Arroz integral para perda de peso: como cozinhar e quanto comer

O arroz integral é um tipo especial de arroz, que recentemente se tornou muito popular na culinária, especialmente na preparação de pratos com baixas calorias. As propriedades únicas do arroz integral, entre as quais o principal é baixo conteúdo calórico, permitem o uso como um produto dietético. Como usar arroz integral para perda de peso?

Como obter arroz integral?

O arroz castanho( marrom) é produzido da seguinte maneira: a partir de grãos de arroz, que tem três conchas - um duro amarelo, otrubevuyu marrom e, na verdade, branco, - remover apenas o primeiro, duro. Acima disso, há uma casca porosa, que dá ao arroz uma cor marrom e um sabor ligeiramente noz. Em outras palavras, o arroz integral é um arroz branco subtraído. O arroz integral é muito mais caro que o branco, mas é justificado por suas propriedades úteis mais altas, que são aumentadas pela preservação da casca( farelo).

Composição do produto

A composição do arroz integral inclui uma grande quantidade de vitaminas: B1( tiamina), B2( riboflavina), B3( niacina), B6 ​​(piridoxina), B9( ácido fólico), vitamina E. Outros compostos úteis contidos no arroz integral, - magnésio, fósforo, potássio, zinco, selênio. Informações importantes sobre a composição do arroz integral: quase não contém glúten( proteína vegetal), que pode causar uma reação alérgica.

Propriedades úteis

O arroz integral é muito útil para o corpo humano, porque esta crup:

• reduz o nível de colesterol "ruim" no sangue;
• é necessário para o bom funcionamento do trato gastrointestinal;
• previne a constipação;
• limpa o corpo de toxinas;
• protege o trato digestivo de várias doenças( por exemplo, gastrite);
• normaliza o balanço hídrico do corpo;
• melhora a circulação sanguínea e a função renal;
• reduz a pressão arterial elevada;
• melhora a condição ea cor da pele, cabelo;
• normaliza a atividade do sistema nervoso

Ajuda com a perda de peso e praticando esportes

Recomenda-se geralmente o arroz integral para aqueles que estão fazendo dieta. Por quê?O fato é que o índice glicêmico do arroz integral é de apenas 50, enquanto que no arroz branco é 70 na forma não testada, e o arroz branco cozinhado é ainda maior - 85. Assim, é o arroz integral que, nesse sentido, é o mais útil das espécies de arroz.

Nutricionistas recomendam comer arroz integral com legumes, carne e outros alimentos proteicos, carboidratos complexos com teor de proteína vegetal.

Um dos pratos vegetarianos mais comuns é grão de bico ou lentilhas com arroz integral. Este prato é preparado da seguinte forma: tome 1/3 de grão-de-bico, mush ou lentilhas e 2/3 de arroz integral. Destes ingredientes, o mingau é fervido. Tal mingau contém um máximo de aminoácidos, por isso pode substituir uma porção das proteínas completas.

Entre outras coisas, o arroz integral é rico em fibras, e é conhecido por reduzir a fome e levar a uma saturação rápida.

Os atletas comem arroz integral antes de treinar para manter um alto nível de energia durante o exercício. Isto é especialmente importante para exercícios de força. A norma do arroz integral antes do treinamento é de 4-6 colheres de sopa em forma cozida durante algumas horas antes do treinamento.

Dieta de arroz

Muitas mulheres que desejam perder peso, sentar-se com uma dieta de arroz, durante a qual você pode comer apenas arroz branco. E se você substituí-lo por marrom? Nutricionistas acreditam que a dieta no arroz integral pode ser ainda mais eficaz do que em branco.

Tal dieta deve durar um período específico - 3, 7 ou 9 dias. As regras básicas que devem ser seguidas para tal dieta:

1) Uma porção de arroz deve ser igual a 60 gramas;

2) Durante esta dieta, você deve beber muito( água potável, sucos de frutas espremidos, decocções à base de plantas).

Como corretamente cozinhar arroz integral para tal dieta? Aqui estão as dicas de especialistas.

1) Método um: despeje 60 gramas de arroz em 120 gramas de água fervente e misture suavemente para que o arroz não fique. Reduza o calor e cubra a panela com uma tampa. Então o arroz deve chegar. Mantenha-o no fogão por 25 minutos. O arroz acabado enxaguará ligeiramente e colocará de volta na panela e, de cima para enrolar um cobertor. O arroz estará completamente pronto em 10 minutos.

2) Método dois: enxaguar o grão sob água fria. Em paralelo, coloque água no fogo para o arroz. Despeje o arroz em água fervente e cozinhe ao fogo baixo por 30 minutos. Lave o arroz com água morna e deixe mais 10 minutos em uma panela envolto em uma toalha.

3) Método três: remova arroz em água fria durante uma noite inteira. Quando os grãos incham, ferva em água por 10 minutos.

Como prato para arroz integral, recomenda-se a adição de legumes frescos ou cozidos ou frutas frescas. Na verdade, uma dieta de arroz está comendo apenas arroz integral em vez de carboidratos ruins, juntamente com vegetais sem calorias( pepinos, tomates e outros vegetais que contêm muita água e poucas calorias).

O dano da nutrição

E, no entanto, os nutricionistas são unânimes em que não vale a pena estar constantemente sentado em uma dieta de arroz. O dia de descarga no arroz integral é bastante aceitável, mas as dietas monocais longas são muito indesejáveis, porque a quantidade necessária de proteína do arroz integral do corpo humano sem outros ingredientes ainda não pode fornecer, mas os quilos caídos serão uma quantidade muito pequena, mais a flacidez da pele.

O arroz é contra-indicado naqueles que sofrem de úlcera gástrica e constipação severa. Mesmo assim, qualquer arroz, mesmo marrom, é um agente de fixação conhecido( lembre-se das propriedades da decocção de arroz).