Propriedades úteis Stevia

Outro nome para esta planta é "doce de duas folhas".Este é um arbusto erval perene, fortemente ramificado, com uma altura de 60-90 cm, às vezes até 1-1,5 m. É famoso por suas folhas incomuns. Parecem sem complicações, pequenas e parecidas com folhas de hortelã.Os brotos terminam em 2-6 flores soltas. Sementes stevia são geralmente inviáveis. Mas ele se reproduz facilmente vegetativamente - através de estacas ou dividindo um arbusto.

As folhas de stevia são 10-15 vezes mais doces do que o açúcar comum ou açúcar refinado. E este adoçante de natureza não-carboidrata, com conteúdo praticamente zero calórico, tem propriedades únicas de cura, saúde e preventiva.

No gênero Stevia existem mais de 80 espécies, algumas nativas da América do Norte, outras - aborígenes do continente sul-americano. Mas apenas Stevia Rebaudiana e outras duas espécies que não sobreviveram até agora se distinguem pela doçura natural de sua massa verde. Na natureza, a doce stevia foi descoberta nas terras altas do Paraguai e do Brasil. Os habitantes indígenas desses lugares - índios guaranis - chamaram de "grama doce" ou "capim de mel" e usaram suas folhas para alimentos há 1.500 anos. Eles adoçaram ervas e medicamentos medicinais amargos. Certamente, você já está familiarizado com essa novidade do nosso "mercado do chá", como o "amigo" do paraguai. Inclui, juntamente com as matérias-primas de outras plantas tônicas e folhas de stevia.

Em nosso país, esta planta, embora comece a ganhar popularidade, mas ainda não é conhecida. Enquanto isso, é muito fácil cultivar stevia em casa ou em um jardim, mesmo que não tenha experiência em cultivo de plantas. Agora, graças às suas propriedades nutricionais e medicinais únicas, é cultivada em todo o mundo: e onde o clima é favorável e em condições mais severas. Na Criméia, a stevia apareceu em 1986, e agora há grandes plantações, e é cultivada para fins industriais. Na Rússia, o estoque de plantio valioso caiu na virada dos anos 80 e 90.No verão, a colheita de folhas doces é obtida nas áreas do jardim em nosso Noroeste, no cinturão do meio e até nos Urales. Bem, se você resolver este hóspede estrangeiro no seu windows, ele irá fornecer-lhe matérias-primas medicinais durante todo o ano.

A primeira descrição científica da "grama doce" foi publicada no final do século XIX pelo naturalista Dr. Antonio Bertoni. Então a planta se chamava Eupatorium Rebaudianum - em homenagem ao cientista italiano Ovid Rebaudi. Em suas expedições, ele estudou plantas relíquias

Paraguai e, é claro, não podia ouvir os moradores locais sobre o substituto incomum do açúcar. O italiano foi o primeiro a dizer aos europeus sobre a presença nas folhas de stevia de substâncias doces especiais.

No início do século XX, o estudo dessas substâncias envolvidas em análises químicas, um pouco depois - médicos. Já em 1913, o Laboratório do Estado de Hamburgo anunciou os resultados da pesquisa: a stevia pode ser uma alternativa industrial ao açúcar de cana e de beterraba e substituir o açúcar em pacientes diabéticos. O famoso cientista russo NI Vavilov planejou um trabalho sério no cultivo de stevia em nosso país. Ele visitou o continente americano nos anos 30 do século XX e trouxe várias cabeças de flores com sementes. Infelizmente, seus planos não se tornaram realidade. Então, as sementes não se elevaram, e depois vieram os tempos sombrios de repressão, a guerra e a Rússia por muito tempo se esqueceram do convidado exótico - mais de meio século. Mas, mesmo na Europa, a nova fábrica por muito tempo não encontrou ampla aplicação na indústria ou na medicina. Uma nova rodada de interesse em stevia surgiu durante a Segunda Guerra Mundial - devido a uma escassez de açúcares vegetais habituais.

Agora, o mercado de países industrializados é difícil de imaginar sem os produtos de processamento de stevia. Esta planta é especialmente popular nos países do Extremo Oriente e do Sudeste Asiático - China, Japão, Coréia, Tailândia, Taiwan, Malásia, Indonésia. No Japão, por exemplo, o stevioside ocupa mais de 40% do mercado comercial de doces. Eles são adoçados com sucos de frutas, refrigerantes, sorvetes, gomas de mascar - e todos esses produtos não são apenas baixos em calorias, mas também preventivos( prevenir doenças do trato gastrointestinal e cavidade oral).Ao contrário dos edulcorantes artificiais, o steviosídeo não se degrada quando aquecido, por isso é usado para fazer produtos cozidos e bebidas quentes. Além disso, ele mostrou-se notavelmente na produção de marinadas, frutos do mar secos, peixe e produtos à base de carne, molho de soja, pois suaviza o sabor áspero do sal da mesa.

Na China, em 1990, realizou-se o IX Simpósio Mundial sobre Diabetes e Longevidade. Ele confirmou que Stevia - uma das plantas alimentícias e medicinais mais valiosos, promove as capacidades humanas de bioenergia, permitindo que os diabéticos levar uma vida ativa na velhice, para o qual ela foi premiada com um prémio especial ouro.

Mais de 60 anos de stevia como um substituto natural completamente inofensivo para o açúcar é cultivado em muitos países. Plantações desta planta podem ser vistas na América Latina, no Brasil, no Japão, na Moldávia, na Ásia, no Japão e na China. Na natureza, cresce nas terras altas do Brasil, Paraguai e Bolívia.

Antonio Bertoni stevia inaugurado em 1887. Em 1901, o cônsul britânico em Asunone escreveu em seu relatório: "Esta planta, que é conhecido por índios há centenas de anos ou mais, e cujo segredo, como de costume, tão estritamente manteve-los, crescendo nas terras altas de Amambaye perto da fonte do rio Mandi. Deixa seu pequeno, ea flor ainda é pequena, e os índios chamam de Kaa-eco, ou seja, erva doce por causa de sua doçura, com apenas algumas folhas são suficientes para adoçar uma grande chávena de chá, que também dar um sabor agradável. "Os índios usaram a stevia por muitos anos para adoçar o chá.Basta jogar algumas folhas em um copo para fazer o chá doce.

O primeiro país que reconheceu a sala-alvo verde era o Japão. Em 1945, após o bombardeio atômico das cidades de Hiroshima e Nagasaki japonesa olhando planta que seria capaz de livrar o corpo de radionuclídeos e metais pesados. Encontrou esta planta em 1946 na Bolívia. Eles eram stevia.

Desde 1950, os japoneses começaram a estudar seriamente a stevia e cultivá-la em estufas. Em 1987, o Japão colheu um total de 1.700 toneladas métricas de folhas de stevia, estimadas em 190 toneladas de extratos de esteviosídeos. Em 1988, os extratos de stevia capturaram 41% do mercado japonês de substitutos do açúcar.

erva Stevia contém substâncias que estão perto com as características de aroma de café e canela, e vitamina B, null, B2, C, - caroteno, provitamina A, vitamina E( conteúdo P vitamina pode ser comparado apenas com mirtilos), rutina,vitamina PP( niacina), vitamina F( óleo poli-insaturado), minerais( potássio, cálcio, fósforo, magnésio, silício, zinco, cobre, selénio, crómio).

Usou stevia como produto alimentar - um substituto de açúcar natural. Um grama de grama substitui aproximadamente trinta gramas de açúcar, mas, ao contrário deste último, a estévia não tem o alto teor calórico, não aumenta os níveis de glicose no sangue, não estimula a inflamação nos tecidos do corpo que nos permite recomendar-lhe para diabéticos, pessoas que sofrem de obesidade, doenças inflamatóriascavidade oral, estômago e intestino.

Muitos agentes de cura usados ​​estévia como um tónico para normalizar o açúcar no sangue( diabetes), da obesidade, para o tratamento de doenças inflamatórias do estômago e do duodeno, para diminuir os efeitos prejudiciais de comprimidos de ácido acetilsalicílico( aspirina), bem como um agente anti-neoplásico e como uma droga, o que fortalece os vasos sanguíneos.incluem sua capacidade para reduzir o teor de colesterol "ruim", normalizar o fígado e vesícula biliar, proteger as células do fígado de entrar no corpo de substâncias tóxicas as propriedades positivas.

A indústria de alimentos japonesa utiliza amplamente stevia na produção de alimentos. O mais surpreendente é que é usado com mais freqüência para produtos salgados( o fato é que o esteviosídeo contido na grama suprime a queima de cloreto de sódio).Esta combinação é comum na dieta japonesa em alimentos como vegetais em conserva, frutos do mar secos, molho de soja, etc.

Stevia também é usado na preparação de muitas bebidas açucaradas, doces, goma de mascar, em produtos cozidos e cereais, iogurte e sorvetes

Sr., cidra e chá, bem como pastas de dentes e enxaguatórios bucais.

Stevia e extrai-lo - o steviosídeo também é usado como um açúcar. Você pode adicioná-lo a qualquer prato. Não tem medo do tratamento térmico, é bom em qualquer confeitaria.

Muitos cientistas da América do Sul e do Oeste recomendam, em vez de açúcar, trocar para a stevia e produtos dele. Especialmente diz respeito a pacientes com diabetes mellitus.

Nos Estados Unidos produtos com stevia começou a liberar amplamente em 1995, ea substância esteviosídeo( é a planta adoçante deixa) anunciou uma matéria-prima estratégica. Com base em produtos com a stevia, o Pentágono nos últimos anos reconstruiu completamente a dieta do Exército dos EUA.

Desenvolvemos um programa-alvo federal "Diabetes Mellitus" em nosso país. Uma das suas tarefas é organizar a produção de substitutos de açúcar domésticos modernos, mas não artificiais, mas com base em substâncias de origem vegetal. No futuro próximo, planeja-se estabelecer uma ampla produção de medicamentos e produtos alimentares com o meio ambiente.

O sabor doce da stevia é devido ao conteúdo excepcionalmente elevado de glicosídeos. O Steviosídeo é encontrado em todas as partes aéreas da planta, mas especialmente nas folhas. Como adoçante, esta substância( em forma pura) é 300 vezes mais forte que o açúcar vegetal que habitualmente temos. Esta é a substância natural mais doce de todos conhecidos no momento, sua fórmula não inclui nitrogênio e quase não contém glicose. Dos outros glicosídeos, rebaudio-zidy, dulkozide e esteviolbiosídeo foram encontrados nas folhas de stevia. Além disso, os agentes biologicamente activos incluem óleo essencial estévia( mineral compreende mais de 50 componentes), flavonóides, várias vitaminas( C, A, E e grupo B), taninos( taninos), macro e oligoelementos( potássio, cálcio,fósforo, magnésio, silício, zinco, cobre, selênio, cromo), nutrientes e outros componentes valiosos.

A planta tem um efeito tônico, de fortalecimento e profilático. Uma bebida com folhas de stevia rapidamente restaura o esgotamento físico e nervoso, melhora a produtividade intelectual, protege com sobrecarga emocional, retarda o processo de envelhecimento. Stevia fortalece o sistema imunológico, recomendado para pessoas cujo trabalho é realizado em condições extremas, bem como mães grávidas e lactantes, crianças pequenas( para o crescimento normal do corpo e desenvolvimento do sistema nervoso central).

Stevia rebaudiana melhora o metabolismo, promove a remoção rápida e completa do corpo de produtos metabólicos, toxinas, ajuda a se livrar de substâncias nocivas que entram em nosso corpo a partir de alimentos ambientalmente contaminada - por exemplo, a partir de sais de metais pesados. Reduz o nível de radionuclídeos e colesterol no organismo.É recomendado para muitas doenças associadas a distúrbios metabólicos, incluindo obesidade, diabetes, pancreatite, aterosclerose. Os preparações de Stevia dão um efeito gradual e estável nos programas de perda de peso - durante um mês, os pacientes com excesso de peso perdem 5-7 kg. O uso de estévia e eficaz em doenças das articulações( artrite, osteoartrite), porque esta patologia também é perturbado metabolismo e aconselhados a limitar o consumo de açúcar.

Experimentos de cientistas da Academia Russa de Ciências Médicas confirmam o valor da stevia como preventivo contra a hipertensão. Marcado e suas propriedades de reparação, ou seja, para ajudar o corpo a reparar as células e tecidos, e as propriedades antioxidantes - é importante para a prevenção e tratamento de tumores. O esteviosídeo evita a formação de úlceras na mucosa do estômago e dos intestinos. Por exemplo, se tomar aspirina, fenilbutazona e outros fármacos anti-inflamatórios em combinação com um extracto de ste-Wii, ele permite evitar completamente os danos para as paredes do tracto gastrointestinal.

recentemente apareceu e publicações que o uso de esteviosídeo reduz o desejo de nicotina e álcool e até mesmo para substâncias narcóticas pesadas.

O Stevioside possui propriedades bactericidas e antifúngicas, inibe o desenvolvimento de muitos agentes patogênicos, é um excelente conservante natural. Portanto, recomenda-se para as doenças da cavidade oral: protege o esmalte dos dentes a partir de destruição, protege os dentes de cárie, gengival e doença periodontal - uma causa comum de perda de dentes, incluindo a diabetes. Agora, no exterior, produzem pastas de dentes, elixires para enxaguar e mascar chiclete com esteviosídeo.

Os taninos se ligam às proteínas das mucosas e à pele, transformam-nas em compostos insolúveis mais fortes. Isso significa que as bactérias que caem em áreas danificadas são privadas de alimentos. Portanto, a planta tem um efeito anti-inflamatório e protetor pronunciado, eficaz em irritações da pele, cortes, queimaduras, congelamento. Se a ferida estiver umedecida com uma solução de stevia, então ela cura sem cicatrizes. A cicatrização de úlceras tróficas também acelera. A infusão de folhas é usada para tratar feridas purulentas e suturas pós-operatórias. A estevia reduz a dor e acelera a cicatrização com queimaduras e picadas de insetos venenosos.

Ajuda a lutar com várias doenças da pele, incluindo dermatite e eczema. A folha de stevia contém ácido silícico, o que melhora a condição do tecido conjuntivo, pele, cabelo e unhas. O caldo de Stevia é usado com sucesso, por exemplo, para tratar a seborréia.

Também é observada a ação antialérgica, colerética, antiinflamatória e diurética( diurética) da estevia. Melhora o funcionamento da glândula tireoidea, fígado, pâncreas, rins, baço. Com o uso regular de produtos com stevia, os vasos sanguíneos são fortalecidos, as propriedades reológicas do sangue melhoram e sua fluidez, e isso é importante para a prevenção de coágulos sanguíneos e obstrução dos vasos sanguíneos.

E ainda, apesar de uma lista tão sólida de propriedades medicinais, o mais valioso nesta planta é a capacidade de suas substâncias biologicamente ativas para regular o teor de açúcar no sangue. Para assimilar o esteviosídeo, a insulina não é necessária, portanto, pode ser segura na dieta de diabéticos. Esta propriedade é especialmente valiosa para pacientes no estágio inicial de diabetes que ainda não mudaram para insulina - são estritamente proibidos pelos produtos usuais com sacarose e glicose. Com o uso de esteviosídeos, pacientes insulino-dependentes reduzem o risco de desenvolver condições hipoglicêmicas e hiperglicêmicas;você pode reduzir gradualmente as doses diárias de insulina. E em pessoas saudáveis ​​com o uso de extrato de Stevia, o efeito de redução de açúcar não se manifesta.

Em alguns países, os médicos sugerem reduzir o consumo de açúcar em 30%, substituindo-o por edulcorantes naturais, como o esteviosídeo. Eles acreditam que esse passo deve melhorar radicalmente a nação - a incidência de diabetes, obesidade e outras doenças metabólicas, doenças cardiovasculares, doenças dentárias e de gengiva diminuirá, o estado neuropsíquico das pessoas irá melhorar e a imunidade melhorará.

Cosméticos - stevia

Os fabricantes de cosméticos em seus produtos combinam com sucesso as propriedades da prata coloidal e a decocção de stevia. Isso permite aumentar o efeito cosmético muitas vezes: o efeito protetor( anti-bacteriano e anti-inflamatório) é aumentado, a nutrição das células da pele melhora, sua capacidade de regenerar( restaurar), os processos de envelhecimento da pele são mais lentos. Especialmente eficaz é cuidar da stevia atrás da pele sensível ao redor dos olhos.

Em casa, você pode usar infusão de folhas de stevia ou, ainda mais simplesmente, bolsas de chá de phyto. O produto é adequado para diferentes tipos de cuidados com a pele. Prepare uma infusão concentrada de folhas ou chá forte

"Stevia", umedeça esta roupa líquida ou gaze, coloque o rosto por 30 minutos. Em seguida, enxágue o rosto - primeiro morno, depois água fria. Se você usa regularmente essas máscaras, a pele se torna mais suave, torna-se mais elástica, as rugas são suavizadas.

Contra-indicações e efeitos secundários de

O que é muito importante - mesmo com uso prolongado, as preparações de Stevia não têm nenhum efeito nocivo sobre o corpo. Estes diferem dos substitutos sintéticos do açúcar: sacarina, acesulfato, aspartame e outros. Estes últimos dão uma série de efeitos colaterais sérios: com uso constante, eles têm efeito destrutivo sobre o sistema excretor( rins, bexiga), aumentam significativamente o risco de câncer. Nenhum efeito colateral negativo foi observado com a estevia. Isso é confirmado pelos estudos de médicos ucranianos, que foram realizados desde 1986.É claro que, como com outras substâncias biologicamente ativas, as dosagens individuais de stevia devem ser conhecidas. Está estabelecido que a segurança total é garantida com o consumo diário de folhas secas de stevia em uma quantidade de 0,5 g por 1 kg de peso corporal.

Em anotações para as preparações químicas individuais de farofa, as contra-indicações

são indicadas:

intolerância individual, uso por mulheres grávidas e lactantes, crianças menores de 12 anos, pessoas que sofrem de gastroenterite. Ao mesmo tempo, alguns médicos prescrevem certas preparações de stevia durante a gravidez e alimentação de acordo com indicações individuais, bem como, por exemplo, crianças com diátese alérgica. Em todos os casos mencionados, qualquer medicamento pode ser consumido apenas conforme indicado pelo médico assistente.