Espargos
Asparagus officinalis L. entrou na cultura desde tempos imemoriais e era bem conhecido para os produtores de legumes do antigo Egito, Grécia e Roma..Na França, os espargos foram cultivados e comidos já no final dos séculos XV XVI, e depois esta planta se espalhou para outros países europeus. Na Rússia, os espargos apareceram no século XVIII.Na Rússia, os espargos ainda não são amplamente distribuídos como vegetais. Enquanto isso, os rebentos jovens de espargos são ricos em vitaminas e minerais e possuem propriedades medicinais.
Os espargos são uma planta perene e herbácea da família lírio, propagada por sementes e vegetativamente. Caules eretos, lisos, ramificados, até 1,5-2 m de altura. Devido aos poderosos rizomas em que as substâncias de reserva estão localizadas, os rebentos se desenvolvem na primavera. Em plantas mais antigas, elas são formadas a partir de numerosos botões e atingem 15-20 cm de espessura. Em alimentos são brotos espessados jovens, aparecendo acima da superfície do solo no início da primavera, se eles são cobertos e cultivados sem acesso à luz, os rebentos são brancos( etiolados).Com o desenvolvimento de brotos na luz, eles adquirem uma cor verde, que é devido à presença de clorofila, que na luz assimila o CO2-ar e o transforma em carboidratos complexos.
Mais de 300 tipos de espargos crescem na Índia, América do Sul e no Mediterrâneo. Há entre eles rizomas perenes, semirrubes e arbustos, incluindo os curly. As folhas de espargos degeneraram em escamas, dos seios dos quais há numerosas agulhas verdes como ramos-cladodia. As flores da planta são pequenas, pouco atraentes, mas em espécimes femininos( apenas na presença de uma planta masculina), as bagas vermelhas brilhantes aparecem no final do verão, que escurecem no final do outono.
Em todo o mundo, os espargos são plantados não tanto por causa da decoração do jardim, mas por causa de seus brotos jovens excepcionalmente saborosos e úteis. Tek que esta planta é mais deliciosa do que decorativa.Às vezes eles escrevem que aspargos decorativos e comestíveis são diferentes. Mas isso não é verdade, porque todos os tipos de espargos são comestíveis.
A planta prefere um lugar ensolarado, mas é tolerado e com leve sombreamento. Cresce bem em humus ricos, solos leves. Antes de plantar, cave um poço de 40 x 40 x 40 cm e preencha-o com uma turfa em flocos, na qual você deve adicionar um copo de cinzas, 1 colher de sopa.uma colher de fertilizante mineral completo. Bem hidratar, fazer um monte de terra no centro E espalhar as raízes sobre ele. Em seguida, encha-os com solo e água. O pescoço da raiz é enterrado no solo por 5-6 cm. No tempo seco e quente, as plantas são regadas, mas, em geral, os espargos não gostam de inundações, não devem ser plantadas em locais úmidos. Em um lugar pode crescer sem transplante por mais de dez anos.
É mais fácil propagar por sementes, porque ao dividir um arbusto, as larvas se desenvolvem mal e crescem devagar. As sementes frescas são semeadas no outono. Na primavera, os brotos aparecem que mergulham de acordo com o esquema de 15 x 15 cm, e no outono são transplantados para o local de acordo com o esquema de 60 x 60 cm.
Os legumes elegantes de espargos são usados para arrumar buquês. Mas os espargos que crescem com um arbusto separado parecem muito elegantes.
A planta forma um rizoma carnudo e raízes brancas grossas, nas quais os nutrientes se acumulam. Dos rins no rizoma, desenvolvem brotos poderosos, dando os feixes de hastes magras e macias, desempenhando o papel das folhas. Sendo no solo, os rebentos mantêm uma cor branca, e quando eles saem para a luz, eles ficam verde escuro, grosseiros e ramos. Os arbustos de aspargos adultos chegam a uma altura de 2 m. Espargos - a planta é dioica: os espécimes masculinos são mais produtivos e amadurecem precocemente do que o ken. Requisitos
: plantas adultas são bastante frias, mas as sementes germinam em uníssono silenciosamente a 20-25 ° C, e os rebentos sofrem de geada. A temperatura ideal para o crescimento do broto é de 10-12 ° C.
Os espargos são amorosos de umidade, com a falta de rebentos de água tornam-se amargos, tornam-se fibrosos e, inversamente, se o excesso, suas raízes apodram e morrem.É muito exigente sobre fertilidade e estrutura do solo, o cresce bem em solos leves, férteis e orgânicos ricos em matéria orgânica.
Os espargos não toleram os solos ácidos e perto das águas da libra.
O plano de espargos é preparado no outono. O solo é cavado para uma profundidade de 35-40 cm e 10-12 kg / m2 de estrume ou adubo é aplicado. Na primavera, novamente digerido, adicione 25-30 g / m2 de nitrato de amônio, 30-35 - superfosfato e 15-19 g / m2 de sal de potássio.
Ingredientes: contém muitas vitaminas A, C, B1, B2, PP, proteínas, carboidratos e sais minerais.
Cultivo: os espargos são cultivados principalmente em mudas. Sob o berçário, uma parcela com solo fértil solto é ocupada com 5-6 kg / m2 de húmus ou compostagem sob compostagem, 25-30 g / m2 de nitrato de amônio, superfosfato 35-40 e 10-15 g / m2 de sal de potássio. A superfície é nivelada, os sulcos são feitos a uma distância de 25-30 cm e regados abundantemente. As sementes antes da semeadura 2-3 dias ficam em água morna( 25 ° C), mudando-a diariamente. As sementes inchadas são espalhadas no saque, a parte superior é coberta com outra serapilheira molhada e colocada em um local quente( 20-25 ° C).As sementes que foram semeadas são semeadas até uma profundidade de 3 cm com uma distância de 6-8 cm e mulched com uma camada de húmus de 1 cm. O plantio é realizado no início de junho.
Os disparos são diluídos, deixando uma distância entre eles 10-15 cm, pasta alimentada, diluída com água na proporção de 1: 4. Neste caso, antes e depois da fertilização, as plantas são regadas. Para mudas
preparados como se segue a profundidade do sulco verão de 30-40 cm na região de 110-120 cm é colocada sobre a parte inferior do estrume sulcos ou camada de composto de 20-25 cm a partir do topo -. . camada húmus de 5-8 cm foram então abundantemente regado. As plântulas são plantadas a uma distância de 40 cm, de um modo uniforme de alisamento das raízes, para que eles não estão enroladas para cima e húmus prisypaya ou turfa camada de 10-12 cm. A fim de obter espargos branqueada, durante capina o solo entre as linhas é colocada pela primeira vez a 10 cm, ainda mais 15/10, de modo que a camada de húmus acima do rizoma é de pelo menos 25 cm.
Variedades
Argenteuil cedo - amadurecimento precoce;Tiros grandes, ligeiramente fibrosos, brancos, com cabeças cor-de-rosa, brotos jovens acima do solo são verdes-violetas.
Mary Washington - meio-rip;Os rebentos são muito grandes, grossos, amarelados. Os rebentos acima do solo são verdes-violetas. Bom para obter espargos verdes.
Early precoce - amadurecimento precoce doméstico novo;Os rebentos são macios, brancos com uma densa cabeça amarela. Os rebentos acima do solo são amarelos esverdeados. Resistente a doenças.
Rendimento 6 - amadurecimento médio;Os rebentos são grossos, grandes, brancos, cor-de-rosa. Na superfície do solo eles adquirem uma cor verde-violeta.
enchimento gradual de espargos no solo durante quatro anos( pelo menos de crescimento de plantas)
Cuidados : em os 2 anos seguintes são necessários afrouxamento do solo, água e alimentos de fertilizante com soluções fracas.
Os cortes de outono disparam perto da superfície do solo e os queimam, as fileiras são cobertas com estrume, turfa ou folhas.
Colheita: para colheita começa em maio do terceiro ano. Para fazer isso, o solo é cuidadosamente removido dos rebentos e cortado com uma faca afiada, e os buracos novamente adormecem. A coleção de espargos branqueados é feita diariamente e somente em clima frio e nublado, após 2-3 dias.. Bons corredores devem ter um comprimento de 15-20 cm e uma espessura de 1-1,5 cm Uma planta dá uma média de 10-12 tiros, às vezes - até 30, peso 20-30 g
E Usando: de aspargos preparados saladas, latas, sopas, são usadas na forma cozida, cozida, torrada e enlatada.
Espargos também tem propriedades terapêuticas: serve diuréticas, cloratos e facilita a remoção do fosfato a partir do corpo, com ajuda de rim, coração, reumatismo, gota, reduz a pressão arterial e reduz a fadiga.