Cogumelos venenosos
são organismos bastante estranhos, ocupando uma posição intermediária entre reinos vegetais e animais. Botânico francês do século XVII.Veyyan sugeriu que os cogumelos são deliberadamente criados pelo diabo para perturbar a harmonia da natureza. De fato, os cogumelos armazenam muitos mistérios. Um dos mistérios diz respeito às suas propriedades alimentares: entre os cogumelos há muitas espécies saborosas e nutritivas, mas também não são fáceis, e alguns representam um sério perigo para a vida humana, porque são tóxicos. Devido a esta circunstância, em alguns países, os pratos de cogumelos não estão incluídos na cozinha nacional: durante muito tempo as pessoas tremiam, medo e histórias de horror sobre o envenenamento causado após o uso de presentes florestais. Legendas e lendas foram transmitidas de geração em geração, e a palavra "cogumelo" nas mentes de algumas pessoas foi associada à palavra "morte".
Nos anais da história, a lista das vítimas de envenenamentos por fungos está longe de ser completa. Sabe-se que os cogumelos venenosos causaram a morte da esposa e dos filhos do grande dramaturgo grego Eurípides. A vítima de sua paixão por tentar fungos desconhecidos e pouco conhecidos foi Apokii Severin( século I dC), o implacável líder dos guarda-costas do imperador romano Nero. Famosa por sua crueldade e depravação, Nero, segundo a lenda, conseguiu escalar o trono romano somente após o assassinato de seu padrasto, Claudius, que na época da festa servia um prato com cogumelos envenenados. Atrás de uma abundante mesa de cogumelos, o Papa Clemente VII encontrou seu fim, o destino igualmente fatídico aconteceu ao rei francês Carlos VI.
Longe de raros foram casos de intoxicação com cogumelos na Rússia, mas nossos antepassados, sendo pedreiros hereditários, gostavam muito de "floresta de carne" e sabiam distinguir os cogumelos comestíveis de seus irmãos venenosos. Os estrangeiros que viviam na Rússia admiravam o sabor dos cogumelos russos e disseram que eram melhores do que em qualquer outro lugar. O inglês Samuel Collins, que estava hospedado no tribunal de Tsar Aleksei Mikhailovich, observou que os russos têm poucos cogumelos letais, e comestíveis são mais diversos e melhores do que em qualquer outro lugar.
A coleção de cogumelos em nosso país hoje é considerada um lazer útil e agradável de muitos milhares de pessoas de todas as idades e profissões. Além disso, deve notar-se que o número de fungos venenosos é muito menos do que útil.
Atualmente, os micologistas sabem sobre 3000 espécies de fungos, dos quais apenas 50 podem ser considerados venenosos. O envenenamento mortal pode ser causado pelo uso de fungos como ácaros pálidos, mola, pantera e mosca vermelha, algumas fibras, telhas de aranha, govorushki, ryadovki e entolomy. Eles são muito perigosos, porque mantêm suas propriedades tóxicas após a imersão, fervura, secagem, decapagem, marinado e outros métodos de processamento. Para se proteger contra envenenamento por cogumelos, você deve aprender a reconhecê-los infalivelmente, em primeiro lugar, por sinais externos. Portanto, os fungos devem primeiro ser estudados teoricamente, de modo a não se confundir na prática.
Para evitar envenenamento, você deve seguir a regra de ouro do seletor de cogumelos: não coloque um cogumelo desconhecido em uma cesta ou cesta. Mesmo o mais pequeno fungo venenoso, posteriormente processado com fungos comestíveis, pode levar a conseqüências mais infelizes.
Pads toadstool( Amanita phalfoides)
Pate toadstool( Fig.) É um cogumelo venenoso mortal do grupo de lamelar, um tipo de agaric de mosca.
Fig. Pate toadstool( Amanita phalloides)
Características distintivas. Chapéu de 7 a 11 cm de diâmetro, em cor pode ser branco, azeitona-amarela-amarela, verde-claro. Forma primeiro em forma de sino, mais tarde convexo plano. No meio, geralmente é mais escuro, com um brilho sedoso, em clima úmido, mucoso, às vezes com flocos brancos na superfície. A carne do fungo é branca, fina, com um odor de fungo muito leve( às vezes sem ela) e um sabor doce. As placas são brancas, soltas e frequentes. Spore em pó branco.
O pé é plano, na base de tubérculo, espessado, branco, às vezes com um tom amarelo, pode atingir até 12 cm de comprimento e 15-20 mm de diâmetro. Aproximadamente no meio da perna, há um anel de alumínio - branco, listrado. A base é cercada por uma vagina branca em forma de taça - volva.
Lugares de crescimento. O sapato de sapato pálido ocorre no verão e no outono( de junho a geadas) em florestas de folhas largas - florestas de bétula, florestas de carvalho, um pouco menos freqüentemente em plantações de coníferas.Às vezes, cresce sozinho, mas mais frequentemente em grupos, está em abundância na faixa sul da zona florestal.
Deve ser lembrado: ao contrário do tóxico venenoso pálido, não há espessamento na base do pé da russula, e não há anel de alumínio no meio da perna. Se um toadstool pálido cai em salgadinho em um recipiente para a russula, destaca-se entre eles com placas brancas e pegajosas e uma carne fina e fina.
Pode ser adotado um pepino pálido de cor branca para cogumelos jovens( comuns e de campo).Neste caso, deve-se olhar os pratos: eles são sempre brancos no fungo venenoso, enquanto nos cogumelos os pratos são castanho claro, rosa ou um pouco acastanhado. Os cogumelos têm uma perna mais curta e, o mais importante, não há vagina em forma de saco na sua base. Seletores de cogumelos pouco qualificados podem confundir um toadstool pálido com um cogumelo chamado "flutuador branco".Caracteriza-se pela presença de uma borda de borda listrada na tampa e a ausência de um anel no pedículo.
Existem casos em que um toadstool pálido foi confundido com tampas com molas comestíveis com um capot marrom com um tinte rosa e um revestimento branco prateado e prateado;As placas aderentes ao pedículo são brancas primeiro e, em seguida, amareladas a argila. Na perna há um anel, mas não há volva.
Jovem, pálido toadstool, que às vezes é chamado de agaric verde, pode ser confundido com uma folha verde comestível, que possui discos verde-amarelados, uma perna sem anel e uma volva, pó branco ou amarelo claro, pó de esporos brancos.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. Somente um toadstool pálido, preso em alimentos, pode causar a morte de 3-4 adultos. Substâncias tóxicas de toadstool pálido pertencem ao grupo de polipéptidos. Este fungo contém vários compostos tóxicos: alfa-amanitina, faloidina, linhagem, etc. O veneno rápido da faloidina destrói as células do fígado e do rim. A dose fatal para humanos é de apenas 0.02-0.03 g. Amanitina é um veneno que não é menos tóxico, mas é muito mais lento. Todos esses compostos perigosos no processo de cozinhar não são destruídos.
Os primeiros sinais de envenenamento de toadstool pálido podem ser observados após 8-12 horas, mas sua manifestação nem sempre é clara e, portanto, pode ser enganosa. Os sintomas mais completos e brilhantes são observados em 20-40 horas após comer. Para manifestações de intoxicação incluem fraqueza, dor de cabeça severa, náuseas, vômitos, sede, convulsões, cólicas abdominais súbitas e dor no trato gastrointestinal. Em um estágio mais profundo de envenenamento, há distúrbios de visão e circulação, sinais de icterícia e perda de consciência. A recuperação é rara e ocorre lentamente, enquanto que a mortalidade por toxicidade com grebe pálido atinge 90%.
O perigo de envenenar um toadstool pálido é que seus venenos atuam lentamente: as toxinas afetam o fígado, o coração, o sistema circulatório e o cérebro. Toxinas, absorvidas no sangue, causam destruição irreparável no corpo. O perigo de uma resposta lenta é que as consequências da toxicidade, como regra, quase não podem ser corrigidas, e todas as medidas que normalmente ajudam a envenenar com outros cogumelos são impotentes antes do toadstool pálido.
Poisoning toadstool pálido é o mais pesado.É suficiente engolir a quarta parte da touca de toadstool pálido para causar um envenenamento mortal. Nenhum tipo de processamento culinário desintoxica os venenos contidos neste cogumelo. O perigo é que as toxinas que afetam o sistema circulatório, fígado, coração e cérebro, estão lentamente e silenciosamente por quase 2 dias.
Valuy falso( Hebeloma crustuliniforme)
Valuy falso ou peroxidase de cogumelo( Fig.) - cogumelo venenoso uma placa de um tipo cortinariaceae Hebeloma família.
Fig. Loot false, ou fucking cogumelo
características distintivas. Chapéu de 3 a 10 cm de diâmetro, liso, castanho amarelado, centro mais escuro, almofadado convexo. A polpa é esbranquiçada, tem gosto amargo, com o cheiro de rabanete ou rabanete. As placas são amareladas, acastanhadas ou acentuadas, com uma borda desigual. No tempo úmido, gotas de forma líquida, aparecem manchas castanhas no ponto seco de gotículas secas. Spore em pó - castanho amarelado. Perna esbranquiçado, luz, slabocheshuychataya, sólidos jovens fungos, oco por dentro para madura, 4-7 cm de comprimento, de 10-15 mm de espessura, a base ligeiramente inchada.
Lugares de crescimento. fungo generalizada crescente em todo agosto e setembro na floresta, ao longo de estradas e em parques.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. Nos cogumelos do gênero de aranha contém várias substâncias venenosas mal estudadas. Alguns causam respiração e asfixia e outros - paralisia motora.É muito importante ajudar a tempo no primeiro sinal de intoxicação: dor de cabeça, secura e queima na boca, calafrios, sede grave, náuseas e vômitos.É necessário procurar imediatamente uma ajuda de um especialista e chamar uma ambulância.
Fibra Fibrosa( Inocybe fastigiata)
Fibra Fibra Fibra é um fungo venenoso do gênero Fibras. Das 150 espécies que crescem em todo o mundo em diferentes tipos de florestas, cerca de 100 espécies de fibras são encontradas em nosso país( Fig.).
Fig. Fibra Fibra Feltro
Características distintivas. A tampa é cônica ou campanulada, com um tubérculo proeminente, rasgado na margem. Em diâmetro atinge 3-8 cm, as escamas às vezes espremidas e as fissuras radiais longitudinais são visíveis. A cor é amarelo-acastanhado ou escuro, amarelo de palha, no centro é mais escuro, com uma tonalidade cinza ou ocre. A polpa é branca, tem um odor desagradável. As placas são entalhadas, quase livres, estreitas, à primeira luz, depois azeitonas amareladas ou acastanhadas. A perna é uniforme, mas às vezes curvo, 4-10 cm de comprimento, 4-10 mm de espessura. Em uma idade jovem, a perna é leve, depois escura, acastanhada, em pó, na parte superior, escamosa e escamosa até a base. Spore em pó marrom-ocre.
Lugares de crescimento. Fibras são encontradas. Fibroso de julho a setembro nas regiões centrais da parte européia da Rússia, no sul dos Urais e na Sibéria. Cresce em florestas de vários tipos, pode viver em cantos gramados.
Substâncias tóxicas e sinais de envenenamento. Este tipo de fungos tóxicos, uma vez que não está presente um muscarina toxina, no uso de que os primeiros sinais de intoxicação ocorrer dentro de 12 horas e ser totalmente -. 2 horas, na maioria dos casos, este tipo de envenenamento, se o tempo para se obter a vantagem de primeiros socorros para recuperação. No entanto, o uso de um grande número de fungos pode levar a um desfecho fatal.
Semente de feltro de terra( Inocybe geophylla)
A sonda de terra é um fungo venenoso do gênero Fibras. Características distintivas. O chapéu tem 2-3 cm de diâmetro, em idade jovem cônica e branca, com amadurecimento espalhando-se, ao longo da borda, rachaduras, fibrosas sedosas. Existem inúmeras variações deste fungo com chapéus de tons diferentes - de branco puro a violeta claro, mas, mais frequentemente, o tampão de fibra de barro é ligeiramente rosado, às vezes amarelado. Branco de carne, pratos quase livres primeiro branco, e à medida que o fungo cresce sombras acastanhadas. O pedículo é de forma cilíndrica, ligeiramente espessado na base, fibroso liso, de 2 a 4 cm de comprimento e 2-5 mm de espessura, branco, com uma aparência melindo na parte superior. Spore em pó amarelado-acastanhado. Uma característica distintiva é a mesma que a de todas as fibras-fibras - um cheiro desagradável( Fig.).
Fig. Fantasma de terra feia
Lugares de crescimento .Há uma fibra de terra geralmente nas regiões centrais da parte européia da Rússia, no sul dos Urais, na Sibéria. Cresce de julho a agosto em florestas de coníferas e caducifas de diferentes tipos, geralmente ao longo das bordas das estradas.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. Devido à presença de alcalóides de muscarina em fibras de terra, esta espécie pertence a fungos venenosos. Além dos principais sintomas observados com envenenamento muscarínico, há também transpiração abundante e salivação, distúrbios digestivos, deficiência visual, alucinações, risos e choro. Nos primeiros sinais de toxicidade, você deve procurar ajuda médica de um médico. Quando o envenenamento com muscarina, atropina, fisostigmina e alguns outros medicamentos podem ser prescritos.
Pattillard Felt( loso patouillardii)
Patuillard Felon é um fungo venenoso raro, mas mortal.É considerado o mais perigoso entre o tipo de fibra( Fig.).
Fig. Espuma para Patuillard
Características distintivas. O chapéu do cogumelo jovem é esbranquiçado, então torna-se cremoso, amarelo de palha, e então adquire uma tonalidade avermelhada. Em diâmetro ele alcança 6-9 cm, em forma de primeiro campanulado, mais tarde se espalhando, com tubérculo central, no caso de fungos antigos que racha. A carne branca, depois avermelhada, tem gosto desagradável, com um cheiro de álcool. Plaquetas crescidas, em espécimes jovens brancos, mais tarde cinza-cinza, rosa, com cogumelos velhos marrom com manchas avermelhadas. Perna na base levemente inflado, uma cor com uma tampa, comprimento chega a 7 cm, em espessura - 5-10 mm. Spore em pó é ocre-brown.
Lugares de crescimento .As fibras raramente ocorrem, vive em florestas de coníferas e de folhas caducas( carvalho), em montanhas calcárias e em parques. Aparece no final de maio e cresce até julho nos mesmos locais onde os cogumelos, a aveia e outros cogumelos comestíveis estão bem.
A muscarina é uma substância tóxica que ocorre nos ácaros da mosca e outros fungos - a fibra, os fungos do clitóris( Clitocybe) e o fungo satânico. Deve notar-se que a fibra de muscarina contém até 16% de fibra, enquanto que em algumas espécies de agárbios é apenas 0,28%.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. A toxicidade pode ser observada já 15-20 minutos após o consumo de cogumelos, causando uma substância emvenenada chamada muscarina. Os principais sintomas: tonturas e dor de cabeça, estreitamento das pupilas e deficiência visual, sensação de arrepios e frio, desejo de vomitar, transpiração severa e babar. A consciência da intoxicação muscarínica geralmente é preservada, mas pode haver uma desaceleração na atividade cardíaca, a dispneia acompanhada de ataques de asma. Embora o resultado letal seja raro, no entanto, a falta de primeiros socorros pode levar a distúrbios da circulação sanguínea e até à morte em 8-9 horas. Se a assistência for fornecida no tempo, a recuperação ocorre dentro de 24 horas.
Russula emetica Fr.
O fungo cresce sozinho ou em pequenos grupos em florestas coníferas ou deciduas. Muitas vezes, ele pode ser encontrado perto dos pântanos sphagnum. Os primeiros cogumelos começam a aparecer em julho e ocorrem até o final do outono.
O chapéu atinge 10 cm de diâmetro, no início é convexo, depois se espalhou, mas impressionou no meio. As bordas do chapéu são listradas. O chapéu é mais frequentemente rosa roxo ou rosa-vermelho, úmido e pegajoso.
A polpa do cogumelo é quebradiço, de cor branca, com um cheiro agradável, mas é saboroso.
As placas são brancas, fixadas à haste ou soltas. Os fungos velhos da placa são de cor amarelada ou acinzentada.
O pé de cogumelo tem até 8 cm de comprimento e cerca de 1,5 cm de espessura. O pé é plano, denso, branco com manchas rosadas.
Esporos quase esféricos, espinhosos. A granel, o pó de esporos é branco( Fig.).
Fig. Russula emetica Fr.
Acredita-se que seja tóxico por causa da presença de muscarina, mas alguns pesquisadores consideram isso não comestível ou mesmo comestível com baixas qualidades de sabor.
Clitocybe cerussata
Govorushka waxy, ou acinzentado - o nome popular de um fungo venenoso, não menos perigoso do que um agaric de mosca ou toadstool pálido. Refere-se ao gênero de cogumelos Clitocybe( Klitozibe), contendo mais de 250 espécies. Em nosso país cresce cerca de 60 espécies, a maioria das quais, embora não muito valiosa, mas bastante comestível. Estes incluem os seguintes tipos de govorushkah: perfumado, em forma de funil, esfumaço, mace, etc. Entre as espécies venenosas incluem govorushka waxy, golorushka blanquecina e laranja govorushka, mais conhecida como uma falsa chanterelle.
Govorushkami todos os cogumelos deste tipo são chamados pelo fato de que eles sempre crescem em grupos, como se especificamente indo juntos para realizar intermináveis conversas. O valor dos fungos desta família é que eles contêm um agente antibacteriano útil chamado clotocibina, usado para tratar a tuberculose.
Características distintivas. Govorushka waxy - na cor, o cogumelo é todo branco, o chapéu tem até 10 cm de diâmetro, em primeiro lugar é convexo, mas, à medida que cresce, ele se dissemina, às vezes com uma ampla colina em forma de bastão no centro. Na tampa estão claramente visíveis círculos concêntricos aquosos. Suas bordas são fofas, onduladas, viradas, às vezes rasgadas. A carne do fungo é branca, densa, o cheiro e o sabor são bastante agradáveis.
Pernalinear ou ligeiramente curvado, a base ligeiramente engrossada, em comprimento até 8 cm, espessura - 5-15 mm, sob a forma de um cilíndrico, de base suave, macio e suave. Registros descendente perna de freqüente, Kie, às vezes um pouco cinzento, mas geralmente branco.impressão de esporo como branco( Fig.).
Fig.voskovataya clitocybe ou
acinzentado do locus. ocorre com freqüência suficiente, está crescendo entre a grama De julho a setembro, em florestas de coníferas e mistas, principalmente em solos arenosos.
prestar atenção( para não ser confundido!).Govorushko voskovatuyu fácil confundir com os jovens exemplares de govorushek comestível. Portanto, você deve tomar muito cuidado ao coletar ou perfumado funil-govorushek. Cogumelo venenoso flores comestíveis diferentes chapéus e placas: de casos de envenenamento, causando eles são brancos, e aqueles que podem ser comidos, - corporal.
substâncias tóxicas e sinais de envenenamento.envenenamento provoca uma muscarina substância tóxica. Deve ser lembrado que a substância tóxica está contido não só no fly agaric, mas também em alguns tipos de govorushek - especialmente um monte de que em Govorushko voskovatoy. Já depois de 5-6 horas depois de comer cogumelos podem ser vistos os principais sintomas de envenenamento: iniciar vómitos, diarreia, fluxo e salivação excessiva, convulsões, delírio, perda de consciência, alucinações.
esbranquiçada Clitocybe( Clitocybe dealbata)
Clitocybe esbranquiçada - comestibilidade cogumelo dos quais não há consenso: algumas fontes é referido como condicionalmente comestível, enquanto outros - como veneno.marca
.Tampão Govorushko esbranquiçada em seco, lisa, brilhante, de pequeno diâmetro - de 2 a 4 cm forma de funil, no centro de um recesso fortemente, por vezes, plana, com uma ligeira depressão e um ondulado de ponta enrolamento. .Cor chapéus esbranquiçadas, às vezes com áreas cinzentas vagas no limite. A carne é branca e fina. Placas são estreitas, freqüente, esbranquiçada ou acinzentada, em um aderente idade jovem para a haste, em seguida, descendo por ela. Perna suave, ligeiramente mais espessa na base, 4,3 cm de altura, 8-10 mm de largura, com um tampão da mesma cor, por vezes, com uma ligeira coloração rósea( Fig.).
Fig. Clitocybe
esbranquiçada do locus. cresce de julho a setembro, é encontrado na parte europeia da Rússia e da Sibéria ocidental, na área de floresta, prados, campos e pastagens.
substâncias tóxicas e sinais de envenenamento. Clitocybe esbranquiçado - uma forma pouco estudado em algumas fontes que se refere a comestível, e em outros para os cogumelos venenosos, mas de acordo com estudos recentes, sob a forma de muscarina detectado - uma substância tóxica que provoca vómitos, cãibras, tonturas, distúrbios do tracto gastrintestinal,diarréia, salivação excessiva e sudorese.
lepiota( guarda-chuva), castanho-vermelho( Lepiota brunnroincarnata)
lepiota brunneoincarnata - cogumelo venenoso mortal.marca
. Tampão 3-5 cm de diâmetro, para um fundo branco-avermelhado revestido escalas preto-castanho.polpa branca na wintergreen escuro pé.pernas de cor rosa-brancos, com um anel. Uma característica de lepiota brunneoincarnata -( Fig.) Placas brancas e o cheiro peculiar de fungo, semelhante ao aroma de xarope cor de laranja.
Fig. Lepiota brunneoincarnata
o locus. Nos últimos anos, este fungo é frequentemente encontrada em banda urbano, trouxe em gramados e jardins.
substâncias tóxicas e sinais de envenenamento. envenenamento sintomas começam a aparecer dentro de 2 horas após a ingestão do fungo e são expressos em calafrios e mal-estar geral. Um dia depois, febre, vômitos incontroláveis começa, sobre o corpo aparecer manchas azuis. Se o tempo não ajudar, então a morte vem no terceiro dia.
Foxy falso( Hygrophoropsis auranti), ou laranja Clitocybe
Foxy falso ou Clitocybe laranja - cogumelo cujas propriedades tóxica e nutricional medido ambígua. Alguns o mau gosto de incluí-lo não comestíveis, o outro - um pouco de veneno.marca
. falsa Chanterelle tem um chapéu em forma de funil arredondado com uma borda lisa, a cor da tampa é muito brilhante - de laranja-avermelhado ao cobre vermelho. As placas foram descendo na perna, torcendo, cor vermelha brilhante. O comprimento da haste até 10 cm de altura, 10 mm de espessura, afiladas para o fundo. A carne do corpo de fruto de duro, elástico, woody. Spore em pó branco( Fig.).
Fig. O chanterelle é falso, ou o narciso de laranja
Lugares de crescimento. A chanterela distribuída é falsa em todos os lugares, cresce de julho a outubro, ao lado de chanterelles reais em florestas coníferas e decíduas. Muitas vezes, é encontrado pelas famílias, muito raramente solitário.
Além disso, a carne do chanterelle é densa e elástica, enquanto na falsa é arborizada e dura;A borda do boné é comestível - ondulado-lobulado, e o venenoso - mesmo.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. Se o chanterelle for falso quando a ingestão entrar no intestino( especialmente se os cogumelos não forem devidamente tratados), podem ocorrer náuseas, tonturas, fraqueza, dor abdominal, convulsões, diarréia e vômitos. Com os primeiros socorros vem a recuperação.
False ordinário razor( Scleroderma citrinum)
Falsos trapos ordinários, ou esclerodermia com fungos sem limão, que, quando consumidos em grandes quantidades, são tóxicos e podem causar intoxicação.
Características distintivas. Corpo de frutos redondos, ovoides ou em forma de bastão, com até 6 cm de diâmetro. A tampa é lisa ou finamente escamosa, menos frequentemente rachaduras ou warty, sujo-amarelo ou acastanhado na cor. A carne do fungo jovem no corte é branca, densa. Então, torna-se preto, torna-se preto violeta com veias brancas. Com a idade, adquire uma cor marrom azeitona com veias esbranquiçadas, torna-se em pó.Tem um cheiro peculiar de batatas cruas( Fig.).
Lugares de crescimento. Ocorre em agosto-setembro, às vezes muito abundante na parte européia da Rússia, no Extremo Oriente e no Cáucaso do Norte. Prefere crescer em florestas decíduas( carvalhos) e coníferas ao longo de estradas, ao longo de franjas, em argila e solo solitário.
Para prestar atenção( para não confundir!).Lazhnojodizvik muitas vezes confundido com um cintilante enegrecimento e rubor de chumbo, que em uma idade jovem são considerados comestíveis. O chumbo-chumbo tem uma casca, liso ou liso e primeiro branco, e depois uma carne marrom-roxa. Para o escurecimento, as conchas brancas, finas e em papel são características e macias, primeiramente branca e, em seguida, carne de azeitona, ocre ou castanho-roxo. Numa tampa falsa não comestível, a casca é sólida, a carne é densa, preto roxo com veias brancas.
Além disso, uma falsa gordura às vezes é tomada para uma capa de pérola comestível( somente em uma idade jovem).Para reconhecer um falcão comum, é preciso simplesmente cheirar: o cheiro de batatas cruas é o principal sinal de um fungo venenoso.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. Toxicação leva a um uso irracional de um falso perdedor( scleroderma lemon), que se manifesta principalmente no distúrbio do sistema digestivo: dor abdominal, náuseas e vômitos. Muitas vezes também há dor de cabeça e tonturas. A ação do veneno, que tem um efeito irritante local, se manifesta logo 15 minutos, o mais tardar após 1 hora.
Seletores de cogumelos não escrupulosos percebem jovens falsos perdedores( antes dos esporos de amadurecimento), dando-os para trufas. No entanto, nem do botânico, nem do lado culinário, as falsificações não têm nada a ver com essas trufas.
Falso avermelhado em tijolos vermelhos( Hypholoma sublateritium( Fr.) Quel.)
Falsamente vermelho de tijolo vidrado - um fungo, que em nosso país é considerado venenoso.
Características distintivas. Chapéu em diâmetro 4-10 cm, convexo, campanulado, redondo, bastante carnudo, vermelho de tijolo, à borda amarela ou à luz avermelhada, às vezes com flocos brancos delicados. A carne é densa, primeiro branca, depois amarelada. O cheiro não é muito agradável, o sabor é amargo. As placas são aderentes, limpas, amareladas, depois fumegantes, com uma tonalidade marrom-violeta e no final do crescimento do cogumelo de azeitona negra. Comprimento de perna 3-8 cm, espessura 5-15 mm, mesmo, afunilando-se na base, cor amarelada, marrom acastanhado abaixo, oco velho em fungos velhos. O pó de esporos é marrom-violeta( Fig.).
Fig. Lozhnoopenok brick red
Lugares de crescimento. O quadro de tijolos falsamente vidrado ocorre em grandes grupos em florestas decíduas de agosto a outubro. Cresce em tocos e troncos de árvores de madeira e perto deles.
Para prestar atenção( para não confundir!).O abeto de tijolos vermelhos falsos é confundido com máquinas de cortar cogumelos experientes com cogumelos de outono ou inverno. Portanto, ao colecionar cogumelos, você deve prestar atenção à cor do corpo da fruta, da placa e do pó de esporos.
Deve ser lembrado: chapéus falsos são feitos de tijolos de cor vermelha, sem escamas e chapéus de outono comestíveis de tons suaves: castanho claro, com escamas acastanhadas finas e finas;Os chapéus de inverno são feitos de chapéus de mel ou de creme.
As placas dos falsos são amarelas, as antigas são esverdeadas ou azeitonas, enquanto no comestível elas são de cor amarelada ou creme. O cheiro falso de cheiro desagradável e terroso, comestível - um sabor agradável de cogumelos.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. Os fármacos falsos de mel são freqüentemente a causa de envenenamento. Eles são menos venenosos do que o toadstool pálido e o agaric de mosca, mas eles contêm substâncias que irritam o trato gastrointestinal. Sinais de envenenamento aparecem logo após o consumo de fungos, náuseas, vômitos, dor no estômago e intestinos, diarréia. Com intoxicação grave, podem ocorrer convulsões e dor de cabeça severa.
De acordo com antigas instituições médicas e algumas fontes literárias antigas nos séculos anteriores, os eslavos orientais usavam um vermelho tijolo falso como um laxante e emético.
De acordo com mikologistas estrangeiros( especialistas em cogumelos) em alguns países( Itália e América do Norte), este cogumelo é usado para alimentação.
Falso enxofre-amarelo mel agaric( . Hypholoma fasciculare( Fr.) Kumm) fasciculare
Hypholoma - fungo, toxicidade relativa, que em-micólogos especialistas não há consenso. Alguns consideram-no simplesmente não comestíveis por causa do gosto amargo, o outro - slaboyadovitym, muitas vezes porque o seu uso provoca um distúrbio do trato gastrointestinal, e alguns - veneno mortal, com todos os sintomas de envenenamento.
Características distintivas. Chapéu em diâmetro de 2 a 5 cm, em uma idade jovem é convexo, depois se espalhou. A pele no centro é de cor mais escura - amarelo-castanho ou castanho avermelhado, mais brilhante na borda, amarelado. A carne é amarga, esbranquiçada ou amarelada. As placas aderentes ao caule são primeiro amarelo-acinzentado, tornando-se cinza, esverdeado ou azeitona negra. O pé é suave, oco, fino, com até 10 cm de comprimento e 3-5 mm de espessura, amarelo claro, fibroso, sem anel. Spore em pó castanho chocolate( Fig.).
Fig. Lozhnoopenok azedo-amarelo
Lugares de crescimento. Cresce de maio a outubro em todos os tipos de florestas. Na maioria das vezes, em madeira dura podre e madeira macia, em geral, em grandes grupos em tocos, bem como em terras próximas a eles.
Para evitar problemas durante a coleta, não vale a pena colocar na caixa um falso besouro amarelo de enxofre. De fungos comestíveis, a camurça de cinza falso distingue-se pela cor de Chapéus, pratos e pó de esporos. Um sinal adicional que deve alertar o seletor de cogumelos é que a garça real falsa venenosa cheira desagradável, terrosa, enquanto que para comestíveis um sabor agradável de cogumelo é característico.
Substâncias tóxicas e sinais de envenenamento. De acordo com a pesquisa de alguns cientistas, o nevoeiro falso azedo-amarelo contém veneno que afeta o sangue. Os sintomas de envenenamento são comuns: tonturas, dor de cabeça, náuseas, perda de consciência. Durante os primeiros socorros gerados leva a recuperação. Caso contrário, é possível um resultado fatal.
malcheiroso Amanita( Amanita virosa)
Amanita malcheiroso, branco ou de um cogumelo - uma espécie mortais do género de cogumelos. Refere-se ao gênero de fungos em forma de placa do agaric da ordem, uma espécie bastante rara.
Características distintivas de .Chapéu de diâmetro de 5 a 12 cm, hemisférico, cônico, branco puro, ligeiramente muco, seco em estado brilhante. A carne também é branca, com um odor desagradável. Perninha desgrenhada, branca, fina, até a base espessada, com até 7 cm de comprimento e 10 a 15 mm de espessura, com um anel branco delicado. As bordas da vagina sacciforme branca( volva) na base da perna são livres. As placas são brancas, não aderidas ao caule. Spore em pó branco( Fig.).
Fig. Fly agaric smelly ou toadstool branco
Lugares de crescimento. Fly agaric é o mais venenoso e causa envenenamento especialmente grave. Parece um pouco mais cedo do que o toadstool pálido. A distribuição do cogumelo é bastante ampla. Ocorre de julho a setembro, quase em todo o território de nosso país, cresce em florestas de coníferas e úmidas e misturadas, árvores de limoeira ao longo das encostas de vigas e solos arenosos.
Para prestar atenção( não deve ser confundido!).Amanita é difícil de confundir com outros fungos, no entanto, há casos em que os preparadores de cogumelos inexperientes levaram espécimes jovens de um grebe branco para um tubby tubérculo, diferente de um agaric de mosca desta espécie com placas de cor-de-rosa-acinzentadas.
Substâncias tóxicas e sinais de envenenamento com .No agaric de mosca, malcheiroso, como em outras espécies, além dos Amaniites, toxina virosina e algumas outras substâncias tóxicas estão contidas. Ao envenenar após meia hora, mas com mais freqüência após 5-6 h, tonturas, dor de cabeça, náuseas, vômitos, dor abdominal, diarréia, aumento da salivação e transpiração, convulsões, começa a rasgar, existe uma forte excitação do motor com audição ealucinações visuais. Há casos em que uma melhoria a curto prazo da condição é estabelecida, mas não dura muito, uma vez que os órgãos internos, principalmente o fígado e os rins, são afetados. Com a progressão do processo, uma pessoa cai no estado inconsciente, a circulação sanguínea é interrompida e a atividade cardíaca é enfraquecida. O resultado letal do envenenamento venenoso com agaric de mosca é observado em 50 casos de 100. Geralmente, a morte ocorre 8-10 dias após o fungo venenoso entrar no esôfago.
Na natureza existem cerca de 50 espécies de ácaros de mosca, em nosso país existem cerca de 30 espécies. E embora a maioria deles seja venenosa, no entanto, também há comestíveis. Estes incluem agaric de mosca cinza-rosa, fungo César. No entanto, eles só podem ser usados com total confiança na definição correta do fungo.
Amanita muscaria
Amanita muscaria é um fungo muito venenoso, o representante mais marcante do gênero de cogumelos da família Agaric. Amanita muscaria tem um efeito alucinógeno.
Características distintivas. Um chapéu de espécimes adultos pode chegar em diâmetro de 10 a 20 cm. Em fungos jovens é quase esférico, maduro, plano-convexo, com margem listrada. A pele é vermelha brilhante ou laranja-vermelha, a superfície é coberta de verrugas brancas ou ligeiramente amareladas. Carne branca, ligeiramente amarela sob a pele, sem zapah, macia. Os pratos são largos, brancos, soltos, com cogumelos velhos amarelados e freqüentes. Os esporos são elípticos, lisos e incoloros.
O pedículo é cilíndrico, na base de tuberiforme, atinge até 90 cm de comprimento e em espessura - 25-35 mm. Nos cogumelos jovens, é denso e branco, com a idade torna-se oco, nua, com um anel branco ou amarelado. A base tuberosa do pedúnculo, coberta de verrugas brancas em várias fileiras, é fundida com a volva( vagina)( Fig.).
Fig. Amanita muscaria
Sites de crescimento .Uma espécie muito comum, que cresce de junho a geadas de outono em toda a Rússia. Mais comum em florestas mesquinhas de coníferas, caducifícas. Muito e abundantemente, em grandes grupos e cresce sozinho em florestas de bétula.
Para prestar atenção( não deve ser confundido!). Os agarics de mosca vermelha têm sido familiares para muitos desde a infância, não podem ser confundidos com outras espécies de cogumelos.
Substâncias tóxicas e sinais de envenenamento. Comparado com um toadstool pálido, o agaric mosca é menos tóxico. Além disso, devido a reconhecimentos externos, a probabilidade de intoxicação é muito baixa. Na maioria das vezes, o perigo aguarda as crianças, que são atraídas pela bela aparência desse fungo.
Ao contrário das toxinas do toadstool pálido, os venenos do agaric de mosca, incluindo o vermelho, agem muito mais rapidamente. Os primeiros sinais são observados após meia hora, mas se manifestam completamente em 5-6 horas após o uso de fungos tóxicos. Os principais sintomas: vômitos, salivação excessiva e transpiração, diarréia, convulsões, perda de consciência. No agaric mosca vermelha, existem substâncias que afetam a psique humana, causando delírio e alucinações. Desde os tempos antigos, este fungo na Índia, na Escandinávia, no Extremo Norte e na América do Sul utilizado nas cerimônias rituais. Uma dose letal para uma pessoa está comendo 3-4 agasas de moscas grandes.
Você deve saber: além de substâncias venenosas que causam intoxicação grave, o vermelho de agaric de mosca contém um elemento colorido para colorir, que é considerado um bom agente antitumoral.
Amanita pantherina( Amanita pantherina)
O Agaric Flyer é um fungo venenoso que ocorre bastante frequentemente.
Características distintivas. Este tipo de ágar mosca desta espécie atinge até 12 cm de diâmetro, em espécimes jovens é esférico ou campanulado, depois se espalhou, no centro com um tubérculo largo, geralmente rebitado ao longo da borda. A cor da touca é suja de azeitona, marrom-amarelada, acastanhada ou marrom, desaparecendo em branco acastanhado. A pele é pegajosa, com numerosos flocos brancos, dispostos em círculos. A carne do fungo é densa, branca, com um odor desagradável, não fica vermelha no intervalo. As placas são brancas, estreitadas ao pé.Spore em pó branco.
Pé de até 13 cm de comprimento, em espessura atinge 5-15 mm, ligeiramente estreitado para cima. Na base é tuberosa, cercada por um volvo aderente mas facilmente separado. O anel na perna é fino, branco, listrado, desaparecendo rapidamente( Fig.).
Fig. Amanita panther
Lugares de crescimento. Ocorre de julho a outubro em florestas coníferas, caducimais e misturadas com participação de carvalho e pinheiro. Cresce, como regra, em solo arenoso solitário e pequenas tropas.
Para prestar atenção( não deve ser confundido!). Em amostras adultas do agaric de mosca da pantera, os desfechos brancos no capô são muitas vezes mal expressos, de modo que muitas vezes são confundidos em aparência com os aglomerados de mel tuberosa de outono em crescimento. Além disso, às vezes desenvolve mofo branco, facilmente apagado, o que cria uma espécie de flocos. Portanto, quando a colheita de outono é realizada a partir do solo, deve-se ter cuidado para não confundi-los com venenosos.
Existem casos em que o agaric mosca pantera foi confundido com mosca-agaric cinza-rosa, que é considerado comestível. No entanto, esses fungos têm diferenças, que não podem ser esquecidas. Para fly-agino cinza-rosa caracteriza-se por uma tampa avermelhada, cinza-rosa ou castanho avermelhado com flocos sujos e cinza. A carne não tem cheiro, e o mais importante - ele cora na quebra( o que é diferente da agulha de mosca da pantera não corada).Nos cogumelos adultos, o caule e o anel sobre ele também são avermelhados.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. Esta espécie de cogumelo contém um complexo de venenos, além da muscarina, especialmente deve ser atribuída a muscaridina, que é chamada de atropina de cogumelo. Seu efeito é semelhante aos venenos das plantas, como a droga e o branqueado. Os sintomas de envenenamento podem se manifestar após 20-30 minutos depois de comer cogumelos. Em regra, observa-se dor de cabeça severa, distúrbios visuais, tonturas, dor abdominal. Com intoxicação grave, observa-se perda de consciência e insanidade grave. Mais frequentemente, o envenenamento com panqueca de agaric de mosca termina em recuperação. No entanto, se não há assistência, e se o corpo estiver enfraquecido, existem algumas doenças renais ou hepáticas, então é possível um resultado fatal.
Amanita citrina( Amanita citrina)
Amanita é enigmática, ou verde-amarela, - um fungo venenoso, um dos mais perigosos, semelhante em seu efeito ao envenenamento de toadstool pálido.
Características distintivas do .O chapéu tem até 10 cm de diâmetro, plano-convexo, ligeiramente impressionado no centro, a pele é inicialmente branca, mas, à medida que o fungo cresce, esverdeado, coberto com grandes flocos brancos ou acinzentados. Carne branca, sob a pele amarelada, odor desagradável. Plaquetas aderentes ao pedículo, estreitas, frequentes, brancas, às vezes com margem amarelada. Spore em pó branco.
O pé de um fungo adulto pode atingir até 12 cm de comprimento, atinge 25 mm de espessura, de cor branca ou ligeiramente amarela, ligeiramente estreita de cima e espessada na base, inflamada de forma tuberiforme. A perna é inserida na vulva( vagina) que se apega à sua base. O anel na perna é carnudo, branco, mas cresce amarelado ou esverdeado à medida que cresce( Fig.).
Fig. Amanita Amanita, ou
verde-amarelada Lugares de crescimento .Fly-agaric amanita é encontrado individualmente ou em pequenos grupos de julho a outubro. Rusty prefere em solo de areia leve em florestas de coníferas e de folhas decadas, principalmente em florestas de pinheiros.
Para prestar atenção( para não confundir!). Na aparência e na ação é como um grebe pálido.
substâncias tóxicas e sinais de envenenamento. Como Mukhomorov tudo, este tipo contém substâncias que têm um efeito negativo sobre o sistema nervoso. A sua toxicidade é causada pela presença de toxinas estáveis ao calor, causando envenenamento, muitas vezes fatal. Os sintomas de intoxicação por Amanita citrina a mesma para todos os tipos de cogumelos.
o locus. distribuído amplamente suficiente. Parece de julho a outubro e preferem instalar-se nas coníferas, principalmente florestas de pinheiros. Crescer sempre instâncias separadas.
prestar atenção( para não ser confundido!).Amanita pórfiro é perigoso principalmente para catadores de cogumelos experientes, como um cogumelo venenoso pode ser confundida com uma mosca comestível agaric cinza-rosa( pink Amanita muscaria).
pórfiro agaric( Amanita porfiria)
Amanita pórfiro, ou cinza - cogumelo venenoso não é tão generalizada como outras espécies desta família, mas não menos perigoso para os seres humanos.marca
. Cap 4-9 cm de diâmetro, inicialmente convexo, prostrado mais tarde. A cor de cinzento-castanho, púrpura ou cinzento-castanho com um matiz azulado-roxo. Permanece cobre rara, com flocos plonchatymi, a borda é lisa ou ligeiramente listrado. A carne é branca. As placas são finas, frequente, solto ou mal presa por, a cor branca. Perna 10 cm de comprimento e 10 mm de espessura, por vezes, inflado na base. De cor branca com um tom acinzentado, anel e branco ou cinzento. Vagina( Volvo) fundido com pernas de base tuberosas em primeiro branco, escurecimento com fungo idade.branca de esporos de impressão( fig.).
Fig.pórfiro Amanita, ou
cinza substâncias tóxicas e sinais de envenenamento. Amanita pórfiro contém a bufotenina alcalóide com um efeito psicoativo fraca, o que leva à ruptura do sistema nervoso central: alucinações, perda de consciência, convulsões de riso que rapidamente dão lugar a lágrimas, etc.
Cortinarius montanha( Cortinarius orelIanus)
Cortinarius montanha - veneno mortal. .vista, é muito raro.
Características distintivas .Cap Cortinarius na mineração ou melkocheshuychataya feltro de diâmetro atinge 3-8 cm, em cogumelo convexo jovem, mas depois se estabiliza, às vezes com uma corcova no centro. A cor de laranja-ocre, laranja, vermelho e castanho. A carne é amarelada ou acastanhada-amarelo, com um cheiro de rabanete. As placas adnato, em vez de espessura, largura, rara, de laranja-castanho.fibra perna sem correias e um comprimento de 4 a 9 cm, 10-20 mm de espessura, de forma cilíndrica ou ligeiramente afilada para a parte inferior. A cor do amarelo claro, em cima dos tons dourados ou amarelo-limão.impressão de esporo é castanho amarelado( Fig.).
Fig. Cortinarius montanha
lócus .Ele habita em florestas de carvalhos e faias. Na Rússia, encontrado na região de Penza, pode ocorrer em outras regiões do país.
prestar atenção( para não ser confundido!). Rhode Cortinarius um dos mais numerosos, assim que sua coleção deve exercer a máxima cautela para não confundir as espécies comestíveis com venenosa. Você precisa saber todos os sinais exteriores de ocorrência Cortinarius.
substâncias tóxicas e sinais de envenenamento. O complexo é detectado toxinas Cortinarius montanha, orelanina colectivamente conhecidos. Ele consiste em 10 compostos, entre os quais o mais perigoso e kortinarin grzhimalin. As toxinas deste grupo, mesmo a temperaturas muito elevadas não alteram as suas propriedades tóxicas, também são armazenados em fungos por secagem. Orelanina nephrotoxic têm o efeito mais forte, o que afeta negativamente o rim, incluindo a morte. Os sintomas de intoxicação podem ocorrer só depois de 2-17 dias após o uso de fungos em alimentos: a sede, vómitos, náuseas, dor abdominal, indigestão, sensação de boca seca, prejudicada funcionamento do sistema nervoso, convulsões, aumento da pressão arterial. O perigo de esta espécie de envenenamento por cogumelos consiste no facto de que a morte de urémica - organismo auto-envenenamento causado por insuficiência da função renal - pode ocorrer depois de 6 dias, e, por vezes, depois de 160 dias.
Cerca de 400 espécies pertencem ao gênero de teias de aranha, cerca de 200 delas crescem na Rússia, entre as quais existem cogumelos comestíveis, condicionalmente comestíveis e venenosos. Alguns tipos de teias de aranha são mal compreendidos e, portanto, suas propriedades comestíveis são desconhecidas. Portanto, ao coletar esta espécie de fungos, é necessário ter grande cuidado devido à dificuldade em identificar as teias de aranha.
A Web de aranha é bonita( Cortinarius speciosissimus)
Spiderweb é bonito - o fungo é bastante raro, mas muito perigoso, pois pode levar a um envenenamento grave até um resultado letal.
Características distintivas. Chapéu em diâmetro de 3 a 7 cm, em forma - espalhado cônico, em cor - tawny, coberto com pequenas escamas. A carne também é marrom avermelhada com um cheiro leve, mas perceptível, de rabanete. Placas de ocre a cerejeira vermelha. No cinto ocoous da laranja-marrom estão visíveis( Fig.).
Fig. Spiderweb belo
Lugares de crescimento. Ocorre raramente, cresce em florestas de carvalho. O tempo de frutificação é de julho a setembro.
Para prestar atenção( para não confundir!). Externamente, a linda tela de aranha é muito semelhante à variedade de ginkgo - armillaria mais profunda, para a qual os mais férteis são os mesmos locais de crescimento. A principal diferença entre um duplo venenoso e uma cana é a presença de cintos ocreas no pé, bem como placas ocre e vermelho cereja em vez de branco ou amarelado na cana.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. Spiderweb bonito contém uma toxina chamada orlananina, que causa alterações patológicas nos rins. O perigo de orelanan é que os sinais de envenenamento começam a aparecer bastante tarde, às vezes 7-14 dias depois de comer o cogumelo nos alimentos. Eles são expressos em náuseas, sede grave, vômitos, dor na região abdominal, aparência na boca de sensação de secura e queima. A condição dolorosa dura de 1-2 semanas a vários meses. Se durante os primeiros socorros não for fornecido, um resultado fatal é possível: em casos graves, a morte pode ocorrer mesmo após 5 meses após ter tomado um cogumelo perigoso nos alimentos.
Spiderweb sangue vermelho( Cortinarius Sanguineus)
Spiderweb sangue vermelho é um cogumelo venenoso, com alimentação descuidada de quais patologias nos rins podem ocorrer.
Características distintivas. A tampa é sedosa ou fibrosa, na idade jovem é convexa, depois achatada, seca e atinge 2-4 cm de diâmetro. A cor da pele é vermelha escura ou marrom-avermelhada, as pequenas e pequenas escoras acastanhadas aparecem às vezes. A polpa é fina, com o cheiro de rabanete, de acastanhado claro a vermelho escuro. As placas são recheadas freqüentemente, largas, prirozhie, da mesma cor que o barco, durante a maturação dos esporos tornam-se castanhas. O comprimento da perna é 3-6 cm, a espessura é 5-10 mm, é de forma cilíndrica, ligeiramente engrossada na base. A cor das pernas é sangue-vermelho, abaixo com um micélio de feltro rosa ou amarelo brilhante. Spore em pó marrom( Fig.).
Fig. Spiderweb blood-red
Lugares de crescimento .A rede de aranha sangue-vermelha é generalizada amplamente, como uma regra, ocorre em florestas úmidas de vários tipos, principalmente coníferas, em solos com um conteúdo relativamente alto de húmus. Cresce de julho a setembro nas regiões norte e ocidental da parte européia da Rússia, na Sibéria, nos Urais e no Extremo Oriente.
Para prestar atenção( para não confundir!). A rede de aranha venenosa sangue-vermelho é fácil de tomar para o bracelete de aranha comestível( teia de aranha vermelha), na perna da qual as zonas transversas vermelhas são claramente discerníveis.
Uma substância venenosa chamada orllanina foi descrita pelo cientista polonês Grzhimala, que o estudou após numerosos envenenamentos com cogumelos da família da aranha na Polônia. Orellanin tem o efeito nefrotóxico mais forte, e as substâncias que entram nele são resistentes a altas temperaturas e até permanecem nos corpos de frutas quando secas.
Substâncias tóxicas e sinais de envenenamento com .A toxicidade da aranha vermelha é determinada pelo conteúdo de orlanlanina - uma substância venenosa, envenenamento com
que pode causar alterações irreparáveis nos rins. Os primeiros sintomas de intoxicação: vômitos, náuseas, dor abdominal, sede grave, - requer intervenção imediata e cuidados médicos.
Kit subcutâneo( Boletus impolitus)
Poddubnik, ou castanho-azeitona castanho-carvalho, é um cogumelo, sobre a edibility de que muitos argumentam: por exemplo, no nosso país, muitos criadores de cogumelos consideram que é comestível, mas na Alemanha e em alguns países da Europa Ocidental é considerado venenoso.
Para prestar atenção( não deve ser confundido!). Pode ser tomado como boleto( fungo branco).A principal diferença do fungo venenoso é que quando a incisão é feita( é melhor fazer uma parte) a carne rapidamente se torna azul.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. Quando consumido em grandes quantidades e cogumelos processados indevidamente, os sintomas podem ser facilmente envenenados: tonturas, náuseas, dor no trato gastrointestinal.
White Thrower( álbum de Tricholoma)
White Throbbing - um fungo, sobre a edibilidade de que não há unanimidade entre os micologistas: de acordo com um dado dado, os ratos brancos são venenosos, outros são não comestíveis, ou seja, não são utilizados na nutrição. No nosso país, existem mais de 45 tipos de ryadovok( existem mais de 90 espécies no mundo), entre elas existem comestíveis, não comestíveis e também venenosas.
Características distintivas. O chapéu de enfardamento branco de diâmetro atinge 6-11 cm, no início é convexo, depois se espalhando, com uma borda ondulada larga, muitas vezes uma grande colina é claramente visível no centro. A cor da touca da touca é branca ou branca, no centro ligeiramente acastanhada ou acinzentada. Carne branca, grossa, fibrosa. Os pratos são largos, freqüentes, ligeiramente escorrendo o caule, entalhado, branco. O pé é branco, elástico, longo, 7-8 cm de altura, 10-15 mm de largura, engrossado na base, com uma parte superior leve. Spore em pó branco( Fig.).
Fig. Seedling branco
Lugares de crescimento .Ocorre de julho a setembro. Ele prefere crescer em coníferas, pode ser visto em florestas decídua e mista da parte européia da Rússia e do Krai Primorsky.
Para prestar atenção( não deve ser confundido!). O remoiro branco pode ser tomado para cogumelos ou outros tipos de ryadovok comestíveis.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação .Na lista, um pequeno número de toxinas está presente, com efeitos neurotrópicos e irritantes locais. Portanto, os sintomas de manejo são manifestados na violação de funções digestivas, náuseas, vômitos, tonturas, alucinações leves, etc. Ao fornecer primeiros socorros, vem uma recuperação completa.
fileiras Branco-Marrons( Tricholoma albobrunneum).
As fileiras brancas e marrons são cogumelos, cujas qualidades alimentares são disputadas tanto entre os micologistas nacionais quanto estrangeiros. Alguns consideram esta espécie como comestível, outros referem-se a fungos venenosos.
Para prestar atenção( para não confundir!) .O camponês marrom e marrom parece um camponês vermelho-marrom comestível. Na coleção, é necessário prestar atenção à cor da tampa, bem como as placas e a carne das pernas - elas são cinza-amarelas no duplo comestível.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. Nas fileiras branco-marrom, foram encontradas substâncias tóxicas pouco conhecidas e alcalóides prejudiciais. Portanto, no primeiro sinal de envenenamento, manifestado em fraqueza, náuseas, vômitos, distúrbios da marcha, dor abdominal, tonturas, é necessário dar primeiros socorros ou chamar um médico.
Serra-amarela de remo( Tricholoma sulfureum)
O ryadovka de enxofre-amarelo é um cogumelo, sobre a faculdade de que a informação é muito contraditória, uma vez que é considerada como espécie não comestível e venenosa.
Características distintivas. Chapéu de diâmetro atinge 3-10 cm, primeiro cônico, com tubérculo, à medida que cresce, torna-se um plano convexo. A cor é brilhante-amarelo de enxofre, no centro é mais escura, nas bordas um pouco mais leve. A celulose é esverdeada ou amarelada ao enxofre, odor desagradável - alcatrão ou sulfureto de hidrogênio. As placas são raras, estreitas, azuis sulfurosas. O pé é uniforme, muitas vezes curvo, cinza-esbranquiçada-amarela, de comprimento alcança 5-8 cm e em espessura - de 7 a 10 mm. Spore em pó branco( Fig.).
Fig. Seria amarelo-cinza
Lugares de crescimento .Cresce de agosto a outubro em florestas de coníferas e caducifas em terra e em tocos.
Para prestar atenção( para não confundir!) .Com outros tipos de ryadovok( ryadovka isolado, cinza terra, cinza, amarelo-vermelho, etc.), que são bastante comestíveis.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. A toxicação parece mais comum em envenenamento com sinais observados quando são envenenados com fungos: dor abdominal, tonturas, dor de cabeça, náuseas e vômitos. A entrega atempada de primeiros socorros e acesso oportuno a um médico leva a uma recuperação completa.
Cogumelo satânico( Boletus satanas)
O cogumelo de Satanás é um duplo venenoso de um fungo branco. Desde a antiguidade no povo é chamado não só satânico, mas também um diabo da floresta.
Características distintivas. Um chapéu com um diâmetro de até 8 cm, espessado, em forma de almofada, suave. Um pouco aveludado, seco, às vezes úmido, às vezes muco, cinza acastanhado ou azeitona, às vezes com uma tonalidade verde. A camada tubular na tampa é larga, os tubos são longos, ao longo da borda do vermelho. Em tempo chuvoso, a pele na tampa é coberta de muco. A carne é densa, de cor amarelo esbranquiçada, ligeiramente amarelada na haste, avermelha a fratura, depois fica azul ou verde, o cheiro é desagradável, o sabor é suave. A perna é tuberosa, grossa, amarelada ou laranja, com um padrão de malha vermelha. A parte inferior do pé perto do solo é de cor de tijolo. Spore em pó azeitona( Fig.).
Fig. Fungo satânico
Lugares de crescimento. Mais frequentemente encontrado nas regiões do sul do nosso país. Cresce de julho a outubro em florestas de pinheiros, caducifícos e mistos.
Para prestar atenção( não deve ser confundido!). O cogumelo de Satanás é muito semelhante a um boleto, mas difere da cor da camada tubular da touca e da perna - é mais espessa. Além disso, a carne do fungo venenoso no primeiro corte enrubesce, então fica azul, enquanto o fungo é branco.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. Os sinais de envenenamento geralmente são observados nos casos em que o fungo satânico é usado sem cozinhar. No entanto, os episódios foram registrados quando a toxicidade foi observada com uma alta ingestão de fungos ou seu processamento incorreto. O envenenamento manifesta-se em distúrbios gástricos - diarréia, náuseas e vômitos.
Leitão magro( Paxillus in volutus)
Leitão é magro - um cogumelo muito comum e comum. Nomes locais: dunka, lábio de vaca. Até recentemente, era considerado condicionalmente comestível, mas após numerosos envenenamentos, os especialistas foram forçados a fazer um estudo mais profundo sobre os fungos desta família. Atualmente, o porco é classificado como magro para não comestível, o que, em condições adversas de crescimento, pode causar envenenamento.
Características distintivas do .O chapéu de um porco pequeno pode atingir um diâmetro de até 20 cm. Em uma idade jovem, é plano com uma borda curvada, com o crescimento do fungo torna-se em forma de funil com bordas interiores profundamente dobradas. A superfície é aveludada, marrom acastanhada. As placas são ligeiramente planas, facilmente separadas da tampa, de cor amarelada, após a pressão, tornam-se castanho escuro. A carne do fungo é densa, carnuda, suja-amarelada na cor, na pausa é marrom. Perna curta, grossa, sólida, lisa, da mesma cor que a tampa( Fig.).
Fig. Fine pinhole
Lugares de crescimento. Embora o porco esbelto seja muito despretensioso, mas prefere crescer em solo molhado em grupos, raramente solitário. Os cogumelos aparecem em junho, podem ser coletados até outubro, vivem em coníferas e caducifas( mais freqüentemente florestas de bétula, florestas de carvalho, arbustos), principalmente em florestas esparsas, em glades e franjas. Você pode encontrá-los mesmo em terreno nu, à beira da estrada, em jardins urbanos, parques e até perto da habitação humana.
Para se livrar de substâncias venenosas, os cogumelos devem ser encharcados por um longo período de tempo antes do uso, então ferva, drene a água e somente depois disso os cogumelos podem ser usados para cozinhar - são fritos, salgados e marinados.
Ponto regular( Gyromitra esculenta)
O talo comum é um cogumelo, sobre a edibilidade de que até mesmo os apanhadores de cogumelos experimentados argumentam. Está provado que as linhas contêm substâncias tóxicas e não podem ser usadas frescas. No entanto, após cinco a seis meses de secagem, o veneno é destruído e, em seguida, as linhas podem ser usadas para alimentação. Em algumas publicações é considerado um fungo condicionalmente comestível, enquanto que na Europa é considerado venenoso.
Para prestar atenção( para não confundir!). tem semelhança com convencionalmente cogumelos cogumelos comestíveis, que difere da aparência da tampa, que é mais estreita em diâmetro atinge 2-4 cm, oblongo, cónica ou oblonga, oval, aderentes à aresta da perna, um oco, fora da malha, com as células alongadasmarrom.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. Os corpos de frutas contêm substâncias muito tóxicas que são destruídas durante o armazenamento a longo prazo do fungo. A origem da toxina contida nas linhas ainda é desconhecida. Alguns micologistas sugerem que é formada como resultado da decomposição de proteínas em corpos de fungos de fruto excessivo. Os sintomas de envenenamento ocorrer dentro de 6-10 horas. Eles se manifestam na diarreia água, vómitos, dor de cabeça, fadiga, convulsões, icterícia, dor no fígado e estômago. Se você não tomar medidas para eliminar as toxinas do medidas do corpo humano, intoxicação pode levar à disfunção dos pulmões e insuficiência cardíaca, que são fatais. Existem dados de que os fungos também possuem propriedades cancerígenas.
Para prestar atenção( não deve ser confundido!). A aparência de um porco fino é muito individual e, portanto, não tem semelhanças com outros fungos.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação. descobriram que no svinushek corpo fruta são substâncias que destroem as células vermelhas do sangue, que se podem acumular no sangue. Ao ferverem, algumas dessas substâncias desaparecem, mas algumas permanecem.elementos tóxicos especialmente perigosas contidas nos cogumelos mal cozidos, crianças, idosos e pessoas com rins doentes, fígado, sistema cardiovascular. Com o uso freqüente de suínos, muitas vezes há fenômenos irreversíveis que eventualmente podem se tornar uma causa de anemia.
ryzheyuschy Cogumelo( Agaricus xanthoderma Gen)
Cogumelo ryzheyuschy - cogumelo venenoso, o que é para ser distinguido de outras espécies de cogumelos comestíveis que crescem em estado selvagem ou cultivadas.
Características distintivas do .Chapéu com até 15 cm de diâmetro, cogumelos jovens arredondados, depois de ponta larga, finamente escamosa e sedosa. A pele é de cor branca, no centro é marrom e quando pressionada, amarelando. A polpa é branca, na incisão é amarelada, um pouco mais fina do que em espécies comestíveis, cheira a ácido carbólico. As placas são finas, estreitas, no primeiro branco, os cogumelos maduros são rosa brilhante, os antigos são castanhos escuros. A cor do pó de esporos é chocolate ou marrom acastanhado.
A perna é branca, oca, com um anel plissado, na base está inchada. O comprimento da perna é de 6 a 10 cm, espessura - 10-20 mm( Fig.).
Fig. Chardonnay avermelhado
Lugares de crescimento. Cresça o macarrão avermelhado de julho a setembro em florestas decíduas e misturadas.Às vezes, o fungo pode ser visto em parques e jardins, bem como nos prados e clareiras nos habitats de outras espécies de cogumelos.
Para prestar atenção( para não confundir!) .A principal característica do ryzheyuschego cogumelos venenosos - odor de ácido carbólico( chamado Farmácia odor).Portanto, quando vai colecionar cogumelos, você deve se lembrar sobre essa peculiaridade das espécies venenosas.espécies comestíveis de cogumelos são sempre cheiro agradável: Agaricus augustus e de campo têm o odor de anis e sabor de noz, de cogumelos característica do campo para um sabor de cogumelo convencional.
Substâncias tóxicas e sinais de intoxicação por .Intoxicação manifesta-se mesmo depois de 15 minutos, o mais tardar após 1 h. O envenenamento é geralmente fácil, não risco de vida, e passando depois de 2-4 dias. As substâncias tóxicas contidas no cogumelo ryzheyuschy possuem efeito irritante local, especialmente do sistema digestivo, tão marcado dor abdominal, náuseas e vômitos. Também pode haver tonturas, dor de cabeça. Os primeiros socorros prestados durante o tempo levam à recuperação completa.
mola Entoloma( Entoloma vernum Lundell) mola
Entoloma ou rozovoplastinnik - fungo tóxicos que pertencem ao género Entoloma que compreende cerca de 40 espécies, das quais mais de 20 espécies cresce na Rússia. Entre entolom, como regra, as espécies não comestíveis e venenosas são mais comuns, enquanto comestíveis são apenas algumas.
Características distintivas .Tampão tonkomyasistaya Entoloma mola,null, forma campanulada brilhante, ou shirokokonusovidnaya de seda com uma bossa central, 2-5 cm de diâmetro. A cor de azeitona e cinzento-castanho para cor castanha-preta, por vezes, com uma tonalidade avermelhada. As placas foram fracamente aderente, cinzento claro, em seguida, suja-rosa-vermelho. A fibra de haste e um comprimento de 3-8 cm e 3-5 mm de espessura. Pintura da mesma cor do chapéu, mas um pouco mais leve. A carne é esbranquiçado, aroma em pó ou indefinida( Fig.).
Fig. Primavera Entoloma ou rozovoplastinnik
o locus. aparece em Maio-Junho, crescendo na grama, nos mesmos lugares como a tireóide Entoloma comestíveis, ou no jardim. Você pode encontrar o fungo nas florestas de coníferas da parte europeia da Rússia, no Cáucaso do Norte, na Europa Ocidental e na Sibéria Oriental.
prestar atenção( para não ser confundido!).Primavera Poisonous entolomu ser facilmente confundido com um entolomu jardim comestível ou cogumelo jovem.
substâncias tóxicas e sinais de envenenamento. toxinas fúngicas possuem actividade neurotrópica, isto é. E. Após 1/2 hora desordens de causa do sistema nervoso central. Eles aparecem em alucinações, ataques de riso ou de choro, perda de consciência, distúrbios digestivos. Além disso, as características comuns observados característica de envenenamento incluem náuseas, vómitos, dor abdominal, tonturas. Em utilização, uma quantidade significativa de entolom tóxico possivelmente fatal.
Entoloma sinuate-plastinkovaya( Entoloma sinuatum( Ball et fr) Kumm. .)
Entoloma sinuate-plastinkovaya ou rozovoplastinnik gigante - fungo tóxicos que pertencem ao género Entoloma.marca
.Tampão grande, nu, oscilação listrado com fibra e um diâmetro de 5 a 17 cm, com uma superfície lisa, ligeiramente pegajosa, quando a dessecação brilhante. Na fase inicial de crescimento com uma protuberância convexa, como o crescimento de fungos se torna uma borda curva ondulada funil de espessura. A cor esbranquiçada de monocromática, ou corpóreo corporal-amarelo.
esbranquiçado Perna, comprimento cilíndrica de 10 cm de altura e 20 mm de espessura da superfície de seda. A carne é branca, o gosto eo cheiro de farinha. Placas jovens cogumelos amarelo, em seguida, tornar-se amarelo e rosa.rosa Spore impressão( Fig.).
Fig. Entoloma sinuate-plastinkovaya ou rozovoplastinnik
gigante do locus. Este cogumelo venenoso é considerado calor amoroso, tantas vezes mora no sul da zona florestal do país e no Cáucaso. Ela ocorre de maio a setembro, cresce em florestas caducifólias, especialmente em florestas de carvalho nas bordas, entre os arbustos.
prestar atenção( para não ser confundido!). Entolomu sinuate-plastinkovuyu muitas vezes confundido com o tipo comestível - tireóide Entoloma( jardim), e da floresta champignon.