Brotos de plantas
Couve de planta - alimento universal e um medicamento muito eficaz. Atualmente, as sementes germinadas, os grãos, os feijões de plantas cultivadas e selvagens são usados como remédio contra muitas doenças e como um suplemento vitamínico útil para elevar o tom geral do corpo e aumentar a eficiência. Os defensores da nutrição com produtos naturais incluem grãos de
germinados para produtos saudáveis - baratos, mas extremamente eficazes. Outra vantagem das mudas é que elas podem ser facilmente obtidas a qualquer momento e em quaisquer condições climáticas.
Os brotos de alimentação têm uma longa história. Sem dúvida, eles adicionaram diversidade à dieta de pessoas primitivas. Os egípcios antigos, os primeiros a aprender a cultivar trigo, também foram os primeiros a dominar as formas de sua preparação, e entre os pratos que eles usavam estavam embebidos e grãos germinados. Chinês, tendo dominado a agrotecnia do arroz ao III milênio aC.E., também começou a usar os brotos desse cereal. Sobre os brotos de cura é mencionado em "Ayurveda" - o tratado mais antigo e tratado de saúde da Índia. Não ignorou a dieta com brotos médico grego, Hipócrates, recomendando a seus pacientes.
Conheça as propriedades curativas dos grãos germinados e nossos antepassados distantes. Eslavos e outros povos que vivem nos territórios da Rússia moderna, preparados a partir de brotos de todos os tipos de sopas, brew, sopa, mingau e geleia. Evidência disso - a menção de receitas para a sua preparação no herbalista popular russo. Nossos antepassados estavam bem cientes das propriedades curativas desse produto natural, cujo uso regular contribuiu para a melhoria do corpo.
Em muitos países da Europa e da Ásia, o consumo de grãos inteiros e embebidos na maioria dos cereais e culturas leguminosas cozidas sem aquecimento foi reconhecido como muito útil.
Uma nova rodada de interesse em cereais germinados surgiu no século 20, após o livro da famosa figura pública indiana M. Gandhi "Diet and Diet Reforms" foi publicado em 1949.Com o exemplo de seu próprio modo de vida, ele demonstrou que comer brotos aumenta a força física e mental de uma pessoa. Os brotos de grãos serviram como fontes de vitaminas e nutrientes nos alimentos, que ele usou, sendo um asceta e aderente à nutrição natural.
O uso de grãos germinados, sementes, legumes e nozes para tratar muitas doenças negligenciadas inspirou muitos de nossos contemporâneos que começaram ativamente a incluí-los em dietas de saúde.
Naturopaths - apoiantes do tratamento com produtos naturais - têm certeza de que a inclusão regular na dieta dos brotos contribui para a melhoria do estado geral, melhora o tom, o trabalho dos sistemas cardiovascular, circulatório e nervoso, do trato respiratório e gastrointestinal. Dieta baseada em brotos, ajuda a perder peso, rejuvenescer o corpo como um todo, fortalecer dentes e gengivas. O cabelo quando é aplicado torna-se mais espesso, a visão melhora.
O germe é um grão ultrapassado em que toda a energia é concentrada, substâncias biologicamente ativas, incluindo vitaminas, microelementos, enzimas, etc., acumulam. A energia biológica das mudas é tão alta que pode substituir a massa de produtos caros em termos de valor nutricional.
Naturalmente, cada espécie de planta é individual em sua composição química, mas há dados estatísticos médios. Assim, em geral, os grãos contêm: 6-20% de proteína vegetal, perto de sua composição para a proteína da carne, 1-9% de gordura, 60-88% de carboidratos( açúcar e amido), 1-4% de fibra dietética( fibra)1-3% de sais orgânicos minerais e o conjunto de microelementos é ótimo.
Quando germinada por vários dias nas mudas, a composição da vitamina muda - o conteúdo de vitamina B e PP, que é parte da maioria das drogas que combatem infartos, aumenta. Nos germes, a quantidade de tocoferol( vitamina E) aumenta, retardando o processo de envelhecimento, ativando as funções vitais do corpo, normalizando o estado do sistema nervoso. Aparece em brotos de vitamina C, ausente do grão habitual.
Sprouts e produtos derivados contêm ferro, o que é muito necessário para os glóbulos vermelhos. Em combinação com a vitamina C, o ferro nos salva da anemia. Também nos brotos há potássio, que mantém um equilíbrio ácido-base, o que evita a flacidez muscular e dá-lhes elasticidade. O potássio fortalece o músculo cardíaco, que é especialmente importante nos estados pré-infarto e pós-infarto. Nos grãos germinados, os fitatatos são parcialmente destruídos, evitando a absorção de elementos minerais benéficos - fósforo e magnésio do intestino.
Os germes contêm elementos traço raros - cromo e lítio, necessários para o nosso organismo para prevenir a diabetes e são úteis para o esgotamento nervoso e a depressão. De acordo com alguns pesquisadores, uso diário de 1 colher de sopa.uma colher de grãos entupidos ou seus brotos reduz significativamente o risco de câncer e doenças cardiovasculares.
Não deve ser pensado que os grãos germinados são uma panacéia que pode proteger contra todas as doenças, mas não deve ser menosprezada a essência da medicina vegetal natural.
Várias culturas são utilizadas para germinação - trigo, centeio, aveia, cevada, milheto, milho, trigo mourisco. Quase todas as leguminosas de grãos são populares: feijões, ervilhas, lentilhas, soja e feijão. Para a alimentação terapêutica, também são utilizadas plantas selvagens: aveia, feno-grego, pastagem de trigo, etc.