proa: arco rapidamente friccionada com um ralador, a massa ralada é colocado em um pedaço de gaze em torno de 3x3 cm, amarrado e colocado nas narinas por 15 minutos na parte da manhã, tarde e noite.

Cebolas pode ser usado como antiscorbutic, bem como em todos os outros casos, quando a necessidade de vitamina C.

Na medicina popular, suco de cebola misturado com mel é um bom remédio para a prevenção( prevenção) de eyesores.

O cozido no teste ou a cebola cozida no leite é aplicada na forma de compressas para abscessos, furões, cebolas raladas frescas são utilizadas com sucesso para lesões( hematomas), feridas.

Os grãos e as verrugas são removidos com suco de cebola fresco ou cebolas pré-cozidas em vinagre de mesa. O suco fresco cura feridas. Use-o nas pessoas para o crescimento do cabelo. Neste caso, o suco é esfregado com os dedos nas raízes dos cabelos( 1-2 vezes por semana para 2-3 colheres de sopa).Após a lubrificação, recomenda-se amarrar a cabeça com uma toalha por 1-2 horas e depois lavá-la com sabão, como de costume. Este é um bom cosmético, já que o cabelo após a lavagem torna-se macio, sedoso e adquire um lindo brilho.

Aplique cebolas para evitar a aparência de rugas no rosto e para remover já apareceu. A receita de unguento para este fim: o suco de cebola, o mel, o suco de lírio branco e a cera branca - 30 gramas, tudo isso em cerâmica é aquecido a baixa temperatura e vapor, misturado com uma vara de madeira antes de resfriar.

Tosse e para melhorar a expectoração do escarro, use um arco com mel, cebola, frito em manteiga ou cozido em leite.

Cebolas amplamente utilizadas para o tratamento e prevenção da aterosclerose. Para este fim, use frequentemente uma mistura de suco fresco com mel em partes iguais, que é retirado em 1 colher de sopa.coloque 3-4 vezes ao dia. E com angina, processos supurativos nos pulmões e tuberculose, são inalados os fitonícidos, utilizando para este ingerido gruel fresco e preparado. Se o gruel permaneceu no ar por 10 a 15 minutos, o seu poder de cura é significativamente reduzido, uma vez que os phytoncides mais fortes se volatilizam.

O gruel de cebola é usado para inflamações de pele com coceira, para remoção de acne, sardas, marcas de nascença e verrugas. O mingau de leite e a cebola cozida aceleram a maturação dos abscessos, suavizam a dor com cones de hemorróidas;O gruel da cebola é tratado com congelamento e queimaduras frescas.

O suco de cebola é usado no tratamento de úlceras na mucosa da boca.

Cauda de cebola recém-preparada, aplicada através de gaze, limpa feridas e úlceras purulentas e promove sua cura.

Durante o caso bestial, encaixe mais lâmpadas e cabeças de alho na corda e amarre vacas, cavalos e outros animais de estimação ao redor do pescoço para que não fiquem infectados ".

Dados experimentais e clínicos. A cebola estimula a secreção de sucos digestivos, tem um efeito diurético, expectorante, laxante, antisscorbutic e calmante.É capaz de melhorar a produção de esperma. Tem atividade bactericida e antihelmíntica.

Ao cozinhar

As cebolas são consumidas cruas, fervidas, fritas, marinadas e secas. Ele não só dá à comida um certo gosto, mas também a vitaminaiza. Portanto, é amplamente utilizado na preparação de pratos de carne, peixe e vegetais. O cebolas frescas estimula o apetite, aumenta a secreção de suco digestivo, melhora a digestão e promove uma melhor digestibilidade dos nutrientes pelo corpo.

Na cozinha francesa é uma sopa de cebola muito popular.

Sopa de cebola francesa com alho e torradas de ervas

4 porções

3 colheres de sopa.colheres de manteiga ou margarina, 4 cebolas grandes e grandes, 2 colheres de chá de açúcar claro, 1 litro de caldo de vegetais, 1 colher de sopa.uma colher de farinha de milho( amido de milho), 4 fatias de pão francês, 50 g de queijo com alho e ervas, sal e pimenta preta recém-moída.

Aqueça o óleo ou a margarina em uma panela grande. Adicione lâmpadas e fritar, mexendo, por 5 minutos. Polvilhe com açúcar e continue a fritar com agitação constante por mais 10 minutos, até que as lâmpadas adquiram uma bela cor dourada. Adicione o caldo, deixe ferver e, em seguida, reduza o calor, feche a tampa e cozinhe em uma pequena lâmpada por 15 minutos. Combine a farinha de milho com água e mexa na sopa. Mexa, cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Tempere para saborear. Faça um brinde de um pão francês e, em cada fatia de um lado, espalhe o queijo de alho-erva. Fritar em uma grelha( em fogo aberto) para fazer o queijo derreter e bolha. Despeje a sopa em placas aquecidas. Deixe uma fatia de pão de queijo flutuando na superfície em cada tigela e imediatamente sirva para a mesa.cebolas e maçãs

panificado

2 porções de sobremesa

3-4 maçã picada, 1 hr. secou-se colher de sálvia, beliscar oroha ralado noz-moscada, 3-4 lâmpadas, sal e pimenta preta recentemente, 1/2 chávenas farinha meia chávenaManteiga ou margarina, 1 xícara de pão ralado.

Lubrifique o prato resistente ao calor. Por outro lado, coloque as camadas de maçãs e cebolas, tempera com sálvia, noz-moscada, sal e pimenta. Esfregue a farinha e a manteiga( margarina) em uma mistura, com uma consistência parecida com a panificação. Adicione o pão ralado e polvilhe o prato. Asse em um forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 30 minutos até o enchimento ser amolecido e uma crosta dourada é formada.

Salada de cebola e ervilhas verdes

2 porções

2 cebolas, 1 cabeça de cebolas verdes com penas, 3 pepino em conserva, 1/2 lata de ervilhas enlatadas, 3 colheres de sopa.colheres de óleo vegetal, 1/2 xícara de suco de tomate, vinagre, sal, açúcar, pimenta moída, 2-3 dentes de alho.

Cebola e cebola de cebolas cortadas em anéis, penas de cebola verde - fatias e pepinos - canecas. Misture tudo, adicione as ervilhas verdes. No suco de tomate, adicione óleo vegetal, sal e açúcar, vinagre, molho, pimenta e alho triturado. O molho resultante para temperar a salada, misture bem. Antes de servir, esfrie um pouco.

Você pode fazer cebolas em conserva, que é usado não só como aperitivo e enfeite para arenque em vinagre ou em salmoura, mas também é adicionado à salada e algumas saladas de vegetais e peixe.

Cebola com especiarias

As lâmpadas são classificadas em pequenos( 15-20 mm) e em tamanho médio( 20-25 mm), grande corte. Para acelerar a limpeza, as cebolas são escaldadas durante 2-3 minutos, depois limpas com uma faca e cortar a parte inferior. Nesta forma, pode ser armazenado por um curto espaço de tempo em água salgada. Despeje de 1 litro de água, 50 g de açúcar, 50 g de sal, 4-6 pcs.cravo e um pedaço de fermento de canela, no final do cozimento, adicione 150 g de vinagre a 9%.Bancos com cebolas, especiarias e despejamentos são aquecidos, mantendo-se em água ligeiramente fervente: meio litro-3-5, litro-8-9 min.

Salada de cebola em conserva

Para marinada: 0,5l vinagre a 6%, 2 colheres de sopa.colheres de sal, açúcar, um pouco de canela, badyan, cravo-da-índia, pimenta doce, pimenta vermelha, folha de louro. Corte a cebola em anéis, polvilhe com água fervente, deixe a água escorrer. Adicione vinagre e sal, especiarias e açúcar à água. Ferva-o. Cebola despeje a marinada quente, deixe-a preparar durante 1-2 horas. Despeje a marinada, coloque as cebolas em uma tigela de salada, polvilhe com manteiga derretida.