Orégano: o que é, o que comer e o que pode ser substituído?
Com a ajuda de inúmeros temperos, o prato pode receber um sabor refinado e picante. A opção mais comum - verdes, entre os quais o orégano bem conhecido. Encontrando-se com ele pela primeira vez, é difícil entender que tipo de ingrediente é.E, além disso, tentaremos entender esse problema.
O nome "orégano" é uma planta perene verde, que pertence à limpeza da família. Nas pessoas comuns, é chamado de orégano asiático , bem como a hortelã de madeira , a cor do vento ou a placa-mãe .Os parentes mais próximos com quem costuma comparar esta erva são manjericão, manjerona e hortelã.A altura do orégano pode atingir 3/4 metros. Acima do ramo, bem como o rizoma. O caule é denso, ereto. Tem flores de cor branca ou vermelha. Você pode ver o orégano em flor no verão - de junho a agosto.
Como tempero, tornou-se famoso por seu sabor incomum: sabor afiado, amargo e quente, enquanto suficientemente forte. Muitas vezes, pode sobrepor as qualidades de sabor de outros condimentos, por isso vale a pena ter mais cuidado com ele. A planta, como seu nome, é originária da Grécia. A primeira informação sobre ele, que conseguiu chegar ao nosso tempo, remonta ao século I dC.O orégão do grego traduz-se como "a alegria das montanhas".As variedades mais perfumadas desta planta podem ser encontradas em rochas na Itália.
Veja como produzir o tempero de orégano seco:
O origon é adicionado a pratos feitos de carne, batatas, cogumelos, legumes em conserva, patés, peixe. Você também pode adicioná-lo às sobremesas. Por exemplo, no soro de orégano irá melhorar o efeito refrescante. Excelente adição para sanduíches de presunto. Você pode adicionar uma versão seca e folhas frescas.
Por favor, note que há contra-indicações para comer orégano. Não pode ser usado por pessoas com úlcera estomacal e outras doenças graves do trato gastrointestinal. Se você tem rins e fígado, trate a estação com cautela e não abuse dela. O mesmo se aplica à gravidez.
Bando de vitaminas
Além do sabor interessante, o orégano é um produto muito útil com várias propriedades curativas. Os mais comuns são:
Os principais constituintes ativos na planta, devido ao qual o efeito terapêutico é alcançado, são substâncias tânicas, ácido ascórbico, óleo essencial, timol, carvacrol, terpenos, substâncias amargas. Estudos de especialistas ingleses provaram que uma decocção de orégano é muito mais eficaz do que a penicilina e estreptomicina .Além dos produtos de cozinha e farmácia, o orégano é adicionado aos produtos de perfumaria - colognes, sabões e loções. Seu aroma é muito brilhante e reconhecível facilmente.
Este tempero, como orégano, é muito distintivo e diferente de qualquer outro. Portanto, se a receita especifica esse ingrediente, não será substituída pela precisão de 100% - o resultado ainda diferirá do sabor original, concebido de acordo com a receita. Mas há várias opções que ajudarão no caso de não haver tempero à mão:
Por favor, note que o pode ser substituído apenas por sabor, mas não por propriedades curativas!
Manjericão e orégano são tão próximos uns dos outros que muitos pensam que é a mesma planta e tempero. Na verdade, existem muitas diferenças entre eles, tanto gosto quanto externos.
O que é orégano e o que ele come?
O nome "orégano" é uma planta perene verde, que pertence à limpeza da família. Nas pessoas comuns, é chamado de orégano asiático , bem como a hortelã de madeira , a cor do vento ou a placa-mãe .Os parentes mais próximos com quem costuma comparar esta erva são manjericão, manjerona e hortelã.A altura do orégano pode atingir 3/4 metros. Acima do ramo, bem como o rizoma. O caule é denso, ereto. Tem flores de cor branca ou vermelha. Você pode ver o orégano em flor no verão - de junho a agosto.
Como tempero, tornou-se famoso por seu sabor incomum: sabor afiado, amargo e quente, enquanto suficientemente forte. Muitas vezes, pode sobrepor as qualidades de sabor de outros condimentos, por isso vale a pena ter mais cuidado com ele. A planta, como seu nome, é originária da Grécia. A primeira informação sobre ele, que conseguiu chegar ao nosso tempo, remonta ao século I dC.O orégão do grego traduz-se como "a alegria das montanhas".As variedades mais perfumadas desta planta podem ser encontradas em rochas na Itália.
Veja como produzir o tempero de orégano seco:
- A planta do segundo ano de vegetação é cortada a uma altura de até 20 cm do solo.
- As hastes são afuniladas das partes superiores, secas em uma sala com baixa umidade( salas ventiladas, sótãos, etc.).A temperatura não excede 40 graus.
- O tempero pronto é armazenado por mais de 2 meses em um recipiente especial, onde a luz não penetra.
O origon é adicionado a pratos feitos de carne, batatas, cogumelos, legumes em conserva, patés, peixe. Você também pode adicioná-lo às sobremesas. Por exemplo, no soro de orégano irá melhorar o efeito refrescante. Excelente adição para sanduíches de presunto. Você pode adicionar uma versão seca e folhas frescas.
Por favor, note que há contra-indicações para comer orégano. Não pode ser usado por pessoas com úlcera estomacal e outras doenças graves do trato gastrointestinal. Se você tem rins e fígado, trate a estação com cautela e não abuse dela. O mesmo se aplica à gravidez.
Bando de vitaminas
Além do sabor interessante, o orégano é um produto muito útil com várias propriedades curativas. Os mais comuns são:
- As folhas e as flores da planta têm propriedades anti-histamínicas, antimicrobianas e anti-sépticas. Eles são usados para cicatrização de feridas.
- Um bom ajudante da intoxicação. Previne a propagação de bactérias no corpo, capturadas com alimentos de má qualidade. Salva de flatulência, distúrbios do estômago e diarréia. Para fazer isso, a partir de orégano, prepara-se decocções e tinturas.
- Alívio do músculo, dores de cabeça, dores nas costas, dentes. Por exemplo, com reumatismo ou radiculite, uma massagem feita com óleo de orégano ajuda melhor com várias pomadas ou comprimidos. Uma boa alternativa aos antibióticos.
- Os transtornos do sistema nervoso são tratados usando esta planta. Ao adicioná-lo à sua comida, você pode melhorar o sono, reduzir a ansiedade, se preocupar. Além disso, é absolutamente seguro para adultos e crianças.
- Com mulheres mensais é recomendável beber caldo de orégano. Isso ajuda a aliviar a dor e o desconforto, além de lidar com a instabilidade emocional.
Os principais constituintes ativos na planta, devido ao qual o efeito terapêutico é alcançado, são substâncias tânicas, ácido ascórbico, óleo essencial, timol, carvacrol, terpenos, substâncias amargas. Estudos de especialistas ingleses provaram que uma decocção de orégano é muito mais eficaz do que a penicilina e estreptomicina .Além dos produtos de cozinha e farmácia, o orégano é adicionado aos produtos de perfumaria - colognes, sabões e loções. Seu aroma é muito brilhante e reconhecível facilmente.
Substitui o orégano
Este tempero, como orégano, é muito distintivo e diferente de qualquer outro. Portanto, se a receita especifica esse ingrediente, não será substituída pela precisão de 100% - o resultado ainda diferirá do sabor original, concebido de acordo com a receita. Mas há várias opções que ajudarão no caso de não haver tempero à mão:
- "Mistura de Ervas Provençais".Tempero, que pode ser encontrado na programação de uma grande variedade de fabricantes. Esta mistura é apenas o orégano, então no prato ainda será.
- A melhor opção para substituir orégano é manjericão. Eles são legitimamente considerados como ervas intercambiáveis e também combinam bem em um prato. A fim de aprofundar seus gostos, adicione hortelã seca ou picada ao manjericão.
- Um bom substituto também será tomilho.
- Corte o endro e a salsa finamente, misture e adicione ao prato.
- Substitua orégano por uma pitada de cominho ou manjerona. E se você tem ambas estas ervas na mão, você pode misturá-las com segurança, o sabor do prato só vai melhorar!
Por favor, note que o pode ser substituído apenas por sabor, mas não por propriedades curativas!
O manjericão de orégano é diferente?
Manjericão e orégano são tão próximos uns dos outros que muitos pensam que é a mesma planta e tempero. Na verdade, existem muitas diferenças entre eles, tanto gosto quanto externos.
- Ambas as plantas pertencem à mesma família de compensação. Mas o manjericão é um pouco menor em tamanho( 60 cm).As flores do manjericão são lilás rosa ou macio, às vezes branco, como no orégano. Folhetos são esmeralda brilhante ou violeta.
- O organo pertence ao gênero orégano e ao manjericão - ao gênero de manjericão.
- Falando sobre o sabor, notamos que o orégano é usado para fazer chá, o manjericão não é adequado para essa função .
- De uma maneira ou de outra, manjericão com gosto de orégano diferente. O organo é mais amargo e agrio;Basil também tem um tipo de sabor "farmácia", que lembra algo entre a folha de louro e cravo-da-índia.