Condições de armazenamento de vegetais

Existem diferentes condições de armazenamento para diferentes vegetais. Esses recursos devem ser levados em consideração para salvar a safra o maior tempo possível.

Batatas antes de colocar para o armazenamento de batatas deve - secar, escovar, remover os doentes e com grandes danos mecânicos aos tubérculos. Independentemente do método de armazenamento, os tubérculos devem ser protegidos da luz, caso contrário, suas características de sabor deterioram-se. Cuidar de batatas é manter a temperatura e a umidade relativa no melhor nível. No início, quando as feridas se curarem nos tubérculos, é necessária uma temperatura de 12-18 ° C, então é mantida a um nível de 3-5 ° C.Em janeiro-fevereiro, a temperatura é reduzida para 1-2 ° C para evitar a germinação.

A umidade relativa do ar no armazenamento não deve estar abaixo de 85-90 %.

Para evitar a germinação de batatas, é possível tratar os tubérculos com M-1 ou Hydrel na primavera.

9830;Cabeça de repolho

É melhor armazenar cabeças de variedades de amadurecimento tardio - saudáveis, sem pragas prejudiciais, com 4-6 folhas verdes bem ajustadas e um toco. Para uma melhor ventilação, as cabeças são colocadas em prateleiras, empilhadas em caixas trilhas com um toco para cima ou suspensas nos trilhos e no teto. A temperatura ambiente é mantida de 0 a -1 ° C, a umidade relativa do ar é 90-95

%.

Quando a temperatura aumenta, a umidade relativa do ar deve ser reduzida para 80-75 % , a fim de evitar o superaquecimento e a decadência do repolho. Ao mesmo tempo, as folhas superiores secarão lentamente, sem decadência. A qualidade do repolho deve ser verificada periodicamente. Se as cabeças de 2-3 folhas superiores secarem, não se apressem a removê-las - em folhas secas, a cabeça está bem preservada, mas se a folha ficar preta e ficar molhada, a cabeça deve ser limpa para uma folha saudável. Quando o muco aparece novamente nas folhas, a parte doente da cabeça é cortada e o resto é usado imediatamente. A sala deve ser cuidadosamente ventilada.

Em condições de armazenamento ótimas, o repolho fresco das variedades de primavera pode ser até abril sem perder suas qualidades básicas.

Couve-cor, Sabóia, Bruxelas, Couve-flor

A couve-flor é armazenada a uma temperatura de 0-0,5 ° C por até 2 meses, de 1 a -1 ° C - até 3-4 meses. Os bons resultados são obtidos armazenando cabeças de 500-600 gramas em embalagens fechadas de filme de polietileno. Os pacotes

com repolho são instalados vagamente em racks ou em caixas trilhas, de modo que o ar circula livremente entre eles. O repolho Savoy é armazenado sem perda visível de qualidade por 4-5 meses. As couves de Bruxelas não são suficientes para descansar e não podem durar mais de 1,5 meses. O Kohlrabi

, ao contrário, pode ser armazenado por até 7 meses em condições de armazenamento favoráveis.

Para todas as variedades de repolho, é necessária uma umidade relativa de 90-95 %.

Culturas de raízes

As raízes são removidas com mata, sem premeditação, sem danos mecânicos, ruptura dos cabelos radiculares. A planta deve ser cortada imediatamente após a escavação, é impossível tolerar a murchidão das raízes. A melhor maneira de armazená-lo é lixar em caixas ou pilhas. Colocados em caixas com paredes densas em fileiras, as raízes são espalhadas com areia limpa( 15-20 %) ( isto é, comprimida na mão, não deve desmoronar) por uma camada de 3-5 cm. As raízes devem ser espalhadas para que não entrem em contatoamigo. Para interbedding, é possível usar solo fresco, ligeiramente mecânico.

Ao armazenar em massa, as raízes são empilhadas até 70 cm de altura e até 100 cm de largura, despejando cada fileira com areia. As raízes que sobressaem da pilha são cobertas com areia até 10 cm. A temperatura deve ser de 0-1 ° C, umidade relativa do ar 90-95 % 9632; Mais vegetais de raízes( beterrabas, rabanetes) podem ser colocados em conjunto com batatas ou separadamente em trincheiras, burtes. A beterraba é bem conservada em caixas com batatas, pois absorve a umidade evaporada e não seca. Além disso, cenouras, aipo, pastinaga e salsa são armazenadas em sacos de plástico aberto no chão. Você também pode armazenar raízes em sacos plásticos, enchendo-os até metade, aperte firmemente e perfure furos na superfície de polietileno para circulação de ar.

As cenouras podem ser cobertas com uma mistura cremosa de argila com lima, secas e armazenadas em caixas. Para fazer isso, é necessário diluir a argila no estado de creme azedo grosso, adicionar um pouco de lima, misturar bem e mergulhar as cenouras na bandeja de bate-papo preparada. As cenouras devem ser mergulhadas na mistura como um todo, depois removidas, secas no ar até que uma crosta seja formada e dobrada em caixas.10 kg de cenoura requerem 3 kg de argila.

Uma maneira popular e confiável de conservar vegetais de raiz é pulverizá-los com infusão de casca de cebola antes de colocar para armazenamento. Para preparar 10 litros de infusão, é necessário levar 300-400 g de casca de cebola, despejar água, deixar infundir durante 5 dias, colher e espalhar raiz.

Cebola

As melhores variedades preservadas são cebolas afiadas, bem amadurecidas, com escamas de cobertura seca.

As lâmpadas maduras em escamas secas e escamosas com um pescoço magro e encolhido são armazenadas por um longo período de tempo e as lâmpadas não vedadas muitas vezes infectam a podridão do pescoço. Para proteger a cebola desta doença, deve ser bem seco a uma temperatura de 40 ° C durante 12 horas, depois seco a uma temperatura de 30-35 ° C, até que se formem as lâmpadas 3-4 escamas de revestimento seco. As lâmpadas cruas começam a secar primeiro com uma temperatura mais baixa( a partir de 25 ° C), caso contrário, elas ficarão úmidas.

Cebolas bem conservadas em ligamentos suspendidos tecidos sob a forma de tranças. Para isso, as lâmpadas são secas após escavação, as hastes não são cortadas, mas deixe-as o tempo suficiente para amarrar as tranças. Existem vários métodos de tecelagem em tranças de cebola, alguns deles usando corda, outros - sem ele.

As cebolas geralmente são armazenadas a uma temperatura de 5-10 ° C em cestas, caixilhos ou caixas de madeira compensada com capacidade até 20 kg ou soltas em prateleiras com uma espessura de camada não superior a 7 lâmpadas. Umidade óptima do ar ao armazenar

As lâmpadas deixam caules longos, dos quais as tranças são tecidas por meio de uma corda fina. Pacotes pendurados em uma sala seca, preferivelmente fresca e bem ventilada

cebola - 15%. É impossível tolerar a transpiração e a humidificação dos produtos: em caso de alta umidade do ar, a lâmpada pode germinar e ser afetada pela decomposição cervical. As cebolas são bem preservadas em condições ambiente a uma temperatura de 18-20 ° C.

Alho

Para o armazenamento no inverno, coloque o alho, plantado na primavera. As variedades cultivadas no outono têm um curto período de repouso e, a temperaturas de armazenamento acima de 0 ° C e alta umidade, germinam ou secam até o meio do inverno. As plantações de alho podzimnih devem ser usadas nos períodos de outono e início do inverno.

O alho é armazenado da mesma maneira que as cebolas. Ele requer uma temperatura de 5-10 ° C para armazená-lo, mas também é possível mantê-lo à temperatura ambiente. A umidade relativa ideal do ar é 75 % 9632; O alho é armazenado em cestas, caixas, redes, em sacos de plástico na geladeira ou presos em tranças.

Existe uma maneira popular de armazenar alho, praticado no norte do Cáucaso. Depois de secar o alho escavado, as hastes são cortadas e as raízes são queimadas na chama de uma vela ou um queimador. Processado desta forma, o alho pode ser armazenado até o verão.

Abóbora e abobrinha

Frutos de abóbora e abobrinha para armazenamento são limpos com pedúnculos, saudáveis, em um estado de maturidade fisiológica( amadurece frutas no lezhke).Para o armazenamento de inverno, os frutos de limão de abóbora e abobrinha são limões. A densidade da pele indica a maturação biológica dos frutos de raízes sólidas de abóbora e abobrinha. Se a pele não é comprimida por uma unha, tais frutas são adequadas para o armazenamento a longo prazo. A fruta de abóbora salgada após a colheita contém muito amido. Durante o armazenamento, é hidrolisado e a quantidade de açúcares solúveis aumenta, os frutos tornam-se mais doces. Armazene a abóbora e abobrinha em uma sala ventilada a uma temperatura de 3 ° C( a temperatura pode aumentar não mais de 10 ° C) e com uma humidade relativa de 60- ~ 5% 9632; As frutas são empilhadas em 1 linha com as hastes para cima;eles não deveriam se tocar. As condições de armazenamento obrigatórias são uma boa ventilação e proteção contra a luz solar. A abóbora pode ser armazenada em caixas em fileiras, entrelaçadas com palha seca ou em trincheiras, a parte inferior e as paredes são revestidas de palha.

Um pequeno número de frutas armazenadas em casa no chão protegidas da luz solar.

- Pimenta e Beringela

pimenta

doce e berinjela com a haste removidos, armazenados de 1-2 meses a uma temperatura de 8-10 ° C e humidade relativa de 85-90% em caixas com uma capacidade de até 40 kg.

- Pepinos pepino

pode ser armazenado até 2 semanas a 1 8 ° C e humidade relativa 85-95% 9632; Isto pode ser conseguido armazenando-os no frigorífico em um saco de plástico ou de esmalte recipiente selado. Tomate

última recolha de frutas de armazenamento, é necessária para produzir uma diminuição na temperatura do ar de 5 ° C, uma vez que em processos fisiológicos 4-5 ° C quebrados no fruto perde a sua capacidade de amadurecimento. Frutos com pedúnculos são colocados firmemente em caixas de vegetais com capacidade de 8-12 kg em 5-6 linhas. As caixas podem ser definidos em várias etapas de modo a que as frutas foi fornecido pelo ar. Para acelerar o amadurecimento que pode derramar serragem seca e cubra com algo quente. Observou-se a maturação rápida a maioria( 12-20 dias) a uma temperatura de 20-25 ° C.

bons resultados peresloyka tomates fruta turfa de areia, isto cria uma temperatura mais uniforme, uma vez que a turfa absorve o excesso de humidade, o dióxido de carbono acumula-se em si mesmo, o que prolonga a maturação e tem um impacto positivo sobre a qualidade de conservação de frutos.frutos vermelhos maduros

armazenado no frigorífico durante cerca de um mês a uma temperatura de cerca de 0 ° C e humidade relativa de 90-95% , rosa e castanho, a uma temperatura de 8-10 ° C - até 2 meses. A uma temperatura de 10 ° C tomates maturação é muito lenta, o que permite que até dezembro ser tomates vermelhas frescas.períodos de retenção

de alguns vegetais

Cultura	tempo de armazenamento período de armazenamento	, meses.
couve repolho:
primeiros	VII-VIII	para um
srednepozdnih	VIII-IX	2-4
tardia	X-IV	6-8
Cenoura	IX- IV	6-9
Beterraba	X-VI	6-9
Bow-nabo	IX-VI	6-10
tomate	VII-VIII	4 semanas
pepino	x-x	2 semanas

armazenamento dos vegetais: problemas, soluções, regras

em vegetais, prometeu invernoarmazenagem, estender os processos vitais, que libertem a humidade e dióxido de carbono, continua a respirar.

Em baixa humidade relativa no armazenamento vegetal começar a desaparecer a temperaturas de ar acima de 5 ° C.No

vegetais de temperatura elevada e humidade elevada começar a apodrecer e podridão.

Para reduzir a humidade, ventilar o ambiente, abrindo as portas e aberturas.

Para normalizar a humidade na caixa de armazenamento pode ser colocado com a cal viva, de sal e de carvão vegetal, que actuam como absorventes e absorvem bem a humidade,

Se for necessário para aumentar a humidade na caixa de armazenamento para colocar a areia molhada.

9632;Em um armazenamento mal isolado ou em bruto nas paredes e no teto, formas de condensação. Nesse caso, os vegetais ali armazenados devem ser cobertos com palha ou serragem, de modo que a umidade não ocorra.

Para a prevenção do molde, o repositório deve ser fumigado uma vez em 2-3 semanas, queimando madeira de álamo tremedor ou urtiga

Armazenar vegetais deve ser inspecionado regularmente.

9632;As raízes afetadas pela doença devem ser limpas em tempo hábil, caso contrário, a doença se espalhará rapidamente para as saudáveis. Portanto, a raiz afetada deve ser imediatamente descartada, e aqueles que se encontram ao lado dele devem usar e preencher com urgência seu lugar com areia.

Por outro lado, não é recomendável classificar os vegetais, deslocá-los de um lugar para outro e, o mais importante - misturar, uma vez que a manifestação de muitas doenças é visivelmente invisível. A transferência de frutos doentes para um novo local provoca a propagação e disseminação de focos de infecção com eles.

Preparação atempada e correta de vegetais para armazenamento, no armazenamento de frutas benignas, a manutenção de condições ótimas durante este período permite manter a qualidade e acentuadamente para reduzir as perdas de vegetais.