Propriedades úteis das uvas

Uvas é uma grande escalada de lianas com antenas, atingindo 30-40 m de comprimento. A casca das hastes antigas é marrom, enrugada, em jovem - amarelada ou avermelhada. Os ramos são nus, às vezes com pubescência escamosa.

Folhas alternadas, pecioladas, com grampeadores caindo cedo, geralmente três, cinco lobadas ou dissecadas. Antenas opostas às folhas, ramificadas. Flores pequenas, discretas, numerosas, bissexuais ou funcionais-pistiladas( raramente encontradas funcionais-estaminadas).Corolla verde-amarelada, com cinco membros, estames cinco, ovário superior, dois aninhados, curtos, estigma sem obstrução. Os frutos são bagas em ramos, geralmente com um revestimento de cera. Sementes - 1-7 na baga, com um bico. Existem variedades de sem sementes. Flores de maio a junho, frutos amadurecidos em agosto-setembro.

Uvas é uma cultura muito antiga, mais de 3000 anos antes da Mesopotâmia e Babilônia, as uvas já eram conhecidas e na Armênia - por 2000 anos. Antigo Egito, Ancient Hellas, estado romano são os países onde a viticultura foi amplamente desenvolvida. Após as campanhas de Júlio César, a cultura das uvas apareceu no sul da França e, a partir do século XVI, foi cultivada no Reno e depois nos países do Danúbio. As uvas foram cultivadas na Ásia Central e na Armênia, mais tarde na Geórgia, depois na costa sul da Criméia, depois na Moldávia. No início do século XVII em Astrakhan apareceu a primeira vinha, e desde o início do século XVIII, por decreto de Pedro I, cresceu no Don.

Existem mais de 70 espécies de uvas selvagens e mais de 5000 cultivares. Variedades de uvas diferem não apenas nas suas características botânicas, mas também na sua composição química.

vitamina C em uvas pequenas - em média, 4 mg%, mas as suas muitas variedades conter 8-10 mg%, sal de potássio( 225 mg%), ácidos orgânicos, vitaminas P, PP, B1, B2, B6, B12, provitamina A, e também sais de cálcio, magnésio, ferro, manganês, cobalto, pectina e taninos, bem como uma quantidade significativa de ácido fólico. Em frutos secos 17-20% de açúcares, principalmente glicose.

As matérias-primas medicinais são frutas e folhas. As frutas contêm muitos açúcares - glucósidos e frutose, flobafen, ácido gálico, quartzetina, enin;glicosidos - monodolididina e didacefinidina;ácidos: maçã, fosfórico, silícico, salicílico, tartárico, cítrico, succínico, fórmico e em quantidade insignificante oxálico;sais de potássio, cálcio, ferro, magnésio e vitaminas B1, B2, A, C.

As sementes contêm taninos, flabofenes, lyxetina, vinimin e óleo gordo. As folhas de videira

encontrado inozid comum açúcar, kvartsetin, taninos, caroteno, colina, betaína, aloksurovye base, tartárico, málico, ascórbico, e ácido protocatecuico, potássio, sódio, fósforo, ferro, silício. Uva

- diurético eficaz, expectorante e laxante agente útil para a doença do rim, pulmão, fígado, gota, hipertensão, e aplicá-lo como um agente fortificante.

Variedades de uva como Isabella, Muscat, Cabernet, Hamburgo são altamente antimicrobianas.

Era conhecida por suas altas propriedades curativas, mesmo na Mesopotâmia e na Babilônia há 5.500 anos. As uvas foram importadas para a Rússia em 1613, e desde então sua popularidade aumentou.

As uvas contêm potássio, cálcio, magnésio, manganês, cobalto, vitaminas C, P, PP, B, B6, B12, ácido fólico, caroteno. As uvas são ricas em hidratos de carbono( 18-20%), ácidos orgânicos( málico, salicílico, cítrico, succínico, f órmico, etc).

Uvas e suco de uva dão excelentes resultados no tratamento de certas doenças do coração, pulmões e órgãos abdominais.

A vinogradoterapia normaliza a pressão arterial, resolve pequenas pedras nos rins e as exibe sob a forma de areia. A porção diária das uvas é de até 1 kg por dia no início do tratamento e até 2 kg por dia no final. A dose diária é dividida uva de sódio partes iguais - manhã, almoço e jantar. Leve uma hora antes de comer.

Na medicina popular, os frutos das uvas são usados ​​como antipiréticos e antihelmínticos. Uva

urinária e possui efeito colerético, é usado como uma órtese meios para pacientes enfraquecidos, é utilizado para tratar a nefrite, e quando colelitíase pochechno-, hemorróidas, rouquidão, bronquite, asma brônquica, gota, aumenta o metabolismo e tem um bom efeito no nervoexaustão e excesso de trabalho.

curso uvas de tratamento - 1-2 meses( 200 g três vezes por dia sobre o primeiro mês de tratamento - a 2 kg por dia).

Desde a antiguidade, as uvas são usadas para tratar doenças do metabolismo, fígado, rins, pulmões, sistema cardiovascular.

Na medicina moderna, as uvas são usadas especialmente para doenças do coração, brônquios, rins, fígado, gota, depleção do sistema nervoso, hipertensão e como restaurador.

O efeito terapêutico das uvas é, em primeiro lugar, condicionado, pelo conteúdo de uma grande quantidade de glicose e sais de potássio.

A quantidade de uvas a serem prescritas é individual, mas sempre começam com pequenas doses: 200-300 g, atingindo gradualmente 2 e até 3 kg por dia. As uvas devem ser comidas com o estômago vazio 1,5-2 horas antes da refeição. O curso de tratamento dura de um a seis meses. Quando a gota é usada não só suco fresco( uvas), mas também passas. Para o tratamento pode ser consumido e suco de uva em lata, enquanto você deve considerar que contém menos vitaminas.

As folhas de uva sob a forma de infusão são prescritas em violação da troca de ácido oxálico, pois contribuem para a sua excreção.

Além disso, o sumo de uva é utilizado na potência reduzida, doenças do tracto gastrointestinal( gastrite crónica com aumento da secreção do conteúdo gástrico, e aticheskih constipação espástica), bronquite crónica, asma brônquica em forma ligeira e moderada, tuberculose pulmonar, nefrite crónica e nevrozo-nefrite( excluindo hipotensão e edema) e urocystitis uretrite crônica, hemorróidas, doenças metabólicas, anemia e outras doenças artríticas.

Em uvas medicina popular usados ​​comos mesmos objetivos que no científico, com doença renal, doença renal, pedras no fígado e vesícula biliar, hemorróidas, etc.

As folhas são amplamente utilizadas. A infusão é usada para enxaguar com angina e para lavar com doenças da pele.

Infusão de folhas colhidas em maio, recomendado para hipertensão arterial. O pó de folhas secas 2-4 g para dentro é administrado como um hemostático uterino.

As uvas são uma das plantas mais antigas utilizadas pelo homem.É difícil estabelecer a origem das uvas, pois existem muitos estudos arqueológicos e várias lendas que se referem a diferentes regiões. Em

frutos de uvas conter até 20%( e às vezes mais) açúcares, e 2,5% de ácidos orgânicos( incluindo 60% de ácido málico e tartárico cerca de 40%), estão em uma quantidade menor oxálico e ácido salicílico, bem como sais minerais:de potássio( 22,5 mg%), de cálcio, de magnésio, de ferro( 0,5-0,6 mg%), manganês, cobalto, pectina, vitaminas C, P, PP, grupo B( B1, B2, B3,B6), pró-vitamina A( caroteno), pequenas quantidades de ácido fólico, quercetina, e glicosídeos de didelfinidida mono-, enzimas( invertases, pectinase, protease e lipase).Na casca de frutos contém corantes e taninos, glicéridos e fitoesteróis.

O suco de uva é útil principalmente como um restaurador. Desde a antiguidade, é amplamente utilizado na medicina popular e científica. O antigo médico Dioscoride suco atribuído grego de frutos verdes de uva como antipirético a alta temperatura, bem como contra dor de garganta e úlceras na boca e hemoptise. Médicos antigos e medievais deram suco de uva para esfriar a sede, contra a disenteria e na ausência de apetite, contra a cólica hepática. A Escola Salerna recomendou o suco de uvas maduras como um diurético e um laxante suave. O suco de uva, evaporado para 1/3 do volume original, foi utilizado para doenças pulmonares.

O suco de uva tem um efeito tônico.É útil no esgotamento do sistema nervoso( astenia) e perda de força. Rico em glicose. Possui propriedades diuréticas, diaforéticas. Reduz o colesterol no sangue. Beba o suco uma hora antes das refeições três vezes por dia. Para começar com metade de um copo de suco e até o final do curso, em 1-1,5 meses, para trazer até 2 xícaras na recepção. Você não pode beber em grandes quantidades na propensão a diarréia, diabetes, obesidade, úlcera gástrica, processos inflamatórios crônicos nos pulmões.

Alguns cientistas do passado compararam o suco de uva com leite humano tanto em termos de composição química quanto de utilidade.

como um agente fortificante, sumo de uva consumido na asma brônquica, anemia, tuberculose pulmonar, em várias condições asthenic e desordens de metabolismo de lípidos e mineral, aterosclerose, nefrite crónica, a gota, as fases iniciais da hipertensão, pleurisia exsudativa e seco.

O suco de uva também é recomendado para doenças inflamatórias do trato gastrointestinal( especialmente com aumento da acidez do suco gástrico e constipação), com hemorróidas.

É eficaz em distúrbios funcionais do sistema cardiovascular e como meio de normalização da pressão arterial.

Suco de uvas imaturas é usado como antipirético, bem como para dor de garganta e úlceras na boca. As pasas são prescritas para a tosse e a doença da bexiga como um laxante diurético e leve.

O suco de uva atua como água alcalina, mas com a vantagem de dominar os sais de potássio, ferro, ácido fosfórico e silícico, e em águas alcalinas há mais íons de sódio e cloro.É por isso que as uvas são especialmente recomendadas para pessoas propensas a diátese urinária. Isso ajuda a remover o ácido úrico do corpo, evita a formação de pedras.

Além disso, o tratamento a longo prazo com suco de uva regula a pressão sanguínea. Ao atribuir uvas ou seu suco para fins médicos, é necessário limitar outras frutas e vegetais, bem como leite, kvass, águas minerais e bebidas espirituosas, pois, com o uso simultâneo, os processos de fermentação se intensificam e a desordem da função intestinal pode ocorrer. Ao tratar as uvas, recomenda-se a caminhar infatigável.

O curso de tratamento com suco de uva dura muito tempo, geralmente 1-1,5 meses, e às vezes é mais longo. O suco fresco é consumido em porções iguais 1 hora antes das refeições pela manhã, tarde e noite. No início do tratamento, a dose diária não é superior a 4 óculos e, em seguida, aumenta gradualmente para 1,5.No tratamento pode ser usado e suco de uva enlatado, mas natural é preferível. Ao tratar o suco de uva, é recomendável comer alimentos leves, abster-se de leite cru, frutas crus, águas minerais, espíritos.

Na Rússia, o tratamento de suco de uva tem sido praticado tanto na medicina popular quanto na medicina científica. Resumindo a experiência de tal tratamento por médicos russos, Dr. N.Z.Umikov escreveu em 1938: "De acordo com as observações de muitos autores, o tratamento da uva pode ser usado para muitas doenças: com declínio geral na nutrição corporal, com formas iniciais fechadas de tuberculose e bronquite crônica;com doenças nervosas de natureza funcional;com enfermidades pálidas e formas leves de anemia, com constipação crônica e hemorróidas, com algumas formas de catarro de intestino grosso;acompanhado de constipação, com sofrimento funcional do estômago com alta acidez;com diátese e gota de ácido urinário;com algumas formas de doença renal e pelve renal;com doenças do fígado e com obesidade. .. ".

Os médicos russos há muito tempo estão usando suco de uva amplamente no tratamento de várias doenças em crianças, em particular com o declínio da força.

O suco de uva é um cosmético maravilhoso. A pele torna-se aveludada, se por manhã, depois de limpar com leite de leite, lubrifique-a com um cotonete de algodão mergulhado em suco de uva de três a quatro uvas. Após 15 minutos, enxágue o rosto com água fria.

O suco de uva é contra-indicado em diabetes mellitus, obesidade, úlcera péptica( durante uma exacerbação), supuração crônica nos pulmões, insuficiência cardíaca acompanhada de hipertensão e inchaço severos, com aumento da fermentação nos intestinos e com diarréia.

O cardiologista americano A. Klatsky argumenta que as pessoas que consomem regularmente vinho de uva vermelha são mais protegidas contra ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais devido a substâncias especiais contidas em uvas.

Uma pequena dose regular de vinho tinto natural pode ser útil para a atividade cardíaca, como, de fato, o suco de uvas vermelhas e pretas, bem como as passas obtidas a partir de uvas dessas variedades. Esses produtos ajudam a reduzir o colesterol no sangue.

Além disso, o bioquímico T. Leighton descobriu no vinho tinto uma substância especial com propriedades anticancerígenas. Além do vinho, esta substância, chamada "quercetina", o cientista encontrado em uvas vermelhas, cebolas vermelhas, brócolis e repolho de abóbora."Quartzetin", talvez, é um dos mais poderosos antitraductivos naturais.

Para o vinho, são utilizadas certas variedades de uva.

2 kg de uvas( de preferência preto), 3 litros de água fervente, 4,5 litros de suco 4 copos de açúcar, 0,5 colheres de sopa.colheres de fermento, 1 colher de chá de essência de amêndoa.

É fabricado de acordo com o princípio do vinho de maçã.

O vinho é enriquecido com vitaminas, especialmente a vitamina P, que promove a absorção no corpo de ácido ascórbico. As matérias de curtimento e coloração de uvas vermelhas têm uma atividade P especialmente alta, então o vinho tinto é considerado mais útil do que o vinho branco. Os vinhos contêm derivados de potássio, que têm um efeito benéfico sobre o trabalho do coração.Ácidos orgânicos e pectinas, também presentes no vinho, removem o corpo das escórias e estimulam o metabolismo. Os óleos essenciais reduzem a pressão arterial e estimulam bem o sistema nervoso.

O vinho facilita a digestão de alimentos gordurosos e picantes, melhora o funcionamento do trato gastrointestinal. Se você beber um copo de uva antes do jantar, o risco de úlceras no estômago e duodeno é significativamente reduzido. O vinho estimula a liberação atempada de suco gástrico, isto é, evita a inchaço, à medida que o processamento de alimentos começa imediatamente após entrar no estômago.

Wine é um excelente defensor do corpo do envelhecimento, porque contém polifenóis( originalmente eles estão na casca de uva).Os polifenóis atuam no corpo de diferentes maneiras. Alguns fortalecem os vasos sanguíneos, outros impedem a destruição no corpo de colágeno - a substância a partir da qual consistem a pele e os vasos sanguíneos. O colágeno ajuda a combater rugas e manter a pele elástica. Além disso, os polifenóis estão lutando com os radicais livres, que são uma das causas do envelhecimento, reduzem o risco de doença de Alzheimer.

Com a ajuda do vinho, você pode se proteger da epidemia de gripe. O tanino contido no vinho não permite a penetração do vírus nas células do corpo. No meio de uma epidemia, tome uma colher de sopa de preferencialmente vinho vermelho antes de dormir. Além disso, em um ambiente de vinho ácido, bactérias como estafilococos, estreptococos e salmonelas são mortas. Mesmo a água de um poço ou lago contaminado pode ser descontaminada adicionando vinho.

O álcool, que está contido no vinho, estimula as glândulas adrenais a um trabalho mais ativo. Eles começam a produzir estrogênio, o que ajuda as mulheres a sofrerem uma doença indolor durante a menstruação. Uma semana antes do início do ciclo, beba 100 gramas de vinho quente à noite.

• Se você tiver um transtorno do estômago, você deve consumir vinho seco vermelho uma colher de sopa antes de comer.

• Anemia - vinho de mesa. Em uma colher de chá três vezes ao dia, independentemente da ingestão de alimentos.

• Com doenças gripais e catarinos, beba vinho quente com a adição de 100 ml de xarope ou açúcar por noite.

• Em caso de doença cardíaca, os vinhos brancos leves ajudarão.

• Para dores de cabeça severas, tome 1-2 colheres de chá por dia de vinho do porto ou xerez.

• Se você tiver uma dor de dente, aqueça um pouco de vinho tinto e, colocando na boca, segure por cerca de 30 segundos. Repita o procedimento várias vezes.

• Se o vinho tinto de uvas é diluído com água fervida, ele pode ser usado como peróxido de hidrogênio - desinfecte e pare o sangue de pequenos cortes.

• O uso de vinho após comer impede o aumento da produção de insulina, cujo aumento de conteúdo no corpo leva a um aumento acentuado do peso. Se você comer 15 gramas de vinho tinto após o jantar, isso ajudará você a perder 5-7 kg em alguns meses.

As propriedades curativas do vinho também são usadas na cosmetologia. O vinho pode ser usado como um tônico para restaurar o equilíbrio da pele, restringir os poros e desinfetar. De manhã é desejável limpar a pele com vinho branco e à noite - vermelho.É muito adequado para estes propósitos, "Martini", infundido com ervas. Você também pode criar uma máscara de vinho nutritiva para o rosto. Esmague a migalha de pão no vinho. O gruel resultante é aplicado ao rosto. Mantenha por 20 minutos. Em seguida, enxaguar com água morna sem sabão.

Tintura de alecrim é um excelente cosmético para fortalecer a elasticidade da pele do rosto e pescoço. Prepare-o facilmente. Para fazer isso, uma colher de alecrim( você pode comprar o chão) despeje um copo de vinho tinto seco. Garrafas com infusão 2 dias de agitação. Após 6 semanas, drenar a solução, guarde-a na geladeira.

Duas vezes por dia, limpe com um cotonete de algodão, toque a pele do rosto e pescoço. Este procedimento irá melhorar significativamente a condição da pele do rosto e pescoço.

As bagas de uvas são consumidas frescas, seu sabor e propriedades nutricionais são bem preservadas e em forma seca - um terno.

Uvas Marinadas são usadas como tempero ou enfeite para pratos fritos de jogo e carne. Adicione uvas ao repolho "Provencal".

As uvas fazem xaropes, cozinham compotas e geléia. O suco de uva preserva todas as propriedades benéficas das bagas.

As folhas de videira são usadas para preparar rotinas de repolho.

geléia de uva pode ser preparado: bagas

líquidos colocados em uma panela de esmalte, despeje uma pequena quantidade de água para que eles estavam cobertos e colocar no fogo, cozinhe até até explodir casca todas as bagas eo suco se esgote. Em seguida, filtrada e 1 litro de suco de colocar 800 gramas de açúcar, coloque no fogo e deixe ferver até que a fervura 1/3 do conteúdo, adicione um copo de suco de maçãs azedas e cozinhe até feito. Geléia quente é derramada em latas, após o resfriamento é coberto com papel e amarrado.

Para a preparação de compotas, use bagas grandes, densas e carnudas de uvas.

O primeiro caminho.bagas lavou-se com uma escova colocadas em frascos, para xarope( 300-400 g de açúcar por 1 litro de água) e a 85 ° C é aquecida: latas de meio litro - 10 min, -15 litros, de dois litros - 20, de três litros - 30 ou em água a ferver- em conformidade 3,5,8 e 10 minutos.

O segundo caminho. Bagas a escova é colocada em frascos, despeje suco baga é adicionado a 1 litro de sumo de 100-200 g de açúcar e aquecida. Calor como indicado no primeiro método.

O terceiro caminho. Bom grande uva lavada com água e sem escovas são colocados em latas e vertida xarope frio( 300 400 g de açúcar, 1 litro de água fervente);a 85 ° C de aquecimento: litros de latas - 15 minutos, dois litros - 20, três litros - 30 minutos.

1. O sumo de uva sumo de limão '70 '20 '20 hortelã xarope de cereja

suco '30 sucos e xarope são muito bem misturados, arrefecida e beber através de uma palha.

2. O sumo de uva 50 g.

vinho branco 40 g.

Peppermint xarope g.

30 limão suco 15 g.

xarope de framboesa 20 g. Vinho

, sumos e xaropes, agitada, arrefecida, de 15-20 g de gelo, Mais uma vez, misture e beba cuidadosamente com uma palha.

Para 1 água adicione 1/2 xícara de açúcar e ferva a fogo baixo por 2-3 minutos, enfríe, despeje 1/2 suco de uva e 40-50 gramas de xarope de limão.

Bagas grande neperezrelye e removido a partir dos sulcos são removidos e as sementes são mergulhadas em xarope quente( 1 kg de uvas 1-1,2 kg de açúcar e de duas chávenas de água), é agitada, retirar do calor e deixa-se arrefecer. Cozinhe em três a quatro recepções por 10-15 minutos com um suporte por 3-4 horas. No final do cozimento, adicione 3-4 g de ácido cítrico. A prontidão é determinada pela densidade do xarope ou pela temperatura de 105 ° C.

Marinate as uvas são grandes e com a pele densa como bagas separadas, e cachos pequenos. Bagas são colocadas em frascos, despeje a marinada frio( 450 g de água, 400 g de açúcar, 100 g de 9% de vinagre e a força de cinco ou seis peças de pimenta e de cravo e pouco canela).O açúcar, a água e especiarias fervida 5-6 min, arrefecida, filtrada, adicionar vinagre( meio pode ser substituído por sumo de fruta ácida), colocar em fogo, e é aquecida até ao ponto de qualquer latas ou recipientes de 3 min a 85 ° C é pasteurizado ebulição: frascos de um litro - 15min, dois litros - 20 e três litros - 30 min.

Aplicar para tratamento e óleo de sementes de uva, especialmente em cosmetologia.

O óleo é de cor amarelo-verde, inodoro. Tem um sabor doce e agradável. No óleo, existem ácidos gordurosos saturados, que são facilmente percebidos pela pele, retém a umidade nas células. Isso mantém a pele fresca e elástica. O petróleo é um componente indispensável de cosméticos de qualidade e é amplamente utilizado na sua forma pura. Aplicação do externo em forma pura ou em combinação com óleos essenciais( 10-15 gramas de óleo de semente de uva + 2-3 gotas de óleo essencial ou mistura).

Ao tratar as uvas, é necessário abster-se de beber álcool, leite cru, frutas crus, água mineral e dieta.

As uvas, obtendo dentes carinhosos, fortalecem sua destruição, portanto, antes do tratamento com uvas, é necessário curar os dentes. Para a proteção dos dentes é recomendado após cada ingestão de uvas enxaguar a boca com uma solução de refrigerante de chá.

Não é recomendado comer uvas e suco de uva para diarréia, flatulência, obesidade, diabetes.

Uvas contra-indicadas para insuficiência cardíaca crônica, hipertensão, edema, diabetes e úlcera péptica!