Jak zdobyć szczaw na zimę: solenie, zamrażanie, konserwowanie we własnym soku

Jak zdobyć szczaw na zimę, nie wszyscy wiedzą.Niestety, szczaw jest używany głównie w barszczu zielonym, natomiast może być stosowany w wielu potrawach. W gotowaniu szczaw jest używany w sałatkach, w gulaszach mięsnych, nawet do pieczenia chleba. Tematem naszego dzisiejszego artykułu jest przygotowanie szczawiu na zimę.

Na kompleksie witamin i minerałów zawartych w szczawiu trudno jest znaleźć równe. Jak zachować całe to bogactwo? Pozyskiwanie szczawiu na zimę to świetna okazja, aby zapewnić sobie witaminy dla wszystkich żon. Na zimę szczaw jest solony, kęsy są przygotowywane na zupę kapuścianą, puszkowane bez soli i mrożone.

Peklowanie w kadziach

Szczaw solny w drewnianej beczce. Aby to zrobić, liście szczawiu są myte, suszone i umieszczane w beczce, wlewając sól. Obliczanie soli jest następujące: dla jednego kilograma szczawiu - 30 gramów soli. Szczaw jest przykryty kubkiem i poddany uciskowi. Szczaw stopniowo osiada, a następnie można dodać świeże. Trzymaj kaduszkę w chłodnym miejscu. Solony szczaw przed gotowaniem jest myte i używane zgodnie z przeznaczeniem.

Konserwy konserwowane

Innym sposobem zbierania szczaw jest forma szczawiołu szczawio-wego. W tym celu szczaw jest opuszczany do wrzącej, osolonej wody przez 3-5 minut. Obliczenie soli jest następujące: dla 900 g szczawiu - 100 g soli. Następnie liście szczawiu są przecierane przez sito. Powstałe puree ziemniaczane są podgrzewane i wlane do puszek. Napełnione puszki są sterylizowane przez 60 minut.

Zbiór szczawów w bankach

Jedną z najpopularniejszych metod jest przygotowanie szczawiu w puszkach. Umyty i suszony szczaw drobno posiekany i ułożony w słoiki, wlewając sól. Na 1 kg szczawiu - 100 g soli. Szczaw szczelnie w słoiki. Przykryj i przechowuj w chłodnym miejscu.

Sorrel naturalny

Wybrane liście szczawika gotujemy we wrzącej wodzie przez 45 minut, rozprowadzamy na puszkach. Banki sterylizują się przez 30-40 minut. Obróć pokrywki.

Bita śmietana Sorrel

Umyj szczaw i dobrze wysusz. Złożyć zamknięte torby i w zamrażarce. Zamrożone liście szczawiu rozmrożą, zanim nie będziesz musiał jeść, pokroisz szczaw w lody.

Oto kilka sposobów na uratowanie szczawów na zimę.Takie blanki pozwolą ci zaopatrzyć się w witaminy przez całą zimę.

Porady wideo

Szczaw z puszki:

Szczaw mrożący:

Szczaw w swoim własnym soku:

Szczaw solony: