Como cozinhar alimentos
No terceiro ano de vida, as capacidades funcionais da criança não só aumentam, mas também melhoram. Isso se aplica principalmente ao trato digestivo. A digestão torna-se volátil. Pode então acelerar, depois desacelerar. Daí a tendência de magreza ou gordura, flutuações no apetite, tendência à constipação ou afrouxamento das fezes. A conclusão da formação de dentes de leite e o fortalecimento da musculatura de mastigação permitem que você mastigue completamente os alimentos. Continua a aumentar a capacidade do estômago, porque não há necessidade de uma regulamentação rigorosa da quantidade de alimentos para uma refeição e por um dia. Deste modo, no entanto, não se segue que não se deve aderir a normas fisiológicas razoáveis de nutrição. A esta idade, o bebê recebe até 1,5 litros de comida por dia, incluindo 200 g para um prato quente, 200 g para chá ou leite;Para o almoço do primeiro prato - 150 g, segundo prato distribuído juntamente com enfeite - 130 g, para sobremesa - 100 g;para um lanche - 150 g de leite ou kefir, 100 g de fruta ou 50 g de queijo cottage;para o jantar - 200 g de purê de vegetais ou mingau e 150 g de leite.
O terceiro ano de vida expande a gama de produtos e altera os métodos para o processamento culinário. Assim, para os tipos de carne recomendados anteriormente, você pode adicionar carne de porco com baixo teor de gordura e ocasionalmente cordeiro.É permitido, às vezes, dar à criança um corte bem com molho natural de frutas, cortar em pequenos pedaços. A partir do terceiro ano em geral, você deve gradualmente desistir do alimento esfregado, uma vez que uma criança que tem um conjunto completo de dentes de bebê, é capaz e deve mastigar ele mesmo. Ele deve ser ensinado com uma mordida completa, para avisar a comida com pressa, em qualquer lugar. A alimentação prolongada dos alimentos limpos e a inatividade associada da musculatura de mastigação retardam seu desenvolvimento e fortalecimento, o que pode causar uma mordida incorreta.
Um produto necessário para crianças pequenas é um fígado( pate e bolinhos feitos de um fígado limpo, um fígado cortado em pedaços, assado com cebolas e cenouras).É rico não só com proteínas altamente digeríveis, mas também com amido animal( glicogênio), substâncias especiais que estimulam a formação de sangue e digestão, sais minerais, vitaminas.
Os produtos de salsicha( dentes, salsichas dietéticas, salsichas lácteas, salsichas) são permitidos em quantidades muito limitadas.Às vezes, um lanche pode dar às crianças no final do terceiro ano de vida um pequeno pedaço de presunto cozido com baixo teor de gordura( 15-20 g).
Ganso e pato, carne defumada são proibidos. A quantidade total de carne e produtos à base de carne por dia é de 60-70 g. A norma diária dos peixes é de 20 g. É impossível preparar um prato de tal quantidade de peixe, portanto é necessário usar uma norma semanal( 140 g), dividindo-a em duas refeições. Você pode tomar qualquer variedade de grandes peixes de rio ou de mar de pequena escala, mas é mais conveniente usar filetes de peixe. Os peixes podem ser cozidos( caindo em uma água salgada e salgada), agitando com cenouras e cebolas, tornando-se costeletas ou almôndegas. O arenque embebido e processado pode ser administrado periodicamente na primeira metade do dia com um paralelepípedo ou antes do jantar como lanche.
Curd é utilizável em qualquer cozimento e em diferentes horários do dia. Na dieta da criança deve aparecer syrniki, vareniki preguiçoso( queijo cottage em combinação com farinha é melhor absorvido).Mas o queijo cottage ainda é preferível. Você pode dar e massa de queijo com passas ou vanilina.
Na dieta incluída ovos cozidos( cozidos ou em bolsa).Para estes fins, apenas são utilizados ovos dietéticos. Os ovos de mesa em alimentos para crianças podem ser consumidos apenas para cozinhar. Os ovos crus são contra-indicados para crianças, uma vez que no ovo branco cru existe proteína avidina, que, quando absorvida, combina com o grupo de vitamina B na biotina e inativa-a. Além disso, as claras podem conter microorganismos, vírus, que, após ingerir-se e não atender às contramedidas necessárias, se multiplicam e causam doenças.
A criança precisa de leite fresco e azedo. O leite fresco é um concentrado de proteínas vivas, enzimas e vitaminas. Com isso, as crianças rapidamente se recuperam, ficam mais fortes. Mas o habitual leite gelado e pasteurizado preserva suas qualidades nutricionais. Aqui e várias proteínas, e as gorduras mais importantes, e substâncias semelhantes a gorduras necessárias para o crescimento das células nervosas, a produção de hormônios, a manutenção das funções vitais básicas do corpo. Aqui e açúcar de leite, sais minerais e vitaminas.
O leite geralmente é cozido. E com razão: no leite cozido, os microrganismos morrem, por isso dura mais. A qualidade do leite varia um pouco: as proteínas coagulam, algumas delas se instalam nas paredes dos pratos e a outra flutua, formando uma espuma que contém 10% das proteínas, a mais macia e útil, muita gordura.
Não menos leite útil e amargo. Não só preserva as qualidades nutricionais do leite comum, mas também adquire novas. Desde a antiguidade, as pessoas estão familiarizadas com o efeito benéfico dos produtos lácteos fermentados. Mas, aparentemente, o mais comum é o kefir. No kefir há ácido lático, dióxido de carbono, vitaminas e enzimas. O fungo de Kefir, em particular, afeta as proteínas do leite, como se estivesse digerindo, e isso economiza o suco gástrico. Kefir bem estimula o apetite e tonifica o sistema nervoso.
o terceiro ano de vida diária de leite é reduzido a 600 g, dos quais, pelo menos, 200 g deve ser administrado sob a forma de iogurte. As crianças não devem dar leite azedo em casa. Ela pode causar indigestão e intoxicação alimentar por vezes graves foram coagula preso sob a influência do ar dentro dele bactérias putrefação e é um ambiente favorável para uma melhor reprodução desses microrganismos.
O uso de gorduras no terceiro ano de vida é basicamente o mesmo que no segundo ano.É necessário combinar diariamente óleo vegetal e gorduras animais.
Para um esqueleto crescente de uma criança, muitos minerais são necessários. O maior número deles em vegetais crus. Portanto, durante todo o ano, a criança deve receber refeições diárias de vegetais crus temperados com óleo vegetal. Pode haver até mesmo números dão uma salada de cenoura ralada, maçã com óleo de girassol( o / colher de chá de fundo), e sobre o estranho - salada fresca com cebolas e também com óleo vegetal. No período de verão-outono destes alimentos podem ser adicionados rabanete, alface, cebola verde, endro, pepinos e tomates. Chucrute, picles e tomates desigual legumes frescos e pode ser usado ocasionalmente em quantidades limitadas durante o inverno.
Os vegetais constituem uma parte significativa da ração diária. Seu conjunto é o mesmo que no segundo ano de vida. Mas já uma quantidade significativa de vegetais é dada em forma bruta. Além disso, a extinção e o cozimento de vegetais são amplamente utilizados. Verdes frágeis( salsa, aneto, cebolas verdes) se tornam um tempero obrigatório para o primeiro e segundo cursos. Os caldos de vegetais são utilizados para cozinhar molhos e molhos para pratos de carne, peixe e vegetais.crianças
precisa todos os dias pelo menos 300 gramas de vegetais, dos quais apenas metade pode ser uma batata. "Os vegetais devem ser limpos para que a casca era a multa mínima, porque uma grande quantidade de nutrientes neles está localizado logo abaixo da casca exterior. Ele também deve deixar vegetais permanentemente descascadas em água: sais minerais e vitaminas entrar na água dos tubérculos. Portanto, ao cozinhar, os vegetais devem ser abaixados em água fervente. As proteínas vegetais laminadas impedem a digestão de substâncias úteis dos tubérculos. Bagas, frutas e tomates recém-congelados mantêm não só a aparência eo sabor das frutas frescas, mas também o valor nutricional. Descongelá-los à temperatura ambiente em uma forma seca, e imediatamente comer.
Durante os meses de inverno uma boa ajuda na luta contra a deficiência de vitamina é uma bebida a partir de levedura de padeiro ou cerveja. Para a sua preparação é feita de 25 g( pacotes de porção A) de levedura de padeiro( colher de sopa de levedura ou colher de chá de levedura de cerveja seca de cerveja líquido), 50 g de água( um vidro), uma colher de chá de compota com puré fogo açúcar bagas matérias. A bebida deve ser preparada recentemente, uma vez por dia, antes do jantar.
crianças Dieta no terceiro ano de vida é caracterizado por uma grande variedade de alimentos que contêm carboidratos complexos rahmalistye. Pasta faz você abrir espaço para mingau. Há pratos de farinha: panquecas, panquecas, bolinhos, bolinhos, panquecas.
Todas as mudanças no menu como um bebê na composição qualitativa de alimentos, bem como na quantidade de pratos, as suas tecnologias de preparação deve ser introduzido gradualmente. Uma mudança rápida e abrupta na dieta pode causar distúrbios no processo digestivo.
A norma diária de pão é de 100 g, incluindo bolos caseiros. Cookies - componente
não obrigatório da dieta diária, pois a criança aprende bem como pão branco e marrom.
Para uma variedade de bebidas, o leite é parcialmente substituído por chá com leite, café não natural e ocasionalmente cacau. No entanto, a preferência deve ser dada ao leite.
A atenção deve ser paga não só para a qualidade dos alimentos, mas também para o método de alimentação. A criança, inflamada depois de andar ou jogar, não pode ser imediatamente colocada na mesa. Deixe a alimentação estar atrasada por 15-20 minutos, mas o bebê começará a se acalmar.É necessário lavar as mãos antes de comer, mesmo que estejam limpas. Isso ajuda, como já foi observado, a desenvolver e consertar um reflexo condicionado à separação do suco gástrico "inflamado".Os pratos devem ser atendidos por ordem de prioridade. Brinquedos, leitura, TV distraem a criança. Quanto maior o interesse em entretenimento, acompanhamento de alimentos, menor a produção de sucos digestivos.
Cada pessoa tem um ou vários pratos favoritos. Mas se eles são dados com muita frequência, eles não serão mais bem-vindos. Por outro lado, o aumento do crescimento de uma criança requer uma variedade de alimentos. Para alimentos não amados, você pode usá-lo, misturando-o em quantidades pequenas, mas aumentando para outro prato. Uma criança não precisa ser forçada a comer tudo se ele não quiser. A falta de desejo é o principal sinal de saciedade. O apetite é influenciado por fatores mentais, então a notação nunca é um tempero útil para nenhum dos pratos, assim como outros métodos de influenciar com alimentos.
No terceiro ano de vida, é necessário continuar ensinando a criança as habilidades de comportamento calmo na mesa, atenção a outros membros da família comendo ao mesmo tempo, alimentos precisos, o uso adequado de uma colher, um guardanapo.É necessário ajudar a criança a dominar o uso de um garfo.