Saladas amargas

Estas são saladas de chicória, embora a chicória de raiz em I write as salad não seja usada. Ele toma apenas a raiz, que é desenterrada no outono, lavada, seca, picada para fazer chicória - aditivos para café e café substituto.

A chicória pode ser semeada na mola diretamente no chão, entre moluscos ou arbustos ornamentais. No segundo ano, a planta floresce com flores numerosas e azuis brilhantes. A planta é alta, pouco atraente, mas suas flores brilhantes parecem atraentes. Este outono, você pode desenterrar as raízes, e você pode deixar a chicória crescer como uma constante perene. As folhas de todas as saladas de chicória contêm glicósido intibin, o que dá às saladas um sabor amargo. Quando o clareamento desaparece, a amargura praticamente desaparece. Na escrita como saladas são usadas saladas de chicória - vitluf, endívia e escaril.

Witloof

Perene da família dos astroves, somos cultivados como uma bienal. No primeiro ano dá raiz e uma roseta de folhas, a segunda floresce e dá sementes. Vitlouf é valioso na medida em que torna possível fazer pastagens de inverno nas raízes do verão cultivadas no verão.

Em terreno aberto é semeado tarde, no final de maio ou início de junho. Ele prefere solos frouxamente ou limpos com uma reação neutra, rica em matéria orgânica e pura de ervas daninhas.

No outono, o vitluf forma uma poderosa roseta de folhas e raízes, para a formação da qual requer uma área de alimentação bastante grande - 20 x 30 cm, por isso deve ser semeada com moderação.

Eu não uso folhas de verão em Witloaf. No final do outono, mas antes do início da geada, são cortadas, deixando 3-4 cm acima das raízes. As culturas de raízes são escavadas e armazenadas na adega ou no compartimento inferior da geladeira em sacos ou caixas de polietileno com solo em posição vertical. Mas o vitluf pode invernar e diretamente no solo, basta encher as raízes do ombro da terra com uma altura de 20 cm, antes cortando as folhas.

Após um mês e depois, durante todo o inverno, é possível fazer uma salada fora da raiz. Para isso, é necessário removê-lo do armazenamento e mantê-lo à temperatura ambiente( até 18 graus).

As raízes devem ser colocadas em sacos e cobertas de solo.

Dos botões duradouros nas raízes, os amigos bebem rapidamente começam a crescer. Assim que aparecem acima do solo, eles devem ser cavados e cortados. Eles são usados ​​para alimentação. Você pode comer kotanchiki vitluf em forma bruta, fazendo uma salada deles, você pode ferver, você pode colocá-lo fora.

Vitlouf é um produto dietético valioso, contém inulina de carboidratos, por isso é recomendado para diabéticos. Além disso, contém vitaminas, sais minerais.

Vitlouf regula a digestão, afeta benéticamente o pâncreas, fígado e sistema circulatório.

Endiviy e escaril

Esta é também uma salada de chicória da família de astroides. Eles são semeados no início da primavera no chão. Uma vez que eles formam uma grande roseta basal de folhas, eles exigem uma grande área de alimentos - 20 x 30 cm - e um solo rico em orgânicos. Além disso, o solo deve ter uma reação neutra. Quando uma grande rosácea de folhas cresce, alguns dias antes da colheita é coletada em um fardo e amarrada ou simplesmente coberta com um material escuro, por exemplo, um filhós preto. Isso é feito para clarear as folhas, em que a amargura diminui substancialmente. Endive e escarola são freqüentemente usados ​​em forma bruta, mas também podem ser cozidos e cozidos. Eles são muito úteis, mas, infelizmente, não somos muito comuns.

Para melhorar a visão com miopia, é útil beber suco feito de cenouras, salsa e endivia em proporção 1: 1: 1.