Diabetes Diet - Causas, Sintomas e Tratamento. MF.
Diabetes é a patologia mais comum do sistema endócrino. Esta é uma doença de troca caracterizada por um aumento no nível de glicose( açúcar) do sangue. Em altas concentrações, o açúcar torna-se uma substância tóxica para quase todos os tecidos e órgãos. Gradualmente, a visão se deteriora, os rins, o fígado, o coração, o sistema nervoso sofrem. Em valores extremamente elevados de glicemia, pode ocorrer um coma - uma condição grave que ameaça a vida.
O tratamento da diabetes depende do tipo de doença. Assim, a diabetes auto-imune( tipo 1) é necessária para a resistência à insulina insulina( tipo 2), insulina e, possivelmente, o tratamento com medicamentos por via oral. Mas qualquer tipo de diabetes exige que o paciente siga uma dieta.É com alimentos que os nutrientes entram no corpo, que então se transformam em glicose. A composição e a quantidade de alimentos afetam fortemente a taxa de aumento no açúcar no sangue. Mesmo usando as drogas mais modernas, mas não seguindo uma dieta, o paciente jamais conseguirá um controle satisfatório da doença. A dieta para qualquer tipo de diabetes tem características comuns.
Total de ingestão calórica de alimentos para diabetes mellitus
O valor energético dos alimentos é medido em calorias. Quanto mais calorias, mais energia para diferentes atividades é esse alimento no corpo. O conteúdo calórico dos produtos é indicado pelo fabricante nos pacotes. Além disso, há mesas especiais calorias do produto por 100 g dos produtos mais alta caloria são gorduras, doces e pastelaria. A necessidade de calorias é individual e depende da atividade física, peso, idade e sexo. Para descobrir suas necessidades de calorias por dia é necessário consultar um especialista( endocrinologista, nutricionista, terapeuta), ou usar uma fórmula especial. Em média, uma mulher moderna precisa de 1.500-2.500 calorias por dia, e um pouco mais para um homem.É importante que os diabéticos monitorem a ingestão calórica total da dieta. Se você está acima do peso, as calorias devem ser limitadas. Ou seja, com alimentos devem vir menos energia do que será gasto. Isso reduzirá o peso corporal. Fome é prejudicial e inaceitável para os pacientes diabetes, por isso, é impossível reduzir a ingestão de calorias abaixo de 1200 calorias por dia para mulheres e 1.600 kcal - para os homens.
carboidratos na dieta de diabéticos
pedra fundamental da dieta no diabetes é evitar carboidratos simples. Estes são monossacarídeos, caracterizados por um alto índice glicêmico. Os produtos que contêm essas substâncias aumentam o nível de açúcar no sangue quase imediatamente após a ingestão. Os monosugadores incluem glicose, frutose, sacarose. Vejamos os produtos com um alto teor de tais substâncias. Assim, o açúcar usual, a frutose, todos os confeitos feitos com o seu uso devem ser excluídos da dieta. O paciente não pode doces, biscoitos, geléia, geléia, chocolate. Na farmácia ou lojas de departamento especiais, você pode comprar produtos de confeitaria em substitutos de açúcar e os próprios substitutos de açúcar. A frutose é também frequentemente vendido como um edulcorante, e produtos de pastelaria com frutose pode ser chamado diabética, dietética. De acordo com idéias modernas, a frutose não é um produto aceitável para um paciente com diabetes e deve ser completamente excluída do menu. Portanto, preste atenção à composição dos doces "diabéticos".Sorbitol, xilitol e substitutos de açúcar não calórico sob a forma de comprimidos( aspartame, ciclamato, sacarina) são autorizados a usar. Os produtos sobre substitutos de açúcar podem ser usados apenas em pequenas quantidades. O mel contém frutose e sacarose.É um produto útil, mas apenas para quem não possui diagnóstico de diabetes mellitus. O mel deve ser completamente removido de pacientes diabéticos.
Além disso, a partir do menu do paciente com diabetes elimina completamente qualquer suco de fruta. Você não pode beber suco de loja, suco de uma farmácia com a inscrição "sem açúcar" e suco caseiro, preparado sem adição de açúcar. Em qualquer fruta da natureza já contém muitos carboidratos simples. A tecnologia de fazer suco torna estes açúcares facilmente acessíveis ao nosso corpo. O suco não contém fibra, então os monossugadores rapidamente entram na corrente sanguínea e a glicemia aumenta dramaticamente. O sabor da fruta não indica o teor de açúcar nela. As frutas mais ácidas têm mais ácidos de frutas na composição, mas quase a glicose quanto as mais doces. Pacientes com diabetes devem limitar a ingestão de frutas e bagas. Em um dia você pode comer um máximo de 200-300g. Para recusar completamente, é necessário o uso de bananas, uvas, frutas secas. Compote e kissel também não são muito úteis. Se a bebida é feita com açúcar, ela é completamente excluída, se o açúcar não for adicionado, então você pode beber um copo de compota ou geléia por dia. A cor do fruto não afeta o teor de carboidratos. Você pode comer maçãs vermelhas, verde e amarelo. As bagas são úteis apenas em pequenas quantidades. Os mirtilos não são uma exceção. Todas as bagas e frutas devem ser consumidas separadamente das refeições básicas( café da manhã, almoço e jantar) como lanches.
Além dos monossacarídeos, existem polissacarídeos ou carboidratos complexos. Estes carboidratos são digeridos lentamente, mantêm um nível normal de glicose no sangue. Na diabetes, os carboidratos complexos devem ser a base da nutrição. Cerca de metade de todas as calorias( energia derivada de alimentos) devem entrar no corpo com elas. Os carboidratos complexos são encontrados em vegetais, farinha e produtos de grãos. Os carboidratos complexos nestes produtos podem ser convertidos em chamadas unidades de pão de acordo com um sistema especial. Uma unidade de grãos contém 10-12 g de carboidratos. De acordo com as tabelas existentes, os pacientes devem aprender o conteúdo dessas unidades em cada refeição. Ao mesmo tempo você pode comer de 2 a 7 unidades de pão. Cada refeição deve conter aproximadamente a mesma quantidade de carboidratos em unidades.
Macarrão, mingau, arroz pode ser usado por todos os pacientes. Kasha pode comer qualquer, mesmo com mingau semolina e não muito útil. A macarrão pode ser de diferentes variedades de trigo, não necessariamente apenas de variedades duras.
O pão pode ser branco, preto e farelo. Se houver excesso de peso, é melhor limitar dois pedaços de pão( 50 gramas) por dia.
Os vegetais são muito úteis, inclusive no diabetes mellitus.É aconselhável usar uma pequena quantidade de vegetais em cada refeição. Sucos de vegetais sem açúcar podem ser no menu, mas seu número não deve exceder 250-500 ml.
Gorduras em pacientes diabéticos
Na diabetes mellitus, não só o metabolismo de carboidratos é perturbado, mas também o metabolismo das gorduras no organismo. Esta desordem leva a um aumento do colesterol total, suas frações nocivas e triglicerídeos no sangue. Essas substâncias contribuem para o desenvolvimento da aterosclerose e, portanto, levam a ataques cardíacos e traços. A nutrição adequada ajuda os diabéticos a evitar tais complicações.
O colesterol nocivo é encontrado em produtos de origem animal.É o número deles que deve ser bastante limitado.É necessário escolher variedades com baixo teor de gordura de carne, peixe. Toda a gordura visível( gordura) ao cozinhar deve ser limpa. Também remova e descarte a pele do pássaro. O caldo de gordura não é recomendado. Os ovos são limitados a duas peças por semana. Os produtos à base de carne preservados( cozido) só podem ser comidos ocasionalmente. Os produtos de salsicha quase nunca devem estar na mesa. Qualquer variedade de salsichas, salsichas, salsichas tem muita gordura animal. Mesmo que essa variedade seja chamada de "Doutorado" ou "Dietética".Os produtos lácteos, de preferência, compram o menor teor de gordura( leite 1,5%, queijo cottage 0-5%, kefir 0-1%).O creme ácido é completamente excluído. A maionese, a manteiga, a margarina são quase completamente removidas dos alimentos. Os produtos semi-acabados( costeletas, bolinhas de massa) devem ser evitados. O óleo vegetal não contém colesterol, mas sua quantidade ainda não deve exceder várias colheres por dia, uma vez que o óleo é um produto altamente calórico. Azeite, girassol, óleo de milho são igualmente ricos em vitaminas e calorias. Para reduzir a ingestão de gordura, o paciente é aconselhado a não fritar alimentos, mas coma alimentos cozidos, cozidos no vapor e com vapor.
Alimentos proteicos para diabetes
As proteínassão um elemento importante da nutrição. Os alimentos proteicos trazem aminoácidos - um material de construção para nossas células. Se a proteína não é suficiente, a imunidade diminui, os tecidos envelhecem, os órgãos internos sofrem.É importante que um paciente diabético obtenha proteínas suficientes de alimentos. As proteínas vegetais são encontradas em cereais, nozes, legumes. Mas apenas os aminoácidos das plantas não são suficientes. Portanto, o poder não deve ser um vegetariano. No menu, é desejável adicionar produtos lácteos, ovos, peixe, aves de capoeira, carne magra. Somente no caso de complicações graves dos rins, os diabéticos têm que limitar as proteínas na dieta. No entanto, a aderência às dietas "protéicas"( por exemplo, a dieta do Kremlin), onde os carboidratos são limitados, e as proteínas constituem a base da nutrição, pois um paciente com diabetes de qualquer tipo e estágio é perigoso.
Características da dieta, dependendo do tipo de diabetes
A 1 tipo de diabetes, a dieta é uma medida forçada. Infelizmente, a insulina quando administrada por via subcutânea não age de acordo com condições fisiológicas, e o paciente precisa se adaptar a essas características da ação.
Quanto à diabetes tipo 2, a dieta pode ser chamada de tratamento completo. Uma dieta raramente é usada, já que geralmente não é suficiente para uma doença manifestada. Mas uma nutrição adequada ajuda a melhorar a sensibilidade dos tecidos à insulina, isto é, remover a própria causa da doença - resistência à insulina.
Em 1 tipo de diabetes, o principal é contar carboidratos de acordo com o sistema de unidades de grãos e, consequentemente, com os resultados, ajustar a dose de insulina antes de comer.É importante desistir de carboidratos simples, especialmente se forem usadas preparações de insulina geneticamente modificadas.
Com os 2 tipos de doença, o mais importante é limitar o teor total de calorias dos alimentos, não comer demais. Se o paciente consegue perder peso com essa terapia de dieta, então pode-se esperar uma melhora significativa no decurso da doença.É importante limitar os monossugadores, mas a contagem de unidades de grãos, embora recomendadas, mas muitas vezes não são muito necessárias.
A dieta é uma necessidade diária para diabéticos. O sucesso do tratamento da doença depende em grande parte da adesão exata ao conselho dietético. Com diferentes tipos de diabetes, a dieta é similar, embora existam algumas diferenças.É importante tentar fazer o seu menu diversificado e apreciar os pratos dietéticos, melhorando o seu sabor com temperos, molhos, edulcorantes.
Médico do endocrinologista Tsvetkova IG