Produtos sem glúten: toda a verdade sobre a dieta livre de glúten, os benefícios e danos de comer sem produtos lácteos

O que é glúten, é perigoso para a saúde e você consegue comer produtos que contenham glúten?

O glúten é uma proteína encontrada em alguns cereais: trigo, cevada, centeio e aveia. Esta substância torna a massa elástica e pegajosa ao assar pão e produtos de panificação. Quanto mais glúten na farinha, maior a nota do produto.É um tipo de indicador de qualidade.

A preocupação em torno deste produto aumentou recentemente, porque o número de pessoas que sofrem de enteropatia de glúten aumentou bastante. Esta é uma intolerância genética ao glúten. Pessoas que sofrem desta doença, o glúten está contra-indicado categoricamente. Eles seguem uma dieta vitalícia. Eles têm que desistir de produtos de farinha, do chamado "glúten" escondido, que é encontrado em iogurtes, molhos para saladas, molhos prontos, salsichas, álcool.

Na dieta sem glúten são permitidos:

• Carne fresca, peixe, aves de capoeira;Nozes, feijões, feijão;
• Ovos;
• Legumes, frutas;
• Produtos lácteos( exceto ryazhenka, iogurte com aditivos);
• Trigo mourisco;Amido de batata e amido de milho.

Para aqueles que não estão doentes com enteropatia, como ser? Posso usar alimentos sem glúten? Mais recentemente, um supermercado introduziu produtos que não contêm glúten. Estes foram milho, flocos de trigo sarraceno, soja, amêndoas e bebidas de arroz. Mas os nutricionistas são negativos sobre esses produtos. Os produtos naturais contêm glúten, o que é seguro para qualquer pessoa saudável. Os produtos sem glúten são úteis na dieta, e para uma pessoa saudável pode ser prejudicial devido ao grande teor de gordura ou vice-versa do conteúdo mínimo de fibras.

Muitas pessoas usam uma dieta sem glúten para perda de peso, mas isso é enganador. Os alimentos sem glúten têm o mesmo número de calorias que o normal e, em vários casos, ainda mais. Nos produtos de farinha adicione mais graxa para aderência. Pense em comprar um pacote de cookies "dietéticos", você come dez peças, mas não duas.

Alguém não usa glúten, de acordo com a moda. E isso também é uma ilusão. O glúten, contido em cereais naturais, é benéfico para o corpo graças ao cálcio, fósforo, aminoácidos, vitaminas B.

Uma dieta livre de lácteos e sem glúten para perda de peso começou a ganhar impulso em nosso tempo. Isso envolve a exclusão da dieta não apenas de produtos contendo glúten, mas também produtos que incluem proteínas do leite. A recusa de tais produtos pode ser explicada pela intolerância à lactose. Mas com a ajuda de tal dieta, muitas mulheres tentam perder peso, mas os nutricionistas dizem que é impossível excluir completamente os produtos lácteos. Eles contêm um certo fornecimento de substâncias úteis, não só é útil, mas também um produto delicioso. Antes de seguir essa dieta, você deve necessariamente consultar um médico, ele encontrará uma substituição digna de produtos do leite, porque simplesmente rejeitá-lo não é suficiente.

Especialistas dizem que se você não consumir produtos lácteos, então imediatamente haverá uma perda de cálcio no corpo. Para o equilíbrio certo, você precisa comer muitos vegetais verdes com folhas. Mas vale lembrar que o baixo teor de leite não é produtos sem lácteos. Compre esses produtos que não contenham leite.

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