Nutrição adequada

A nutrição adequada é uma ciência inteira que vem se desenvolvendo há milênios. Nos surdos 50 a 70 do século eram cientistas domésticos que, contrariamente às prescrições da medicina oficial, "ousaram" fazer descobertas importantes no campo da nutrição. Isto, acima de tudo, o trabalho da escola do acadêmico A.M.Ugolovoy. As mais conhecidas são as obras de naturalistas alimentares americanos, canadenses, ingleses, alemães e australianos - H. Shelton, P. Bregp, N. Walker, K. Jeffrey, A. Chase, X. Benjamin, O. Hoine, R. Jackson e muitos outros, que preenchia uma lacuna na dieta doméstica.
Duas teorias nutricionais foram conhecidas até agora.
O primeiro foi formado na era de Aristóteles( 384 - 322 aC) e durou até o tempo de Galen( cerca de 150 - cerca de 200 aC).O segundo, clássico - abrange o período desde o nascimento da ciência natural moderna até o presente. Agora é substituída por uma terceira teoria emergente de nutrição adequada, que tem uma influência poderosa no desenvolvimento da ciência.

De acordo com a primeira teoria, acreditava-se que a nutrição de todas as estruturas do corpo é devido ao sangue, que é continuamente formado no trato digestivo de substâncias nutricionais e é o resultado de um processo complexo de natureza desconhecida.
A teoria clássica é uma teoria da nutrição equilibrada. A base de um estilo de vida saudável é e agora uma dieta equilibrada, desenvolvida por nutricionistas com base no paradigma clássico da fisiologia da nutrição. O principal princípio da nutrição equilibrada é o uso do ótimo, isto é, correspondente às necessidades fisiológicas do organismo, quantidades de proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas, minerais.
É especialmente importante observar o equilíbrio da composição de aminoácidos das proteínas e a otimização da composição das gorduras, que é obtida através da utilização de mais de 50% de proteínas e gorduras de origem animal na dieta. De acordo com as normas existentes, a necessidade média diária de uma pessoa adulta em proteínas é 50-100 g, em gorduras 80-100 g, em carboidratos 300-400 g. Isso equivale a 2500-29900 kcal e deve ser dividido em 3 a 4 doses.
De acordo com a fórmula de nutrição equilibrada de acordo com A. Pokrovsky, a quantidade total de nutrientes deve ser de pelo menos 60, incluindo 18 aminoácidos, 12 vitaminas, 16 minerais, várias gorduras, carboidratos, proteínas, etc. A relação entre proteínas, gorduras e carboidratos deve corresponder1: 1, 3: 4, 6. E a proporção dos aminoácidos essenciais mais deficientes - triptofano, metionina, lisina - deve ser 1: 2: 4.De acordo com esta teoria, oito aminoácidos essenciais( existem apenas 20), 3 a 5 ácidos gordurosos poliinsaturados, todas as vitaminas, a maioria dos elementos minerais e microelementos pertencem aos componentes básicos insubstituíveis na nutrição humana.
Quase o equilíbrio necessário não pode ser alcançado mesmo com uma variedade de produtos. Além disso, o desejo de tal equilíbrio artificial leva a uma combinação bioquimicamente injustificada de alimentos, por exemplo, amido( cereais e batatas) com proteínas( carne, leite, ovos) e amido com produtos que contenham açúcar.
Essas combinações de produtos, de acordo com G. Shelton, levam à má digestão dos alimentos e à formação de substâncias que poluem e envenenam o corpo. Além disso, a taxa de proteína proposta é 1,5-2 vezes superior à exigida por uma pessoa de acordo com a OMS.
Com tal nutrição artificialmente equilibrada e excessiva, o corpo não pode lidar com a remoção de produtos de degradação. Isso leva a várias complicações ou à nutrição excessiva, que é a causa de um aumento no peso corporal, o que, por sua vez, leva a uma restrição da atividade motora( hipocinesia).Para evitar as consequências disfuncionais da nutrição excessiva, são necessários exercícios físicos intensivos. Com o excesso de nutrição, os sistemas fisiológicos do corpo estão sobrecarregados, o que é repleto de perigo do surgimento de doenças infecciosas.
Deve-se notar que a teoria da nutrição equilibrada e especialmente o uso de produtos refinados causaram danos consideráveis. Assim, uma diminuição da parcela de frutas e vegetais, o uso de cereais refinados, refinação de produtos foram fatores que contribuíram para o desenvolvimento de uma série de doenças cardiovasculares, sistemas digestivos, vários distúrbios metabólicos, incluindo obesidade, etc. Isso levou ao fato de que apenas as substâncias alimentares que são facilmente assimiladas pelo corpo foram reconhecidas como valiosas e úteis, o resto foi considerado um lastro, desnecessário na nutrição.
O mito das normas alimentares "cientificamente justificadas" e "fisiológicas" não é mais do que um equívoco generalizado, apoiado pelos defensores da teoria da nutrição equilibrada. Na verdade, na natureza, tal não existe. E o que é aceito para tais normas é apenas dados estatísticos médios sobre a dieta habitual dos burgueses alemães em meados do século passado, depois aceitou, por sugestão de cientistas alemães, a norma. Não houve estudos científicos sérios sobre esta questão, porqueA ciência da nutrição naquela época não existia. Mesmo hoje, ainda está longe de ser criado, apesar dos cálculos de cientistas notáveis ​​e mundialmente famosos.

Há 10 anos, na literatura, havia informações sobre a alocação de uma dieta equilibrada da chamada teoria da nutrição corretiva. Por exemplo, algumas pessoas não conseguem digerir pão de trigo, tomate ou leite. Assim, sabe-se que 15% de todas as pessoas são incapazes de digerir o leite por falta de enzima alfa-lipagalgose. Portanto, eles precisam de produtos lácteos, onde a lactose é parcialmente hidrolisada.
Durante a gravidez, especialmente se houver reações alérgicas, você não precisa usar chocolate, cacau, citrinos, mel, nozes, morangos, tomates, pois podem causar uma reação alérgica na criança.
Na nutrição de lactentes, também é necessário corrigir seu metabolismo, já que eles ainda possuem poucas enzimas ativas. Com o leite materno, a criança recebe imunoglobulina e outros componentes necessários da proteção imunológica. Se a mãe não tem leite, então são utilizados compostos especiais que contêm lactose para restaurar a fermentação lática e evitar o desenvolvimento de processos putrefativos no intestino.
Quase todos nós precisamos de correção de tal ou qual déficit metabólico, congênito ou adquirido no processo de desenvolvimento individual. A deficiência destes ou de outros reguladores do metabolismo é sentida por adultos, crianças e idosos.
Os mais ricos em bioreguladores são produtos vegetais, produtos do mar e apicultura. Para garantir a segurança dos biorreguladores máximos nestes produtos, eles devem ser consumidos o máximo possível em forma bruta ou após um tratamento térmico suave e suave( a uma temperatura não superior a 70 ° C, usando um prato de segurança térmica, etc.).
Aqui estão alguns exemplos de nutrição corretiva.
oncologistas suecos testemunham que, se em 50 anos atrás, na Suécia, o câncer de estômago ficou em primeiro lugar na estrutura da mortalidade, hoje esse índice diminuiu drasticamente( de 60% para 17% em homens e 8% em mulheres).Esta diminuição deve-se ao fato de que, há 50 anos, o alimento dos suecos era principalmente carne, agora em sua dieta são dominados por vegetais, legumes e frutas. Mudanças semelhantes ocorreram nos EUA e em muitos outros países industrializados.
cientista australiano R. May prova que as veias varicosas podem ser tratadas com uma dieta especial contendo uma grande quantidade de fibra, em conjunto com a caminhada rápida 4 vezes ao dia durante 15 minutos. Ao andar, os músculos da panturrilha, como uma bomba, perseguem o sangue acumulado nas veias. A ausência de fibras grosseiras nos alimentos afeta tanto os intestinos que a pressão sobre a rede venosa da região pélvica aumenta, e depois as pernas. Para reduzir esse fenômeno, o cientista recomenda comer diariamente vegetais crus, frutas, alface, batatas cozidas na casca e 2 a 3 colheres de sopa de germes de trigo.
Oftalmologista B. Lane( Suécia) considera que o excesso na dieta de cálcio, proteína, açúcar e deficiência de cromo é a causa da deterioração da visão. Os dados são obtidos com base em uma análise da nutrição do paciente.
Uma série de clínicas infantis nos EUA e na Alemanha, com base em experimentos realizados, concluiu que a nutrição rica em fósforo aumenta a agressividade das crianças. Por exemplo, comer ovos provoca uma sobreexcitação da criança.
Os dados de pesquisas sociológicas testemunham que até 47% da população de países desenvolvidos industrialmente sofre de constipação. Muitos subestimam esta doença, e resulta que isso leva ao desenvolvimento de hemorróidas, varizes da pelve e membros inferiores, polipose e câncer intestinal. A chamada constipação escondida é perigosa. Afinal, as fezes normalmente devem ser 1 a 2 horas após cada refeição. E se isso acontecer apenas uma vez por dia ou uma e meia - esta é a constipação latente, que está repleta de várias complicações. Portanto, é necessário saber que 100 g de farelo são encadernados( ou seja, a cadeira é feita de mingau), 450 g de água, 100 g de maçãs( repolho, cenouras ou laranjas) - 300 g de água e 100 g de couve-flor( batatas ou bananas)apenas 70 g de água. Portanto, para fortalecer as funções de secreção de motor e de evacuação do intestino, farelo de cereais, cenouras, beterrabas, maçãs, repolho e laranjas são mais adequados.
De todos os órgãos do nosso corpo, o cérebro é o mais indefeso. No cérebro, quase 25% de todos os processos metabólicos ocorrem. O tecido nervoso não é capaz de armazenar energia e, portanto, seu funcionamento depende diretamente do nível de glicose no sangue. Com uma diminuição significativa no seu nível no sangue imediatamente, há mudanças na atividade nervosa. Obviamente, há uma relação entre o consumo de carboidratos( e, portanto, o conteúdo de glicose no sangue) e a capacidade de suportar situações estressantes.
Alguns cientistas acreditam que o estado de depressão moderada está associado a um déficit de uma substância especial - a serotonina no sangue, que regula a ingestão de alimentos. A serotonina é um neurotransmissor formado a partir do aminoácido triptofano e depende do nível de carboidratos na dieta.
Quando você consome carboidratos, o nível de triptofano no sangue aumenta dramaticamente. Sob a influência da insulina, ele entra no cérebro, onde se transforma em serotonina. A serotonina pelo tipo de feedback regula, por sua vez, o consumo de carboidratos. Se o mecanismo deste feedback for violado, o cérebro não responde à ingestão de carboidratos e, conseqüentemente, o desejo por eles persiste por um longo tempo, causando obesidade. As estatísticas
mostram que nas condições da cidade no presente, cada duas das cinco pessoas sofrem de estresse e depressão. O estresse crônico se manifesta sob a forma de insônia, dores de cabeça, perda de apetite, deterioração do humor, nódulo sem causa na garganta, irritabilidade. Sob os olhos - sacolas, círculos escuros, dedos e dedos dos pés frios.
Os alimentos que contenham concentrados químicos podem causar fortes dores de cabeça associadas à concentração de glutamato de sódio nos concentrados. Alternar para uma dieta anti-lipoglicêmica com alto teor de proteína e uma quantidade reduzida de carboidratos simples com refeições freqüentes reduz a freqüência e a força da dor de cabeça.
Nutrição corretiva nesta situação é aumentar o consumo de vegetais como fonte de vitaminas e carboidratos. O consumo de café, álcool, tranquilizantes é excluído.

Atualmente, o terceiro paradigma da nutrição foi formado. Baseia-se em realizações no campo da biologia e da medicina, que acreditam que nasce uma nova ciência - a trofologia, cujas principais disposições se baseiam na teoria da nutrição adequada. O fundador da terceira teoria da nutrição foi o acadêmico AM Ugolev, chefe do Laboratório de Fisiologia Alimentar, IP Pavlova em São Petersburgo.
Apresentaremos algumas disposições da nova direção. Existem três tipos de digestão.
A digestão extracelular ocorre nas cavidades do estômago e nos intestinos. A separação de produtos alimentares é realizada fora das células, em cavidades especiais.
A digestão intracelular também é conhecida há muito tempo. Sua descoberta está associada ao nome II.Mechnikov. O próprio nome reflete muito exatamente o local de ação do processo - dentro da célula.É curioso que, neste caso, as enzimas digestivas estejam em formações intracelulares especiais, chamadas lipossomas. Os lisossomos possuem uma grande variedade de enzimas e podem efetivamente derrubar as substâncias alimentares recebidas nas células.
A digestão da membrana ocorre na membrana celular e combina dois processos: digestão e absorção.
De acordo com a teoria da nutrição adequada, os três tipos de digestão mencionados estão inter-relacionados e interdependentes e não existem independentemente uns dos outros. O processo de digestão de alimentos é realizado com a ajuda de bactérias, que estão em relações complexas com o organismo hospedeiro. A entrada de nutrientes básicos( nutrientes) é formada não só extraindo-os do alimento absorvido, mas também através da atividade metabólica do "hospedeiro", especialmente seus simbiontes, sintetizando nutrientes adicionais, incluindo insubstituíveis. Assim, o corpo humano e as bactérias simbióticas que o habitam devem ser considerados como um único sistema - um superorganismo.
Os simbiontes de bactérias podem ser benéficos para o corpo de muitas maneiras, ajudando-os a quebrar alimentos e compensar a deficiência de seus componentes individuais, ou seja,otimizar alimentos;que uma violação da composição da microflora leva a doenças e que tais violações podem ser observadas quando as substâncias de lastro são excluídas da dieta.
A teoria da nutrição adequada reconhece a existência de vários fluxos de nutrientes e substâncias reguladoras.
Estes fluxos de nutrientes são formados devido à atividade vital das bactérias do trato digestivo, que são capazes de modificar as substâncias de lastro provenientes de fora. Particularmente inesperado foi o fato de que as bactérias foram capazes de liberar substâncias biologicamente ativas e compostos hormonais.
Também deve ser dito sobre o fluxo endógeno de substâncias fisiologicamente ativas. Sua fonte são as células endócrinas do trato gastrointestinal, que liberam cerca de 30 dessas substâncias. Novas na compreensão do mecanismo de sua ação é que essas substâncias disseminam sua influência não só no trato digestivo, como pensaram antes, mas também, segundo Ugolev, fornecem controle das funções endócrinas e metabólicas do organismo como um todo.
Assim, de acordo com esta teoria, a nutrição é causada não só pelos principais componentes dos alimentos - nutrientes, mas também por vários compostos reguladores vitais que provêm do intestino no ambiente interno do corpo. Estas são substâncias como os hormônios que são produzidos pelas células do sistema digestivo( por sinal, em um número maior do que todo o sistema endócrino como um todo);substâncias semelhantes a hormônios e flora bacteriana dos intestinos, que são absolutamente necessárias para a assimilação dos alimentos. Sob a influência da microflora, são formados nutrientes secundários, que também são muito necessários para o corpo. A fonte desses nutrientes são nutrientes de lastro, fibra dietética. Com sua ajuda, várias vitaminas, ácidos gordurosos voláteis, aminoácidos essenciais são formados. Todos eles afetam o eletrólito, o metabolismo da água, estimulam as funções protetoras do corpo.
Alimentos de plantas de fibras dietéticas são necessários não só para atividade normal do sistema digestivo, mas para todo o corpo. Assim, a relação entre a violação do metabolismo do colesterol, a formação de cálculos biliares e a quantidade excessiva de produtos refinados na dieta humana tem sido provada experimentalmente. Então, toda uma série de distúrbios nas atividades de muitos órgãos e sistemas - aterosclerose, hipertensão, doença cardíaca coronária, diabetes mellitus - está diretamente ou indiretamente associada à ingestão inadequada de substâncias de lastro derivadas de plantas. A deficiência de fibras vegetais na dieta é uma das causas do câncer do intestino grosso.
Uma quantidade suficiente de fibra vegetal na dieta, como estudos demonstraram, é a prevenção e tratamento de hiperglicemia, obesidade, hemorróidas, doença de Crohn, ajuda a reduzir o colesterol no sangue. Além disso, lá vem uma melhoria de todo o sistema digestivo, normalização das fezes, prevenção da recidiva de úlcera gástrica e úlcera duodenal e exacerbação aguda de pancreatite crônica.
É assim que a ciência confirmou o pensamento de longa data de naturopatas sobre a necessidade e a seqüência de introdução de produtos "vivos" humanos - vegetais e frutas cruas.
Uma das realizações significativas da teoria da nutrição adequada é a descoberta do processo de autólise( auto-digestão) dos alimentos. Sua essência reside no fato de que a digestão de alimentos em 50% é determinada por enzimas que não estão contidas no suco gástrico do "consumidor", mas nos tecidos do "fornecedor" propriamente dito, seja uma planta ou animal. O suco gástrico inclui apenas o mecanismo de auto-digestão estimulando uma série de centros de clivagem em cada célula dos alimentos que estão sendo entregues. Como resultado, existe como se uma explosão de tecidos de toda sua espessura, e o processo de digestão é, portanto, muito acelerado, a assimilação de nutrientes é otimizada.
Nas experiências de AM Ugoleva, a digestão dos tecidos, que retém suas propriedades naturais e os tecidos submetidos ao tratamento térmico, também foi comparada. Verificou-se que, no primeiro caso, os tecidos foram completamente clivados, no segundo caso, suas estruturas foram parcialmente preservadas, o que, obviamente, complicou a digestibilidade dos alimentos e poluiu o corpo.
A sabedoria da natureza reside no fato de ter construído no mecanismo de autólise em cada planta viva. Se, digamos, um tubérculo de batata contém amido quase puro, então uma fina camada superior da casca do tubérculo contém substâncias transformadoras de amido. O mesmo se aplica a outras plantas, cereais.
Alimentos e nutrição são de grande importância para pessoas saudáveis ​​e doentes. Este é um dos principais fatores que sustentam a vida do corpo. Não só o desenvolvimento físico, mas também mental do homem, depende em grande parte da quantidade e qualidade dos alimentos e bebidas. O alimento defeituoso e de má qualidade prejudica a saúde de uma pessoa e leva a numerosas doenças e, acima de tudo, altera a composição do sangue. Portanto, não se deve ser indiferente ao que bebemos e comemos.
Alimentos, como I.P.Pavlov, representa essa conexão antiga que liga todos os seres vivos, incluindo o homem, com a natureza circundante. Processos contínuos no corpo de assimilação e dissimilação são inconcebíveis sem a introdução de nutrientes do lado de fora. Ao mesmo tempo, a variedade de produtos que contém um número suficiente de nutrientes necessários para o organismo: proteínas, gorduras, carboidratos, sais minerais, vitaminas, enzimas, etc., é de grande importância.- assegurar o fluxo normal de funções fisiológicas, alvos plásticos, custos energéticos do corpo, bem como saúde e capacidade de trabalho de uma pessoa.
A maioria de nós perdeu tanto terreno no mundo da alimentação e da nutrição que começamos a confiar em certos especialistas que nos determinam o que e como eles são: são médicos, livros sobre dietas e relatórios de mídia sobre descobertas sensacionais de dietética erecomendações de autoridades de saúde e todo tipo de pirâmides dietéticas e longos raciocínios sobre saúde em pacotes de alimentos. Não vamos sempre ouvir essas autoridades, mas suas vozes soam em nossas mentes cada vez que lemos um menu de restaurante ou rolar um carrinho no corredor do supermercado. Além disso, uma quantidade incrível de todas as informações sobre bioquímica se instalou em nossas mentes. Não é surpreendente que quase todos hoje, pelo menos por boatos, estejam familiarizados com palavras como "antioxidantes", "gorduras saturadas", "ácidos gordos omega-3", "carboidratos", "polifenol", "ácido fólico"Glúten, probióticos? Chegou ao ponto de não mais ver o alimento como tal - olhamos imediatamente a tabela do conteúdo de nutrientes( prejudicial e útil) e, obviamente, calorias, isto é, todas as qualidades invisíveis e intangíveis da nossa comida, que, se bem compreendidas, Parecem conter uma pista sobre o mistério da nutrição adequada.
No entanto, apesar de toda essa bagagem científica e pseudocientífica de conhecimento alimentar, que adquirimos nos últimos anos, ainda não sabemos o que temos. O que é pior - gordura ou carboidratos? E quanto às gorduras "úteis" então? E carboidratos "nocivos", por exemplo, xarope de milho-glicose-frutose? O Gluten deve ter medo e quanto? Qual é essa história estranha com edulcorantes artificiais?É verdade que uma marca de flocos de milho para o café da manhã ajudará meu filho a se concentrar no controle e outro me salvará de um ataque cardíaco? E desde quando uma tigela de cereais para o café da manhã se transformou em um procedimento médico?
Existem apenas duas observações importantes sobre a relação entre nutrição e saúde - há apenas dois fatos que estão fora da dúvida e de quem deve estar ciente. Todas as partes em guerra nas guerras alimentares concordam com elas. Além disso - esses fatos são tão indiscutíveis, que, com base nisso, é bem possível fazer uma dieta razoável. FATO
1. Os povos que ocupam os chamados dieta ocidental - que é geralmente definida como uma dieta rica em alimentos processados ​​e carnes, rica em gordura e açúcar, rica de flor de farinha, uma palavra rica em nada, mas legumes, frutas e grãos integrais,- sempre e muito mais frequentemente há as chamadas doenças ocidentais: obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, câncer. Quase todos os casos de obesidade e diabetes tipo 2, 80% das doenças cardiovasculares e mais de um terço de todas as doenças oncológicas estão associados a esta dieta. De acordo com as estatísticas, quatro das dez primeiras causas de morte nos Estados Unidos são doenças crônicas associadas a esta dieta.
A controvérsia na dietética não é sobre se existe ou não essa conexão - sua presença é óbvia para todos;A questão é qual componente da dieta ocidental é responsável por todas essas doenças. O que é isso - gorduras saturadas, carboidratos digeríveis, falta de fibra, gorduras trans, ácidos graxos ômega-6 - o que exatamente?
FACT 2. Os povos que aderem a uma gama extremamente ampla de dietas tradicionais geralmente não sofrem com essas doenças crônicas. Estas dietas cobrir toda a gama - a partir da gordura abundante( esquimós da Groenlândia comem principalmente selar óleo) para carboidratos abundantes( os índios da América Central há de milho e feijão) ou proteínas( tribo Africano de Masai come quase exclusivamente de carne, leite e sangue bovino) -Aqui estão apenas três exemplos vívidos. No entanto, o mesmo é verdade para a maioria das dietas tradicionais misturadas. Tudo isso mostra apenas que não existe uma dieta ideal para a espécie homo sapiens, mas o homem como onívoro é incrivelmente adaptado a uma variedade de alimentos e uma variedade de dietas.
Além disso, é claro, uma mesma dieta ocidental, que agora é adotada pela maioria de nós. Que conquista surpreendente da nossa civilização - para desenvolver uma dieta única, da qual as pessoas ficam doentes! Embora, de acordo com as estatísticas, vivamos mais do que as pessoas viviam antes e agora viviam em algumas culturas tradicionais, em sua maior parte, anos adicionais surgiram devido ao sucesso da pediatria e à redução da mortalidade infantil, e não por causa da dieta.

Proteínas - uma questão vital. Eles são os principais blocos de construção do corpo e constituem 15 - 20% do peso corporal. Na natureza, há muitas proteínas diferentes. Em humanos, há cerca de cinco milhões.moléculas de proteína
com estrutura diferente é levada a cabo em numerosos corpo e uma variedade de funções.É porque a proteína é construído essencialmente da célula - a protoplasma, organelos, membrana, e encheu-se a sua substância intercelular. As proteínas são essenciais para a formação de enzimas, hemoglobina( a proteína de células vermelhas do sangue), e a maioria das hormonas. Proteínas formar o composto de proporcionar imunidade para a infecção, estão envolvidos na absorção de gorduras, hidratos de carbono e alguns minerais.proteína especial contráctil( miosina), que constitui o tecido muscular, fornece o movimento do corpo, actividade cardíaca, o fluxo de sangue através dos vasos, a motilidade intestinal. Cartilagem e osso proteína( colagénio) confere flexibilidade e resistência esqueleto.proteína de pele( queratina) protege a superfície do corpo de propriedades mecânicas, térmicas, radiação e outras influências, impede a penetração de bactérias no organismo.proteína
consiste de um pequeno número de elementos - de carbono, azoto, oxigénio, hidrogénio. A composição também inclui alguns enxofre proteína e fósforo.
Energia valor de 1 g de proteína a cerca de 4,1 kcal.

Aminoácidos Ao avaliar os produtos e dieta total de ter em conta não apenas a quantidade de proteína, mas também a sua qualidade e valor biológico, que depende da composição de aminoácidos da proteína. Proteínas de alimentos sob a acção das enzimas gástricas, intestino e no pâncreas são decompostos nos seus componentes - aminoácidos, que são então transmitidos para o sangue e utilizados pelo corpo para construir as suas próprias proteínas.
O primeiro aminoácido foi descoberto em 1820, mas a composição de aminoácidos total de proteínas transcritas apenas nos anos 30 do século XX.Apenas 20-200 dos aminoácidos conhecidos em várias combinações formar milhões de proteínas.
Todos os aminoácidos têm algumas propriedades comuns. Eles são bem solúveis em água, podem entrar numa ligação química com ácidos e álcalis. Estas e outras características dos aminoácidos são de grande importância para o metabolismo.aminoácidos
que são sintetizadas no corpo, chamado não essencial. Outros aminoácidos( existem oito), de que as nossas proteínas do corpo são construídos, que não podem ser sintetizados e tem de ser ingerido com alimentos - é os aminoácidos essenciais. Falta de pelo menos um deles na dieta durante mais ou menos tempo leva a doenças graves do corpo.
As proteínas contendo um conjunto completo de aminoácidos, incluindo essencial, é um alto valor biológico. Eles são encontrados em alimentos de origem animal, e apenas em algumas plantas( soja, ervilhas, feijões).Se aceitar o valor biológico da proteína do leite por 100, o valor biológico de carne e peixe expressa como o número 95, o pão de centeio - 75, arroz - 58, de pão de trigo - 50. Para aumentar o valor biológico de pão em que adicionar aminoácido lisina essencial.proteínas amino ácidos essenciais
alimentares são usadas no corpo, como um material de construção para a síntese de proteínas de tecido, a síntese enzimática e como fontes de energia.
ideal tanto na composição e no balanço de aminoácidos, a proteína é considerada como sendo os ovos de galinha inteira, de modo que a proporção da percentagem de cada um dos aminoácidos de proteína em comparação com o correspondente indicador de um ovo de galinha. A de aminoácidos, que em relação ao seu conteúdo de proteína do ovo é representada em menor número, na necessidade de reposição em primeiro lugar.
um aminoácido essencial incluem lisina, metionina, triptofano, fenilalanina, leucina, isoleucina, treonina e valina. Para o corpo da criança é outro aminoácido essencial e histidina, como no corpo da criança não é sintetizado. Nos últimos anos, tornar-se um atributo indispensável aminoácidos tirosina e cistina, embora seja um ponto discutível, porque não há informações sobre a possibilidade de sua síntese no corpo humano.
Algumas propriedades de essencial
aminoácido histidina descoberto em 1896, foi sintetizada em 1911.Na deficiência de histidina diminui a formação de hemoglobina na medula óssea. Histidina participa na actividade de reflexo condicionado do corpo. Uma vez que o corpo é formado histidina histamina - um dos mediadores do sistema nervoso, a transmissão do impulso nervoso.
tirosina é primeiro obtida em 1846 anos, que é o precursor da hormona da tiróide, tiramina, fenol e outros compostos.
A cistina foi isolada pela primeira vez em 1810, a estrutura foi estabelecida em 1903, envolvida na troca de metionina, interage em reações químicas com enzimas contendo enxofre.
Valine foi descoberta em 1879, a fórmula química do aminoácido foi decifrada em 1906.Com a falta de valina, como demonstraram os experimentos, a coordenação dos movimentos do corpo é perturbada e aumenta a sensibilidade da pele a numerosos estímulos.
Isoleucine foi inaugurada em 1890.A deficiência do aminoácido leva ao aparecimento de um balanço negativo de nitrogênio no corpo.
Leucina é conhecida desde 1819, fornece( em conjunto com outros factores) o crescimento do corpo, com um défice de aminoácidos observados violações na actividade da glândula da tiróide e rim.
Lizin foi aberto em 1889, foi sintetizado em 1902.A deficiência de lisina cria condições para o desenvolvimento de anemia, redução da massa muscular e deposição de cálcio nos ossos. Lisina contido nas ervilhas e feijão( 1,600 mg), queijo cottage baixo teor de gordura( 1,450 mg), categoria de carne 1( 1,590 mg), a carne de coelho( 2,200 mg), carapau( 2,100 mg), arenque( 1,800 mg), bacalhau( 1500mg).
A metionina foi descoberta em 1922, foi sintetizada em 1928.O aminoácido não só tem efeito lipotrópico, mas também participa da síntese de colina, uma substância lipotrópica que protege o fígado da obesidade. As substâncias lipotrópicas desempenham um papel extremamente importante na regulação do metabolismo do colesterol e na prevenção da aterosclerose. A metionina participa na secreção de adrenalina pelas glândulas supra-renais. A conexão da metionina com o metabolismo da vitamina B1 foi revelada. A metionina está contida em cavalas( 700 mg), em queijo holandês( 870 mg), em carne de coelho( 500 mg).
A treonina foi descoberta em 1935, é necessária para o desenvolvimento físico do corpo.
Tryptophan foi sintetizado em 1907.Participa no metabolismo das proteínas, fornece, em particular, equilíbrio de nitrogênio no corpo, é necessário para a síntese de hemoglobina e proteínas séricas do sangue.
Fenilalanina foi isolada em 1879, sintetizada em 1882.O aminoácido forma o "esqueleto" da tiroxina, o hormônio da glândula tireóide e os hormônios adrenais. A falta de fenilalanina leva à ruptura da glândula tireóide e das glândulas supra-renais, levando a sérios distúrbios hormonais no corpo.
A deficiência de proteína nos alimentos afeta a atividade vital do organismo. Em primeiro lugar, o equilíbrio do nitrogênio é perturbado, quando a queda da proteína prevalece ao longo da sua síntese. O organismo, sem proteína, começa a "comer" seus próprios tecidos. Para evitar isso, é necessário inserir constantemente a quantidade necessária de proteína no corpo com alimentos.
O excesso de proteína na dieta também é prejudicial - leva a sobrecarga do fígado e dos rins pelos produtos de sua desintegração, sobrecarga da função secretora do aparelho digestivo.
De acordo com J. Wainers, o requerimento diário para proteínas é de 30 a 50 g para um filho de 4 anos, 50 a 80 g aos 12 anos, 50 a 90 g para uma mulher adulta. A principal fonte de proteína biologicamente valiosa é a alimentação animal.
As mulheres grávidas( durante o período do 5º ao 9º mês) precisam de uma média de 100 gramas de proteína por dia, das quais 60 g de proteína de origem animal. As mães enfermeiras requerem uma média de 112 gramas de proteína, incluindo 67 gramas de proteína animal.
Se o alimento não tem a proteína, quer em valor absoluto, ou porque a necessidade do corpo por aumento da proteína( por exemplo, o trabalho físico pesado, ou o resultado de doença), há uma deficiência de proteína. O estágio de longo alcance da deficiência de proteínas é chamado de "kwashiorkor", esta doença é mais comum em crianças. Em nosso país, o kwashiorkor não é observado, mas ainda pode ser encontrado nos países em desenvolvimento da Ásia, África, América Central e do Sul.deficiência de proteína em nutrição
reduz a resistência a infecções, uma vez que o nível de formação de anticorpos diminui proporcionar imunidade perturbado síntese de outros factores humanos protectores antimicrobianos - lisozima e interferão exacerbada durante processos inflamatórios, como activadores sob estas condições começam a comportar-se de forma mais agressiva. A falta de proteínas no corpo afeta negativamente a atividade dos sistemas cardiovascular, respiratório e outros. A deficiência de proteínas leva a uma piora do apetite, o que, por sua vez, reduz a ingestão de proteína dos alimentos - aparece um círculo vicioso.teor de proteína
de 100 g do produto
é muito grande( mais de 15 mg): queijo e creme holandês, queijo cottage, baixo teor de gordura, carne e frango 1ª e 2ª categorias, a maioria dos peixes, soja, ervilhas, feijões, avelãs e nozes.
Grande( 10 - 15 mg): queijo cottage gordo, carne e porco gordo, salsichas e salsichas cozidas, ovos, sêmola, trigo mourisco, aveia, milho, farinha de trigo, massa.
Moderado( 5-9,9 mg): pão de centeio e trigo, cevada perolada, arroz, ervilhas verdes.
Pequeno( 2 - 4.9 mg): leite, kéfir, creme, creme azedo, sorvete, espinafre, batatas.

Gorduras
Gorduras, ou lipídios, têm alto valor de energia, - 1 g de gordura dá 9 kcal. As gorduras fornecem uma média de 33% do valor energético diário das rações, fazem parte das células e estruturas celulares( têm um significado plástico), participam dos processos metabólicos. Algumas vitaminas( por exemplo, A, D, E) podem ser absorvidas pelo corpo apenas na presença de gorduras. As gorduras melhoram o sabor dos alimentos e causam um sentimento de saciedade. Eles podem ser formados no corpo humano a partir de proteínas e carboidratos, mas eles não são completamente substituídos por eles.
Na dieta, as gorduras são "visíveis"( manteiga e óleos vegetais, margarinas) e "escondidas" - na composição de vários produtos.Ácidos graxos - componentes de gorduras - são saturados e não saturados. As gorduras são líquidas à temperatura ambiente( por exemplo, óleo vegetal), contém ácidos gordos insaturados e gorduras sólidas( gorduras de animais e aves) são saturadas.
Em dietética, é costume considerar a proporção de ácidos saturados e insaturados em vários produtos. Quanto mais essa proporção, mais útil esse organismo é para o corpo.
Os mais difíceis para a digestão são cordeiros refratários e gorduras de carne bovina. A gordura de leite é uma fonte de vitaminas A, D, óleos vegetais - vitamina E. Você não pode usar gorduras obsoletas e superaquecidas porque contribuem para a irritação do trato gastrointestinal, aumentam a carga sobre os rins e perturbam o metabolismo.
O excesso de gordura nos alimentos piora a absorção de proteínas, cálcio, magnésio, aumenta a necessidade de vitaminas. O consumo abundante de gorduras pode causar exacerbação de pancreatite crônica, enterocolite, doenças hepáticas e canais biliares. Colesterol elevado no alimento afeta negativamente os vasos sanguíneos do coração e do cérebro, causando aterosclerose.
Ácidos graxos poliinsaturados
Nas gorduras são essenciais e muito importantes para as substâncias alimentares do corpo humano - ácidos gordurosos poliinsaturados( araquidônicos, linoleicos e linolênicos) e lecitina. Os ácidos gordurosos poliinsaturados afetam favoravelmente a condição da pele e dos vasos sanguíneos e o metabolismo da gordura no fígado. O requisito diário para a lecitina é de cerca de 5 g por dia. Assim, em 100 g de carne de porco, carne, ervilhas existem cerca de 0,8 g de lecitina;na maioria dos peixes, queijo, aveia 0,4-0,5 g;em creme de coalho e azoto - 0,2 g.
A necessidade de gorduras é de 80 a 100 g por dia, mas 30% dessa quantidade deve ser fornecida com gorduras vegetais. A restrição do consumo de gorduras( especialmente refratária, rica em ácidos graxos saturados) é recomendada em graus variados em doenças agudas e crônicas do fígado e das cíclades, pancreatite crônica, aterosclerose e doença cardíaca coronária, obesidade, diabetes, gota, anemia.
E, inversamente, com tuberculose pulmonar, hipertireoidismo, quando esgotado após doenças graves, aumenta a quantidade de gordura na dieta.
teor de gordura por 100 gramas de produto:
muito grande( mais de 40 mg) e óleo vegetal derretido, margarina, gordura de cozinha, gordura de porco, nozes, salsicha fumada.
Grande( 20 - 40 mg): creme e creme azedo de 20%, queijo holandês, carne de porco, pato, ganso, salsichas fumadas e cozidas, espadilhas, chocolate, bolos, halva.
Moderado( 10 - 19 mg): queijo cottage gordo, sorvete cremoso, salmão, esturjão, saury, arenque gorduroso, caviar.
Pequeno( 3 - 9 mg): leite, kefir, cavala, salmão rosa, espadilha, cavala.

Carboidratos
Os carboidratos simples e complexos, digeríveis e não digeríveis entram no corpo humano com alimentos. Carboidratos simples - glicose, sacarose, lactose, maltose. Os carboidratos complexos são amido, glicogênio, fibra, pectina. Os carboidratos compõem a maior parte da dieta e fornecem 50 a 60% do seu valor energético. Um grama de carboidratos durante a oxidação no corpo dá 4 kcal. Em combinação com proteínas, eles formam alguns hormônios e enzimas, os segredos de certas glândulas e outros compostos biologicamente importantes. De particular importância são celulose e pectinas, que são praticamente não digeridas, mas estimulam o peristaltismo intestinal.
Os carboidratos são principalmente encontrados em alimentos vegetais. Os carboidratos simples, bem como o amido e o glicogênio, são bem digeridos, mas a taxas diferentes. A glicose é o principal fornecedor de energia para o cérebro. A frutose não requer insulina para a sua assimilação, por isso pode ser recomendada para diabetes mellitus.
O amido é até 80% de todos os carboidratos na nutrição humana. O amido é digerido lentamente, dividindo-se em glicose. Os carboidratos podem ser formados no corpo humano a partir de proteínas e gorduras.
Para carboidratos não digeríveis incluem fibra e pectinas. Fibra, é celulose, forma as conchas das células da planta e as pectinas ligam essas células juntas. Essas substâncias de "lastro" estimulam a função motora do intestino, a secreção de bile, formam massas fecais, criam sensação de saciedade, promovem a excreção de colesterol do corpo. As pectinas absorvem substâncias prejudiciais, suprimem os processos putrefativos no intestino.
A necessidade de carboidratos em pessoas saudáveis ​​na dieta diária é de 350 a 400 gramas por dia, dos quais 20% devem ser responsáveis ​​por carboidratos digeríveis.
Carboidratos em 100 g de produtos:
Muito grande( 65 mg ou mais): açúcar, caramelo de doces, doces de fondant, mel, marshmallows, biscoitos, passas, milheto, trigo sarraceno.
Grande( 40 - 69 mg): pão de centeio e trigo, feijão, ervilhas, chocolate, halva, bolos.
Moderado( 11 - 39 mg): coalhada de queijo, batatas, ervilhas verdes, pão com farelo, beterraba, uvas, cerejas, sucos de frutas.
Pequeno( 5 a 10 mg): abobrinha, repolho, cenoura, abóbora, melancia, melão, peras, pêssegos.

Para crescimento normal e desenvolvimento do corpo, além de proteínas, gorduras, carboidratos, são necessárias vitaminas. Vitaminas ao contrário de outros factores nutricionais não são a fonte de energia ou um material para os processos de plástico, e operam principalmente reguladores função numerosas reacções bioquímicas que em conjunto constituem o metabolismo e energia.médicos
, como sabemos a partir da história de viagem e navegação, no século XVII, apontou para a existência de doenças específicas directamente relacionadas com a desnutrição. Alguns deles eram mesmo epidêmicos na natureza.escorbuto Assim, têm sido amplamente distribuídos( escorbuto), a mortalidade a partir do qual 50 - 60%, e beribéri, especialmente no Sudeste Asiático e no Japão.
Em 1753, o médico marinha britânica James Lind descobriu que ervas, limões e alguns outros vegetais pode prevenir o escorbuto em longas viagens marítimas.
O médico russo N. Lunin em 1880 realizou um experimento com camundongos, dividindo-os em dois grupos. Um grupo ele alimentados com leite inteiro natural, e o outro, realizada em dieta artificial que consiste em uma proteína( caseína), açúcar, gordura, minerais e água. Três meses depois, os ratos do segundo grupo morreram e, na primeira, permaneceram saudáveis. Em seu artigo "Sobre o valor de nutrição animal de sais minerais", o fundador da doutrina de vitaminas N. Lunin escreveu: "É de grande interesse para investigar o assunto e analisar as suas implicações para o alimento."
Em 1882, o médico do navio japonês Kanehiro Takaki no período de navegação de nove meses fez uma observação interessante sobre as tripulações dos dois navios. Uma das equipes foi alimentada com os produtos habituais do navio, a outra foi adicionada vegetais frescos à dieta. Depois de algum tempo, quase a metade da primeira tripulação ficaram doentes de beribéri e das pessoas morreu de beribéri, e em outro navio apenas algumas pessoas sofreram uma forma leve da doença.
Em 1896, o holandês Christiaan Eijkman, que trabalhou o médico da prisão na ilha de Java, observou que quando se alimentam galinhas arroz purificado não é uma doença muito semelhante ao beribéri doença. No entanto, quando o médico trocou frangos para alimentar com arroz não picado, os sintomas da avitamínsia desapareceram.
Como resultado, uma série de observações concluiu-se que alguns alimentos são algumas substâncias até então desconhecidos necessários para o desenvolvimento e funcionamento normal do corpo.
E agora, em 1912, Funk extrair a partir de cascas de arroz alocados substância cristalina contendo um grupo amino na sua estrutura, que ele decidiu chamar em vitaminas, que é - aminas vida.
Vitaminas - um grupo de substâncias quimicamente diferentes, que têm um número de propriedades comuns:
1. Algumas vitaminas não são formados no corpo humano em todos ou são formados em quantidades mínimas, no entanto, são nutrientes indispensáveis.
2. São substâncias biologicamente ativas que afetam várias funções no corpo.
3. As vitaminas são activos em pequenas quantidades, por conseguinte, a dose diária de vitaminas é expresso em miligramas ou microgramas.
4. Com a falta de vitaminas no corpo humano existem condição chamada beribéri dolorosa( esgotamento completo das reservas de vitaminas) e hipovitaminose( vitamina desestocagem que provoca um estado de doença).
5. As vitaminas não estão incluídas no corpo na estrutura do tecido e não são utilizadas pelo corpo como fonte de energia.
Atualmente, são conhecidas mais de 20 vitaminas, que são divididas em solúveis em água e lipossolúveis.
Solúvel:
- vitamina B( tiamina),
- Vitamina B2( riboflavina, vitamina Antiseborrheic),
- vitamina PP( niacina, ácido nicotínico, vitamina B3),
- Vitamina B5( ido pantotico),
- Vitamina B6(piridoxina),
- vitamina B9( folacina, vitamina Su),
- vitamina B, 2( cianocobalamina),
- biotina( vitamina H),
- a vitamina C( ácido ascórbico).
lipossolúvel:
- a vitamina A( retinol antikserooftalmichesky vitamina, crescimento vitamina),
- Vitamina D( calciferol, antirahitichesky vitamina),
- a vitamina E( tocoferóis, antioxidante, a vitamina reprodução),
- Vitamina K( fillohenony, vitamina antihemorrhagic).
Há também chamado grupo de compostos de vitamina-like que os referidos bioflavonóides( vitamina P) metilmetioninsulfony( vitamina L), ácido pangâmico( vitamina B15) e outros. Eles não possuem todas as propriedades das vitaminas, mas sua presença no corpo é necessária.

Por que as águas minerais são tão úteis? Primeiro, as águas minerais são extraídas de uma grande profundidade e, portanto, elas são muito limpas, em segundo lugar, elas têm um bom equilíbrio de substâncias minerais, em terceiro lugar, uma série de águas minerais contribuem para a cura de muitas doenças do sistema digestivo.
A água mineral é utilizada externamente( na forma de banhos ou irrigação) e para beber. As águas minerais são águas subterrâneas( às vezes superfícies), caracterizadas por um aumento do conteúdo de componentes minerais biologicamente ativos( menos frequentemente orgânicos) e / ou possuindo propriedades físico-químicas específicas( radioatividade, acidez ou alcalinidade, etc.), nas quais seu uso terapêutico e profilático é baseado.
A água mineral inclui água com uma mineralização total de pelo menos 2 g / l. Dependendo da mineralização geral, eles são divididos em medicamentos( 8-12 g / l), mesa medicinal( de 2 a 8 g / l) e tabela( até 1 g / l).A água potável mineral é tomada diretamente de fontes em resorts( eles são chamados de salas de bombas), ou use água engarrafada. Para um armazenamento mais longo em garrafas, esta água é carbonatada com dióxido de carbono.Às vezes, água potável mineral, engarrafada, pode dar um depósito mineral natural.
A ação da água mineral nas funções de vários órgãos já começa desde o momento em que entra na cavidade oral, portanto, durante o tratamento é necessário considerar como beber água, bem como sua quantidade, temperatura, composição química e tempo de administração. Por exemplo, o consumo rápido de soro grande é indicado para hipersecreção. O consumo lento com pequenos sorvetes tem um efeito mais irritante na mucosa do estômago, pelo que é aconselhável consumir água mineral com secreção reduzida e função motora do estômago. Com a temperatura está diretamente relacionada com a taxa de água mineral do estômago para o duodeno: a água quente inibe a secreção e reduz o tom dos músculos lisos e o frio fortalece a função do motor. A água mineral também é bebida de pratos especiais - pialas, achatados dos lados de um copo com um pescoço estreito e um nariz longo. Esses pratos podem beber água longa e devagar.
Em média, a quantidade de água potável mineral deve ser de cerca de 3 a 5 ml por 1 kg de peso corporal por dia, portanto, a dose diária de 3 a 4 vezes ao dia será de 500-1000 ml( para infecções do trato urinário, a água é tomada com mais freqüência, 6- 8 vezes).Geralmente, é aceito começar com 75 - 100 ml por vez, depois aumentar a dose para 250 ml. A água mineral é tomada durante 20 a 90 minutos antes das refeições e para doenças renais crônicas também após as refeições. O curso de tratamento com água mineral é de 21-25 dias, é aconselhável repetir o curso em 3 a 4 meses. De acordo com a temperatura, as águas minerais são muito frias( abaixo de 4 ° C), frio( até 20 ° C), frio( até 34 ° C), indiferente( até 37 ° C), quente( até 39 ° C), quente ou térmico(até 42 ° C) e superaquecido, ou de alta temperatura( mais de 42 ° C).
Métodos para a recepção de água mineral mineral em doenças de vários órgãos e sistemas são muito diversos.
Assim, com doenças do estômago com secreção aumentada, as águas minerais recomendadas - Borjomi, Darasun, Slavyanskaya, Smirnovskaya devem ser bebidas rapidamente, em grandes sorvetes, 1 a 1,5 horas antes de uma refeição a uma temperatura da água de 38- 45 ° С.
Para doenças do estômago com secreção reduzida, as águas minerais - Essentuki No. 4 e No. 17, Narzan, Silver Spring, Ekateringofskaya, são recomendadas para beber lentamente em pequenos sorvetes 20 minutos antes das refeições. A temperatura da água não deve ser superior a 18-25 ° C.
Para doenças crônicas do rim, a água mineral recomendada - Naftusya, Smirnovskaya, Borjomi, Narzan, Berezovskaya, é consumida entre 35 e 45 ° C 20 minutos antes e depois das refeições( ou seja, 6- 8 vezes por dia).
Para doenças crônicas do fígado e do pâncreas( água recomendada - Borskaya, Moskovskaya, Essentuki No. 4 e No. 17, Borjomi), a água mineral é consumida a uma temperatura de 35 a 45 ° C 3 a 4 vezes por dia para200 - 250 ml ao mesmo tempo.
Várias principais subclasses são distinguidas entre as águas de consumo mineral:
1. Águas de hidrocarbonetos.
2. Águas de sulfato de hidrocarbonetos.
3. Água de cloreto de hidrocarbonetos.
4. Águas hidrocarbonadas-sulfato-cloreto.
5. Água glandular.
6. Água sulfatada.
7. Água de cloreto de sulfato.
8. Águas de cloreto.
9. Água contendo substâncias orgânicas.
A composição da água mineral aquosa é de grande importância, pois é o principal componente do efeito terapêutico.
Assim, a água de bicarbonato( "Borjomi", "Luzhanskaya" № 1 e № 2 "Glade-Kvasova") são ação universal: eles normalizar função motora e secretora do estômago, reduzir os fenómenos diarreicos reduzir a viscosidade de expectoração, liquefazê-lo, e promover a separação devias respiratórias e urinárias. Além disso, os iões de hidrocarbonetos inibem a formação de sais de ácido úrico.
Sais - sulfato de magnésio e sulfato de sódio - atuam principalmente na função motora do trato intestinal e dão um ligeiro efeito laxante( "Jerluk", "Smirnovskaya", "eslavo").Os íons de magnésio influenciam ativamente a função de excreção biliar, melhoram as propriedades físico-químicas da bile.
água Cloreto de estimular a formação de gástrico, a função hepática colerético, a função renal diuréticos melhora a função pancreática.
As águas glandosas( "Swallow", "Darasun") estimulam a formação de glóbulos vermelhos - glóbulos vermelhos. Iões de iodo e bromo, frequentemente presentes em águas minerais de cloreto( "Azov", "Semigorskaya", "Galitskaya"), normalizam o estado do sistema nervoso e a glândula tireoidea.Água contendo silício( "Sairme"), caracterizada por efeito calmante anti-inflamatório, reduzindo o envelhecimento das células do corpo. Substâncias orgânicas - naftenos, humins, fenóis( "Naftusya") - estimulam a micção, ativam a microflora intestinal.
Assim, com o uso de água mineral, é necessário levar em conta não apenas as regras e condições de uso, mas também a composição físico-química da água.
Bebidas aerodinâmicas muito prejudiciais contendo corantes, sabores, conservantes - não envenene seus filhos e você mesmo.

As substâncias minerais são uma parte essencial dos alimentos. Insuficiência de sua nutrição pode causar várias doenças. Se os animais são artificialmente privados de sais minerais, eles morrem em breve.
Dos noventa e dois elementos químicos que ocorrem na natureza, foram encontradas no corpo humano oitenta e um elementos. Todas as substâncias minerais, dependendo do seu conteúdo no corpo e produtos alimentares, são divididas em macro e microelementos.
Os macronutrientes incluem cálcio, fósforo, magnésio, potássio, cloro e sódio. Macro-elementos estão contidos em produtos em grandes quantidades( dezenas e centenas de miligramas por 100 g de produto).Os microelementos estão contidos em produtos em quantidades muito pequenas( em centésimos e milésimos de miligramas).
Atualmente, 15 microelementos são reconhecidos como essenciais para o funcionamento normal do corpo humano: ferro, selênio, silício, cobre, zinco, manganês, iodo, cobalto, cromo, flúor, molibdênio, vanádio, níquel, estrôncio, lítio. Uma série de elementos são considerados condicionalmente necessários, nomeadamente boro, bromo, cádmio, chumbo, estanho e rubídio.
Durante milhões de anos, a evolução proporcionou elementos inorgânicos mais importantes na vida humana, "atribuindo" microelementos como ativadores da síntese protéica, enzimas, componentes de vitaminas e hormônios. Por exemplo, o cálcio é necessário para construir ossos, ferro para a síntese da hemoglobina, o iodo está envolvido na formação de hormônios tireoidianos.
As substâncias minerais tornam o efeito alcalino( cálcio, magnésio, sódio) ou ácido( fósforo, enxofre, cloro) no organismo. Eles são uma parte indispensável dos alimentos, e sua deficiência ou excesso de longo prazo no corpo leva a distúrbios metabólicos e até doenças.
Os principais motivos dessas violações são:
1. Nutrição monótona, inclusão na dieta de produtos "habituais" em detrimento de outros. Os alimentos individuais são ricos em algumas substâncias minerais, mas são pobres em outros.
2. Características da composição mineral do solo ou da água em certas áreas. Como resultado, uma doença endêmica( inerente a uma determinada localidade) ocorre, por exemplo, bócio endêmico por falta de iodo.
3. Fonte de alimentação desequilibrada. Excesso ou deficiência na dieta de proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas interrompe a absorção de minerais. Por exemplo, a absorção de cálcio se deteriora com muita comida na dieta de gorduras, fósforo, magnésio.
4. Processamento culinário inadequado de produtos. Assim, por exemplo, com a digestão prolongada de vegetais refinados, até 30% de substâncias minerais passam para uma decocção.
Um papel importante na nutrição é desempenhado pela chamada biodisponibilidade de componentes alimentares. A digestibilidade de uma substância alimentar é a proporção do nutriente recebido que foi totalmente utilizado pelo organismo. Depende da digestibilidade dos alimentos e da integridade da absorção.

A água é um componente necessário do nosso corpo. Se uma pessoa pode comer sem alimentos durante 30 dias ou mais, então, sem água, é improvável que uma pessoa viva mais de 5 dias. Todas as reações químicas básicas ocorrem no corpo em uma forma dissolvida, a água é descarregada do corpo, a água é regulada pela troca de calor. O corpo humano é composto por quase 80% de água. Portanto, não é necessário falar sobre a necessidade de água para uma pessoa, é claro e assim. Resta a questão da quantidade e qualidade da água utilizada.
Uma grande quantidade de água não é prejudicial para um coração saudável. O cuidado deve ser tomado com um coração doente. Para os rins saudáveis, a água também não é prejudicial: apenas treina sua função excrecionante. No entanto, você também precisa treinar e capacidade de concentrar urina, alocar produtos nitrogenados com um mínimo de água, se uma pessoa por algum motivo terá que beber um pouco. Por outro lado, os benefícios de grandes quantidades de água parecem óbvias. Primeiro, é muito mais fácil extrair o excesso de sal, que não deixamos de usar, porque a comida com sal é mais deliciosa. Em segundo lugar, quando bebemos muito, selecionamos a urina com uma baixa concentração de todas as substâncias que deveriam ser isoladas. Isso reduz o risco de pedras na pelve renal. Finalmente, com a urina, todos os tipos de produtos tóxicos são liberados, introduzidos a partir do exterior com alimentos ou ar, e formados dentro do corpo.
Você precisa beber mais: 2 e até 3 litros de líquido( tendo em conta o volume de frutas e vegetais).Iogis, embora não sejam autoridade absoluta, também diga: beba mais água.
O mais útil de bebidas são água mineral pura, suco, chá.Alguns pesquisadores acreditam que o café também não causa muito mal.

Muitas pessoas se perguntam: o sal é útil ou prejudicial? Desde a antiguidade, acreditava-se que o sal dá sabor aos alimentos e traz saúde ao corpo. A história conhece mesmo o dinheiro do sal. Vale lembrar os conhecidos "distúrbios do sal".
Mas, recentemente, a atitude em relação ao sal começou a mudar drasticamente. Aqui, por exemplo, a opinião de Paul Bragg.
1. O sal não é alimento. As justificativas para o seu uso não são mais do que os cloretos de potássio, cálcio, etc.
2. O sal não pode ser digerido, absorvido e usado pelo organismo. Não tem valor nutricional. Pelo contrário, é prejudicial e pode causar doenças dos rins, bexiga, coração, vasos. O sal pode causar retenção de água nos tecidos.
3. O sal pode atuar como veneno cardíaco, aumentando a sensibilidade dolorosa do sistema nervoso.
4. O sal promove a remoção de cálcio do corpo e afeta a mucosa de todo o trato gastrointestinal.
Paul Bragg acredita que o corpo precisa de sódio natural orgânico, que pode ser obtido a partir de beterraba, cenoura e outros alimentos vegetais, mas não sal de mesa, que é uma substância inorgânica. Nocivo de sal é provado. Verdade, eles dizem apenas sobre o mal do seu excesso. O sal contribui para o desenvolvimento da hipertensão, que é um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento da esclerose. Dirija sempre o exemplo dos japoneses: eles comem muito sal, têm hipertensão e hemorragias freqüentes no cérebro.
Nos últimos 45 anos, o consumo de sal aumentou para 4 vezes. Quais são os resultados? Distribuição mundial de hipertensão e aterosclerose, infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral, doença renal e osteocondrose.
A troca de sal e água são inseparáveis. Um 1 g de sal é capaz de ligar até 1,5 litros de água no corpo e, portanto, há inchaço nas pernas e excesso de plenitude, inchado do excesso de células de água de todo o corpo. O coração tem que trabalhar com uma sobrecarga para bombear sangue que está sob uma pressão tão constante. Os rins são forçados a purificar o corpo de excesso de iões de sódio. Capilares - suas paredes contêm uma quantidade imoderada de sódio, um sistema nervoso infeliz - sua sensibilidade aumenta em limites dolorosos.
Então, voltando-se para os luminares de um estilo de vida saudável, você pode tirar a seguinte conclusão: o sal em grandes quantidades é prejudicial ao corpo, então você precisa minimizar o suprimento de sal no corpo humano. Além disso, a norma diária de sal - 12-15 g - entra no corpo humano com comida( pão, salsichas, macarrão).Muitos povos, por exemplo, os esquimós, não consomem sal e nunca sentem sua ausência. Tente se acostumar com uma dieta com baixo teor de gordura( até 3 a 5 gramas de sal por dia) e então você sentirá que os ataques de pressão diminuíram, o inchaço nas pernas desapareceu, seu coração deixou de doer.
Uma substância sem a qual muitas pessoas não representam a vida é o açúcar( glicose, sacarose).O açúcar é prejudicial? A controvérsia que ocorre na dietetica não parou. Ao longo dos últimos 80 anos, o consumo de açúcar no mundo aumentou quase 40 vezes. Os médicos estão muito preocupados com esse fator, e então começaram a aparecer livros como o trabalho de John Yudkin "Puro, branco e mortal".
A palavra açúcar vem da palavra sânscrito sarkara, que em tradução significa areia, e mais tarde esta palavra também foi usada para se referir ao açúcar. Séculos depois, foi emprestado em árabe como sakkar, e depois entrou no latim como um saccarum.
Anteriormente, o açúcar foi obtido com a ajuda da beterraba açucarada e farinha de ossos, que foi feita a partir de ossos de gado e cães e foi usado como material de filtro para purificação de açúcar. Na Rússia, a primeira fábrica de açúcar foi construída em 1908 na aldeia de Alyabyev, na província de Tula. Atualmente, outras tecnologias estão sendo usadas, e cerca de 300 kg de beterraba açucarada, 30 kg de carvão, 17 kg de cal e coca são necessários para produzir cerca de 50 kg de açúcar.
Uma pessoa come em média 55 a 65 gramas de açúcar por dia, embora alguns nutricionistas considerem até 100 gramas de açúcar por dia( incluindo o chamado "açúcar escondido" nos alimentos consumidos) como norma de consumo. Em média, na Rússia por um ano, uma pessoa consome até 30 kg de açúcar. Na nutrição, uma pessoa é capaz de rastrear mais de 30 a 40% do açúcar consumido, o resto é coberto por açúcar escondido. Assim, de acordo com a UK Food Standards Agency, açúcar escondido contém:
- suco de laranja - até 3 colheres de chá por xícara;
- ketchup - até 25% de açúcar;
- muesli - até 4 horas de colheres para uma porção padrão;
- sorvete - até 5 colheres de chá por 100 g;
- salsicha - até 4 horas de colheres para 200 g.
O açúcar difere em tamanho dos cristais - grânulos: de 0,5 a 2,5 mm - é açúcar granulado, não superior a 0,5 mm - açúcar em pó, não superior a 0,1 mm - açúcar em pó.
Você pode obter açúcar de cana, beterraba açucarada, suco de bordo, romã, milho, arroz, etc.
O açúcar pode ser de cores diferentes. Assim, o açúcar de cana tem uma cor acastanhada devido ao seu alto teor de melaço e vários minerais. O açúcar, obtido a partir de beterraba, é limpo com muito cuidado, pois, de outra forma, ele tem um sabor desagradável.Às vezes, os extratos de diferentes plantas medicinais - eleutherococcus, magnolia vine, Kalin, são adicionados ao açúcar, de modo que a cor desse açúcar pode ser rosa ou amarelo. Os açúcares incluem glicose( açúcar de uva), frutose( açúcar de fruta), lactose( açúcar de leite), maltose( açúcar de malte) e sacarose( glicose e frutose).
O excesso de açúcar na dieta tem um efeito negativo no transporte de colesterol, uma série de ácidos graxos, ajuda a aumentar o nível de ácido úrico no sangue, promove obesidade, desenvolvimento de aterosclerose, hipertensão, gota, doença cardíaca coronária, diabetes. De acordo com o American Journal of Clinical Nutrition, o açúcar pode causar mutações no corpo.
Além disso, o açúcar é "vazio", às vezes descontrolado, calorias extras que levam à obesidade. Afinal, 100 g de açúcar são 99,9 carboidratos e quase 400 kcal. Algumas dietas baseiam-se quase na exclusão completa dos carboidratos da dieta.
Mas deve-se lembrar que o trabalho do nosso sistema nervoso é quase completamente dependente do açúcar, uma vez que o cérebro como substrato nutriente consome até 25 g de glicose por dia. O açúcar também previne a trombose, ativa a circulação linfática, normaliza o fígado e o baço, promove a fusão óssea nas fraturas.
Muito popular em muitos países são os chamados substitutos do açúcar ou, como também são chamados de adoçantes. Eles são muitas vezes mais doces que o açúcar e, o mais importante, não contêm calorias. Os principais substitutos do açúcar são o ciclamato de sódio( 30 vezes mais doce do que o açúcar, uma dose diária segura de 10 mg por quilo), sacarina( 300-500 vezes mais doce que o açúcar, uma dose diária de até 2,5 mg por quilograma de peso corporal), acesulfame( 200 vezes mais doce do que o açúcar, uma dose diária de 8 mg por 1 kg de peso corporal), aspartame( mais doce do que o açúcar 200 vezes, dose diária segura - 40 mg por quilograma de peso, muitas vezes usado em várias bebidas), sucralose( 600 vezes mais doceaçúcar, uma dose diária de 15 mg por quilograma de peso, é frequentemente utilizada na indústria de panificação,goma de mascar tovlenii).

O chá é uma bebida muito útil que apaga a sede. O chá contém 17 aminoácidos, uma série de oligoelementos( ferro, fósforo, magnésio, manganês, cálcio, cobre, iodo, flúor, ouro, etc.), alcalóides( cafeína, teofilina, etc.), ácidos orgânicos cítricos, málicos e fumáricos, catequinas,vitaminas( A, Bp B2, P, PP, K, C).É lamentável que muitas pessoas bebam chá incorretamente. Primeiro, é melhor usar água pura para o chá( com um teor minimo de sais minerais), você não pode reutilizar a água fervida. Em segundo lugar, você precisa preparar adequadamente a chaleira( melhor argila ou porcelana).Para fazer isso, é enxaguada com água quente e seca( aquecida), isso aumentará a extração de nutrientes do chá;então o chá é vertido na chaleira, é derramado com água fervente por 2/3 do volume e coberto com um guardanapo de linho para que as substâncias aromáticas não se evapore do chá.Após 4 a 5 minutos, a chaleira é coberta com água fervente, mas não para o topo, mas deixando 0.5-1 cm para a tampa.
De acordo com a classificação internacional, os chás são rotulados:
T( ponta) - o chá de alta qualidade obtido a partir de folhas não destruídas;
F( florido) - chá de flores, contendo brotos jovens de chá;
O( laranja) - chá das segundas folhas em um ramo, conectado com a família real holandesa de Laranja;
Em( quebrado) - o chamado chá de folhas quebradas e cortadas, dá uma forte infusão;
P( pekoe) - chá de folhas mais curtas e grosseiras, o mais barato de chás vintage;
S( souchong) - chá contendo as partes mais grossas de folhas, não muito bem torcidas, dá uma infusão fraca.
Quando é recomendável beber chá:
- não tome chá com o estômago vazio;
- não beba chá escaldante( a temperatura do chá não deve exceder 56 ° C);
- não tome chá frio;
- não beba chá muito forte( causa de aumento da pressão e dor de cabeça);
- não tome chá antes e depois das refeições( de preferência 20 a 30 minutos antes das refeições);
- não tome remédios com chá;
- não beba chá de ontem.
Não é necessário ter um grande interesse no chá durante a gravidez, com úlcera péptica, aterosclerose e forma grave de hipertensão, em alta temperatura. O chá
é útil para muitas doenças, então Chen Tsang-chi - um médico da dinastia Tang na China escreveu: "Todos os remédios são de sua doença e o chá é da escuridão da doença".Apenas observamos que previne e cura uma série de doenças cardíacas, câncer, doenças infecciosas, impotência, dá toda a juventude e vivacidade.

O café contém gorduras, carboidratos, taninos, ésteres de café e ácidos cinâmicos, minerais, ácido cítrico, cafeína.
O médico italiano Prosper Alstinus visitou o Egito em 1543 e escreveu sobre o café em 1543: "Eles bebem em vez de vinho, eles nos vendem vinho, e eles chamam de gato. Esta infusão é usada para fortalecer o estômago, estimular a digestão, de bloqueios e tumores do fígado e baço ".Depois de um século e meio, Karl Liney também apontou as propriedades medicinais do café: "Esta bebida fortalece a resistência dos intestinos, promove a digestão e a liberação atempada do intestino".
Uma história é interessante, a essência disso é que dois criminosos condenados à morte sob um regime rigoroso receberam três xícaras por dia, um café e o outro chá para comparar essas bebidas. Depois de bastante tempo, descobriu-se que o primeiro criminoso que consumiu café morreu aos 70 anos, o segundo, que consome chá, viveu cerca de 80 anos. Mas o próprio experimentador morreu aos 62 anos. ..
Mas a principal tarefa do café é despertar o sistema nervoso, estimular sua eficiência. Então, decida por si mesmo - o que beber.

Os suplementos nutricionais são substâncias naturais ou artificiais e seus compostos que são especificamente introduzidos em alimentos durante o seu fabrico, a fim de fornecer produtos certas propriedades e / ou manter sua qualidade.
Quase todos os ramos da indústria alimentar usam dezenas e centenas de aditivos alimentares. Além disso, ao autorizar o uso de cada aditivo, baseia-se principalmente no princípio da sua necessidade, isto é, a impossibilidade de obter este produto sem esse aditivo. Na verdade, muitos produtos sem aditivos alimentares específicos não existiriam. Esse tipo de aditivos alimentares proporciona segurança, aparência apetitosa, boas características de sabor do produto.
Na casa, os aditivos alimentares são bastante usados, embora muitas donas de casa não percebam isso. Cozinhando sal e refrigerante, ácidos acéticos e outros ácidos orgânicos, gelatina, açúcar de baunilha, várias especiarias e especiarias durante séculos foram usados ​​e ainda são usados ​​em nossas cozinhas para cozinhar, cozinhar e preservar carne, peixe, vegetais e outros produtos.
A conseqüência direta do uso de aditivos alimentares é que agora estamos cada vez menos preparados para cozinhar alimentos de produtos frescos e, cada vez mais, colocamos pratos na mesa do transportador de fábrica. E é bastante natural que os alimentos e produtos alimentares preparados pela indústria alimentar devem preservar o seu gosto e outras qualidades muito mais longas do que os alimentos habituais que preparamos no coração e comê-lo no mesmo dia ou, como último recurso, o próximo. Atualmente, os suplementos nutricionais são encontrados em muitos produtos alimentares: em alguns há mais, em outros - apenas um ou dois. Mas eles estão em salsicha, e em iogurte, em molho de tomate de uma lata e pudim de baunilha de um saco.
Tudo isso faz com que cada vez preste atenção à lista de ingredientes incluídos no produto, que, mesmo que seja escrito em russo, muitas vezes são desconhecidos para nós. E eu gostaria de saber, se fosse apenas para escolher o mais seguro.
O grupo de aditivos alimentares inclui muitas substâncias diferentes de origem natural( natural) e sintéticas, e sua variedade está crescendo constantemente. A maioria deles tem, em regra, nenhum valor nutricional e é inerte para o corpo, ou, sendo biologicamente ativa, pode ter efeitos positivos e negativos sobre o corpo.
O sistema oficial de design de aditivos alimentares desenvolvido na Europa consiste na letra "E", o que significa que o aditivo foi submetido a um exame toxicológico abrangente e está registrado por organizações médicas da União Européia e um número de três dígitos que indica o número de série desse aditivo no sistema.
Por exemplo, E 100 - 199 significa corantes, E 200 - 299 - conservantes, E 300 - 399 - antioxidantes. Por exemplo, E 160 é caroteno, E 260 é ácido acético, E 300 é vitamina C, E 330 é ácido cítrico, E 621 é glutamato de sódio.
Mas esta combinação de aditivos alimentares - E 260, E 334, E 620, E 160, E 375, E 163, E 330, E 363, E 920, E 300, E 101 - é uma maçã comum.
Na Rússia, em comparação com alguns países da Europa, restrições mais rigorosas foram impostas a vários aditivos alimentares. Por exemplo, em nitritos, que são adicionados aos produtos de salsicha para preservar a cor rosa. Na Rússia, 75 mg de nitritos por 1 kg de peso são adicionados aos produtos de salsicha e, no oeste, é permitida uma dosagem de 150 a 200 mg / kg.
Completamente abandonar suplementos dietéticos, é improvável que tenha sucesso em nossa vida moderna. Recusado completamente por produtos de salsicha, álcool e refrigerantes, iogurtes, marinadas, doces, etc., será necessário comer apenas os produtos realmente cultivados. Mas não se esqueça da regra principal - tudo deve ser moderado. Especialmente, em pequenas quantidades, aditivos alimentares de danos notáveis ​​para o corpo não trazem.
De acordo com os requisitos modernos, os pacotes de alimentos devem conter informações sobre sua composição: uma lista de ingredientes e todos os aditivos usados, geralmente na ordem decrescente de concentração. A lista de aditivos também indica sua pertença a uma ou outra classe funcional( conservante, emulsionante, tintura sintética, etc.), nome( nitrito de sódio, ácido sórbico, lecitina, etc.) e( ou) índice E.
Em alguns casos, após o nome do suplemento alimentar ou o nome do índice que o substitui, pode ser a sua concentração. Por exemplo, em nosso país, a concentração é expressa em mg por 1 kg ou 1 litro de produto e no exterior é abreviada ppm( da expressão "partes por milhão" - partes por milhão), o que significa que 1 milhão de partes de peso ou volume do produtoexiste uma quantidade tão grande de aditivos alimentares. Por exemplo, um valor de 50 ppm indica que, em um milhão de partes do produto, não há mais de 50 partes desse aditivo, que corresponde a 50 mg / kg ou 50 mg / l domésticos do produto.

Os aditivos alimentares biologicamente ativos( BAA) são componentes de substâncias biologicamente ativas naturais( ou idênticas a naturais).Destinam-se a recepção directa ou a introdução na estrutura de géneros alimentícios com o objectivo de enriquecer uma dieta da pessoa com substâncias biologicamente activas ou os seus complexos.
aditivos biologicamente activas para comida preparada sob uma forma farmacêutica de pós, comprimidos, cápsulas, xaropes, extractos, infusões, soluções concentradas de origem vegetal, animal ou de matérias-primas minerais, utilizando métodos químicos e biotecnológicos. Suplementos não pode ser identificado com os aditivos alimentares são agentes corantes, antioxidantes, emulsionantes, agentes aromatizantes que modificam as propriedades organolépticas dos produtos, mas não têm actividade biológica.
A composição aditivos biológicos, muitas vezes inclui tais ingredientes naturais como alho, geleia real, ginseng, e outros.
aditivos biologicamente activos contêm substâncias necessárias para manter a vida normal e aumentar não a resistência específica do organismo, bem como meios terapia concomitante ou adjuvante navárias doenças.
BAA é dividido em dois grupos:
- agentes nutracêuticos são substâncias essenciais biologicamente ativos que são essenciais para o organismo: vitaminas, ou seus precursores, macro e oligoelementos( ferro, cálcio, selênio, zinco, flúor, etc. ..)ácidos graxos poliinsaturados, aminoácidos essenciais, alguns mono- e dissacáridos, fibras dietéticas utilizadas para corrigir a composição química dos alimentos humanos.
- preparações parafarmacêuticos - substâncias biologicamente activas que possuem uma actividade farmacológica específica e que são utilizados para a prevenção, tratamento e o suporte auxiliar sob limites fisiológicos da actividade funcional dos órgãos e sistemas. Estes incluem bioflavonóides, alcalóides, glicosídeos, saponinas, ácidos orgânicos, óleos essenciais, polissacáridos, ou seja, são drogas de origem vegetal ou animal, ou seus análogos sintéticos, os assim chamados produtos naturais.
Determinadas substâncias são necessárias para substâncias utilizadas como suplementos. Os agentes nutracêuticos, que são fontes de nutrientes, são utilizados em doses que não excedem seis necessidades humanas diárias. O conteúdo de vitaminas A, D, B, null, B2, B6, B12, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico, biotina não deve exceder a necessidade diária de mais do que três vezes, e as vitaminas C e E, não é mais do que 10 vezes. Os meios parafarmacêuticos dose diária não deve exceder a dose terapêutica única determinada com a utilização destas substâncias como medicamentos proporcionados SBC duas vezes por dia.
aditivos biologicamente activos são utilizados para as seguintes finalidades:
1. Para simplificar a potência, ou seja, para a deficiência de enchimento mais rápido das substâncias bioactivas alimentares, cujo consumo é reduzido( aminoácidos, ácidos gordos, vitaminas, macro e oligoelementos, comidafibras extractivos et al.) e para seleccionar o rácio mais óptima de substâncias nutrientes e energia para cada indivíduo, tendo em conta a idade, o sexo, a energia, phinecessidades ziológicas, que atende aos princípios básicos do conceito moderno de uma dieta equilibrada e é tradicional para a dieta doméstica.
2. Para reduzir o teor calórico da dieta, regular o peso corporal. Assim, por exemplo, por um lado, o uso de suplementos complexos contendo vitaminas e minerais, ajuda a reduzir a dieta tradicional calórica, por outro lado, um número de suplementos alimentares, preparados com base de plantas medicinais tais como erva-doce, zimbro, ruibarbo et al., Fornece anorexígenoação ou efeito suave e indulgente.
3. Para atender às necessidades fisiológicas em substâncias alimentares de uma pessoa doente, reduza a carga nos links metabólicos afetados pelo processo patológico. Assim, a inclusão na dieta de diabéticos alcachofra de Jerusalém - a principal fonte de frutose - suficiente para satisfazer a necessidade do corpo para hidratos de carbono, sem o risco de hiperglicemia.
4. Para uso em certas doenças congênitas associadas à deficiência de sistemas enzimáticos, resultando em intolerância a uma série de produtos. Por exemplo, quando o corpo não produz fenilcetonúria enzima fenilalanina hidroxilase que catalisa a conversão do aminoácido fenilalanina em tirosina, que conduz a acumulao de fenilalanina nos tecidos e o desenvolvimento de deficiência mental. Para evitar isso, é necessário excluir dos produtos dietéticos contendo fenilalanina, ou seja, aplicar um suplemento dietético a alimentos que contenham um complexo de aminoácidos sem fenilalanina. Outro exemplo é Recomendação pacientes com doença celíaca aplicar Suplementos contendo complexo de vitaminas e sais minerais, a falta dos quais está associado com exclusão da dieta destes pacientes principais fontes de vitaminas B - produtos de trigo, centeio, aveia.
5. Para aumentar a resistência não específica do corpo aos efeitos de fatores ambientais adversos. Para estes fins, são geralmente substâncias de origem vegetal, que são baseados no ginseng, Eleutherococcus, Rhodiola rósea, e assim por diante. D.
6. Para a prevenção de distúrbios metabólicos e a ocorrência utilizada devido a estas doenças crónicas. BAA contendo ácidos graxos poliinsaturados, fibras dietéticas, têm um efeito hipolipemiante e, portanto, influenciam a patogênese central de doenças crônicas disseminadas - aterosclerose e doença cardíaca coronária.
7. Para as mudanças de direcção no metabolismo, ligao e excreção acelerada das substâncias tóxicas e externa, que é o caso quando se usa, por exemplo, o adsorvente - polifepama e componentes medicinais de plantas que têm acção diurética e laxante.
8. Para restaurar um sistema imunológico reduzido do corpo.acção imunomoduladora tem um número de suplementos dietéticos contendo vitaminas, minerais, extractos de substâncias biologicamente activas a partir de extractos de plantas, adaptógenos timo, etc. D.
9. Para normalizar a composição e funcionamento da flora intestinal saprófitas. Para esta finalidade, BAD, criado na base de microrganismos naturais humanos intestinais( laktobakterin bifidobactérias e t. D.), o que limita o desenvolvimento de microrganismos patogénicos e fruto-oligossacáridos, a criação de condições para a propagação de bactérias saprófitas e vida.
10. Para a realização nos limites fisiológicos da regulação das funções corporais. Alimentos e suplementos contendo cafeína, estabilizar a pressão arterial na hipotensão, têm um efeito psicoestimulante e aumentam a eficiência. Os antioxidantes, que limitam a peroxidação lipídica em processos patológicos, garantem o funcionamento normal de vários órgãos e sistemas, melhoram a qualidade de vida dos pacientes.objetivo final
é melhorar o uso do status de nutracêuticos humana nutricional, promoção da saúde e prevenção de doenças, e farmácia - prevenção e tratamento auxiliar de várias condições patológicas do organismo nas fronteiras regulação da atividade funcional.
Assim, analisando as indicações para o uso de suplementos dietéticos e comparando-os com medicamentos, podemos observar a seguinte direção principal de uso de suplementos dietéticos e medicamentos. Se o estado de uma pessoa descrita como uma preillness saúde ou doença, as drogas usadas principalmente para tratar uma variedade de doenças e sua prevenção em estado de pré-doença e muito raro em pessoas saudáveis ​​(por exemplo, pílulas anticoncepcionais, adaptogens).Ao mesmo tempo, alguns medicamentos utilizados em pessoas saudáveis ​​podem agora ser classificados como um suplemento dietético( por exemplo, preparações complexas contendo vitaminas, macro e microelementos, cujas doses correspondem aos critérios de suplementos dietéticos).Ao contrário de drogas produtos de suplementos dietéticos são utilizados principalmente em pessoas saudáveis ​​por as indicações anteriormente mencionadas, pelo menos no estado de pré-doença, em um estado de doença, estas substâncias só podem ser utilizados como uma terapia primária suplemento, mas em qualquer caso não como uma monoterapia.

O papel separado na nutrição é dado à celulose - como um componente de muitos vegetais e frutas e desempenha um papel importante no corpo humano. Embora a celulose no intestino não seja digerida, a digestão normal sem isso é quase impossível. A fibra estimula a função motora do intestino, a secreção da bile, normaliza a atividade da microflora intestinal útil, forma massas fecais, cria sensação de saciedade, promove a excreção de colesterol do corpo. Propriedades similares possuem pectinas. Ele marcou deficiência de fibras na dieta, de acordo com os maiores profissionais médicos, é uma das causas importantes dessas doenças, bem como cálculos biliares e doença renal, apendicite, atonia intestinal, hemorróidas, vasos varicosas dos membros inferiores e órgãos pélvicos, e outros tipos de patologia. Reduzir o consumo de fibras é combinado com o aumento do consumo de carboidratos, em particular, açúcares. E o último, conforme estabelecido, pode afetar adversamente a função cognitiva do cérebro em jovens e contribuir para a formação de reações agressivas neles.
O papel importante da celulose na nutrição humana foi indicado pelos médicos da antiguidade: Hipócrates, Avicena, o médico persa do século IX Hakim e outros curandeiros do passado. Assim, Hipócrates, por exemplo, observou que, para o corpo humano, é de grande importância, "pão cozido de farinha fina ou grosseira, contém farinha de trigo ou farelo".
Durante centenas de anos, a função da fibra vegetal( fibra) foi associada apenas à capacidade de prevenir a constipação e foi considerada um enchimento fisiologicamente neutro de dietas com conteúdo reduzido de nutrientes. Portanto, para pessoas saudáveis, as fibras vegetais sem justificação suficiente foram consideradas supérfluas e classificadas como lastro desnecessário. Pela primeira vez, os dados sobre a importância da fibra foram obtidos a partir da experiência de alimentação de animais, quando a ausência completa conduziu, por exemplo, a processos inflamatórios e estagnados nos intestinos, resultando em mortes. Outros estudos mostraram que, quando adicionados a rações, mesmo pequenas quantidades de fibras, esses fenômenos desapareceram completamente. Por isso, concluiu-se sobre a importância excepcional da fibra vegetal na alimentação animal.
Na dieta das pessoas, a celulose ainda não tomou seu devido lugar. Em primeiro lugar, isso se deve ao fato de que, durante muito tempo, não atribuíram importância ao estudo da estrutura química, composição e estrutura das fibras vegetais. Na produção de gêneros alimentícios, eles tentaram se libertar completamente das fibras vegetais. A tecnologia moderna continua a considerar como sua principal tarefa a limpeza máxima( refinação) de matérias-primas alimentares, por exemplo, grãos, utilizando para esse efeito vários métodos de descamação, polimento, moagem, moagem, peneiramento, limpeza. Isto não só remove fibra, mas também de um grande número de outros componentes úteis biologicamente activos humanos: . Proteínas, vitaminas, sais minerais, ácidos gordos, etc. Como
ciência moderna compreende o termo "fibras de plantas"?Este grupo de substâncias quimicamente heterogêneas de origem vegetal, que são metabolizadas principalmente no intestino grosso para formar dióxido de carbono, hidrogênio, sulfato de hidrogênio, metano ou monômeros de carboidratos, ácidos orgânicos, que em pequenas quantidades podem ser usados ​​pelo organismo.
As fibras vegetais consistem em quatro componentes principais: celulose, hemicelulose, pectina e lignina, cada uma das quais tem suas próprias propriedades específicas.
Celulose é um polissacarídeo insolúvel em água. Praticamente não digerido no intestino humano. Sua principal função é a fixação da água: 1 g de celulose pode unir até 4,5 g de água. Essas propriedades são mais pronunciadas nas cenouras de celulose, pepinos, alface( a capacidade de vincular 20-25 vezes a quantidade de água).No entanto, com a alimentação mista, a digestibilidade da celulose pode atingir 80%, especialmente nos idosos. Suas principais fontes são beringelas, feijão, repolho, nabo, nabo, rabanete, rábano, endro, fungos( de 1,5 para 3,5%), muitas frutas( marmelo, laranjas, pêras, damascos, pêssegos, tâmaras, ameixas -cerca de 1%), nozes, quase todas as bagas( de 2 a 6%), de aveia( 2,8%).
A hemicelulose é um grande grupo de compostos insolúveis em água, incluindo muco e resinas vegetais.enzimas intestinais não é hidrolisado, mas quase completamente( até 99%) é destruída por enzimas de bactérias que habitam no intestino grosso, formando ácidos gordos de cadeia curta. O último, absorvido, é usado pelo corpo para necessidades energéticas. A hemicelulose é um alimento indispensável para a microflora intestinal de saprófitas. Suas principais funções também incluem a ligação de água, catiões, colesterol, ácidos biliares, substâncias tóxicas e medicinais.
As pectinas são compostos solúveis em água que são digeridos no intestino. Eles formam géis e possuem uma capacidade de retenção de água significativa( quase 60 vezes).Sua principal função é ligar e remover os catiões do corpo, colesterol, ácidos biliares, substâncias tóxicas e medicinais. Alguns autores consideram pectinas para hemiceluloses. Hemicelulose e pectina em uma grande quantidade( até 7%) contidos em tais produtos alimentares diariamente como cenouras, beterraba, couve e maçãs, damascos, groselhas.
A lignina é um composto insolúvel em água, não é digerido no intestino. Sua função principal, bem como nas pectinas, é a ligação e remoção de ácidos biliares, colesterol e outras substâncias orgânicas do corpo. Além disso, a lignina atrasa e enfraquece a absorção de nutrientes no intestino. Sua quantidade na dieta tradicional é de cerca de 1 g por dia. Na fibra de maçãs, batatas, a lignina é 1/3 de parte;Alto teor de lignina nos produtos da farinha de trigo I - II grau( com adição de farelo).
um elevado teor de fibras( fibra vegetal) caracterizado por farelo de trigo, framboesas, feijões, nozes, figos, morangos, damascos, chocolate, passas, groselhas( branco e vermelho), groselhas, arandos, as ameixas secas, cereais( aveia, trigo, cevada e cevadinha), ervilhas, batatas descascadas, cenoura, repolho, ervilhas, berinjela, abóbora, pimentão, azeda, marmelo, laranjas, limões, cranberries.frutas
, frutos e alguns vegetais( beterraba, maçã, groselha preta, ameixa, damasco, pêssego, morango, cranberry, groselha, cenoura, repolho, peras, laranjas, uvas, framboesas, batatas e outros.) Rica em pectina. Limpando e cozinhando alimentos reduzem o efeito da fibra. O tratamento térmico ajuda a aumentar seu conteúdo em frutas. A fibra, portanto, desempenha um papel importante nos processos de digestão. Assim, a falta de fibras longas e pectina contribui para o desenvolvimento de dysbiosis intestinal, obstipação crónica, hemorróidas, diverticulose, pólipos e cancro do cólon e é um factor de risco para aterosclerose, diabetes, cálculos biliares. O consumo excessivo de fibras leva a uma diminuição da digestibilidade de quase todos os nutrientes e ao desenvolvimento de diarréia.

agora mudou muitas idéias 'tradicionais' sobre alimentação saudável:
• carboidratos reabilitados, que anteriormente foi dada importância primordial em causar obesidade, uma grande razão do excesso de peso é o consumo excessivo de alimentos gordurosos;
• O colesterol alimentar não é um fator de risco importante para a aterosclerose;
• açúcar não é um fator de risco nem causa de diabetes;
• consumo moderado de sal de mesa não leva a hipertensão em pessoas saudáveis, sua restrição na dieta é necessária apenas para pacientes com hipertensão;
• grandes doses de vitaminas C e A não tem efeito anti-câncer, etc.
No entanto, nos últimos anos uma enorme quantidade de material de evidência para reduzir o risco da possibilidade de desenvolver doenças cardiovasculares e câncer através da nutrição por:. .
• aumentodieta alimentos ricos em flavonóides( chá, chocolate, frutas e bagas, em particular vermelhas e violetas variedades, cebola, frutas cítricas) e ácido fólico( vegetais de folhas, verdes), e produtos lácteos com baixo teor de gordura;
• melhorar a estrutura da dieta fibra dietética, mas não por suplementos alimentares( suplementos alimentares), e devido às suas ricas grãos inteiros produtos, frutas e legumes;
• restrições alimentares e alimentares afetadas por métodos de processamento desfavoráveis ​​- fumar, fritar( especialmente em fogo aberto - kebabs, churrasco, etc.);
• restrições na dieta de produtos lácteos e de carne com alto teor de gordura, cereais refinados, etc.

Em produtos alimentares, além das proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais amplamente conhecidos, etc., há muitos mais nutrientes "desconhecidos e invisíveis" que os médicos e muitos nutricionistas geralmente esquecem, mas seu papel na nutrição é muitoimportante.
Ácidos de origem orgânica
Principalmente encontrados em vegetais, frutas e bagas, dando-lhes um certo sabor. Sob a influência de ácidos orgânicos( málico, cítrico, oxálico, benzóico, etc.), aumenta a secreção de sucos digestivos e aumenta a função motora do intestino. A inclusão na dieta de frutas ricas em ácidos orgânicos( limões, arandos, groselhas, ameixas, cinzas de montanha) promove a digestão normal. No entanto, quando você abusa de produtos ricos em, por exemplo, ácido oxálico( espinafre, azeda, ruibarbo, figos), aumenta o risco de desenvolver urolitíase.
Outras frutas e bagas( maçãs, peras, marmelos, dogwood, folhas de groselha preta, folhas de uva na forma de infusão), pelo contrário, promovem a excreção de ácido oxálico do corpo. Eles devem ser usados ​​para urolitíase, o que ocorre com oxalaturização. Cranberries e cranberries contêm ácido benzóico, que possui propriedades anti-sépticas. O ácido oxálico, acumulado em alguns vegetais, liga cálcio e ácido fítico, contidos em cereais, é cálcio e ferro, pelo que estes minerais são mal digeridos.
Óleos essenciais
Os óleos essenciais contidos em vegetais e frutas lhes conferem um sabor e um aroma peculiares. Eles são especialmente ricos em frutas cítricas. Os óleos essenciais têm propriedades desinfectantes e anti-sépticas. Em pequenas doses, eles aumentam o apetite, aumentam a secreção de sucos digestivos e urinam.
Phytoncides
Estes são antibióticos vegetais originais, que têm um efeito antimicrobiano. Os phytoncides são encontrados em muitos vegetais e frutas crus. Eles são especialmente ricos em alho, cebolas e rábano. Não é por acaso que estes vegetais são amplamente utilizados no tratamento de gripe, angina, frio e outros resfriados.
Taninos
O sabor astringente e agrotento de certos frutos depende do teor de taninos neles, que tem um efeito antiinflamatório adstringente na mucosa intestinal. Isso explica seu efeito terapêutico sobre a diarréia. Os taninos são encontrados no suco de celulose de cinzas de montanha, caqui, dogwood, marmelo, pera, mirtilo, groselha preta, chá e café.Dos taninos, o efeito mais estudado do tanino, que tem um efeito benéfico nos intestinos com diarréia e é parte integrante de muitos medicamentos. Para este fim, frutas ricas em tanino( mirtilos), é melhor comer com o estômago vazio.
Coumarins
As coumarinas são encontradas em folhas e frutos de cerejas, raízes e folhas de espinheiro, em folhas de morango e ameixa, bagas de uvas e espinheiro-mar, folhas de mirtilos, mirtilos e coqueiros, na casca da Kalinina. Descobriram coumarinas também em groselha preta, framboesas, groselhas, peras, morangos, figos, na polpa de laranjas, mandarinas e toranjas. De interesse prático são as propriedades de alguns cumarins para influenciar os processos de coagulação sanguínea e assim prevenir a formação de trombos nos vasos sanguíneos.

As regras mais óbvias de alimentação saudável podem ser as chamadas "pirâmides alimentares".
Uma pirâmide alimentar, ou pirâmide alimentar, é uma representação esquemática dos princípios da nutrição saudável sob a forma de uma pirâmide, na base da qual são produtos destinados a consumo mais freqüente em alimentos, enquanto os produtos no topo da pirâmide devem ser consumidos em quantidades limitadas, raramente ou completamenteevitar - como, por exemplo, carne em uma pirâmide vegetariana.

Pirâmide alimentar americana
A primeira pirâmide alimentar foi publicada pelo Departamento de Agricultura dos EUA em 1992 e foi posteriormente revisada várias vezes para refletir novos conhecimentos de nutrição.
Na base da pirâmide americana, desenvolvida pela Harvard School of Public Health sob a orientação do dietista americano Walter Willett, a atividade física e a ingestão suficiente de líquidos se deitam, de preferência sob a forma de água mineral.
A primeira fase da pirâmide alimentar contém três grupos de produtos: vegetais e frutas, grãos integrais( arroz integral, pão integral, farinha integral, cereais) e gorduras vegetais contendo ácidos gordos poliinsaturados( azeite, girassol, colza e outros).).Se possível, os alimentos desses grupos devem ser consumidos com cada refeição. A parcela de vegetais e frutas é distribuída da seguinte forma: 2 porções de frutas( 250-300 g por dia) e 3 porções de vegetais( 400-450 g).
A segunda fase da pirâmide contém produtos contendo proteínas de origem vegetal - nozes, feijões, sementes( sementes de girassol, abóbora, etc.) e os peixes e frutos do mar, aves de capoeira( frango e peru), ovos. Esses alimentos podem ser consumidos até duas vezes por dia.
Um pouco maior( o terceiro estágio) são leite e produtos lácteos( iogurte, queijo, etc.), o uso deles deve ser limitado a uma ou duas porções por dia. Pessoas com intolerância à lactose devem substituir produtos lácteos com preparações contendo cálcio e vitamina D3.
No topo da pirâmide são produtos, cuja utilização deve ser reduzida. Estes incluem gorduras animais encontradas em carnes vermelhas( carne de porco, carne bovina) e manteiga, bem como alimentos com alto teor de carboidratos refinados: farinha branca( pão e produtos de padaria, macarrão), arroz descascado, refrigerantes e outros doces. Recentemente, o último grupo inclui batatas por causa do grande conteúdo de amido nele, na versão original da pirâmide as batatas estavam no nível mais baixo, juntamente com grãos integrais.
Ao lado da pirâmide, o álcool é representado, que pode ser consumido em quantidades razoáveis ​​até várias vezes por semana, e complexos de vitaminas e minerais, uma vez que os alimentos modernos não cobrem as necessidades da maioria das pessoas em vitaminas e elementos biologicamente significativos.

Pirâmide alimentar mediterrânea
A pirâmide alimentar mediterrânea( dieta) é a mais popular no momento. Na base, recomenda-se que os produtos de cereais, legumes e frutas, bem como o azeite, seguido de peixe e frutos do mar, e o consumo de carne sejam reduzidos a várias vezes por mês. De acordo com numerosos estudos científicos, essa pirâmide( dieta) é mais eficaz.
A dieta mediterrânea não é um sistema alimentar bem definido, mas uma série de tradições alimentares, seguidas pela população de países que vivem ao redor do Mediterrâneo, que é cerca de 20 países. E, apesar do fato de que a alimentação nestes países difere( às vezes significativamente) em relação a diferentes tradições culturais, étnicas e religiosas, existem muitas características comuns para elas de todas as características da nutrição.
Por exemplo, na dieta das pessoas do Mediterrâneo, a proporção de frutas, legumes, batatas, legumes, nozes, sementes, pão e outros cereais é extremamente alta, juntamente com o uso constante de azeite para fritar e enchendo refeições prontas( no último casofrequentemente usado óleo prensado a frio).Isto é caracterizado pelo consumo de legumes, frutas e ervas sazonais locais frescos. Os produtos lácteos( iogurte de leite desnatado e queijos com baixa porcentagem de teor de gordura, como mozzarella, feta, halumi, queijo cefat) também são amplamente e constantemente utilizados. Para adultos, um consumo típico de vinho tinto natural com alimentos é típico( exceto para países muçulmanos).Pássaro( galinha, ganso, avestruz) e ovos são usados ​​quase todos os dias, doces - menos freqüentemente. Um pouco menos freqüentemente, os peixes são usados ​​com moderação. Carne de porco, carne ou cordeiro são consumidos não mais do que algumas vezes por mês.
Tudo isso acima, juntamente com um estilo de vida ativo, característico do Mediterrâneo, é precisamente a base para uma menor incidência e maior expectativa de vida entre eles. No momento, muitos estudos em grande escala com um grande número de participantes foram conduzidos, o que mostrou as vantagens do tipo de nutrição do Mediterrâneo, em comparação com o tipo tradicional de alimento americano ou norte-europeu. E os cientistas não conseguiram isolar quaisquer componentes individuais da dieta, que têm um efeito preventivo tão pronunciado: todo o complexo de hábitos alimentares do Mediterrâneo tem um efeito protetor.

Pirâmide alimentar japonesa
Normalmente, as pirâmides alimentares asiáticas são tradicionalmente retratadas de forma invertida - uma espécie de sabedoria oriental.
A base superior da pirâmide alimentar japonesa representa um homem correndo, enfatizando a necessidade de exercícios diários. A tigela azul é um símbolo de água e chá.
O segmento amarelo da pirâmide representa produtos de grãos - arroz, pão, macarrão. Recomenda-se que consuma 5 a 7 porções desses produtos por dia.
Segmento verde - vegetais, cogumelos, algas marinhas( 5 a 6 porções por dia).
O próximo segmento marrom contém carne, peixe, ovos, produtos de soja( 3 a 5 porções por dia).
O segmento mais baixo é dividido em duas seções: produtos lácteos e frutas( 2 porções por dia).
Doces, bebidas alcoólicas, café são separadamente e o consumo deve ser moderado.
Alguns países asiáticos são caracterizados por pirâmides sem produtos lácteos devido à grande proporção de pessoas que são intolerantes à lactose.

A dieta depende da natureza e tempo de trabalho, clima, esportes e atividade física, características individuais da pessoa, etc.
Por exemplo, durante o trabalho físico pesado, o café da manhã e o almoço devem ser bastante densos, ricos em produtos de gordura intensivos em energia.
Com o trabalho mental, você precisa fornecer o corpo com alimentos leves, ricos em vitaminas e carboidratos, necessários para a função cerebral.
No verão quente, a refeição principal e o valor energético devem ser tomados para horas noturnas, e no horário de almoço deve ser limitado a alimentos leves de pequeno volume.
No regime de alimentação, as características individuais do ritmo da atividade do organismo são afetadas. Há pessoas com o tipo de atividade da manhã, as chamadas "cotovas".Para eles, um pequeno-almoço espesso é normal, mas eles estão jantando bastante cedo. Para as pessoas cuja atividade sobe durante a tarde ou mesmo à noite( "corujas"), um brunch leve fácil e um bom jantar tardio são ótimos.
Até agora, na vida cotidiana e na literatura científica e popular, as refeições principais são pequenos-almoços e almoços de acordo com o provérbio: "Você come o café da manhã, o almoço é despido com um amigo e o jantar é dado ao inimigo".Este velho ditado correspondia ao trabalho árduo de um camponês que trabalhava no campo desde o amanhecer até o anoitecer, mas não era adequado para o homem moderno de trabalho mental.
Os estudos mais recentes demonstraram que o máximo da formação de suco gástrico e a atividade máxima de enzimas digestivas em pessoas saudáveis ​​e em pacientes com úlcera péptica ocorrem às 6-7 horas. Dado esses dados, pode-se presumir que a refeição principal nas horas da noite( mas não inferior a 2,5 - 3 horas antes do sono) é permitida.
Nutrição antes da cama
Não existe um ponto de vista único sobre nutrição antes de ir dormir, mesmo entre cientistas. A opinião generalizada que comeu de noite se transforma automaticamente em gordura, e o que é comido no café da manhã, queima sem deixar rasto, não é verdade.
A pessoa fica gorda de comer em excesso, independentemente de quando ele comeu - de noite ou de manhã, bem como de falta de movimento. No entanto, à noite, o corpo inteiro e o trato gastrointestinal, em particular, devem descansar. Portanto, se você está comendo tarde, não inclua refeições que serão digeridas até a manhã( pratos de animais gordurosos e assados, legumes e alimentos ricos em sal).Para aqueles que tiveram o jantar a tempo, é possível ter um lanche de 1 a 2 horas antes da hora de dormir. Esta pequena refeição pode ser 5-10% do valor energético diário da dieta e inclui produtos como leite, bebidas azucaradas, frutas, sucos, produtos de panificação. E se o mesmo, alimentos abundantes antes da hora de dormir não é desejável, então coma um pedaço de pão com leite ou iogurte, beba suco e torta, especialmente se uma pessoa não dorme bem sem comer, ninguém está proibido.
Atualmente, para a maioria dos residentes da Europa Ocidental e da Rússia, especialmente para os residentes urbanos, o seguinte regime alimentar é bastante apropriado:
• manhã "café da manhã pequeno" - não mais de 10% do valor energético diário da dieta( por exemplo, café, bagel, geléia ou manteiga,suco);
• às 12-14 horas - "almoço" ou "grande café da manhã"( como o nosso almoço, mas sem sopa);
• à noite - algo entre o almoço e o jantar.

Biorritmia de nutrição
As pessoas nos tempos antigos notaram que todos os processos fisiológicos que ocorrem no corpo estão sujeitos a leis peculiares. Esses padrões consistem no fato de que qualquer órgão que esteja em seu corpo, vive sua própria vida especial. Eles, assim como as pessoas, descansam e trabalham, mas estritamente de acordo com sua programação.
Pessoas de acordo com o ritmo diário( também chamado de circadiano) dividido em "alurires", "corujas" e "pombos".Pessoas que costumam acordar cedo e ir cedo para a cama, cujo pico de horas de trabalho são das 6.00 a 8.00, que nasceram entre as 4.00 e as 11.00, são chamados de cotovias. Pessoas - as corujas gostam de dormir por um longo tempo e se luxa na cama, até 1.00 - 2.00 assista TV, coma tarde da noite, trabalhe com força máxima de 11.00 a 12.00 e das 24.00 às 1.00.As corujas aparecem normalmente das 16h às 23h. E os pombos das pessoas são uma variante intermediária, eles se adaptam facilmente a qualquer modo de trabalho e são igualmente ativos tanto pela manhã quanto pela noite.
Os cientistas médicos acreditam que os biorritmos diários no corpo humano são "comandados" pelas glândulas de secreção interna, que produzem hormônios. Por exemplo, um hormônio como a melatonina comanda o sono de uma pessoa no corpo. Assim que a epífise começar a desenvolver-se intensivamente, então.surge um som de sonolência, e logo vem um sonho. Mas, como este hormônio é fortemente destruído na luz, então, de manhã, quando é leve, a epífise pára a produção desse hormônio.
Os Biorritmodos geralmente são unificados para todas as pessoas. Diariamente, as flutuações periódicas anuais estão sujeitas a pressão sanguínea, atividade cerebral, freqüência cardíaca, profundidade e freqüência de respiração, a freqüência de produção de hormônio e enzimas, a atividade do sistema imunológico.
A Mãe Natureza cuidou de nós: ela nos diz quando é necessário que nosso corpo coma, e quando é hora de ir para a cama, quando trabalhar e quando fazer uma pausa. Não é sempre que apenas uma pessoa escuta essas pistas e, portanto, várias doenças crônicas ocorrem. E ouvir vale a pena, pois a natureza não doi. Todos nós costumamos dormir longamente após a meia-noite, não dormimos o suficiente pela manhã, coma a tempo. Intervemos constantemente em um mecanismo bem estabelecido chamado organismo. E chegou a hora em que o sistema falha. A pessoa sente fraqueza, fadiga, é facilmente excitada e quebra em associados. As violações constantes levam primeiro a depressão, estresse, distúrbios funcionais, que subsequentemente levam a ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais, angina de peito, hipertensão e outras doenças.
No momento, enquanto você só pode falar sobre alguns tipos de biorritmo: circadiano( ou circadiano), a Lua( que está em relação direta com as fases da lua), ensolarados( dependentes de atividade solar) e periódicas( ritmos que ocorrem com grande freqüência em intervalos regularestempo, mas até agora sua dependência direta de qualquer fenômeno natural não é clara).
O biorritmo mais importante é diariamente. O biorritmo diário é os períodos de atividade fisiológica e decadência dos sistemas e órgãos funcionais que ocorrem durante o dia.
Durante o dia, uma pessoa tem cinco períodos de atividade fisiológica: de 5.00 a 8.00;das 11:00 às 12:00;das 16h às 17h;das 20.00 às 21.00;das 24.00 às 1.00.
E cinco períodos de declínio na atividade fisiológica: de 2,00 a 3,00;das 9.00 às 10.00;das 14.00 às 15.00;das 18h00 às 19h00;das 22: 00h às 23: 00h.
Então, depois de dormir cerca de oito horas, você acorda com os primeiros gritos do galo.
O tempo no relógio é 5,00.Neste momento, a temperatura do corpo é mínima, os rins são completamente liberados. A pressão ainda é baixa, mas já está começando a aumentar. A atividade da medula óssea é máxima. Despertar de um sonho é alegre e alegre. Homens - é hora de fazer o sexo da manhã, porque neste momento, a produção máxima do hormônio masculino testosterona( para que os homens muitas vezes acordem pela manhã, sentindo uma forte excitação sexual).
A hora é agora 6:00 da tarde. Por esta altura, o primeiro sentimento de fome. A pressão aumenta, o coração começa a se contrair mais frequentemente. Os pulmões estão no auge da máxima atividade funcional. Por este tempo, a menor taxa de sedimentação de eritrócitos( ESR) é determinada. A proteção imunológica do corpo é especialmente forte. Neste momento, aconselhe a tomar alguns medicamentos, como beta-bloqueadores, medicamentos para câncer, imunossupressores e outros, uma vez que a atividade desses medicamentos no momento é máxima.
Muito cautelosamente neste momento deve comportar pessoas emocionais, mentalmente instáveis, para que as falhas emocionais possam ter para elas consequências deploráveis. Bebidas alcoólicas, cigarros, vários estimulantes fisiológicos neste momento trarão 1,5 a 2 vezes mais danos do que o habitual. Economize sua saúde melhor.Ótimo para esse momento é tomar banho, fazer jogging leve, nadar em um lago ou um rio, trekking para cogumelos e bagas.
Entre 6.00 e 7.00 - o melhor horário para o café da manhã.Neste momento, o peristaltismo intestinal é ativado, aumenta a secreção de suco gástrico. As proteínas, gorduras e carboidratos neste momento são divididos e processados ​​em energia, de modo que os amantes de uma refeição saborosa não podem se preocupar com o excesso de peso. No entanto, já está mais próximo das 7:00 às 8:00, a atividade do estômago diminui, mas neste momento a atividade máxima do intestino grosso é determinada( é hora de ir ao banheiro).Neste momento, uma droga como a aspirina - como uma profilática contra a trombose - tem o efeito mais poderoso no corpo.
A hora do relógio é 8,00.O primeiro período de atividade fisiológica acabou. Um momento muito perigoso para aqueles que sofrem de doenças cardíacas, como a angina, porque neste momento são ataques cardíacos muito freqüentes. Portanto, os núcleos por este tempo devem tomar medicamentos vasodilatadores, não só para fins de tratamento, mas também para fins de prevenção.
às 9 horas - o primeiro declínio fisiológico no corpo. O fígado por este tempo liberou completamente nosso corpo de substâncias venenosas, então neste momento é muito prejudicial entrar no corpo de álcool, como o fígado descansa. A adrenalina começa a subir no sangue. Aumento da atividade mental, irritabilidade, diminuição da sensibilidade à dor. Tempo preferido para cirurgiões para intervenções mínimas invasivas. Com sucesso, os enfermeiros fazem inoculações e injeções neste momento. A pressão sanguínea diminui, o coração funciona em pleno poder.
Às 10 horas, a capacidade de trabalho começa a subir, cujo pico é de 11 horas( neste momento a pessoa é mais ativa).A quantidade máxima de açúcar é determinada no sangue, portanto, as pessoas que sofrem de diabetes devem se lembrar disso e tomar medicamentos com antecedência.É conveniente, neste momento, realizar reuniões de negócios e negociar. A pessoa neste momento é a mais coletada, pronta para responder imediatamente à mudança de situação e é capaz de perceber adequadamente quaisquer sugestões.
às 11 horas - o pico dos direitos de atividade física e espiritual. A melhor hora do dia em que uma pessoa pode praticar esportes, aprenda o material didático necessário.É especialmente bom fazer exames neste momento. No final da hora, há uma ligeira sensação de fome. O coração trabalha ritmicamente. O período de atividade máxima do pâncreas e do baço começa. O fígado descansa, e uma pequena quantidade de glicogênio entra na corrente sanguínea.
Até às 12 horas, há uma ligeira sensação de fadiga, por isso vale a pena fazer uma pequena pausa no trabalho. A atividade do cérebro diminui, a atenção e a concentração estão piorando. De acordo com as estatísticas, entre as 12 e as 13 horas, ocorre o maior número de acidentes rodoviários. Foi neste momento que um grande número de erros foram observados em pessoas de trabalho intelectual, entre estudantes. Portanto, das 12.00 às 13.00, os exames não devem ser tomados, é melhor esperar 1.5-2 horas. O máximo sentimento de fome surge, mas vale a pena adiar o almoço por uma hora depois.
Às 13 horas, é hora de almoçar. Neste momento, a capacidade de trabalho do sistema circulatório é fortemente reduzida. Fadiga é sentida, o nível de hormônios e diminuição da pressão arterial.É necessário aliviar a tensão, então você pode pagar 30 a 50 minutos de sono ou apenas andar no ar fresco. Neste momento, a vesícula biliar tem atividade máxima, de modo que 13 horas é o período mais adequado para o tratamento de doenças da vesícula biliar.
Às 14 horas, o segundo declínio fisiológico no corpo humano. Neste momento, a pessoa é a mais fraca. Os mais eficazes neste momento são analgésicos.
15,00.As forças retornam, o cérebro ativa seu trabalho. O melhor momento para aprender as lições, para repetir o material que você passou. A memória de longo prazo funciona melhor. A partir do dia 15 começa a atividade máxima do intestino delgado.
16,00.O terceiro dia de desempenho máximo.É hora de terminar o que começamos a fazer pela manhã.Um bom período para esportes. Não é de admirar que competições em atletismo sejam realizadas neste momento. Os órgãos dos sentidos são afiados ao limite, especialmente o sentido do cheiro e do gosto. Neste momento, a quantidade máxima de bases nitrogenadas no sangue - é perigosa para aqueles que sofrem de insuficiência renal crônica. O nível de açúcar no sangue aumenta, mas após o avivamento inicial, uma recessão começa. Nessas horas, é recomendável tomar, por exemplo, drogas que reduzam a pressão arterial e a acidez do estômago, já que neste momento são mais eficazes.
Até às 17 horas termina o dia de trabalho, há fadiga, a fadiga aparece. Chega um mau momento para os sofredores de alergias, pode haver um aumento nos ataques de asma brônquica. Seria bom para as pessoas que sofrem de reações alérgicas para tomar as drogas necessárias. O sentimento de fome está aumentando: é necessário pelo menos um pequeno lanche para apoiar as forças em declínio. Estabilidade mental em zero. A disputa pode surgir de um pouco a partir do zero. O segundo pico de acidentes de trânsito, então tenha cuidado ao dirigir.
18,00.A temperatura corporal é máxima. A transpiração é intensificada. O conteúdo de hemoglobina no sangue é o mais elevado.
De 18.00 a 19.00 - a atividade diária máxima da bexiga. O número máximo de batimentos cardíacos. Muita adrenalina no sangue. A alegria mental diminui gradualmente. O sentimento de dor física é reduzido. O melhor momento para uma massagem. O período ideal para reuniões amigáveis ​​começa, - o fígado começa a se ativar e torna-se capaz de encher o álcool rapidamente.
19.00.A pressão aumenta. Os rins são mais ativos. Pode haver dores de cabeça severas, por isso é aconselhável que as pílulas de dor de cabeça estejam ao seu alcance. Neste momento, os gânglios linfáticos e o baço atingem um pico de atividade fisiológica.
20.00.A quantidade mínima de nitrogênio no sangue. A esta hora, seu peso atinge o máximo. As reações são surpreendentemente rápidas. Há um sentimento de fome - o melhor momento para o jantar. O estado mental é ideal, a memória é especialmente agravada - seria bom repetir pela manhã o que foi ensinado hoje. O corpo começa a remover a escória, então você definitivamente deve ir ao banho.
21,00.O cérebro começa a produzir um hormônio do sono - melatonina. Há uma queda acentuada na eficiência do sistema circulatório, diminui a atividade do músculo cardíaco. A temperatura corporal diminui, o pulso torna-se raro e fraco.É neste momento que é preferível ir para a cama. Em nenhum caso, você deve jantar depois das 21: 00h, já que os órgãos digestivos já estão descansando e os alimentos, comidos até tarde da noite, não serão totalmente digeridos até a manhã.
22,00.Há um declínio fisiológico - começa a reestruturação do trabalho dos sistemas do corpo para o sono. Neste momento, é desejável tomar medicamentos para alergia e asma brônquica, porque à noite o corpo produz uma quantidade mínima de cortisol - um hormônio que suprime as reações alérgicas.
23.00.O metabolismo diminui. Atenção, a memória é reduzida. Não é necessário, neste momento, preparar os exames. Melhor ir para a cama, haverá mais.
24.00.Má produtividade falsa em pessoas do tipo da noite - "corujas".Ao mesmo tempo, eles sentem fome.
1.00.Atividade máxima da bexiga. A partir deste momento começa o período de atividade máxima da vesícula biliar e fígado( até 4.00), ou seja, há uma "grande lavagem" do corpo.
2.00.A pressão arterial e a taxa respiratória são mínimas. O corpo descansa, fisicamente estamos completamente exaustos e somos especialmente sensíveis à dor. Nessas horas, infartos do miocárdio, acidentes vasculares cerebrais são especialmente freqüentes.
3.00.A quantidade mínima de açúcar no sangue, o corpo funciona na velocidade mais baixa, mas a audição torna-se agravada e reage de forma muito sensível a qualquer ruído.
4.00.A hora da morte é o momento em que as pessoas morrem na maioria das vezes. O pulso neste momento é mínimo. O cérebro é fornecido com uma pequena quantidade de sangue, então neste momento é mais vulnerável.

Quando devo ir para a cama e acordar?
O tempo mais favorável para ir para a cama é entre 21.00 e 22.00.Desde 22.00 - 23.00 ocorre um dos picos de declínio fisiológico. E se uma pessoa por algum motivo não consegue adormecer às 24 horas, então, depois da meia-noite, já é possível com dificuldade. Mas acordar é entre 5,00 a 6,00, pois para este período, o aumento fisiológico mais importante e a maior capacidade de trabalho em seres humanos. Infelizmente, o homem moderno está acordando desta vez.
Como comer corretamente de acordo com os biorritmos?
Observações biorritmo revelou ritmo diurno de alimentação com períodos de cerca de 4,00-6,00, quando a sensação de fome geralmente ocorre durante algumas horas: 5,00-6,00, 11,00-12,00, 16,00-17,00, 20,00-21,00, e para aqueles que trabalham nas horas tardias, também às 24.00 - 1.00.
Quando são os ataques dolorosos e ataques cardíacos mais prováveis ​​em pessoas com doenças cardíacas?
Existem vários desses períodos: às 9h00, das 17h00 às 18h00 e às 2.00.Portanto, recomendamos "núcleos" para começar a trabalhar depois das 9:00 e terminar até 5,00.
Além dos subsídios diários, existem ritmos anuais, quais baixas e baixas que uma pessoa experimenta durante o ano?
Existem biorritmos anuais com os mesmos altos e baixos funcionais. Assim, as recessões mais graves são observadas nos 2º e 12º meses após a data de nascimento.É durante esses períodos que todas as doenças crônicas se agravam, e vários acidentes ocorrem frequentemente. Mas nos meses de 1º e 9º em machos e 1 e 10 meses após a data de nascimento em mulheres - o momento de maior vitalidade.
Ele também deve ser dito que ao longo do ano existem vários ciclos que podem afetar a saúde humana. Este é o ciclo fisiológico, o ciclo emocional e o ciclo intelectual.
Assim, o ciclo fisiológico dura 23 dias. Ele regula os processos que ocorrem no corpo, a renovação dos tecidos do corpo e determina o estado da pessoa no momento. Força, resistência, bem-estar, resistência a doenças também têm seus baixos e baixos neste ciclo. O ciclo emocional é de 28 dias. Ele é responsável pelo estado psicológico e emocional.
Existe também um ciclo intelectual, que tem uma duração de 33 dias e regula o pensamento, a memória e a receptividade ao conhecimento.
Como corretamente ser tratado com a ajuda de biorritas?
O médico determina a correção do tratamento e a determinação de medicamentos, que são adequados para você individualmente. Mas os biorritmos ajudam você a determinar corretamente quando o melhor tempo e o máximo benefício de tomar esse ou aquele medicamento para várias doenças.
Como ensinar lições para crianças no ensino médio de acordo com os biorritmos diários?
O tempo para estudar material complexo deve ser às 11.00 ou 15.00, ao mesmo tempo que é aconselhável realizar o trabalho de casa.Às 20.00, recomenda-se a repetição do material estudado. Não se sente até a noite, ensine palestras ou notas, como muitos alunos fazem, porque a eficácia deste estudo é muito pequena e, na parte da manhã, o exame está cansado e não dormiu, o que reduzirá a atenção e a concentração no futuro.
Com que frequência devo comer?
Advogados de medicina alternativa advogam para uma e duas refeições por dia. A ciência moderna, tanto russa como estrangeira, recomenda para pessoas saudáveis ​​quatro refeições por dia com intervalos de 4 a 5 horas. Estudos demonstraram que essa nutrição favorece o desempenho mental e físico da maioria, embora não de todas, das pessoas.
Entre pequenas refeições, como um pequeno-almoço leve ou um lanche da tarde, os intervalos podem ser de 2 a 3 horas. Pegue os alimentos mais cedo do que 2 horas após uma refeição anterior, não é apropriado, já que o tracto gastrointestinal ainda não está pronto para sua recepção.

Alimentos fracionários
O alimento fracionário no Ocidente, amplamente conhecido e amplamente utilizado na dietologia russa, foi chamado de pastagem( do "pastejo" de inglês) e é amplamente anunciado como um novo remédio de emagrecimento altamente eficaz. Na verdade, estudos especiais mostraram que, se você "pastorear" pelo menos 6 vezes por dia, ou melhor a cada 2 horas, o valor energético dos alimentos que você come será 10-15% menor do que com três refeições por dia sem lanches. E sem o menor inconveniente e com uma sensação de saturação total.
Ao mesmo tempo, mudar para uma dieta fracionada contribui para melhorar o estado do sistema cardiovascular, reduzindo o efeito de um estômago lotado no coração, bem como sistemas digestivos e nervosos, incluindo o trabalho cerebral( "barriga bem alimentada aos ensinamentos de surdos").Para lanches entre 3 a 4 refeições principais são recomendados bebidas azucaradas, produtos de babaqueira, cereais e farelo( incluindo pães, croutons), vários flocos, muesli.

Regime de tratamento
O regime alimentar é especialmente importante para pessoas doentes, mudando dependendo da natureza da doença e do tipo de procedimentos de tratamento. A nutrição de Shestirazovoe é usada para exacerbação de úlcera péptica ou colecistite, infarto do miocárdio, insuficiência circulatória, condição após ressecção( remoção) do estômago e algumas outras doenças.
Com nutrição freqüente e fracionada, é necessária uma distribuição mais uniforme do valor energético da ração entre o café da manhã, almoço e jantar. Com cinco refeições, um segundo jantar ou um lanche no meio da tarde está incluído no segundo jantar, com seis refeições - ambas as refeições.
Alguns pacientes podem fazer um lanche com alimentos leves e à noite, por exemplo, com dores noturnas "famintas", típicas da exacerbação da úlcera péptica. Os pacientes que aumentaram a temperatura corporal durante a noite e se sentem mal, devem comer mais nas horas da manhã e da tarde, deixando comida leve para a ceia.
É extremamente importante aderir à dieta de pacientes diabéticos que recebem injeções de insulina.

Alimentos de alta qualidade
Alimentos de qualidade, lindamente decorados, com um sabor, odor e cor agradáveis, a temperatura ideal tem um efeito favorável sobre o apetite. A atratividade dos alimentos contribui para a produção intensiva de sucos digestivos, a melhoria da digestão e a assimilação de seus componentes. Não é de admirar que eles digam que à vista de um prato delicioso e apetitoso, "babando".Ao mesmo tempo, uma das razões para o alcoolismo é considerada "chata", do dia a dia o mesmo alimento, que finalmente fica tão entediado que sem um copo na sua boca não escala.
O uso adequado e a preparação de alimentos e pratos permitem não só preservar o seu valor biológico, mas às vezes também aumentá-lo devido a uma combinação competente de produtos individuais( cenouras com creme azedo ou óleo vegetal, cereais com leite, carne com vegetais, etc.).
Para cozinhar de alta qualidade, você precisa usar pratos especiais com revestimentos antiaderentes, várias panelas de pressão, vapor, etc. Isso permite reduzir ou eliminar completamente o uso de gordura durante a cozedura.
Para preservar em pratos, as vitaminas e outras substâncias biologicamente activas permitem métodos suaves de processamento e preparação:
- uso máximo de vegetais, frutas e frutas frescas( frescura) para a preparação de pratos individuais e para enriquecer as refeições prontas;
- imersão preliminar de cereais e legumes seguido de tratamento térmico mínimo;
- colocação faseada por estágio de produtos em uma panela levando em consideração o momento da sua conclusão para a prontidão - em primeiro lugar, produtos de fervura longa, como beterraba, ervilhas, etc., então batatas, cenouras e apenas no final por 15-20 segundos antes de serem retirados do fogo, são plantadas vitaminas(aneto, salsa, urtiga, etc.);
- redução do tempo de cozedura( reduz a perda de substâncias úteis);
- cozinhar pequenas quantidades de alimentos e usá-lo imediatamente após a preparação, como quando armazenam pratos, mesmo na geladeira, e ainda mais quando eles se aquecem novamente, a quantidade de substâncias biologicamente ativas é significativamente reduzida, a estrutura e as propriedades das proteínas, gorduras e carboidratos são interrompidas;o risco de multiplicar patógenos em tais pratos aumenta.

Condições favoritas de ingestão de alimentos
Você não pode sentar-se em uma mesa pouco depois do estresse nervoso ou esforço físico pesado que inibe significativamente o sistema digestivo.É necessário acalmar-se, descansar e só depois da aparência de um apetite se sentar à mesa. Não é permitido assistir TV, ler, discussões tempestuosas e outras, distrações de comer, fatores. Especialmente perigosas são as conversas educativas para a alimentação, que muitos pais muitas vezes se comprometem com seus filhos, bem como esposas contra maridos.
O local de ingestão de alimentos deve ser limpo, bem ventilado, com uma toalha limpa e lindas roupas de mesa.
Inadmissibilidade apressar ao comer: para o café da manhã e o jantar deve passar pelo menos 20 minutos, e para o jantar - pelo menos 30 minutos.É necessário mastigar bem os alimentos, o que promove a sua melhor digestão e assimilação, evitando distúrbios por parte dos órgãos digestivos.
Existe uma nova "doença" - um complexo obsessivo de nutrição saudável, chamado ortorreis( "orto" - "certo") que se desenvolve em pessoas que estão sempre ansiosas para comer direito e direito, e às vezes, essa idéia para completar absurdo, obsessão. Ortorética - um verdadeiro desastre para os outros, especialmente para os entes queridos. Eles não podem falar sobre algo além de produtos ecológicos, lipídios, carboidratos, enzimas e vitaminas. Além disso, a ortofisiria é característica não só de garotas jovens e inseguras( como a anorexia), mas também para adultos, incluindo homens que, depois de lerem os trabalhos de especialistas em ciência longe da nutrição ou entrevistando as estrelas, inventam os seus próprios, muitoregras exóticas de nutrição, cuja observância gasta mais e mais tempo.
Como resultado, muitas vezes, não só os produtos que contêm corantes e conservantes, mas também carne, produtos lácteos, açúcar, sal, café, trigo, leveduras, soja, milho são completamente excluídos da dieta. Restrições semelhantes, bem como seguir dietas não razoáveis, conduzem a deficiência de substâncias insubstituíveis no corpo, beribéri e outros distúrbios.

Compramos com o benefício da
A saúde humana é amplamente determinada pela qualidade da nutrição. O alimento corretamente organizado fornece não apenas o desenvolvimento físico e mental normal, mas também ajuda a prevenir muitas doenças, e antes de tudo, anemia, alergias, distúrbios digestivos, obesidade e muitos outros.
Pelo contrário, distúrbios alimentares podem levar a consequências mais adversas. E essas violações começam já nas lojas, quando compramos produtos que são completamente inadequados para uma dieta saudável.
Como preenchemos um carrinho não apenas com alimentos quando viaja em um supermercado, mas comprando exatamente o que será e será útil, saboroso e qualitativo?
Não compre alimentos que contenham uma grande quantidade de gordura, bem como proteínas pouco digeríveis( porco gorduroso, cordeiro, ganso, pato, carne de animais e pássaros).A partir da dieta, é necessário excluir ou limitar rigorosamente frito, fumado, enlatado com sal, alimentos picantes e pratos, salsichas.
Para fornecer o corpo com proteínas e gorduras, você precisa comprar: leite e produtos lácteos( queijo cottage, iogurte, creme, creme azedo, manteiga, variedades de queijo sem sal);subprodutos( fígado, coração e língua);vitela, coelho, frango, carne bovina, carne de porco com baixo teor de gordura;peixe magra, melhor na forma de filetes.
As principais fontes de carboidratos em nutrição saudável são: cereais;pão;vegetais.
É preferível utilizar cereais facilmente assimilados( maná, trigo sarraceno, aveia e arroz, milho e pérola).É desejável limitar a quantidade de açúcar a 30 a 40 g por dia e é melhor que ela seja incluída em produtos como geléia ou mel, e não em forma pura.
Em pão e produtos de padaria agora também começou a adicionar uma grande quantidade de diferentes aditivos alimentares, por isso é melhor assar o pão você mesmo - para isso existem muitos tipos de panificadoras. E se você comprar produtos de panificação, então o mais simples possível - farinha, sal, manteiga, fermento. O mesmo se aplica aos sucos - é melhor fazê-lo você mesmo, embora seja possível recomendar sucos para alimentos para bebês, que são feitos com produtos compatíveis com o meio ambiente e não podem adicionar conservantes.
Não se deve esquecer que o corpo requer a ingestão de componentes biologicamente ativos - vitaminas e minerais, que são melhor obtidos com produtos alimentares adequados( vegetais, especialmente vegetais, frutas, bagas, grãos, etc.).Portanto, é necessário comprar produtos vegetais frescos ou recém-congelados, sucos naturais, etc.
Há uma série de produtos alimentares que são relativamente inofensivos quando usados ​​uma vez. Mas se eles são regularmente - eles são apenas perigosos para a saúde. Os regimentos com eles devem ser ignorados. Estes incluem os seguintes produtos:
1. Produtos de salsicha e carne enlatada feita com o uso de glutamatos. A adição de glutamatos que imitam o sabor da carne indica que há muito pouca carne como tal no produto, e em vez de carne há soja, pele de porco, gordura, gordura interior e outros ingredientes comestíveis.
2. Produtos de salsicha fabricados com o uso de nitritos. O nitrito é usado para preservar e dar uma cor rosa. Eles são capazes de causar anemia( anemia) e outros distúrbios. Em alguns países ocidentais, salsichas e salsichas de cor cinza( a cor da carne cozida sem nitritos) estão disponíveis para venda com uma curta vida útil - no máximo de 2 a 3 dias.
3. A maioria dos produtos de fast food: macarrão e inúmeras sopas solúveis, purê de batatas, que contêm uma grande quantidade de potenciadores de sabor, sal de mesa e vários conservantes.
4. Simuladores de caranguejo( bastões, carne, etc.), contendo também glutamato.
5. Sucos solúveis recheados com corantes e açúcares.
6. Misturando doces, pastilhas em embalagens brilhantes, "chupa-chups", etc. com uma enorme quantidade de açúcar e corantes, o mesmo se aplica às bebidas gaseificadas doces.
7. Batatas fritas, que são uma mistura explosiva de carboidratos, gorduras, corantes e intensificadores de sabor.
8. Iogurtes e outras bebidas ácidas com cores artificiais e conservantes com uma vida útil de um mês ou mais.
O uso ideal de alimentos e alimentos naturais deles:
- carne fresca de animais e aves;
- peixe fresco;
- leite pasteurizado e bebidas azedas com leite com uma vida útil não superior a 2 semanas.
Se você ainda decidir comprar salsichas ou salsichas, depois de um estudo cuidadoso de sua composição, selecione aqueles em que não há glutamatos( potenciadores de sabor), com um mínimo, ou melhor, a ausência total de outros aditivos - tais salsichas são poucas, mas são. Em particular, quanto mais rosa( vermelho) a cor do produto de salsicha, mais nitritos lá, então escolha salsichas de um tom cinzento-branco.
O preço muito baixo das salsichas ou salsichas, juntamente com uma grande variedade de ingredientes, indica a ausência quase total de carne.
Depois de delinear algumas tendências gerais na escolha de alimentos para uma alimentação saudável, é necessário entender a questão com mais detalhes, como avaliar sua qualidade, de modo a não comprar produtos de má qualidade ou estragados.

Avaliação da qualidade do produto
A avaliação preliminar de qualquer produto alimentar deve começar com o estudo do tempo de produção e prateleira. A busca por esta informação não está nos rótulos da loja com o preço, peso e nome da mercadoria, mas na fábrica. Especialmente é necessário prestar atenção a salsichas caras, queijos e bolos de creme - os rótulos desses produtos perecíveis são colados com mais freqüência. Além disso, é necessário tirar das prateleiras os produtos mais frescos que os "implementadores" freqüentemente empurram para dentro do rack, expondo fora os produtos com uma data de venda vencida( isto aplica-se a lácteos, salsichas, padarias e outros produtos perecíveis).
O próximo passo importante é a chamada avaliação sensorial do alimento selecionado, isto é, a avaliação da aparência, cor e odor. Assim, por exemplo, se um rótulo em uma salsicha cheia de supermercado pode ser alterado ou reembalado, então cheiro, mofo, sensação suave e outras mudanças são muito difíceis de esconder. Portanto, não devemos hesitar em examinar e provar os produtos que estamos comprando e também para conhecer os indicadores de qualidade descritos abaixo.
Creme ácido. Creme amargo benigno - branco ou ligeiramente amarelado, com um gosto lácteo ligeiro, sem grãos e caroços.
Creme azedo inferior - amargo ou rançoso, tem acético, cheiro de mofo, textura espumosa e coalhada.
Curd. Curd benign tem um cheiro e um sabor fermentados.
Queijo cottage de má qualidade - cheiro mofado, mofado ou azedo, sabor excessivamente azedo ou de fermento;pode ser o seu inchaço, muco, moldagem.
Queijo. O queijo benigno tem gosto sem amargura, sua consistência é elástica, homogênea, crosta sem rachaduras, limo e mofo( exceto para tipos especiais de queijo).
O queijo de má qualidade tem um cheiro mofado ou azedo;forma borrada, inchada, crosta com rachaduras, mofo, muco.
Carne. Sobre o corte de carne fresca, quase não há líquido, é ligeiramente úmido, mas não pegajoso, de cor agradável - de rosa claro a vermelho escuro, dependendo da espécie, idade e grau de sangramento do animal. Quando a pressão é aplicada a carne benigna, a fossa formada desaparece rapidamente.
Carne insalubre tem uma crosta negruzca, uma superfície úmida, pegajosa e viscosa, a consistência é flácida - a depressão não está nivelada ou pressionada lentamente quando pressionada. Na carne cortada é acinzentada ou esverdeada, ela fica com os dedos.
Você também deve examinar cuidadosamente a gordura do animal, pois a imersão da carne na solução de manganês dá à carne decaída uma cor rosa fresca e desencoraja o odor, mas a gordura da carne( deve ser branca amarelada) mancha rosa. Bordas borradas de qualquer carne - um sinal de que ele estava encharcado com uma solução de vinagre.
Em relação à carne congelada, você deve prestar atenção aos cristais de gelo: se eles são rosa, isso significa que o produto está congelado repetidamente e é melhor não comprá-lo.
Peixe. Quanto ao peixe fresco, seu abdômen não deve estar inchado, e as escalas devem ser adjacentes ao corpo, os olhos - convexos e transparentes, e as brânquias vermelhas brilhantes.
Em brânquias de peixe de baixa qualidade são de cor marrom, vermelho acinzentado, olhos afundados, avermelhados, escamas que se desprendem facilmente, a carne ao longo da espinha é avermelhada( "bronzeado"), pode ser um cheiro putrefacto.
Ovos. Se você olhar para um ovo de galinha para a luz, de preferência através de um tubo feito de papel, ele deve ser transparente para uma cor laranja pálida. A presença de manchas escuras indica que o produto é estragado e não pode ser usado na nutrição.
Groats. Os cereais devem ser secos, limpos, sem inclusões estrangeiras, núcleos acastanhados e escuros, estragados por decomposição, moldagem ou carbonização. O sabor dos cereais frescos é um pouco doce. Em grãos de aveia é permitido um ligeiro sabor de amargura. Os cereais obsoletos e de baixa qualidade têm um sabor amargo, agreste e outro desagradável, cheiros de mofo e mofados, presença de areia.
Farinha. A farinha de trigo da mais alta qualidade é benigna - seca ao toque, sem caroços, cor de creme branco, sabor doce, cheiro agradável e fresco. A farinha de má qualidade tem um cheiro mofado, mofado ou outro cheiro estrangeiro( determinado quando a farinha é aquecida pela respiração), amargo, azedo ou outro sabor.
Legumes. Os vegetais devem ser escolhidos, orientando tanto a aparência como a palpar. Por exemplo, áreas verdes em batatas indicam a presença de uma substância venenosa - solanina, que pode causar envenenamento grave. Os vegetais devem ser secos, densos, sem o cheiro de mofo, podridão e outros não característicos para legumes frescos deste tipo de sinais.

Muitas mães ainda fazem perguntas sobre como alimentar adequadamente as crianças menores de 1 ano de idade, seja necessário o aleitamento materno, como introduzir adequadamente iscas, etc.
Sabe-se que o valor energético dos alimentos de uma criança deve cobrir o gasto energético do corpo, que consiste em gasto de energiapara cobrir o metabolismo básico, perdas com excrementos, efeitos dinâmicos específicos dos alimentos, crescimento e desenvolvimento, deposição de substâncias teciduais, desempenho do trabalho, atividade motora e choro.
O critério mais importante para a correção da nutrição de uma criança não é a quantidade e composição dos alimentos, mas o desenvolvimento físico e psicomotor correto adequado à sua idade: pele limpa, rosa e aveludada sem sinais de hipovitaminose;espessura normal da camada de gordura subcutânea, tônus ​​muscular;desenvolvimento apropriado para a idade do esqueleto, ausência de sinais de raquitismo;desenvolvimento psicomotor adequado à idade, tom emocional positivo;bom apetite e trabalho normal de todos os órgãos;boa resistência às infecções;peso corporal, altura.
É muito importante que o bebê esteja com alimentação natural. Isto é determinado não apenas pelas propriedades químicas e biológicas do leite, mas também por outros fatores. Em particular, eles apontam a importância do contato mental entre mãe e filho ao amamentar para o desenvolvimento de sua psique, habilidades motoras. Muitos estudos estabeleceram não só um psicomotor anterior, mas também um desenvolvimento emocional intelectual mais elevado e mais afluente de escolares e até mesmo adultos amamentados, em comparação com o primeiro mês de vida transferido para alimentação artificial. Os pediatras franceses diagnosticam mesmo "doença da ausência do peito da mãe".
Existem quatro aspectos principais da importância da amamentação para o crescimento e desenvolvimento de uma criança:
- valor nutricional( este papel é mais bem estudado e parcialmente artificialmente simulado em misturas artificiais para alimentação de crianças do primeiro ano de vida);
- defesa imunológica( esta propriedade é fornecida por uma série de fatores - anticorpos, linfócitos, macrófagos que são transmitidos com o leite da mãe);
é uma função reguladora( há razões para acreditar que o leite materno, por causa de seus hormônios, enzimas, é um produto biologicamente ativo que controla o crescimento, desenvolvimento e diferenciação de tecidos);O
é um fator emocional e comportamental( isto é em parte devido à atividade biológica do próprio leite, mas o ritmo de alimentação, a velocidade da ingestão de leite, o gosto individual no momento, o apetite, o sorriso, a voz da mãe - contato psicológico com a mãe) influenciam o ritmo de alimentação.
Para as propriedades mencionadas pode-se adicionar a formação de comportamento alimentar racional e estereótipo metabólico, anti-anêmico, anticancerígeno, anti-alérgico e outros efeitos da alimentação natural. Mais tarde, as crianças naturalmente amamentadas desenvolvem de forma confiável doenças neuropsíquicas, aterosclerose, leucemia, distúrbios do sistema dentário dental, diabetes mellitus insulino-dependente.
As crianças que estão em alimentação natural são 1,5 - 2,5 vezes menos propensas a ter várias doenças infecciosas do que crianças em alimentação artificial, 3 vezes menos freqüentemente - infecções intestinais.
No início da década de 1990, uma equipe de especialistas da OMS e da UNICEF formulou os seguintes "10 princípios para amamentação bem-sucedida".
1. Cumprir rigorosamente as regras estabelecidas de amamentação e regularmente trazer estas regras à atenção de mulheres parturientes.
2. Treinar pessoal médico e mães com as habilidades necessárias para implementar as regras da amamentação.
3. Informe todas as mulheres grávidas sobre os benefícios e a tecnologia da amamentação.
4. Para ajudar as mães a iniciar a amamentação dentro da primeira meia hora após o nascimento.
5. Mostre às mães como amamentar e como manter a lactação, mesmo que estejam temporariamente separados de seus filhos.
6. Não dê aos recém-nascidos qualquer outro alimento ou bebida além do leite materno, exceto em casos causados ​​por condições médicas.
7. Praticar a mãe eo recém nascido no horário, em uma ala.
8. Incentive o aleitamento materno para lactentes, e não o cronograma.
9. Não dê aos recém-nascidos que estão amamentando, sem agentes calmantes e dispositivos que imitam o peito da mãe( mamilos, etc.).
10. Incentivar a organização de grupos de apoio à amamentação e encaminhar as mães para esses grupos após a alta hospitalar ou maternidade.
Professor IM Vorontsov fez as seguintes adições a estes princípios.
1. A amamentação determina as propriedades do desenvolvimento da saúde tanto para o período da infância quanto para os períodos de vida subsequentes.
2. A forma ideal de aleitamento materno para crianças dos primeiros meses de vida deve ser considerada amamentação exclusiva, aplicada aplicando o bebê ao peito da mãe.
3. As contra-indicações para o uso de leite feminino de alta qualidade para a alimentação de uma criança devem ser consideradas doenças como galactosemia e com menor grau de julgamento categórico - fenilcetonúria e a "urina com cheiro de xarope de bordo".
4. O tipo de recuperação retardada do peso corporal de um recém-nascido não é uma base para suplementar alimentos com soluções de glicose, chá doce ou fórmulas de alimentação artificial.
5. Stool frequência até 6 - 8 vezes por dia com bom estado geral da criança é amamentados exclusivamente não pode ser considerada como um indicador para a cessação da amamentação, pasteurização do leite e realização de pesquisas bacteriológicas de leite e uma cadeira.
6. As doenças inflamatórias da glândula mamária de uma mãe antes do aparecimento das indicações para o seu tratamento cirúrgico não são uma indicação para parar a aplicação do bebê ou a pasteurização do leite.
7. As questões de adequação ou inadequação da amamentação não podem ser resolvidas com base em um cálculo simples baseado nas normas diárias recomendadas para o consumo de produtos químicos e energia.
8. O único critério de suficiência( adequação) da amamentação é a saúde, atividade e estado emocional positivo da criança com uma curva de peso crescente e satisfação com o ato de sucção.
9. A correção qualitativa da amamentação é aceitável para indicações grupais e individuais para vitamina K em condições de maternidade, vitamina D, sais de fluoreto e ferro nas próximas semanas, meses de vida.
10. É necessário dar aconselhamento à mãe lactante em sua dieta e, se necessário, insistir em mudar essa dieta. Neste caso, o principal objetivo do controle deve ser fontes de vitaminas e sais. O vegetarianismo de uma mãe de enfermagem é compatível com a alimentação bem-sucedida.
11. As tendências da amamentação observada durante a amamentação sempre devem ser corrigidas alterando a técnica de aplicação, por um aumento significativo na freqüência de aplicação, pelo suporte psicológico da mulher em lactação e em alguns casos pelo aumento da nutrição materna.
12. Parece desejável prolongar o período de amamentação pura ou exclusiva a 4-6 ou mais meses. Com um alto risco familiar de doenças alérgicas e sucesso muito brilhante de alimentação, esse período pode ser prolongado e para o segundo ano de vida.
13. Ao monitorar a alimentação, não procure criar rações de alimentos suplementares para obter as maiores taxas de crescimento ou aumento de peso.
As táticas de introdução de alimentos suplementares e a escolha das refeições devem ser direcionadas no momento do desmame completo de cerca de 1 a 1,5 anos e manter o máximo contato emocional da mãe e da criança durante as horas de alimentação.
A primeira aplicação de recém-nascidos saudáveis ​​a termo para o peito, portanto, deve ser realizada na primeira meia hora após o nascimento.
amamentação precoce é um incentivo para o estabelecimento mais rápido da lactação em mães, contribui para uma melhor e mais rápida adaptação do recém-nascido às condições de vida extra-uterina, em particular a colonização anterior do intestino e da flora da pele e redução de bifidum fase da duração transitória da disbiose intestinal. Acredita-se também que o contato físico precoce da criança com sua mãe( "pele com pele" por 30 - 60 minutos após o parto) aumenta sentimentos maternos, estimula o desenvolvimento da psique da criança e estabelecer contato mental com a mãe aumenta o número de lactentes até 4 meses. Se o estado da mãe e da criança o permita, é ideal colocar o filho completamente desnudado na barriga da mãe nua e, depois de um tempo, o recém-nascido alcançará o peito da mãe( rastejar), "sugam" para o mamilo. Há fervoros defensores da presença neste momento e o pai da criança. Note-se que tal amamentação contribui para uma mais rápida acalmar a mãe e o desaparecimento de seu hormonal induzida pelo estresse( nascimento - o mais forte estresse fisiológico), o melhor involução uterina pós-parto, diminuir a probabilidade de morbidade infecciosa para a mãe ea criança, uma preservação de lactação maisa mãe.
A primeira aplicação na mama, o contato "pele até a pele" deve ser feito após a separação da criança da mãe e do engarrafamento do cordão umbilical, o tratamento do cordão umbilical.
A duração da primeira alimentação deve ser de cerca de 20 minutos, pois não há leite na época ou muito pouco.
Tecnologia de anexos. No primeiro dia após o nascimento, a mãe alimenta a criança deitada na cama. Antes de alimentar, ela lava as mãos com sabão, coloca um lenço, processa a área do mamilo e da aréola com um cotonete estéril umedecido com uma solução de furacilina ou permanganato de potássio( 1: 5000-8000).Não trate os mamilos com uma solução de ácido bórico. A criança é colocada em uma fralda estéril para que seja conveniente para ele agarrar o mamilo com a boca. A mãe segura o peito com seus 2º e 3º dedos e a atrai um pouco, de modo que a respiração do bebê não é prejudicada por uma forte contração do peito. O mamilo, localizado entre os dedos, a mãe coloca a criança de tal forma que ele agarra o círculo de okolós( aréola).A cabeça da criança não deve ser jogada para trás demais. As primeiras gotas de leite antes do início da alimentação é melhor expressar. No final da alimentação, os seios devem ser lavados com água corrente, completamente secos com uma fralda estéril( antes de cada alimentação), lubrificar o mamilo e a sua circunferência com vaselina e cobrir o mamilo com um pedaço de gaze estéril, protegendo contra a irritação mecânica grosseira com a roupa de linho.
Alimentação de seguimento. Do dia 3 a 4, a mãe alimenta o bebê, sentado ou em pé.Nos primeiros dias, quando não há leite suficiente no peito, o tempo de alimentação deve ser prolongado para 20 a 30 minutos, mas na segunda metade da 1ª semana de vida, não é recomendável alimentar mais de 15-20 minutos de uma criança saudável, porque prolongada deixando a mama promove a aparênciarachaduras nos mamilos. Após a alimentação, a mãe deve dissolver cuidadosamente o leite restante. Em cada alimentação, a criança pode ser aplicada em ambas as glândulas mamárias.
Nas condições de estada conjunta da mãe e da criança, é considerado racional alimentar a criança nos primeiros dias de vida se tiver ansiedade, sendo guiada pelo intervalo entre as mamadas de 3 horas, ou seja, 7 vezes ao dia. Os desvios nos intervalos entre as alimentações são completamente permitidos, mas a alimentação aleatória ainda é indesejável.
Se, de acordo com as indicações da mãe ou da criança, é alimentado com leite materno expresso, então o número desejado de alimentos é de 7 com intervalo noturno de 6 horas. Mais uma vez, enfatizamos que desejável que uma criança do primeiro dia seja desejável sem mãos fixas.
Perda de peso admissível nos primeiros dias de vida( não mais de 3% por dia), comportamento calmo da criança entre as mamadas, presença de leite no peito da mãe após o término da alimentação - os critérios de adequação da nutrição do bebê e o indicador de que não é necessário pesar antes e depois de cadaaplicando-se ao peito e a suficiência de uma única determinação por dia de peso corporal( de manhã).
A ansiedade da criança entre as mamadas, mais do que o normal, a perda do peso corporal inicial( totalizando mais de 10%) torna necessário realizar pesos de controle antes e depois de cada alimentação com alimentação suplementar à norma com o leite doador. Quando o leite é insuficiente para a mãe, a suplementação com recém-nascidos saudáveis ​​é melhor não ser prescrita até 4 dias( se a perda de peso não for tão grande), porque a introdução precoce da alimentação suplementar reduz a atividade de sucção e, portanto, o volume de lactação.
Gemini é aplicada na mama por sua vez, começando por uma criança mais inquieta, a segunda é aplicada na mesma glândula mamária pelo esvaziamento mais completo e somente então a outra é alimentada.
A próxima alimentação deve começar com a mama a partir da qual o segundo filho foi alimentado. As crianças devem ser pesadas antes e depois da alimentação, e a quantidade de leite que falta antes da norma é dada por uma garrafa( leite doador ou misturas adaptadas) do 3º ao 4º dia de vida.
Uma criança até 3 meses de idade deve receber uma dose diária de 125 kcal / kg de peso corporal, de 3 a 6 meses.- 110 kcal / kg e mais de 6 meses - até um ano - 95 - 100 kcal / kg. Aproximadamente 3,5 meses.uma criança de pleno direito e devidamente desenvolvida deve receber 1 litro por dia.leite.
Soldagem.É necessário que uma criança que esteja amamentando para dar líquido adicional ao leite e, em caso afirmativo, que tipo? Os filhos recém-nascidos em condições climáticas normais( temperatura) não precisam fazer isso, porque a atividade de amamentação diminuirá.Dopaivanie é aceitável apenas a temperatura ambiente alta( acima de 25 ° C) e a presença de sinais suaves mesmo de desidratação em uma criança saudável( mucosas secas, etc.).Ao mesmo tempo, orientada pelos requisitos diários do líquido e a quantidade estimada de leite, é fácil verificar se o primeiro valor excede o segundo.
Por exemplo, uma criança de 6 meses de idade, com peso corporal de 8,2 kg, tem um requerimento de 140 ml / kg em média, ou seja, por dia 1148, enquanto o volume de alimentos não deve exceder 1 litro. Do que dopaivat?Água fervida. Substituir água com caldos vegetais ou infusões não deve ser, porque isso pode levar à sobrecarga de sal, retenção de água, pastoznosti. Em crianças com mais de 6 meses de idade. Você não deve prescrever muito suco de frutas pela mesma razão. Quanta água? Dependendo das condições climáticas de 50 a 200 ml por dia.
Com base nos requisitos de energia nos ingredientes alimentares, bem como os valores médios de ganho de peso nos primeiros meses de vida e a composição do leite humano, é fácil concluir que 1 litro de leite da mãe( ou seja, a quantidade máxima permitida neste momento em função das características anatômicas do estômago e funcionalpossibilidades do trato gastrointestinal) podem satisfazer essas necessidades do bebê apenas até 4,0 - 4,5 meses, no máximo 5 meses.É neste momento que é necessário introduzir produtos mais ricos em minerais, carboidratos, gorduras, vitaminas do que o leite de mulher - cereais, vegetais, carne, ovos, etc. Isso é importante, e em conexão com a necessidade de acostumar gradualmente a criança a um alimento denso( emem particular, para o desenvolvimento correto da articulação da fala), os novos componentes de alimentos - polissacarídeos( celulose).
A atração é introduzida em crianças sem termo saudáveis ​​de 4,5 a 6 meses. A introdução precoce de alimentos complementares é recomendada para crianças grandes, de rápido crescimento, meninos( em comparação com meninas), com anemia, raquitismo e hipotrofia. Por outro lado, durante a estação quente, bem como doenças agudas da criança, especialmente com distúrbios intestinais, a isca é prescrita em uma data posterior( 5,5 - 6,0 meses).
Indicações para a introdução de alimentos espessos pode ser o comportamento da criança - a aparência de ansiedade aparentemente irracional, uma aceleração dos gritos, repetidos despertares à noite com um grito de fome, movimentos animados de mãos e pés com um tipo de alimento, etc., que é considerado um sinal de fome.
Além disso, assumir a coleta e diminuição acentuada na intensidade do ganho de peso. A prontidão da criança para movimentos de mastigação quando um mamilo ou outro objeto entra na boca. Dentição atual ou atual. Assento confiante e detentor da cabeça para expressar uma atitude emocional em relação a comida ou saciedade.
Não é sempre possível identificar claramente todas as características da prontidão da criança para a introdução de alimentos complementares e, portanto, recomendam começar com um suplemento de "treinamento" - dando uma pequena quantidade( cerca de 5 gramas) de purê de maçã ou frango ralado( sem açúcar) da ponta de uma colher de chá inserida no meioidioma da criança.É aconselhável fazer isso na segunda alimentação, depois de chupar uma pequena quantidade de leite materno, mas não perdeu a sensação de fome. Com boa ingestão, reação positiva da criança e boa tolerância, a quantidade de purê de fruta ou maçã ralada aumenta de 20 a 30.
Regras recomendadas para a introdução de alimentos complementares no primeiro ano:
- para começar a alimentar apenas uma criança saudável, no extremo no período de recuperação, mas com um estávelfezes;
- não é possível atribuir alimentos complementares ao alterar as condições de vida da criança( movendo-se para uma dacha, entrando em um berçário, etc.) ou nas próximas 1 a 2 semanas. Após vacinas preventivas;
- a primeira atração é melhor dada pela manhã, na segunda alimentação;
- é sempre necessário observar a gradualidade, começando com pequenas doses, especialmente com tendência para uma cadeira instável( aproximadamente no 1º dia da introdução de alimentos complementares espessos, 1 colher de sopa é dada, a próxima - 2 colheres de sopa, etc., e cerca de 10a criança recebe 150 - 160 ml de alimentação complementar para alimentação), que apareceu após a introdução de alimentos complementares;
- alimentação complementar é administrada antes da amamentação, uma vez que novos alimentos provocam frequentemente um protesto infantil, por isso é mais lucrativo dar-lhe a maior excitação alimentar;
- a atração é dada de uma colher em um tipo quente, mas não quente;
- cada atração subseqüente é introduzida depois que a criança se adaptou à anterior;
- você não pode inserir dois novos alimentos complementares ao mesmo tempo;
- a quantidade de alimentos complementares para uma alimentação( purê, mingau, geléia) é definida de acordo com o ritmo de alimentação e a idade da criança;
- a consistência dos alimentos complementares deve ser homogênea e não causar dificuldades ao engolir, com a idade, você deve se mover para uma dieta mais espessa, e depois para uma dieta densa, talvez mais cedo, acostumando a criança a comer de uma colher e mastigando.
O número de alimentos por uma semana antes da introdução de alimentos complementares é reduzido para 5 vezes ao dia. No final do primeiro ano, algumas crianças bem desenvolvidas podem ser transferidas para uma alimentação de 4 horas. O volume diário de alimentos em crianças com mais de 6 meses de idade.pode atingir até 1100 - 1200 ml, embora geralmente não exceda 1000 ml.
Até os anos 70 do século, o mingau foi recomendado como o primeiro alimento. Mas, no futuro, com o desenvolvimento da produção industrial de puré de frutas e vegetais homogeneizados, foi-lhes dada preferência como primeiro alimento, especialmente em crianças com diátese exsudativa, anemia, raquitismo. Ao mesmo tempo, as crianças, não adicionando peso ativamente ao corpo, como um primeiro alimento complementar é melhor para dar mingau. Eles também acreditam que é melhor dar cereais de trigo na primeira hora das refeições.
O purê de vegetais é atualmente considerado como preferido para alimentos complementares pela primeira vez em crianças saudáveis. Ao cozinhar batatas de vegetais purê não deve ser mais da metade do prato, uma vez que contém muito amido, é pobre em cálcio. Muito útil para crianças são cenouras, nabos, beterrabas, repolho, rutabaga, abóbora, abobrinha, tomate. As cenouras são fornecidas com caroteno, sais de potássio;no repolho há muito cálcio, magnésio, ácido ascórbico;Couve-flor contém ferro, cobalto, zinco;beterrabas - cobalto;Os tomates são ricos em caroteno, ácido ascórbico, sais de ferro, cobre, cobalto, manganês. Na abóbora, repolho, abobrinha contém relativamente menos carboidratos do que em outros vegetais, o que é importante considerar ao alimentar crianças com excesso de peso corporal. O queijo cottage é geralmente adicionado ao purê, mas a gema, e mais tarde - a carne também pode ser adicionada.
Introdução de alimentos complementares com 2 a 3 colheres de chá de colheres( 1 colher de sopa) e se as fezes permanecerem normais, no dia seguinte a quantidade de purê de vegetais já é aumentada para 2 colheres de sopa.colheres, etc. Geralmente dentro de 1 semana.- 10 dias a segunda manhã de alimentação é completamente substituída por alimentação complementar, aumentando a quantidade de purê de batatas até 150 g e trazendo a quantidade de alimentação para 200 ml primeiro com leite materno e depois com maçã ou suco ralado.
Kasha( arroz, trigo-sarraceno, farinha de aveia, creme de trigo mais tarde) é introduzido como um engodo em um mês após a administração de vegetais( isto é, para 5,5 -... 6 meses) a 4 alimentação( noite).Primeiro, prepare 5% de mingau com meio leite e depois de 2 semanas.(após a quantidade de mingau atingir 150 ml) é substituída por 8 a 10% já no leite integral. Arroz e mingau de semolina são menos útil do que o trigo mourisco ou aveia( "Hercules"), mas as crianças do primeiro ano de vida, tolerar melhor arroz, amido, em seguida, amido de trigo( semolina), ligeiramente pior do que outros cereais. Os cereais são ricos em minerais, vitaminas B, proteínas vegetais. Para a preparação de cereais, pode ser utilizada uma mistura de cereais diferentes, o que aumenta o valor nutricional do prato, mas aumenta o risco de reacções alérgicas.
Ao cozinhar leite cereais, a fim de preservar as vitaminas e reduzindo a garupa proteína do leite desnaturado amaciar pela primeira vez em um pouco de água e, em seguida, adicionado ao leite e deixe cozinhar mais um pouco até mingau. De acordo com o testemunho( raquitismo, alergias ao leite de vaca), os porridges são cozidos em caldo de vegetais.É útil preparar uma combinação de vegetais de vegetais e cereais, por exemplo, "mingau rosa" com a adição de cenouras cozidas ou purê ou abóbora.É útil adicionar gema de ovo ao mingau, trazendo a quantidade de alimentação para 200 ml( porridge, bem como purê de vegetais, não forneça mais de 150 g) de gelatina, vegetais ou sucos de frutas.
caldo( de carne magra - carne de vaca, de frango, sem cereais e legumes - como um prato de alimentação separado administrado uma vez por dia com uma sete meses em pequenas quantidades( 10 -. 20 g, no máximo 30 ml) como uma secreção gástrica boa estímulo epreparação para a introdução na dieta de carne picada;. . a 1 - 1,5 semanas é adicionado ao biscoito caldo( 2 - 3 g) na forma de partículas almoço assim formado - caldo de carne, a carne, puré de legumes, puré número de maçã fresca da carne picada.uma semana de 5 a 20 gramas, e até o final do ano, a criança recebe 70 gramas de carne ou fígado, peixe por dia
TAssim, de 6,5 a 7 meses, a criança recebe 2 alimentos complementares: um porco( na segunda alimentação), o outro - purê de vegetais( na 4ª alimentação). Em seguida, 7,5 a 8 meses na terceira alimentação é introduzido um vegetalsopa, em seguida, sopa e carne picada, ou seja, formar um desmame almoço em 11 -.... 12 meses, o cancelamento da alimentação da manhã e, em seguida,
alimentação última noite cerca de 6 -. . 7 meses a criança é dada embiscoito de mão ou biscoito. Isso leva à estimulação do desenvolvimento da motilidade do trato gastrointestinal da criança, melhora o trofismo das gengivas, contribuindo para a dentição. Dependendo do número de dentes por ano, a consistência dos alimentos torna-se mais espessa - bolotas de carne, coxas de vapor e, finalmente, no segundo ano de vida - batatas e vegetais.
Os sucos de fruta, frutas e vegetais são administrados a crianças de 5 a 6 meses.vida. Para não ter um distúrbio digestivo agudo, os sucos começam a ser administrados a partir de pequenas quantidades: no primeiro dia, dê 2 a 3 gotas, diluídas em 0,5 colher de chá de água fervida, na segunda - 5 a 6 gotas. Gradualmente, a quantidade de suco é aumentada para 50 ml e 80 - 100 ml por ano( a quantidade diária de suco é administrada em 2 a 3 doses).É mais benéfico dar sucos diferentes durante o dia. O primeiro sumo de maçã geralmente administrados, em seguida, framboesa, cereja, infusão de frutos da roseira brava, damascos secos, e mais tarde pode ser dada arando, romã, alperce, cenoura, beterraba, ameixa, framboesa, morango, morango, frutas cítricas( limão, laranja, toranja, tangerina),pêssego, mirtilo, coqueiro, repolho, tomate.
Os sucos agitados e azuis são preparados com água fervida e ligeiramente adoçados. O suco de uva para crianças jovens não é recomendado por causa do alto teor de açúcar nela, o que aumenta os processos de fermentação no intestino. Com cuidado, você precisa dar sucos de laranja, tangerina, toranja, morango( morango), pois muitas vezes provocam a manifestação da diátese exsudativa. O uso prolongado de uma quantidade excessiva de suco de cenoura( mais de 40 ml) pode causar icterícia( icterícia carotênica).
Os sumos sempre devem ser preparados imediatamente antes da utilização. A exceção é o suco de groselha e suco de espinheiro, que pode ser colhido para uso futuro. Não é recomendado misturar sucos de repolho, maçã e cenoura contendo uma enzima que destrói ácido ascórbico - ascorbinase, com outros sucos.
De 4,5 a 6 meses.você pode começar a introduzir na dieta um purê de fruta homogeneizado especial, nos rótulos dos quais há uma inscrição "Para alimentos para bebês".Use frutas e outros sucos, nos rótulos dos quais não há inscrição correspondente, não deve. Os sucos são ricos não só com vitaminas, mas também com minerais, pectinas, que afetam a motilidade do trato gastrointestinal. Quando a tendência de fezes freqüentes, diarréia, é aconselhável dar um limão, romã, mirtilo, framboesa, suco de cereja, enquanto que a tendência à constipação - ameixa, cenoura, laranja. Os sucos devem ser administrados após a refeição principal.maçã
ralado ou banana amassada homogeneizado, damasco, e outras frutas, bem como frutas e legumes, frutas e bagas infantil enlatados começando com 2-3 e trazendo gradualmente para 50 g, estão começando a como a alimentação "treinamento"de 4,5 a 5 meses.
A gema de ovos cozidos é incluída nos alimentos a partir do momento da introdução do primeiro alimento complementar. Comece a dar com pequenas porções, aumentando após 2 semanas.até 0,5 gemas por dia. A gema é uma fonte de ferro, lipídios, aminoácidos.
O queijo caseiro como fonte de proteína de alto grau e alguns aminoácidos essenciais, sais de cálcio e fósforo são prescritos para crianças após a introdução da isca vegetal, na mesma alimentação para o enriquecimento de proteínas. Número de queijo cottage 20 - '30
No final do primeiro ano de vida( normalmente 11 meses.) De alimentos complementares reforçada pela nova direção - "kusochkovoe" comida, além das bolachas e biscoitos para morder e mastigar estimulação( 7 -. 7,5 meses) dão.. almôndegas, costeletas de vapor, legumes( não purê), frutas fatiadas, etc.
na alimentação mista e artificial deve ser guiado pelas seguintes regras básicas:
- em cada caso, é necessário considerar o quanto o leite materno o bebê recebe da mãe, e o montante em faltacomida emsuppl fórmula leite;
- mesmo com uma pequena quantidade de leite materno da mãe, deve ser mantido o maior tempo possível;
- em contraste com os suplementos alimentares introduzidos para corrigir nutrição com alimentação natural, a suplementação é prescrita após a amamentação;
- se suplementar por volume é pequeno, deve receber uma colher de chá, uma vez que o fluxo fácil de leite através do mamilo promove o abandono da criança pela mama, resultando em uma rápida extinção da lactação;
- com alimentação mista é necessário deixar pelo menos três amamentação, como com uma aplicação mais rara na mama, a lactação desaparece rapidamente;
- a regra para a alimentação mista e artificial deve ser o uso de misturas adaptadas - o número total de fórmulas do leite e o número de alimentações por dia são determinados pelas mesmas regras que a alimentação natural. Dado que as misturas de leite de vaca permanecem mais longas no estômago por mais tempo que o leite feminino, os recém-nascidos devem ser alimentados 6 vezes quando alimentados com alimentação artificial( em 6 ou 7 naturais);
- com alimentação artificial na primeira metade da vida, a necessidade de proteína, calorias aumenta um pouco. A relação entre proteínas, gorduras e carboidratos com alimentação artificial na primeira metade da vida é de 1: 1,5 - 2,0: 4( em 1: 3: 6 natural);
- quando se realiza a alimentação artificial, é importante alimentar as crianças com apetite. Portanto, a quantidade de mistura que se verifica na garrafa deve ser de 20 a 30 ml mais que a que a criança deve aspirar;
- levando em conta a importância do contato mental entre mãe e filho durante a alimentação, é aconselhável que apenas a mãe alimente a criança;
- A mistura de leite antes da alimentação deve ser aquecida a uma temperatura de 35 a 40 ° C( uma garrafa com uma mistura, antes de dar a criança, durante 5 a 6 minutos colocada em um frasco com água quente).O buraco no mamilo é importante para fazê-lo de modo que a mistura flua quando a garrafa virar com gotas, não um gotejamento. O frasco durante a alimentação deve ser mantido de modo que seu pescoço esteja completamente cheio de leite, pois, de outra forma, a criança vai aspirar o ar durante a alimentação. Depois de alimentar a criança alguns minutos são mantidos verticalmente, o que contribui para a fuga com a eructação do ar acidentalmente engolido. E chupeta e garrafa após lavagem, lavar e ferver 10-15 minutos;
- quando se realiza a alimentação artificial, não se deve mudar com a frequência de mistura, mas ficar muito longo para um deles, embora a criança sobre ele adicione peso ao corpo bem;
- é necessário levar em consideração a reação individual da criança à mistura. Por exemplo, uma criança pode ter ansiedade, aborrecimento de fezes enquanto tenta alimentar as misturas adaptadas e boa assimilação de leite e kefir, embora o uso de misturas adaptadas para alimentação artificial seja mais aconselhável do que diluir leite e kefir.
Os princípios declarados são um esquema, cuja variação depende das características individuais da criança, das condições ambientais, do estado de sua saúde. Crianças amamentadas estão especialmente interessadas em caminhadas de ar fresco, regime de dia racional, massagem e ginástica, e endurecimento.

A nutrição de crianças de idade pré-escolar e escolar é um dos fatores mais importantes no desenvolvimento do corpo da criança. A partir de uma nutrição adequada não depende apenas da saúde física, mas também da capacidade de aprender bem, de se desenvolver fisicamente.É nessa época que está ocorrendo um desenvolvimento intensivo e crescimento do organismo, e um fracasso neste processo no futuro pode trazer todo um ramo de várias doenças. A nutrição inadequada ou inversamente excessiva pode ter um impacto significativo no desenvolvimento físico e na inteligência da criança, contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas, reduzir a resistência a vários fatores desfavoráveis. A peculiaridade da nutrição de crianças de idade pré-escolar e escolar é determinada por muitos fatores biológicos e sociais. Características fisiológicas do corpo de crianças desta época - o metabolismo intensivo contínuo, o processo de crescimento e aumento do peso corporal, a formação do esqueleto e da musculatura. Além disso, quanto mais jovem é a criança, mais pronunciados são esses processos e maiores os gastos de energia e nutrientes são acompanhados. Durante a puberdade, juntamente com processos de crescimento intensivo, mudanças profundas ocorrem na função de diferentes órgãos e sistemas, especialmente nervoso, endócrino, cardiovascular.
Crescimento normal e desenvolvimento de vários órgãos e sistemas, a formação de forças protetoras do corpo, o fortalecimento da saúde, a melhoria do desempenho dos alunos dependem em grande parte de uma dieta devidamente organizada. Para este fim, devem ser utilizadas normas recomendadas para o consumo de energia e nutrientes para crianças em idade escolar de diferentes faixas etárias.
Com a idade, há um aumento no consumo total de energia, respectivamente, aumentando o consumo de energia e os nutrientes.
A composição qualitativa e quantitativa da nutrição correta das crianças é determinada pelas características do corpo da criança. Assim, a necessidade do organismo das crianças na proteína diminui gradualmente com a idade: se na idade de 1 a 3 anos atinge 4 g por 1 kg de peso corporal, com a idade de 4-6, 3,5-4 gramas. Ao mesmo tempo, proteínas de origem animalNos primeiros três anos, deve haver 75% e na idade de 6 anos - 65%.A necessidade do corpo da criança para a gordura é a mesma que a necessidade de proteína. Neste caso, a proporção de gordura vegetal na dieta deve ser de 5 a 10% da quantidade total de gordura. A necessidade de o corpo da criança em carboidratos aumenta com a idade. Em geral, a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos na dieta de crianças com mais de 1 ano deve ser 1: 1: 4.
As normas de consumo de proteínas, gorduras, carboidratos são respectivamente:
para crianças de 6 anos - 68 g;68 g;272 g;
para crianças de 7 a 10 anos - 79 g;79 g;315 g;
para meninos 11 - 13 anos - 93 g;93 g;370 g;
para meninas 11 - 13 anos - 85 g;85 g;340 g,
para meninas 14 - 17 anos - 90 g, 90 g e 360 ​​g;
para meninos 14 - 17 anos - 100 g;100 g;400 g.
A proporção de proteínas, gorduras, carboidratos é a mesma que em adultos, cerca de 1: 1: 4, o que é ideal para a máxima assimilação dos mesmos no corpo das crianças. Em primeiro lugar, deve haver uma necessidade de proteínas de origem animal contendo aminoácidos essenciais, que são especialmente necessárias para um organismo em crescimento. A quantidade de proteínas de origem animal, em contraste com a consumada pelos adultos, deve ser de pelo menos 60% e para crianças de 6 anos - pelo menos 65% da quantidade total de proteína na dieta. Durante a puberdade no corpo, a resistência aos carboidratos digestíveis diminui, então os doces não devem ser mais de 20% da quantidade total de carboidratos na dieta.
As substâncias minerais( macro e microelementos) são de grande importância para um organismo em crescimento. A necessidade deles( com exceção do sódio) é encontrada com o conjunto certo de alimentos. Vitaminas solúveis em água que as crianças devem receber diariamente, porque não são depositadas no corpo. A necessidade de vitaminas lipossolúveis, que são depositadas no corpo, pode mudar ao classificar periodicamente os medicamentos apropriados. Deve-se ter em mente que em crianças com um conjunto irracional de produtos( especialmente quando restringem legumes frescos e frutas ou usando produtos refinados), hipovitaminoses ocorrem com facilidade.
O consumo diário de líquido pelo corpo em uma criança é de 10 a 15% do peso corporal. Portanto, a dieta de crianças dos primeiros cinco anos de vida deve conter um volume de água relativamente maior do que o recomendado para adultos. A freqüência de ingestão alimentar depende da idade. Crianças menores de 1,5 anos precisam de 5 refeições por dia( primeiro e segundo café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar) e maiores que esta idade - 4 refeições por dia( café da manhã, almoço, lanche e jantar).
Alimentos para crianças de 1 a 1,5 anos devem ser purê;carne - na forma de coxas de vapor. Produtos para crianças de 1,5 a 3 anos, incl. Legumes e frutas, moer, dar costeletas, ensopado de carne, goulash. A partir de 3 anos, são mostrados produtos picados, triturados, cozidos ou mesmo levemente assados ​​(por exemplo, caçarola).Não recomendado são pratos picantes, café natural, mostarda, vinagre.
Para cozinhar alimentos para crianças de 5 a 6 anos, quase os mesmos produtos são usados ​​para adultos. A partir da dieta, apenas carne gorda, porco, gansos e patos, peixes gordurosos são excluídos. Recomenda-se uma variedade de vegetais e frutas( exceto aqueles que causam reações alérgicas em crianças).Não acabar e alimentar unilateralmente. Se a família tem diabetes mellitus, é necessário limitar a ingestão de carboidratos facilmente digeríveis( açúcar, doces, confeitaria) para crianças para evitar sobrecarga precoce do pâncreas.
No cotidiano, além da análise da dieta diária, o aumento de peso e crescimento, desenvolvimento infantil, resultados de exames de sangue( hemoglobina, eritrócitos, índice de cores), urina e morbidade são monitorados para avaliar o estado nutricional. Esta informação é suficiente para tomar uma decisão sobre a necessária correção de energia. Em casos mais complexos, eles recorrem a estudos bioquímicos de sangue e produtos finais de metabolismo que são excretados na urina.
Na dieta de crianças, você deve ter certeza de incluir vegetais, frutas, bagas, ervas, porque são a fonte de muitas substâncias necessárias para o corpo, bem como ricas em fibras, o que contribui para a atividade normal do intestino. Legumes verdes, frutas, bagas e ervas também contêm ácidos orgânicos, substâncias biologicamente ativas, pectinas. Estes últimos adsorvem produtos de troca, vários microorganismos, sais de metais pesados, radionuclídeos que entram no intestino. A maior quantidade de substâncias de pectina está disponível em beterraba de mesa, maçãs, groselha preta, ameixa. Além disso, vegetais contém radicais alcalinos essenciais para o corpo. Um componente obrigatório da dieta da criança é vitaminas e minerais.
A nutrição de crianças de 7 a 16 anos é um dos maiores problemas na educação de escolares. Primeiro, durante este período há um crescimento intensivo de uma pessoa, e a falta de alguns componentes nutrientes pode levar a doenças crônicas graves. Em segundo lugar, durante os anos escolares há uma formação pessoal de uma pessoa, há pontos de inflexão, há algum tipo de independência, negativismo e contradições. Em terceiro lugar, o regime de estudos modernos, pesadas cargas de trabalho, tensão de forças mentais e físicas não permite, muitas vezes, manter a dieta necessária. Em quarto lugar, no corpo dos jovens, uma reestruturação hormonal significativa começa, o que afeta a figura de uma pessoa, especialmente meninas( por exemplo, deposição de gordura nos quadris, nádegas, estômago).
As características da idade da digestão de crianças em idade escolar requerem processamento culinário e tecnológico adequado dos alimentos.É aconselhável usar pratos cozidos, cozidos, assados ​​e tão pouco quanto possível fritos. Na dieta de escolares 6 - 10 anos de comida frita é melhor não usar. Certifique-se de incluir na dieta de alimentos quentes, que estimula a secreção de sucos digestivos, promove uma melhor digestão e um uso mais completo do corpo, cria uma sensação de saciedade.
Um requisito importante de uma dieta equilibrada é a regularidade, que inclui não apenas um certo tempo de comer e os intervalos entre eles, mas também a distribuição quantitativa e qualitativa dos alimentos ao longo do dia. Para crianças em idade escolar, recomenda-se uma refeição mais frequente do que os adultos( 4 a 5 vezes).A distribuição mais racional do valor energético de uma dieta diária com cinco refeições por dia para crianças que visitam grupos de dias prolongados.

Alimento saudável é chamado de que fornece o corpo com todos os nutrientes necessários para manter a saúde, desempenho mental e físico. Deve ser diversificado em termos de gama de produtos, rico em vegetais, frutas, bagas, grãos integrais e produtos lácteos com baixo teor de gordura.
Uma dieta saudável prevê a restrição do consumo de gorduras saturadas, açúcar e sal de mesa. Esta nutrição deve satisfazer as necessidades energéticas do corpo, permitindo manter um peso normal, e, juntamente com todo o acima, deve ser como.
Ao mesmo tempo, uma dieta saudável também é necessária para reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer, diabetes e várias outras doenças da nossa idade civilizada.
cientistas russos do Centro de Pesquisa de Medicina Preventiva oferecem as seguintes regras para uma alimentação saudável.
1. Coma menos gorduras saturadas;Para isso, compre carne com baixo teor de gordura, remova a gordura visível da carne e remova a pele do frango, e também coma menos bolos e outros confeitos.
2. Use o óleo de cozinha para cozinhar e para sanduíches macios, principalmente vegetais, margarinas.
3. Escolha leite e produtos lácteos com pouca gordura e desengordurados.
4. Regularmente, pelo menos uma vez por semana, coma peixes marinhos gordurosos( arenque, cavala, sardinha, atum, etc.).
5. Coma pelo menos pelo menos 5 porções de frutas, bagas e vegetais.
6. Coma regularmente pratos contendo amido e produtos de fibra alimentar - cereais, macarrão, batatas, etc.
7. Escolha pão e outros produtos à base de farinha de farinha integral.
8. Coma menos açúcar sem desistir do doce;escolha bebidas sem açúcar e use, se quiser, seus substitutos;9. Evite o consumo excessivo de alimentos salgados( carnes defumadas, salsichas, queijo, lanches salgados, etc.) e reduza a quantidade de sal adicionada aos alimentos ao cozinhar e à mesa, de modo que a ingestão total de sais não exceda 6-8 gramas por dia. Tente consumir sal de mesa iodado. Substitua o sal, sempre que possível, com vegetais e especiarias picantes, de modo que a comida não pareça insípida.
10. Tente beber pelo menos 1,5 litros de líquido por dia. Você pode aumentar o consumo de água ou chá( verde ou preto), mas você também precisa beber sucos( principalmente, recém-espremidos), bebidas com baixo teor de gordura e outras fontes de líquido livre.
11. Use bebidas alcoólicas moderadamente: não mais de 15 g para mulheres e 25 g para homens por dia em termos de álcool puro( álcool etílico)( em algumas recomendações domésticas sobre nutrição saudável é sugerido "para evitar beber álcool").
12. Controle o peso pelo índice de massa corporal( IMC), que é fácil de calcular pela fórmula.
IMC = M / P2, onde M é a massa em quilogramas, P é o crescimento em metros. Ou seja, seu peso corporal em kg dividido por altura em metros, ao quadrado.
IMC abaixo de 18,5 kg / m2 - você deve ganhar alguns quilogramas.
IMC de 20 a 25 kg / m2 - você tem um peso normal.
IMC de 25 a 30 kg / m2 - é aconselhável perder alguns quilogramas.
IMC 30 kg / m2 e mais - você precisa perder peso devido à dieta e ao aumento da atividade física.

No início, vamos definir os termos básicos: as pessoas mais velhas em todo o mundo geralmente consideram pessoas com mais de 60 anos( embora na Rússia, a expectativa média de vida dos homens seja de 56 a 57 anos).Portanto, algumas pessoas com menos de 60 anos devem ouvir nossos conselhos.
Princípios de nutrição adequada para os idosos são os seguintes:
- cumprimento estrito do valor energético dos alimentos consumidos com consumo real de energia;
- uso de produtos com digestibilidade fácil e moderadamente fortalecimento da secreção e função motora do sistema digestivo;
- orientação antiaterosclerótica da nutrição;
- uma variedade de ração de alimentos devido ao conjunto de produtos para fornecer ao corpo todos os fatores nutricionais essenciais;
- aderência estrita à dieta com uma distribuição mais uniforme dos alimentos por métodos;
- individualização da nutrição dos idosos de acordo com suas doenças e distúrbios metabólicos.
A necessidade de energia das pessoas idosas é reduzida limitando sua atividade física e reduzindo a intensidade dos processos metabólicos. As pessoas idosas geralmente não reduzem a quantidade de alimentos consumidos e seu valor energético, de modo que eles rapidamente crescem gordurosos. Completude, diminuição da atividade física e mudanças nos processos metabólicos levam a doenças cardíacas, hipertensão, diabetes mellitus, colelitíase e urolitíase.
O valor energético da nutrição é limitado principalmente por açúcares, confeitaria, produtos de carne gordurosa. Uma política limpa para pessoas idosas em nutrição deve ser introduzida com proteínas: por um lado, a ingestão inadequada de proteínas leva a deficiência de proteína, imunidade reduzida e desenvolvimento de várias doenças, por outro lado, a ingestão excessiva de proteínas leva ao aumento do estresse no fígado e nos rins e leva ao desenvolvimento da aterosclerose. Portanto, a verdade está no meio-dourado - 69 g de proteína para homens idosos e 63 g para mulheres idosas. Entre as gorduras, os animais( especialmente refratários) são restritos por gorduras e gorduras contidas em salsichas de salsicha cru. Não se esqueça de que na dieta dos idosos as pessoas precisam incluir fibras, a fim de estimular a atividade motora do intestino. Além disso, é muito útil para todos na manhã imediatamente após o levantamento para beber um copo de água fria e limpa, para executar o chamado propulsor de proa.
O teor de carboidratos pode variar de 242 a 335 gramas por dia. A necessidade de reduzir a proporção de carboidratos simples, em particular o açúcar, para 30 gramas por dia, é evidente o aumento do teor de fibras alimentares( 20-25 g por dia).Reduzir a intensidade energética dos alimentos é aconselhável gradualmente à medida que o corpo envelhece, no total 1/3 no período de 30 a 70 anos. Se o valor energético recomendado da ração diária na idade de 25 a 30 anos for tomado como 100%, então em 41-50 anos deve ser reduzido para 94%, em 51 a 60 anos - para 86%, em 61 a 70 anos - para 79%em 71 anos e mais velho - até 69%.O consumo de gorduras deve ser limitado, enquanto o teor de gorduras vegetais deve ser pelo menos 1/3 do requisito diário de gorduras.
Na velhice, é possível um excesso de algumas substâncias minerais e uma falta delas no corpo. Assim, por exemplo, o cálcio pode ser depositado nas paredes dos vasos sanguíneos, nas articulações de algumas pessoas e excretado para fora do corpo em outras pessoas, causando osteoporose e fraturas dos ossos. Doses recomendadas de cálcio para idosos - 0,8 g, fósforo - 1,2 g, magnésio - 0,5 - 0,6 g por dia, ferro - até 15 mg. A quantidade de sal deve ser limitada a 9 a 10 g por dia.
Devido à nutrição ineficiente e à insuficiência de recursos materiais para garantir uma dieta racional necessária, geralmente uma parte das pessoas idosas sofre de deficiência de vitamina, portanto, no período de primavera-inverno e no primeiro mês de primavera, recomenda-se o uso de preparações multivitamínicas.
No modo dieta, o mais racional é 4 refeições por dia: 1º café da manhã - 25% do valor energético diário da ração;2º café da manhã - 15 - 20%;almoço - 30 - 35%;Jantar - 20 - 25%.À noite, é desejável usar produtos lácteos e frutas.
Produtos recomendados para idosos:
Produtos de pão e farinha: pão de trigo e centeio, pão com farelo, com farinha de soja.
Sopas: vegetariana, vegetal( sopa de repolho, borsch), frutas, cereais. Os caldos de carne e peixe com baixo teor de gordura não são mais frequentemente 2 a 3 vezes por semana.
Carne, aves de capoeira, peixe: variedades de baixo teor de gordura, principalmente em forma cozida. Não peixe frutos do mar - lulas, mexilhões.
Produtos lácteos: todos os tipos são amplamente recomendados, mas de preferência com baixo teor de gordura. Limite de creme, creme azedo, queijo cottage gordo, queijos salgados e gordurosos.
Ovos: 2 a 4 peças por semana. Limite as gemas de ovo.
Cereais: qualquer, mas limite arroz, feijão.
Legumes: variados em forma crua e cozida. Espinafre e azeda devem ser restritos.
Aperitivos: tipos baixos de gordura de salsichas cozidas, salsichas, presunto, queijo baixo teor de gordura e inconsolável, arenque ligeiramente salgado, frutos do mar, saladas de vegetais e vinagretes.
Frutas e pratos doces: várias frutas de qualquer forma. Os pratos de sobremesa são semeados ou com xilitol. Limite de açúcar, confeitaria, especialmente creme, chocolate, creme de sorvete.
Molhos e especiarias: lácteos, frutas, tomate. Limite o horseradish, maionese, exclua peixe, carne, molho de cogumelos, mostarda.
Bebidas: café, chá, vegetais e sucos de frutas não fortes. Limite de kvass e bebidas carbonatadas.
Gorduras: diferentes tipos de manteiga de vaca - limitada( 3 a 5 g por porção) para sanduiches e enchimento de pratos quentes. Utilize amplamente os óleos vegetais. Limite a banha de porco, margarina. Excluir carne de cordeiro, carne bovina e gorduras para cozinhar.
Com a idade, a microflora putrefativa começa a predominar no intestino, que é perigosa para o organismo devido à toxicidade dos produtos de sua atividade vital. I.I.Mechnikov atribuiu especial importância à microflora intestinal no processo de envelhecimento. No trato digestivo, o envelhecimento reduz o número de formas aeróbicas de bactérias, especialmente ácido lático e bifidobactérias, enquanto aumenta o número de anaeróbios, coliformes, fungos. Para a normalização da microflora intestinal, é necessário consumir fibras, produtos lácteos fermentados, que criam condições favoráveis ​​para o crescimento de bactérias do ácido lático. Além disso, a própria microflora desses produtos desloca o putrefactive. As substâncias potencialmente alcalinizantes incluem vegetais e frutas que contêm muitos ácidos orgânicos e seus sais( beterrabas, cenouras, maçãs, uvas).Os ácidos orgânicos no processo do metabolismo são oxidados em dióxido de carbono e água. Nesta forma são removidos do corpo, contribuindo para a preservação de equivalentes alcalinos nele, o que é extremamente útil para o corpo de uma pessoa idosa.
É necessário lembrar-se de uma característica mais da nutrição de pessoas idosas - esta estreita inter-relação com as doenças básicas. Portanto, é necessário ajustar claramente sua dieta com essas doenças, pois é necessário consultar seu médico sobre a nutrição terapêutica adequada.

Alguns estudos científicos mostraram que muitos produtos podem afetar a sexualidade, melhorar e melhorar o funcionamento das glândulas do sistema reprodutivo. Portanto, comendo corretamente, você não só pode aumentar sua energia sexual, mas também curar muitas doenças que criam desarmonia em sua vida pessoal.
Em média, qualquer homem em sua vida "dispara" cerca de um trilhão de espermatozóides. Mas quantos deles são completamente saudáveis? Quantas dessas quantidades não são capazes de fertilizar normalmente? Como uma mulher mantém sua atratividade para um homem ao longo de sua vida? Mas um papel importante nisso é a comida.
A nutrição adequada pode ser dividida em dois grandes grupos:
1. Produtos que melhoram o desejo sexual por um certo tempo.
2. Produtos necessários para o bom funcionamento do sistema reprodutivo.
Recomendações gerais de
- Limite o consumo de carne vermelha( carne bovina, cordeiro e carne de porco), coma melhores pintos e peixes;
- limite o uso de temperos em saladas( especialmente maionese gordurosa);
- cozinhe os alimentos por um par, leve a assar, cozinhe, mas nunca frite;
- coma mais frutas e ervas frescas( salsa, estragão, etc.);
- Limite o consumo de açúcar e sal, bebidas alcoólicas fortes, cafeína( ou seja, chá forte e café), ovos e queijos duros;
- leve a comida melhor 5 - 6 vezes ao dia em pequenas porções;
- tente não beber pelo menos meia hora depois de comer;
- parar de fumar;
- tente beber tanto quanto possível produtos de leite fermentados;
- tente não consumir alimentos enlatados, nozes fritas ou salgadas, chocolate, sorvete e outros produtos de confeitaria.
notar algumas características de disfunções sexuais em jovens desta geração:
- stress constante, emocionalidade elevada, trabalho que exijam um grande compromisso de tempo, nervosismo.
- aumento do peso corporal ou obesidade.
- lesões na infância e na adolescência.
- a abertura deste tópico na mídia, na televisão e na entrada precoce de adolescentes em uma relação estreita.
Agora sobre os produtos. Talvez, muitos deles sejam familiares para você, mas você mal sabia sobre essas propriedades.
Fósforo.É necessário para uma série de diferentes reações metabólicas na divisão celular. A maioria dos populares na Europa significa para estimular a libido. Também é usado nos produtos da culinária erótica de países asiáticos. Então, por exemplo, na China, a sopa está preparada - "ninho da andorinha".Esta sopa é um dos estimulantes mais famosos. Para a sua preparação, use um ninho da andorinha do mar( salangans), que é construído a partir de algas comestíveis, conectadas por caviar de peixe. Esta sopa é extremamente rica em fósforo e cura várias disfunções de forma notável. Vale a pena prestar atenção aos produtos, tais como caril( na Ásia dizem que "realizar o estômago desperta paixão nos órgãos sexuais"), trufas( "faz uma mulher mais amável e homens - mais amorosas"), peixe e ovos.
Zinc.É necessário a ativação e síntese de um dos hormônios masculinos - testosterona. Se o zinco no corpo de um homem saudável não é suficiente, então esse jovem não experimentará atração sexual, não poderá reter uma ereção. Deve lembrar-se que fumar, álcool, estresse reduzem a quantidade de zinco em seu corpo. Portanto, para o bem de seu corpo e o bem do futuro de seus filhos e netos para comer tanto ostras frescas, raiz de gengibre, nozes, trigo, centeio, aveia.
A vitamina E tem um efeito benéfico sobre a produção de hormônios sexuais;A falta desta vitamina na dieta leva à degeneração irreversível das células germinativas. A falta disso na dieta leva a abortos espontâneos em mulheres grávidas. Além
de vitamina E joga um importante papel vitaminas, como a vitamina C, vitamina A, B Plantas vitaminas
e produtos que aumentam a libido: salsa, ginseng, equinácea, gengibre, sundew, sálvia, mamão, vagens de baunilha, chá verdecamarão, aipo.
Receitas:
1. Misturar uma camarão pequeno vaso( 1/4 parte), aipo( 1 colher r.), Cebolinho( 1 colher de sopa de colher.), Sumo de limão( 1/5 colher de chá.), Aipo em pó( 1/ 4 colheres de chá).Em seguida, corte o mamão pela metade, tire os ossos e preencha as duas metades com uma salada.
2. Tirar flocos de coco( 3/4 chávena) de sumo de laranja( 1/3 chávena), uma banana madura, amassada em um puré, 2 bananas, cortadas em círculos, cortado em cubos de 1 papaia maduro, amêndoas esmagadas( 1/4 chávena), abacaxi em lata( 1/2 peça) sem suco, então encha esta mistura com iogurte com baixo teor de gordura.

A nutrição adequada de durante a gravidez é uma das principais regras que uma mulher deve observar para garantir um desenvolvimento completo normal da criança. A nutrição racional é uma das condições importantes para o curso favorável e resultado da gravidez, parto, desenvolvimento do feto e do recém-nascido, a formação da função de lactação, a duração da lactação e a otimização da composição do leite materno.
Princípios básicos da fonte de alimentação:
1. Conformidade com o modo de energia.
2. Variedade de nutrição.
3. Valor energético necessário dos alimentos.
4. Alimentos facilmente assimilados e nutrição equilibrada.
5. Use apenas alimentos preparados recentemente.
6. Restrição de líquidos consumidos, pratos gordurosos, fritos e gordurosos.
7. Recusa de aceitação de bebidas alcoólicas, produtos enlatados.
8. O uso de quantidades suficientes de vitaminas, microelementos para o desenvolvimento da criança.
A nutrição de uma mulher na primeira metade da gravidez não difere significativamente da sua nutrição antes da gravidez, deve estar cheia e conter um número suficiente de nutrientes. Na segunda metade da gravidez aumenta a necessidade de proteínas e outros nutrientes. Conseqüentemente, a dieta deve aumentar a proteína, gordura e carboidratos, vitaminas e minerais. Durante o período de amamentação, a necessidade de substâncias alimentares pelo corpo é ainda maior.
Durante a gravidez, os gostos e alimentos favoritos podem mudar. Assim, algumas mulheres são atraídas por giz( talvez falta de ferro ou cálcio no corpo), outros querem muito chocolate, o terceiro - um pepino salgado. Todo organismo exige o seu próprio. Ouça o corpo, mas não continue com isso.Às vezes, as mulheres devido a toxicosis não podem tomar a quantidade necessária de alimentos, tente substituir os alimentos usuais por pelo menos frutas( maçãs, tangerinas) ou sorvete( um produto com muito alto teor de calorias).
É importante cumprir a dieta. Na primeira metade da gravidez, o mais fisiologicamente quatro refeições por dia: o primeiro café da manhã( 8-9 horas) deve ser cerca de 30% do teor calórico da ração diária, o segundo café da manhã( 11-12 horas) - 15%;almoço( 14 - 15 horas) - 40%;Jantar( 18 a 19 horas) - 10%;às 21 h você pode beber um copo de kefir( 5% de calorias).Depois de comer, não deite. A última refeição deve ser de 2 a 3 horas antes da hora de dormir. Na segunda metade da gravidez são recomendadas cinco ou seis refeições: é adicionado um lanche da tarde, composto por vegetais, frutas, sucos. Você deve distribuir os produtos de forma a que carne, peixe, cereais entrem no café da manhã e no almoço. A ceia deve incluir principalmente alimentos para leite e vegetais.É necessário abster-se dos alimentos e pratos que já causaram reações alérgicas. Se o aumento de peso da gravidez exceder os valores médios( 300-350 g por semana), você precisa alterar a composição e a dieta dos alimentos. Com o repouso na cama, o teor calórico da dieta é reduzido em 20-40%.
No período de amamentação, é aconselhável levar 5 a 6 vezes ao dia por 30-40 minutos antes de alimentar o bebê, o que promove uma melhor secreção do leite. Da dieta, exclui café forte, bebidas alcoólicas, condimentos picantes e alimentos que podem causar alergias à mãe e à criança( chocolate, cacau, produtos defumados, morangos, tomates, mel, nozes).
A quantidade de líquido livre por dia na forma de água, chá, leite, compotas, sucos, sopas para uma mulher grávida é de 1 a 1,2 litros, no final da gravidez com edema diminui para 700 a 800 ml por dia. Na ração diária da enfermagem, a mãe deve ter pelo menos 2 litros de fluido.
Não se pode esquecer que um organismo crescente precisa de mais vitaminas e minerais do que o corpo da mãe. Nos alimentos que você come, você nem sempre contém todas as substâncias necessárias para o desenvolvimento do corpo, para que você possa aconselhar, use preparações multivitamínicas.
Lembre-se, se o seu filho não tiver "materiais de construção" suficientes, ele os levará para longe de sua mãe, só então ele terá que pagar com doenças de dentes e ossos, sangue, etc. Deve ser dada especial atenção a substâncias minerais como cálcio, fósforo, ferro, zinco, iodo e vitaminas do grupo B, vitaminas C, A, D, E.
Em caso de problemas intratáveis ​​- procure aconselhamento de uma consulta feminina, onde eles lhe dirão como manter a sua própria saúde e a da sua criança.