Segundo e terceiro ano
O desenvolvimento gradual do aparelho de mastigação requer a introdução de um alimento de uma criança com mais de 1 ano de alimento sólido de diferentes graus de moagem. O papel ainda importante pertence ao leite e aos produtos lácteos, que devem ser incluídos na dieta diária da criança( leite de qualquer forma até 500-600 ml, coalhada em média 50 g, creme ou creme azedo 5 g).O queijo cottage, creme, creme azedo pode ser administrado após 1-2 dias, mas em uma quantidade apropriada.
Recomenda-se produtos de carne para crianças com mais de um ano, juntamente com frango com carne, frango, coelho, carne de porco magra e cordeiro, uma variedade de miudezas. O número de peixes aumenta. Em média, uma criança de 1 ano a 3 anos exige 85 gramas de carne e 25 gramas de peixe por dia. Dentro de uma semana, ele pode receber carne por 4-5 dias( 100-120 g) e 2-3 dias para peixe( 70-100 g cada).
Uma criança com mais de um ano pode receber um ovo inteiro( em um dia, ou meio dia), não apenas a gema. No entanto, isso deve ser feito com cautela, como em algumas crianças, a proteína branca de ovo pode causar uma reação alérgica. Nesses casos, a proteína deve ser descartada e dar apenas uma gema por um tempo.
A partir de produtos gordurosos, aconselhamos dar 12-17 g de manteiga( para um sanduíche, para refeições prontas) e até 8-10 g de óleo vegetal( para enchimento de saladas, vinagretes, vários pratos de vegetais), mas não margarina e gorduras comestíveis refratárias( carne bovina,carne de carneiro).
Entre os cereais, aveia e trigo mourisco são mais úteis, a cevada, a pérola eo trigo são permitidos. Você também pode usar cereais especialmente enriquecidos( "Sports", "Pioneer", "Health").Massas( macarrão, vermicelli) são administradas com pouca frequência, uma vez que são pobres em vitaminas e contêm um excesso de carboidratos. As leguminosas( ervilhas, feijões, soja) são fornecidas em quantidades limitadas para crianças com mais de 1,5 anos sob a forma de sopas esfregadas. Em média, uma criança precisa de 15-20 gramas de cereais por dia, 5 g de massa, cerca de 100 gramas de pão( incluindo 30-40 g de centeio).Os produtos de pão( pãezinhos, pãezinhos, pãezinhos) também são adequados com uma diminuição correspondente na quantidade de pão.
A principal fonte de carboidratos na dieta de uma criança com mais de um ano é o açúcar, mas sua quantidade deve ser estritamente limitada. A "sobredosagem" de açúcar pode levar à ruptura do metabolismo, peso corporal excessivo, às vezes a uma deterioração do apetite. Uma criança com menos de 3 anos de idade precisa de 35 a 50 gramas de açúcar por dia. Produtos de confeitaria são permitidos pastilhas, marmeladas, caramelo de frutas, geléia, geléia, mel( com boa tolerabilidade).
O número total de produtos de confeitaria não deve exceder 10-15 g por dia.
Em alimentos para crianças, vegetais, frutas e bagas são amplamente utilizados como a principal fonte de substâncias minerais e vitaminas. Os vegetais podem receber uma grande variedade, incluindo rabanete, rabanete, cebolas verdes, alho e também frondosas( aneto, salsa, sorvete, espinafre, alface, urtiga).No dia em que a criança precisa de cerca de 120-150 g de batatas e 200 gramas de outros vegetais. A dieta diária deve incluir frutas frescas, bagas( até 200 g) e sucos( 100-150 ml).Se não houver fruta fresca, você pode usar alimentos enlatados para crianças, bem como frutas congeladas e secas.
Não se esqueça do modo de energia. A criança deve desenvolver um reflexo condicionado às horas de alimentação para garantir uma boa secreção de sucos digestivos e uma assimilação mais completa dos alimentos. Com a alimentação errática, o funcionamento rítmico dos órgãos digestivos é perturbado e o apetite diminui.
Até 1,5 anos, o bebê geralmente ainda está com alimentação de 5 vezes, embora algumas crianças já nesta idade recusem a última alimentação( noite) e mudem para uma refeição de 4 refeições: café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. As rupturas entre as mamadas devem ser de cerca de 4 horas. É muito importante estabelecer horários regulares de ingestão alimentar. Os desvios são permitidos dentro de 15 a 30 minutos.
Alimentar o bebê não deve receber nenhum alimento, especialmente doces, pois isso leva a distúrbios na digestão normal e a diminuição do apetite. Isso também se aplica aos sucos de frutas, que às vezes são oferecidos a uma criança em vez de beber. Neste caso, é melhor usar sucos neutros ou azedos, bem como o caldo não doce de dogrose.
Certifique-se de que a criança receba o volume de alimentos apropriado para sua idade. Assim, para uma criança de 1 a 1,5 anos, deve ter uma média de 1000-1200 ml, de 1,5 a 3 anos - 1400-1500 ml( sucos, decocções e outras bebidas não estão incluídos neste volume).
Comer menos pode levar à desnutrição, abuso - para reduzir o apetite. Particularmente irracional para aumentar o volume dos primeiros pratos que muitas vezes os pais se a criança está disposto a comer sopa ou caldo. No entanto, comer um monte de sopa, uma criança não pode mais lidar com o segundo prato, que, como regra, é um de pleno direito, null, porque contém carne, legumes e outros.
processamento Culinary de alimentos para crianças tem suas próprias características, devido à singularidade do seu desenvolvimento. Até 1,5 anos de idade garoto ainda não tem capacidade suficiente para digerir fibras, por isso é alimentado purê, mingau líquido, e assim por diante. N. Mas essa criança deve ser ensinada a comida mais densa.
Se as crianças por um longo tempo produzido apenas semi-líquido ou comida em puré, eles têm o hábito de mascar pouco desenvolvida e, posteriormente, eles são muito lentos e relutantes em comer carne, vegetais crus e frutas. Crianças com idade de 1,5 anos são cozidos( mas não puré) cereais, vegetais e cereais cozidos, legumes no vapor, cortado em pequenos pedaços, carnes e bolos de peixe. Após 2 anos, a carne pode ser dada sob a forma de almôndegas fritas, Eider picada, peixe - cozido e frito, libertado dos ossos.
o mais amplamente possível, usar legumes frescos na forma de saladas picadas, e para crianças até 1,5 anos - ralado em um ralador grosso. Saladas com vegetais crus pode ser dada não só para o jantar, mas para almoço e jantar.
Para preservar o valor nutricional dos alimentos é necessário observar estritamente as regras de cozinhar.
O leite pode ser não mais do que 2-3 minutos fervida, evitando re-ebulição. Ao cozinhar cereais, legumes, purê de batatas, leite caçarolas é adicionado aos cereais e vegetais já cozidos. Carne após limpeza mecânica completa melhor cozinhar grande pedaço, omitindo em água quente. Neste caso, na superfície das proteínas da carne coagular eo suco da carne não flui. Churrasco, hambúrgueres necessárias em gordura, o que também contribui para a formação da crosta, retenção de suco de carne fervente. O cozido é preparado por um torrefação leve e, em seguida, cozinhar em um pouco de água.
É importante para lidar com os legumes. Quando a limpeza cortar longe possível em camada fina, ou seja nas camadas superiores continham a maior quantidade de vitaminas. Para saladas e hortaliças são melhores para cozinhar em suas peles em um pouco de água ou no vapor.legumes descascados não pode ser permanentemente deixadas na água para acontecer lixiviação de vitaminas e minerais, e é necessário fervê-los em um pouco de água, em seguida, usá-lo em comida. O tempo de cozimento é estritamente batatas limitados, repolho, cenouras - não mais de 25-30 minutos, sveklu- 1 -1.5 h, espinafre - até 10 minutos. Os vegetais e frutas
purificado e cortado para saladas cruas( esfregada) imediatamente antes de uma refeição, como quando exposto ao oxigénio no ar e produtos triturados purificados em deles é a destruição de vitaminas, especialmente o ácido ascórbico.
O artigo a seguir apresenta os métodos de preparação e formulação de certos tipos de alimentos complementares para crianças e algumas refeições para crianças com idades entre 1 ano a 3 anos.