Da história dos cogumelos

Desde a antiguidade, os cogumelos têm desempenhado um papel importante na nutrição humana. Sabe-se que os caçadores e coletores primitivos já conseguiram reconhecer não só suas propriedades nutricionais, mas também sabiam como distinguir os cogumelos comestíveis de venenosos e não comestíveis.

À medida que as ciências naturais se desenvolveram, cientistas e médicos da antiguidade começaram a prestar mais atenção aos fungos. Durante este período, as primeiras menções escritas de fungos apareceram, mas, como regra geral, esses documentos indicavam apenas espécies sem descrições detalhadas.

Médico grego e fundador da medicina científica Hipócrates não só escreveu em seus trabalhos sobre fungos, mas também confirmou sua importância para a medicina. No entanto, a classificação e taxonomia de espécies conhecidas não existiam, porque naquela época as pessoas conheciam muito pouco sobre a origem, estrutura e vida dos fungos.

No primeiro livro ilustrado descrevendo ervas, os cogumelos foram retratados ao lado de cobras ondulantes.

Por primeira vez, o lugar dos fungos no mundo das plantas foi determinado por Theophrastus( 372-287 aC), que era discípulo de Aristóteles. O fato da aparência de fungos, explicou, "o excesso de umidade do solo, árvores, árvores podres e outros objetos podres".Suas declarações sobre a origem dos fungos foram consideradas verdadeiras durante 2000 anos e, portanto, todos os grandes cientistas que viveram após Theophrastus concordaram incondicionalmente com sua opinião.

Após Theophrastus, as referências a fungos começaram a aparecer em outros autores, como Deuscórides, Plínio o Velho, que viveu no século I aC.BC.e. Esses cientistas já tentaram fazer as primeiras descrições dos fungos grandes mais famosos e delinearam algumas de suas propriedades.

Dioscorídeos, além da descrição de cogumelos comestíveis e venenosos, também indicaram as propriedades terapêuticas do tinder de larvas.

A toxicidade dos cogumelos foi explicada pelo local de sua germinação. Por exemplo, Pliny the Elder argumentou que os cogumelos que crescem perto de ninhos de cobras, ferro enferrujado e outros resíduos são altamente venenosos. Esta visão foi realizada até a Idade Média.

Esta doutrina dos cogumelos, bem como o medo que as pessoas experimentaram na frente dos cogumelos, levaram ao fato de que os cogumelos por muito tempo eram considerados algo especial e misterioso e, portanto, associados a forças das trevas.

A primeira imagem de rocha do cogumelo foi encontrada por arqueólogos na tumba real egípcia, pertencia a 1450 aC.e.

Os cogumelos foram concebidos como uma criação mágica e diabólica e uma ferramenta bruxa. Isso é evidenciado pelos nomes populares de muitas espécies de fungos: ovo bruxa, cogumelo satânico, etc., ou expressão como "círculo de bruxas".

No final da Idade Média, quando as ciências naturais começaram a se desenvolver, surgiram novas informações sobre cogumelos.

Naquela época já tentou de alguma forma qualificar os tipos conhecidos de cogumelos. Por exemplo, Carl Clusius( 1525-1609) dividiu os cogumelos em espécies venenosas e comestíveis e distribuiu espécies similares nas famílias.

As principais descobertas sobre fungos foram feitas depois que o holandês Zachary Jansen inventou um microscópio em 1590.

Esta invenção permitiu aos cientistas não apenas descrever fungos por suas características externas, mas também considerar em detalhes a estrutura interna dos fungos.

Pastor Jakob Christian Schaeffer( 1718-1790) em sua composição, composta por 4 volumes, descreveu cerca de 400 diferentes espécies de fungos, e cerca de 80 destes fungos foram nomeados pela primeira vez.

Nos livros de Scheffer, todas as ilustrações foram pintadas à mão e a publicação desses volumes foi possível graças ao apoio financeiro da casa real russa.

O cientista italiano P. Mikeli( 1679-1737) foi o primeiro a coletar e semear os esporos de várias espécies de fungos em um solo ou fundação natural, provando que os fungos se reproduzem por meio de esporos. Da mesma forma, P. Mikeli conseguiu cultivar cogumelos em pedaços de pêra e melão. Experimentos semelhantes que ele conduziu com cogumelos de prato, semeando seus esporos nas folhas caídas.

Apesar disso, P. Mikeli não conseguiu avaliar a importância do micélio( micélio) e, durante muito tempo, o micélio foi considerado uma espécie, um fungo. E somente após algumas décadas, a afirmação de que os cogumelos crescem na lama, na umidade e na podridão foi finalmente refutada.

Um pouco mais tarde, um botânico e médico dos Países Baixos Christian Hendrik Persot( 1755-1837) publicou suas obras, nas quais os fungos foram sistematizados e classificados.

No futuro, cientistas de todo o mundo começaram a não só descobrir, mas também descreverem detalhadamente todas as novas espécies de cogumelos.

Em 1834, o explorador francês Henri Dutrosche( 1776-1847) pôde comprovar que o fungo consiste em fios ramificados que crescem no solo e formam o micélio. Assim, ele provou que os corpos de frutas, que são chamados de cogumelos nas pessoas, não são mais do que um órgão para a formação de esporos.

O botânico sueco Elias Magnus Fries( 1794-1878) desenvolveu a sistematização de fungos em forma de placa, que se baseava na classificação da cor dos esporos de fungos. E as principais disposições deste trabalho não perderam sua relevância no momento.

Adalbert Ricken( 1850-1921) fez um grande contributo para o conhecimento científico de fungos. Foi ele quem conseguiu descrever 3.500 espécies de fungos, isto é, todos os fungos que eram conhecidos naquela época.

Em seu primeiro livro, chamado "Plato de Cogumelos", ele conseguiu descrever cerca de 1500 espécies de cogumelos. Todos esses cogumelos ele dividiu em ordens e famílias, com base na classificação, que foi desenvolvida por E. M. Fries. Em seu segundo livro, que foi publicado em 1918 e foi chamado de "Manual para amantes de cogumelos", já foram descritos cerca de 2000 espécies de cogumelos.

No futuro, todas as questões relacionadas ao parentesco e à sistemática dos cogumelos, recuaram para o fundo. Depois, em 1928, Alexander Fleming descobriu a ação antibacteriana do fungo de molde Penicillium notatum, iniciou-se uma pesquisa ativa sobre as substâncias contidas nos fungos, do ponto de vista do seu uso na medicina.

Os cientistas descobriram que, além de antibióticos, existem compostos químicos em cogumelos, que no futuro podem ser usados ​​para baixar a pressão arterial e o nível de colesterol no sangue.

A descoberta de um fungo, capaz de absorver matérias estranhas do petróleo bruto, é de grande importância para a ciência, pelo que a qualidade das matérias-primas é significativamente melhorada. Então, Kaj & lt;Os fungos contêm proteínas, podem ser purificados e utilizados como alimento para animais.

Recentemente, cientistas de todo o mundo voltaram a chamar a atenção para as questões relativas às espécies de fungos, seu relacionamento, estilo de vida e distribuição.

Cientistas do presente conhecem cerca de 100 mil diferentes tipos de cogumelos, a maioria dos quais cresce no território da América do Norte e da Europa. Na Rússia, existem mais de 150 espécies de cogumelos que são adequados para comer.