Os mexilhões são propriedades úteis
Mexilhões - moluscos bivalves são alimentadores de filtro, muito nutritivos. Os mexilhões crescem em famílias numerosas em pedras costeiras e podem ser encontrados praticamente em todos os cantos do oceano mundial.
Propriedades úteis desses moluscos é difícil superestimar, sua composição química é tão único e pode ter um efeito benéfico sobre o corpo, que as pessoas começaram a tentar produzir mexilhões artificialmente mais de 800 anos atrás. Hoje, os mexilhões são criados em fazendas especiais, a partir daí eles vão à venda para as empresas de processamento de frutos do mar.
calórica composição e conteúdo químico
Abaixo teor de nutrientes( calorias, proteínas, gorduras, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 g de porção comestível.
calorias nutricional valor
77 kcal Proteína g Gordura 11,5
2 g Hidratos de carbono 3,3 g de água 82 g de ácidos gordos saturados
0,4 g de colesterol 40 mg
Cinza 1,6 g
Vitaminas Vitamina PP1,6 mg de vitamina
Um 0,06 mg vitamina A( RE) 60 ug
vitamina B1( tiamina) 0,1 mg
vitamina B2( riboflavina) 0,14 mg de vitamina C
1 mg vitamina E( TE)
0,9 mg de vitamina PP( niacina equivalente) 3,7 mg
Macronutrientes
de cálcio 50 mg magnésio 30 mg de sódio 290 mg
de potássio 310 mg de fósforo 210 mg 115 m
enxofreOligoelementos Ferro
3,2 mg valor Energia kcal 77 é mexilhões.
Benefícios
Os mexilhões, bem como outros produtos do mar, que contém cerca de 20 aminoácidos gordos poli-insaturados, os quais desempenham um papel importante na prevenção e tratamento de uma variedade de doenças graves. Essas substâncias diminuem o colesterol, reduzem a probabilidade de coágulos sanguíneos, impedem a ocorrência de doenças cardiovasculares, como acidente vascular cerebral, aterosclerose, isquemia, ataque cardíaco e assim por diante. Os aminoácidos úteis melhoram o metabolismo da gordura no corpo e, portanto, ajudam a reduzir o índice de massa corporal. Devido aos ácidos poliinsaturados, os mexilhões são utilizados como um agente preventivo efetivo, o que impede o desenvolvimento de patologias cerebrais, como a doença de Alzheimer e outros.
Este molusco pode se tornar uma panacéia para aqueles que têm uma predisposição a uma doença tão grave e insidiosa como a artrite. Além disso, o uso freqüente dos mexilhões vai ajudar a fortalecer o sistema imunológico, trazer o corpo de substâncias nocivas( incluindo aqueles que são acumulados quando ficar na área com alta fundo radioativo), restaurar a pele, cabelos e unhas aparência atraente, acelerar o metabolismo( e, consequentemente,ajudar a perder peso), melhorar a qualidade do sangue.
Também deve-se notar que, depois de numerosos estudos, os cientistas confirmaram mais uma suposição: se constata, os bivalves são capazes de resistir com bastante sucesso o câncer, impedindo o surgimento de uma tumores malignos humanos.
Como todos os frutos do mar, os mexilhões melhoram a atração e, portanto, são recomendados para uso em casos em que um casal tenha problemas sexuais.
Mexilhões de cozimento
Os mexilhões são consumidos de diferentes formas: cozidos, enlatados, fritos, etc. Com eles, você pode cozinhar sopas, e segundo cursos, saladas e excelentes lanches. Com cereais e batatas populares, eles também combinam perfeitamente. A maneira mais comum de comer mexilhões está em forma fervida: eles são simplesmente cozidos até as conchas abertas, despeje com suco de limão e coma. Nesta forma, o sabor dos mexilhões abre-se totalmente.
receita de sopa de mexilhões com legumes
Você vai precisar de: mexilhões 100g, 30g de batata e feijão, 20 g de cenouras e manteiga, 15 g de raiz de salsa e cebola, ervas, especiarias e sal. Como fazer sopa com mexilhões. Ferver os mexilhões até serem abertos, com uma pequena quantidade de água. Separar a carne das conchas, cortar, fritar com vegetais, cortar arbitrariamente pequeno. Em três águas, os feijões encharcados fervem até serem cozidos. Caldo leve para ferver, coloque as batatas, ferva por 10-15min, coloque o feijão com o caldo de carne, legumes, mexilhões assados, sopa ferver até ficar cozido, adicione especiarias e sal, alho esmagado a gosto acuidade.
Os lanches mais populares dos mexilhões incluem saladas. O número de suas receitas é enorme - os mexilhões são perfeitamente combinados com tantos produtos.
Receita para salada com legumes e mexilhões
Você precisará: 1.2kg de mexilhões, 10-15 azeitonas, 4-5 raminhos de salsa, 4 tomates, 2 cebolas, 2 colheres de sopa.óleo vegetal, pimenta moída preta, suco de limão, sal.
Salada de mexilhões e vegetais
Enxaguar mexilhões com uma escova sob água corrente, ferver em água fervente. Separe a carne das conchas, misture com tomates fatiados, salsa, cebola, azeitonas, polvilhe com suco de limão, pimenta e sal.
Azeite ou outros óleos vegetais, maionese, creme azedo e outros curativos tradicionais são adequados para encher qualquer salada com mexilhão.
Receita para salada de mexilhões com arroz
Tomará: 600g de mexilhões, 150g de arroz seco, 1 ovo, 2-3 colheres de sopa.óleo vegetal, 1 colher de chá.Vinagre 3%, tomate, folhas de louro, aneto, salsa, pimenta preta, sal.
Salada com mexilhões e arroz
Ferva arroz. Despeje mexilhões com água fria ou leite, coloque louro, pimenta preta, sal, em fogo médio, ferva 20 min. Resfriar os mexilhões, separar a carne das conchas, cortar. Misture os alimentos preparados, recarregue com óleo, vinagre, pimenta e sal. Para fazer uma salada com tomates, ovos e verduras.
Mexilhões em conserva
Um dos pratos mais deliciosos que você pode cozinhar em mexilhões é simplesmente marinado. Eles saem bem, loja muito saborosa e mais barata. Eles também podem ser adicionados à salada, e coloque um pedaço de croutons, e apenas coma assim. Oferecemos duas variantes de preparação. No primeiro caso, a marinada indicada sem adição de vinagre - com especiarias, vinho branco e limão, no segundo - com vinagre. E por isso é tão delicioso.
Ingredientes( 1 versão): 0,5 kg de mexilhão, óleo vegetal - 2-3 mesa.mentiras. Limão( suco), 150 ml de vinho seco( branco), 1 dente de alho, 1 colher de chá.mentiras. Mel e mostarda pré-fabricada, sal, pimenta, 1 baía, alguns ramos de aneto fresco e coentro.
Método de preparação
Se os mexilhões estiverem congelados, descongelar.
Prepare um molho com especiarias, em que os mexilhões serão fervidos. Para fazer isso, ferva o vinho, coloque o alho nele( não precise moer), folha de louro, pimenta, abaixe os mexilhões e deixe ferver cerca de quatro minutos( hora de verificar a partir do momento da fervura).Jogue em uma passadeira.
Faça um pickle. Corte finamente os vegetais, adicione suco de limão, manteiga, pimenta, mostarda, sal. A mostarda pode ser tomada, por exemplo, francesa ou picante.
Ainda mexilhões quentes, juntamente com uma folha de um louro e um dente de alho para mudar na marinada e para permitir insistir em uma geladeira das horas cinco. Marinar é mais conveniente em uma jarra de vidro ou uma tigela profunda. Por sinal, assim como você pode marinar e camarão. Ingredientes
( 2 variantes): 0,5 kg de mexilhão, um copo de água parcial, 1 tabela. Tabela de vinagre de tília( 9%), tabela de 1,5-2.mentiras. Açúcar, sal ao gosto.
Método de preparação:
Descongelar os mariscos.Água com sal, ferver e ferver mexilhões nele durante três ou quatro minutos.
Faça um pickle. Para provar, deve tornar-se amargo. Na água fervente dissolva sal, açucar, despeje vinagre. Em uma marinada quente, coloque os mexilhões. Em uma hora eles estarão prontos para uso. Você pode decompor-los em frascos, onde adicionar um pouco de óleo vegetal.
Mexilhões cozidos
Os mexilhões assados não são apenas deliciosos, mas também são lindos, especialmente quando cozidos e servidos diretamente nas pias. Este prato é adequado para uma mesa festiva e para uma noite romântica. Oferecemos duas variantes de preparação: na primeira variante, frutos do mar são cozidos em conchas sob uma crosta de queijo, no segundo - na forma usual com molho.
Ingredientes( 1 versão): 0,5 kg de mexilhão em conchas, 2 tomates, 2 dentes de alho, 50 g de manteiga, especiarias, 150 g de queijo duro.
Método de preparação
Os mexilhões são bem enxaguados, descascados nas abas e cozidos durante dez a quinze minutos. Na água, você pode adicionar folhas de louro, especiarias se desejado, sal. Durante a cozedura, todas as portas devem ser abertas. Aqueles que permanecem fechados, em alimentos não devem ser usados. Cooled marisco dividido em metades e cuidadosamente separar a carne, que deve ser colocado de volta nas pias.
Molde de alho com tomates ralados ou um liquidificador. Em cada metade da carne coloque um pedaço de manteiga, uma colher de sopa de tomate, encha o queijo e asse por 20 minutos( 180C).
Ingredientes( 2 variantes): 0,5 kg de mexilhão, pimenta, queijo duro - 100 g. Molho: queijo processado macio - 100-150g, creme 200ml, 25g de manteiga, 1 gema, 1 mesa.colheres de farinha, 3 dentes de alho.
Método de preparação
Mexilhões não congelados, ferver por três minutos em água salgada, adicionando pimentões( 5-6 pedaços).
Prepare o molho. Alho cortar e colocar o resto dos ingredientes para o molho. Misture melhor com um batedor ou liquidificador, de modo que não haja grumos.
Coloque mexilhões em uma frigideira ou em forma, despeje o molho. Polvilhe com queijo cortado e asse por 20-25 minutos( 200C).
Mexilhões fritos
Mexilhões fritos - um prato é fácil de preparar, mas chique para provar. Para fritar irá e óleo vegetal, e derretido cremoso. Os nutricionistas recomendam cremoso, que contém pelo menos 25% de gorduras vegetais. Mas deve primeiro ser afogado. Caso contrário, a fritura pode causar carcinógenos prejudiciais na frigideira.
Ingredientes: 0,5 kg de mexilhão, óleo vegetal, 2 cebolas, sal, pimenta quente, tempero para frutos do mar( ou ervas de Provence).
Método de preparação
Cubra os cubos de cebola, frite até dourar. Adicione mexilhões e fritar com agitação constante durante cinco a sete minutos em fogo médio. Sal, polvilhe com pimenta, tempera e retire do fogo. Deixe-o ferver um pouco abaixo da tampa. Você pode servir com arroz, batatas ou como um prato separado.
Prepare pratos de mexilhões para almoço e jantar regularmente, e uma sensação de facilidade não o manterá esperando. Esta é a vantagem mais importante de frutos do mar: com um sabor maravilhoso, eles saciam o corpo perfeitamente, mas deixam ao mesmo tempo uma sensação de leveza. Esses produtos devem ser incluídos na dieta de cada pessoa que se esforça para a saúde e a longevidade, não sem razão, as pessoas comem mexilhões por mais de 60 mil anos!
salada de mexilhões com pepinos e maçãs
terá 2 de pepino em conserva, 1 maçã e limão em ½ bancos mexilhões em conserva, 1 colher de sopamaionese.
Salada dos mexilhões com maçãs cortadas
cubos de tamanho médio de maçã, coloque os mexilhões, pepino picado, ralado casca de limão, sal a, polvilhe com suco de limão e maionese, misture e sirva salada como um aperitivo.
danos Desde mexilhões servir como o filtro de água do mar, passaram por todas as substâncias e venenos nocivos neles e permanecem. Trazer esses venenos é quase impossível, por isso não é desejável ter os mexilhões em números muito grandes para não acontecer envenenamento.
em nenhum caso, não pode comer mexilhões para pessoas propensas a reações alérgicas, e que sofrem de má coagulação. Alergia a frutos do mar é muito raro, mas ainda acontece. Se isso acontecer, é claro, você deve consultar imediatamente um médico.