Melhor iogurte do que o leite

iogurte é muito popular na França, é consumido em todo o mundo, e até mesmo exportar o motor de arranque para a preparação de leite azedo em muitos países( Alemanha, França, Itália, Bélgica, Cingapura, Argélia, Japão), como bactéria molochnokislaya1, aberto em 1905o médico do ano, Stamey Grigorov, desenvolve-se bem apenas sob certas condições climáticas.

Por estes motivos, muitos países não conseguem produzir o seu iniciador, deteriora-se rapidamente e não cumpre os requisitos para a produção de ácido láctico. Portanto, o fermento é importado da Bulgária e de outras regiões com condições climáticas semelhantes em cápsulas especiais que o protegem da deterioração.

Atualmente, a gama de produtos do leite azedo é muito diversa, são produzidas de duas formas principais: fermentação do ácido lático( acidophilus, leite coalhado) e fermentação mista - ácido lático e álcool( kefir, kumis).

na composição( proteínas, gorduras, hidratos de carbono), produtos lácteos têm o mesmo valor nutricional como o leite, mas eles são rapidamente absorvidos pelo corpo, uma vez que continham a proteína parcialmente clivada durante a fermentação de leite( ieptoniziruetsya), desse modo facilitando ainda mais o trabalho depâncreas para a produção de pepsina - a enzima do suco gástrico, que quebra as proteínas dos alimentos.

Neste caso, a proteína entra no estômago já pronta para a digestão. Esta qualidade dos produtos de ácido láctico é especialmente valiosa para os idosos, que com a idade devem experimentar várias dificuldades associadas a uma diminuição gradual da atividade dos órgãos internos, incluindo o digestivo. Você também pode recomendar produtos lácteos para as pessoas com diabetes que têm de se abster de alimentos ricos em carboidratos, especialmente desde que a maioria dos pacientes, há distúrbios no trato gastrointestinal, como resultado da doença subjacente, e o consumo de iogurte ou iogurte pode ser um meio adicional de tratamento.

Outra característica distintiva dos produtos de ácido lático é a presença de bactérias do ácido lático vivo neles. Entrando no trato digestivo, essas bactérias destroem bactérias putrefativas nocivas, que produzem substâncias nocivas para o corpo. Assim, as bactérias do ácido lático reduzem a intensidade dos processos putrefativos, eliminam a formação de substâncias que envenenam o corpo, capazes de causar um fenômeno tão desagradável como uma tumultada da microflora intestinal, expressa em deterioração do estado geral, diarréia.

A variedade de produtos de ácido láctico permite, mesmo pela seleção de bactérias de ácido lático no intestino para sedimentar essas espécies que contribuam para a atividade normal de sua microflora. Particularmente adequado para este são considerados acidofílica coli e estreptococos láctica - microorganismos, que são produzidas durante as substâncias antibióticas da vida de efeito curativo, expressa em actividade de supressão da vida de bactérias putrefactivas e micróbios patogénicos, sem perturbar os outros processos benéficos na microflora intestinal.

Os efeitos antibióticos das bactérias do ácido lático afetam muitas doenças intestinais( por exemplo, colite), melhoram a secreção intestinal e intestinal, normalizam a motilidade intestinal e também reduzem a produção de gás. Em geral, eles têm um efeito tonificante, restaurador em todo o organismo, contribuem para a melhoria do metabolismo( o que é muito importante para os idosos), afetam favoravelmente o sistema nervoso.

Para aqueles que reconheceu o poder de cura de produtos lácteos, e pretende fazer o seu caminho de casa, você deve fazer uma séria advertência: em violação dos termos e condições da temperatura no armazenamento de alimentos com ácido láctico podem ser agentes de intoxicação alimentar, disenteria e febre tifóide armazenado. Não use produtos expirados, o equipamento para amadurecer o leite deve ser absolutamente estéril!

Para fins de clareza, pode causar algumas receitas usando produtos lácteos fermentados, centeio koto-

será útil não só interessados ​​nas propriedades medicinais destes produtos, mas também cozinheiros foram recentemente cada vez mais preferência dada a cozinha tradicional e a maioria das receitas dadas abaixo, ouesquecido, ou simplesmente raramente usado. Uma vez que todas as receitas se referem a nutrição médica, o layout dos alimentos para refeições é projetado para uma única refeição para um paciente.