Alho

Allium sativum L. ssp.vulgaie Holub

Como tempero ou vegetais, o alho é usado principalmente de forma fresca. Alho é cultivado como uma planta anual. Conhecido é alho branco, com a forma de uma maça, que não tem uma haste redonda, e o chamado alho duro de cor azulada com uma haste redonda longa em que as lâmpadas de ar crescem entre as flores que podem ser usadas para reprodução e uso culinário. Alho de planta no outono( variedades duras e não sólidas) ou na primavera( alho macio com folhas estreitas, que também pode ser plantado no outono).As espécies sólidas não são plantadas na primavera. O alho é cultivado em solo solto, plantando seus dentes. Colhe a colheita imediatamente murchando as hastes, de modo que as cabeças de alho não estejam no chão. O alho de mola é bem conservado. Ogorodniki-amateurs recolhe jovem alho verde para consumo com pão, saladas.

Mais frequentemente, cultivamos variedades "Alan", "Ropal", "Bzenetsky Palichak", de variedades de primavera - "Japão", "Prim".Toda a planta de alho tem um odor acentuado específico que forma um óleo essencial. No alho selvagem, o óleo essencial é mais, e é mais saboroso do que cultural. O alho contém proteínas, glicósidos e açúcar. Família

- cebola. Pátria - os países da Ásia, do Cáucaso, do Mediterrâneo. Uma planta herbácea perene com folhas planas. A lâmpada no alho consiste em dentes individuais, que servem para reprodução. O alho é dividido em inverno, flecha, forma e primavera, sem queima. Alho - frio, as folhas crescem a uma temperatura de cerca de 1 - 2 ° C.O alho verde tem um sabor e aroma agradáveis, é indispensável na preparação de saladas.

No óleo essencial de alho, o alliin está presente, que sob a ação da enzima se transforma em alicina, que mata ativamente bactérias. No alho contém cerca de 15-25 mg ° / o de vitamina C, vitaminas B, enxofre, potássio, ferro, cálcio e iodo. A maioria das vitaminas em hastes de alho jovens. O alho estimula a secreção de sucos digestivos, bile, acalma os músculos lisos intestinais, afeta os órgãos respiratórios, limita o desenvolvimento de bactérias nocivas no intestino grosso, melhora a circulação sanguínea nos vasos coronários do coração. Alho ajuda a regular a pressão sanguínea. Em quantidades consideráveis, o alho é usado para doenças da gripe, contra helmintos intestinais. Também é adequado para diabetes, meteorismo e aterosclerose. Jovens rebentos de alho, especialmente selvagens, afetam a circulação sanguínea. Portanto, o alho é uma planta medicinal. Também é relatado sobre os efeitos anticancerígenos, bem como o efeito contra o envelhecimento prematuro. Nos meses de inverno, o alho é especialmente importante. No entanto, é recomendável não consumir mais de 2-3 dentes de alho diariamente. O cheiro desagradável de alho elimina parcialmente o leite, a salsa ou a rua. O óleo essencial de alho penetra em fumos exalados e suor.É melhor comer alho fresco. Armazene o alho em local seco e frio onde a temperatura não caia abaixo de 0 °.Também usa separadamente o óleo essencial de alho, pó, alho seco, macarrão com sal ou macarrão com sal e banha de porco. O alho é usado para cozinhar carne, especialmente carne de cordeiro, aves, coelho, carne picada, maionese, saladas, sopas, pratos de batata.

Alho é o inverno, que é plantado no inverno, e acontece a primavera, que é plantada na primavera. A diferença entre o alho de inverno eo trigo de primavera é que ele tem uma futura flecha floral no dente, que é claramente visível na seção transversal do dente como um círculo mais escuro. O alho da mola não atira. Ele se multiplica apenas por denticles. Externamente, eles são fáceis de distinguir: a primavera geralmente tem duas fileiras de pequenas denticas, e o inverno tem uma linha, geralmente 4-6 dentes grandes.

O alho de inverno dá uma flecha de flor no início do verão, mas as sementes só amadurecem nas regiões do sul. Mas no final da flecha no final do ovo são formadas pequenas lâmpadas, que são usadas para a reprodução do alho juntamente com as denticas. O alho de mola é propagado apenas com denticas, uma vez que não dá sementes ou bulbos. Alho de primavera tem uma vantagem: é bem conservado no inverno no apartamento.

Alho de inverno

O alho não é cultivado a partir de sementes.É propagada por meios vegetativos, plantando denticos no terreno aberto no outono.

Se não houver vestígios de doença nas denticulações, eles podem ser plantados imediatamente, se houver dúvidas sobre as doenças, então remova as denticles antes de plantar durante meia hora na solução do medicamento "Maxim" ou "Fitosporin" para prevenir doenças por decaimento.

Alho precisa de solos orgânicos, umidos e respiráveis ​​bem temperados com pH alcalino acima de 7, preferem um local ensolarado, mas podem tolerar um leve sombreamento. Solos de argila ou de compactação, pobres em matéria orgânica, solos ácidos não se encaixam.

Alho - a planta é resistente ao frio, não tem medo de geadas, ele cresce no início da primavera, porque depois de plantar o sistema radicular de alho tem tempo para crescer bem no outono. Mas com plantações demasiado tardias, o sistema radicular não tem tempo para crescer, e o alho projeta do chão no início da geada. Mas, mesmo neste caso, se você plantá-lo novamente a uma profundidade de cerca de 5 cm, produzirá uma cultura, embora um pouco mais tarde do que o habitual.

Você pode plantar alho desta maneira. A cama está preparada para plantação em meados de agosto, 2 semanas antes do plantio. Faça um composto( balde) ou turfa, misturado com areia e cinzas( um balde de turfa, meio balde de areia, um litro de cinzas) para cada metro de plantação. Cavue ligeiramente sobre uma pá de meia baioneta. Na véspera do plantio, a água é bem irrigada com uma solução de "Phytosporin" para desinfectar o solo.

Antes da aterragem, que cai de 25 a 27 de agosto, a cavilha é feita com uma profundidade de 12 a 15 cm de profundidade. Se você deseja obter dentes maiores, faça uma marcação de acordo com o esquema de 15 x 15 cm e até 20 x 20 cm. Mas quando usar dentes grandes são inconvenientes, então eles preferem cultivar alho com dentes de tamanho médio e a marcação é feita de acordo com o esquema de 10 x 10 cm.em cada buraco para 1 colher de sopa.uma colher de areia de rio grande, abaixe um grande grânulo de fertilizante AVA, depois - um dente de alho e despeje no buraco 1 st.uma colher de areia. Depois disso, afrouxe o solo de plantação.

O alho não vem de uma profundidade tão grande( exceto para variedades importadas ou do sul).Mas, mesmo que sim, não se preocupe: o alho vai passar o inverno. Alho, plantado em agosto, por um longo outono tem tempo para construir um bom sistema radicular e início da primavera. As plantas ficam como uma parede poderosa, forte, verde e facilmente lidar com as condições climáticas. Não é necessária nenhuma adubação e rega adicional durante toda a estação. O único que deve ser feito regularmente é garantir que eles não sejam prejudicados por ervas daninhas, e também afrouxar o solo algumas vezes ao mês. Este alho amadurece um mês antes do que foi plantado em setembro-outubro. A areia adicionada aos poços cria em torno do dente, e depois em torno da cabeça crescente de alho, microdrainage, de modo que não se sobrepõe.

Quando o alho tem uma flecha de flor, ele deve ser quebrado imediatamente. Nenhuma torção e amarração das partes superiores não se livra da flecha, mas prejudica a planta, já que as folhas deixam de funcionar normalmente. Além disso, a ruptura do tecido resultante obtém uma infecção, o que pode levar a uma doença do alho. Uma ou duas das plantas mais fortes devem ser deixadas com uma flecha para crescer bulbos.

Assim que o cheholchik na flecha da flor se rompe, a planta deve ser retirada do chão com a cabeça, sacuda o solo das raízes e desligue-as com raízes para secar. Então as lâmpadas podem ser removidas. Ou, mesmo no jardim, você precisa colocar uma bolsa de kapron e amarrá-la para que as lâmpadas crescidas não se desmoronem. Serão necessários para você melhorar o seu material de plantio.

Após as folhas mais baixas do alho virar amarelo, pode ser escavada, de preferência com uma forquilha, e não uma pá.O alho deve ser abalado do solo e, anexando-o em cachos soltos, pendure no sótão ou no sótão para cima com raízes para secar. Quando os nutrientes passam completamente das folhas para a cabeça, as folhas secarão. Agora precisamos cortar as raízes, esfoliar o excesso de casca, tecer a trança e pendurá-la na cozinha para o armazenamento no inverno. Você pode cortar os topos secos, deixando uma altura de cânhamo de 2-3 cm, segure o fundo de cada cabeça acima da chama da vela para queimar levemente a parte inferior - isso evitará que a cabeça perca prematuramente a umidade. Então você precisa espalhar o alho bem seco em frascos de três litros, amarre o buraco com um pano e coloque o alho nas janelas. Não guarde alho na geladeira - lá, ele estraga mais rápido.

Se você encontrou molho, podridão ou algo mais suspeito ao limpar o alho, limpe as cabeças de excesso de balança, corte as partes superiores e as raízes imediatamente, abaixe as cabeças durante meia hora em uma solução de "Phytosporin" ou "Maxima" e só então seque, estiqueem uma camada no sótão.Às vezes, é recomendado para armazenar o alho, desmontado em dentes, em frascos, derramando-o com sal. Nada, com exceção do desperdício extra de sal, esse método não dá, porque o sal absorve a umidade dos dentes, e eles o perdem, se secam e se enrugar.

Se o alho começa a se deteriorar durante o armazenamento, é melhor plantada imediatamente em bandejas rasas cheias de solo para a destilação de ervas, cravo rassazhivaya esquema 3 x 3 cm. Três semanas mais tarde obter um alho verde jovem, que pode ser usado para saladas e sanduíches verdes. Se o alho começou a germinar com antecedência, então deve ser plantado na cama( você pode fazê-lo mesmo no final de março), descongelando o solo com água quente. Planta pode ser em um espaço pequeno é bastante apertado, e, em seguida, no início de maio, sentar-se ao abrigo do regime de 10 x 10 ou 15 x 15 cm. Pontas da folha

no alho mais leve, pela mesma razão que o da cebola, de modo a verificar a resposta apropriada na seção sobreCebola.

O alho raramente está doente. O ataque principal - a podridão do fundo ou decadência de toda a cabeça. A doença continua a se desenvolver durante o armazenamento. A doença geralmente aparece nas regiões do sul, uma vez que se desenvolve a uma temperatura elevada( 28-32 graus), e no Noroeste acontece apenas em um momento muito quente, no momento do amadurecimento da cabeça de alho.

Às vezes, a flecha da flor amaia e estraga. A razão é em solo acidico e encharcado ou em agentes causadores da doença, capturados com uma casca em uma dentula ou habitando o solo.É por esta razão que recomendo antes de plantar derramar sementeira "fitosporin" ou qualquer fármaco que contém cobre( 'Hom', 'PolyChim '' oksihom "taxa Bluestone de uma colher de sopa. Colher sem um top 10 l de água), sem gastarmenos de 2 litros de solução por metro de cama. Em qualquer destas preparações, você pode absorver as denticas por 15 minutos antes do plantio com uma finalidade profilática. O alho, plantado no final de agosto, geralmente vai de doenças.

Pest é freqüentemente encontrado nemátodo, ocasionalmente - uma praga comendo uma flecha de flor. Com plantio superficial de alho, a cabeça pode danificar a larva da mosca de cebola. O alho de nematóide atrai, então não recomendo fazer plantação conjunta de alho e morangos, contrariamente às recomendações geralmente aceitas. Não há escapatória, exceto para observar a rotação correta da cultura. De outras pragas devem ser utilizados produtos biológicos "Fitoverm" ou "Agravertin".

Para melhorar o material de plantação, as lâmpadas coletadas e secas são plantadas simultaneamente com o alho principal. Faça um sulco raso( cerca de 5 cm) no jardim com alho na mesma borda. Na parte inferior da ranhura, uma camada de areia de cerca de 2 cm de altura é vertida, polvilhe a areia com uma fração em pó do fertilizante AVA e espalhe as lâmpadas a uma distância de 4-5 cm. Então eles são cobertos com areia e em cima dele mordem ligeiramente os sulcos com solo. Nenhum curativo adicional será necessário mais tarde, mas é necessário regar em tempo seco.

De modo que os rebentos de alho não matam ervas daninhas, o solo é solto regularmente. Quando, no meio do verão, os vegetais crescidos começam a ficar amarelos, as plantas devem ser retiradas do solo, secas como de costume e novamente plantadas em pequenos odontomas pequenos obtidos a partir de Bulbochek. Essas denticas são plantadas separadamente no final do jardim com alho, assim como o alho principal, apenas as plantam até uma profundidade de cerca de 10 cm quando plantadas em agosto e a uma profundidade de 5-6 cm com plantio normal. O cuidado é o mesmo que nas plantações principais. Na Itália, cavando o alho, você descobrirá que, em vez da cabeça, as dentículas jovens deram bulbos redondos bastante grandes - um único dente. Este é o material de plantio muito saudável que você teve que crescer por dois anos. Um mês em agosto( ou setembro, dependendo de quando você planta o alho) é plantado como o alho principal, mas é melhor anotar o local de seu pouso, porque no futuro você usará como material de plantio os grandes dentes das cabeças crescidassozinho. Normalmente, as cabeças solteiras crescem com quatro dentes muito grandes.

Existe um ponto interessante no cultivo de um novo material de plantio. Em um ano, quando o alho cresceu de bulbo, não pode ser escavado, mas deixado no jardim. Certifique-se de que o plantio não seja inundado com água. No solo deixado encharcado, o alho pode simplesmente apodrecer. No ano que vem, plantar alho não dará uma peça única, mas um mato inteiro de plantas. Eles devem simplesmente ser plantados de acordo com o esquema de 10 x 10 ou 15 x 15 cm no início do verão e, no outono, você receberá um novo material de plantio sob a forma de cabeças de alho com pequenos dentes que, após a escavação e secagem, podem ser usados ​​para novas plantações. Então você economiza um ano inteiro.

Você provavelmente notou que na primavera no jardim onde o alho crescia, os cachos de alho aparecem. Eles surgiram dessas cabeças que você não destruiu acidentalmente. Aqui e semeie-os imediatamente na primavera. Ou seja, você não pode cavar um pouco de alho, mas imediatamente deixá-lo no inverno no chão, e na primavera simplesmente o planta em um novo alho preparado para o alho. Alho tolera o transplante, você só precisa cortar ligeiramente as raízes e, ao plantar, certifique-se de que elas não se dobram para cima. A maneira mais fácil de mudar o alho não está em furos individuais, mas em trincheiras sólidas, cuja profundidade deve ser suficiente para acomodar as raízes neles. As mudas são plantadas aproximadamente de acordo com o esquema de 15x15 ou 20x20 cm. A principal preocupação é que as plantações não são inundadas com chuvas de outono e água de derretimento na primavera. Tal alho de mudas deve ser alimentado com fertilizantes orgânicos( estrume, infusão de ervas daninhas), assim que as plantas arraigem em um novo local( eles terão uma nova folha).Então, no momento da aparência da flecha da flor, é necessário dar um curativo superior, como para cebolas, com qualquer fertilizante mineral complexo( 3 colheres de sopa por 10 litros de água).

Alho de primavera

Plantar o alho de primavera não é diferente de plantar culturas de inverno, apenas plantando denticas no início da primavera, assim que o solo amadurece para plantação. Não deve ser plantada em solo úmido, as denticas podem apodrecer em terra úmida e fria. Portanto, especialmente, não há necessidade de se apressar, no entanto, o alho está frio. Cuidar do alho de primavera também é o mesmo que para o trigo de inverno. As pragas e as doenças são as mesmas para ele.

Escavar o alho da mola mais tarde do que o inverno, mais perto do outono. Mas não deixe no chão por muito tempo. Assim que as folhas inferiores começam a ficar amarelas e secas, desenterre imediatamente, porque a cabeça pode se espalhar no solo em dentes separados. No entanto, com alho de inverno isso também pode acontecer. Você pode armazenar alho de primavera diretamente na prateleira da cozinha ou no armário. Você pode derramar o garcia preparado para armazenamento em sacos de pano e pendurá-lo para armazenamento na cozinha, você pode dobrar as cabeças em sacos de papel( não em polietileno!) E guarde-os abertos no interior da porta da geladeira.

Para o cultivo nas condições da sala melhor usar variedades de Inverno Gribovsky, Jubileu, Otradnensky, Dungan, Kharkov 1, Sochi 56. Setas variedades de alho no pedúnculo, em vez de pequenas lâmpadas flores e sementes são formados( a lâmpada), que podem ser utilizados para a reprodução.

♦ Alojamento. Plantadas no outono em caixas ou potes, as variedades de alho de inverno são instaladas em salas legais e não aquecidas. As variedades de mola são plantadas na primavera e mantidas em janelas ou varandas a temperaturas normais.

♦ Plantio e cuidados. O alho para destilação em verdes, como todas as cebolas, é plantado em caixas ou potes com denticas separadas. O solo para plantar alho deve ser altamente nutritivo, com um alto teor de húmus.É melhor usar o "Biohumus" ecológico para venda nas lojas. A profundidade das denticais é de 2-3 cm. O alho é muito exigente para a umidade do solo. A irrigação é especialmente necessária para ele durante a germinação dos dentículos e no tempo do crescimento intensificado das folhas. Deve-se aderir à seguinte regra: é melhor abater menos frequentemente, mas abundantemente. O alho responde aos fertilizantes, com a falta deles impediu o crescimento e o desenvolvimento de toda a planta. A cabeça de alho é formada pequena com um pequeno número de denticas.É melhor apresentar um curativo granulado universal para flores ou fertilizante concentrado líquido "Rainbow".

O corte de folhas de alho verde com cuidados adequados pode ser feito 30-35 dias após o plantio.

♦ As pragas e as doenças são as mesmas que todas as plantas de cebola.

♦ Reprodução - com dados de bulbo de alho, dependendo da espécie por sementes ou bulbos.

Aplicação de

As folhas de alho são usadas frescas em saladas, como tempero para pratos de carne e peixe, em sopas. Eles são servidos como um prato separado.

Folhas e dentes de alho contêm uma quantidade significativa de óleos essenciais, fitomicidas, vitaminas e outros nutrientes. As propriedades curativas do alho eram conhecidas desde os dias da Grécia Antiga. O conhecido cientista da Ásia Central Ibn Sina( Avicena) recomendou no século X o uso de alho de todas as doenças.

Na medicina moderna, o alho é freqüentemente usado para hipertensão, aterosclerose, resfriados, asma brônquica. Além disso, cientistas demonstraram que os fitonícidos de alho matam bacilos de difteria e tuberculose. O alho também é usado como antihelmíntico, especialmente para crianças.

Alho também é usado na horticultura para combater doenças e pragas de plantas agrícolas