Propriedades úteis das ervilhas
As cultivares de ervilhas cerebrais são especialmente apreciadas. Além disso, há variedades escapulares que possuem uma escápula larga e carnuda, é usada por escrito, sem esperar a aparência de ervilhas. As variedades de pá são usadas para fazer sopas, purê de batatas, as pás são fritas, cozidas.
Em uma parcela de jardim, ervilhas de qualquer tipo são plantadas para consumo em forma bruta, para as quais removem as pastilhas preenchidas, mas ainda bastante verdes. A propósito, o sistema radicular da ervilha é fraco e é necessário remover as vagens com cuidado, segurando a haste com uma mão, de modo a não retirar as plantas pela cobertura do solo.
As ervilhas são o amadurecimento precoce( cerca de 55 dias após a brotação), meio dia( cerca de 65 dias), amadurecimento médio( cerca de 75 dias), meio-tardio( cerca de 75-85 dias) e amadurecimento tardio( 90-100 dias).É melhor semear várias variedades de diferentes períodos de maturação ao mesmo tempo, então todo o verão você vai comer ervilhas jovens. Caso contrário, será necessário semear as ervilhas em vários termos com um intervalo de 10 dias. Deve-se ter em mente que as variedades de amadurecimento tardio têm uma haste mais espessa e fortemente frondosa, por isso são bastante afetadas pelo oídio na segunda metade do verão.
As ervilhas preferem um local ensolarado, solo fértil, friável e intensivo em água e não gosta de argilas densas, solos ácidos.
Todos os tipos de ervilhas são suficientemente frias, então devem ser semeadas bastante cedo. Semear ervilhas sem pré-imersão, grãos secos, em solo úmido até uma profundidade de 5 cm. Neste caso, os grãos de ervilha estão no mesmo regime com o solo. Se o solo estiver úmido, os grãos incham lentamente, tirando a umidade do solo.
Ao semear as ervilhas embebidas em tempo seco, a camada superior do solo pode secar e começará a tirar a umidade dos grãos. As ervilhas podem morrer. Ervilhas, semeadas com sementes secas, apenas pare de inchaço e "aguarde" o período seco. Além disso, o inchaço lento das ervilhas no solo afeta favoravelmente seu desenvolvimento. As mudas aparecem mais tarde do que em ervilhas molhadas, mas o rendimento é maior.
Uma vez que as bactérias da ervilha vivem nas raízes das ervilhas, transferindo nitrogênio do ar para o nitrogênio do solo, na turfa, as ervilhas, como todas as leguminosas, não precisam. Mas as ervilhas precisam de um aumento do teor de potássio no solo. Além disso, ele é muito receptivo à introdução de microelementos no solo.É possível aplicar imediatamente ao solo uma fração em pó de fertilizante AVA( 1 colher de chá de fertilizante por cada metro de plantação).Neste caso, você não pode fazer nada mais. Ou na véspera de pouso em cada metro quadrado da área, você precisa fazer um balde de húmus, 1 colher de sopa.colher de superfosfato e potássio, um copo de dolomite ou 2 xícaras de cinza.
O solo deve ser levemente cavado para uma profundidade de 12-15 cm, nivelado e bem irrigado. No dia seguinte, o solo deve ser vertido de novo, com a borda da placa fazendo sulcos de 5 cm de profundidade a uma distância de 20 cm um do outro e espalhando 2 ervilhas a cada 10 cm. Em seguida, polvilhe os sulcos com o solo e compacte o prato. Antes do surgimento das mudas, é melhor cobrir as culturas com um filme antigo, de modo que o calor e a umidade não deixem o solo.
As mudas aparecerão em cerca de 10-15 dias. Que eles não são queimados, remova imediatamente o filme. Um grande dano aos rebentos de ervilha pode ser causado por pássaros, então os apoios sob ervilhas devem ser instalados imediatamente antes da semeadura - eles vão assustar os pássaros. No tempo seco, as ervilhas devem ser regadas. A alimentação não pode ser feita, exceto pelo período inicial. Os golpes devem ser alimentados uma vez com infusão de ervas daninhas( diluir com água 1: 5).Como um oligoelemento neste caso, a maneira mais fácil de usar "Uniflor Micro", adicionando ao top orgânico, coloque 2 colheres de chá deste fertilizante por 10 litros de solução.
Quando as plantas atingem 15-20 cm, elas devem estar ligadas à treliça. Mas eu prefiro cultivar modernas variedades de baixo crescimento que não requerem ligas, especialmente se você semear dois grãos juntos. Apegando um ao outro, as plantas não caem no chão. No entanto, é preciso saber que as variedades de baixo crescimento são menos produtivas.
No momento da aparência das primeiras gemas, as ervilhas podem sofrer de uma ervilha( semente de ervilha), que perfura o botão e coloca a larva nele. Neste momento, o plantio deve ser pulverizado com "Fitoverm" ou "Agravertin".Após 3 semanas, a pulverização deve ser repetida, porque a praga está contaminando todo o verão.
Entre as doençasdanificado ervilha oídio com o início do tempo húmido e frio no final de verão. Sem esperar para este infelicidade, realizar a pulverização preventiva de plantação folhagem ervilhas "fitosporin" solução no meio e 10 meio e ao fim de 2 semanas de novo. Você não pode pulverizar a planta e regada com um regador sobre as ervilhas certas.
balas Filled, mas ainda vagens deve ser removido a cada 2 H dias. Se as vagens maduras licença planta posvetlevshie, ele vai servir como um sinal para a planta que é sua missão de cultivar as sementes acabados e pode parar a formação dos próximos feijão. Normalmente terminou no topo das plantas atingiram 25 cm. Então eles começam a ramificar-se fortemente, eo rendimento é maior. Além disso, a planta não será muito alto. Atirar ervilhas começar através de 12- 15 dias após o início da floração. Neste momento é o mais delicioso e suave. Colheita deve ser vagens
quando eles iluminar. Tome o primeiro melhores grãos. Se o tempo estiver molhado, o grão pode se tornar mofado. Neste caso, é necessário levantar a aba, mas não remova o grão até que estejam completamente secas até mesmo no feijão asas. Em seguida, eles vão desaparecer por si mesmos. Sementes de ervilha sempre melhor ter a sua própria, em vez de lojas. Peas após a colheita é melhor não remover a partir do jardim, mas sim enterrá-lo no solo.ervilhas remanescentes, especialmente os restos das raízes, o que irá longo vivem bactérias do nódulo, enriquecer o solo com azoto e substâncias biologicamente activas, melhoram a sua estrutura.
Este - as mais antigas plantas cultivadas. Em ervilhas Ásia Menor já eram conhecidos na idade da pedra e bronze. Para os antigos gregos e romanos, especialmente para as pessoas comuns, ervilhas foi uma das plantas alimentícias mais importantes. Na Europa Central se espalhou mais tarde - nos séculos VIII-X.e cultivada por seu grão. Mas, no século XVIII.uso alimentar de ervilhas foi bastante difundida na França e Inglaterra. Sabemos pela história que as ervilhas foram premium no povo russo. Em "Domostroi"( século XVI) foi dado um monte de diferentes dicas sobre como cuidar de ervilhas nas caixas.prato favorito do czar Alexei Mikhailovich( 1645-1676) foram cozinhado ervilhas com manteiga derretida e assar tortas com recheio de ervilha.
Peas, comum na cultura podem ser divididos em dois grupos: belotsvetuschy e krasnotsvetuschy.variedades vegetais de que são divididos em dois tipos: de grão e açúcar. Descascar nas abas tem uma camada de pergaminho feijão duro, e, por conseguinte, a lâmina em tais variedades não consomem alimentos.variedades de açúcar são privados de camada de pergaminho, e usado em alimentos lâminas de concurso jovens. O conteúdo mineral
por 100 g de ervilhas( mg): de sódio - 2, potássio - 236 Magnésio - 23 Cálcio - 26 ferro 0,7 -119 fósforo, iodo - 4.2.conteúdo
vitamina em 100 g de ervilhas( mg%): -0,54 caroteno, vitamina K - 0,28, vitamina C - 0,28, vitamina C - 0,15, a vitamina PP - 2,10, vitamina -017, a vitamina C - 25,50.
grão ervilha tem um elevado valor nutricional, na proteína nele é maior do que a carne. E proteína de ervilha consiste de aminoácidos muito importantes que são sintetizados apenas por plantas. Estes incluem cistina, lisina, triptofano, arginina, metionina, etc. Há ervilhas em outra vitamina B -. Inositol, da palavra grega Inos, músculo. Este é um assunto complexo é importante na atividade do sistema nervoso na regulação de processos metabólicos. Lá ervilhas ácido aminobenzóico, os processos de regulação da pigmentação e protege contra queimaduras por raios ultravioletas.
ervilhas de grão é melhor para secar e usar no inverno para a sopa de ervilha.ervilhas
verde pode ser preservado, mas em casa não é fácil de fazer.
propriedades úteis e terapêuticos de ervilha
erva em bruto medicinal está na fase de floração e frutas. Na medicina popular, uma decocção do fruto ervilhas tomar como um diurético que promove a dissolução de pedras nos rins;farinha de ervilha é usado para cataplasmas e abrasões quando carbunculosis.
Na medicina popular, uma decocção das sementes de ervilhas é frequentemente utilizado como um diurético para o rim e coração, com litíase urinária.farinha de ervilha utilizado sob a forma de um sólido chupar cataplasmas infiltra, furúnculos, carbúnculo.cataplasma útil de ervilha em Mastopatia. Pea
uma fonte de proteína vegetal, que contém substâncias que impedem a esclerose múltipla, e, portanto, o envelhecimento cerebral. Mas as pessoas que sofrem de gota, comer ervilhas não é recomendado.
Frutos de sementes de ervilha sob a forma de farinha( em pó) são adotados como um meio rico em ácido glutâmico, que melhora a nutrição das células cerebrais, normaliza o metabolismo nele e trata a aterosclerose. Pegue o pó 1 / 2-1 colher de chá 3-5 vezes por dia antes das refeições, regue com água fervida.
Na medicina popular, a decocção de ervas e ervilhas é utilizada como diurético para a nefrolitíase. Para suavizar os abscessos e furúnculos usados da farinha de ervilha. Nos últimos anos, a manteiga de ervilha também foi submetida a estudos biológicos.
As ervilhas verdes são um cosmético maravilhoso. Dois mil anos atrás, os belos romanos fizeram uma máscara para ele. Duas colheres de sopa de ervilhas verdes misturadas com duas colheres de sopa de soro. Aplique a mistura no rosto e aguarde até que esteja seco. Em seguida, limpe com movimentos circulares dos dedos e enxágue a pele - primeiro com água quente e depois com água fria.
Na estação baixa, é possível preparar uma máscara de farinha de ervilha seca( as ervilhas são moídas em uma moedor de café).Mexa com duas colheres de sopa de soro. Máscara para manter a cara até a secagem, os movimentos circulares dos dedos esfregam na pele, depois lave com água quente e com água fria.
As sementes maduras de ervilhas são consumidas em forma cozida. Dos grãos fervidos preparam e enlatam alimentos. Eles podem ser usados como um aditivo para farinha ao assar pão de trigo. Sementes verdes verdes - ervilhas verdes - são consumidas em forma fresca, seca e enlatada. O teor calórico de ervilhas verdes é 1,5-2 vezes maior do que outros vegetais e batatas. Contém muitas proteínas( até 20%), fibras, vitaminas C( 25 mg%), grupo B e caroteno.
Tente cozinhar a sopa de ervilhas de acordo com a receita de nossas bisavós: Pegue ervilhas, lave e cozinhe até ficar macio, esfregue através de um filtro ruim, massa de ervilha frita em óleo de noz, depois diluída com água fervente e fervida durante muito tempo. A essa sopa de pão de centeio, polvilhado com endro, foi servido.
Puré de ervilha verde
Você pode cozinhar com ervilhas enlatadas( 800 g), para o molho que você precisa 3 colheres de sopa.colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa.colheres de farinha, 4 xícaras de leite.
Ervilhas enlatadas para limpar e misturar com molho de lácteos. Para preparar o molho de leite, cozinhe levemente a farinha com manteiga, dissolva com leite quente e cozinhe por 15 minutos. Depois disso, colar o molho através de uma peneira, diluir com caldo ou água quente, sal a gosto. Antes de servir, recarregue com óleo e coloque 3 colheres de sopa de ervilhas enlatadas verdes não cozidas. Separe separadamente os croutons.
Souffle de ervilhas
200 g de ervilhas verdes, 50 g de leite, 10 gramas de manteiga, ovo, 10 g de queijo, creme azedo, salsa.
As ervilhas verdes cozinham com manteiga e leite por 5 minutos. Em seguida, passe através de um moedor de carne com uma grade fina. Adicione a gema cru, chicoteada na proteína de espuma. Espalhe a massa em um coco, polvilhe com queijo ralado, despeje creme azedo e leve ao forno, colocando-o em uma frigideira com água. Ao servir, decorar com verduras.