Polewą czekoladową z kakao na ciasto: przepis
Polewą czekoladową jest dekorowanie i rozprowadzanie ciast, trufli, ciast i ciastek. Mrożona glazura czekoladowa służy również do dekorowania lodów.
Jeśli lubisz jeść owoce, pianki lub inne smakołyki z czekoladą, to proszę - dodaj glazurę do swojego gustu i pożądania.
Ta glazura jest również wygodna do przykrywania ciasta mastyksem, ponieważ mastyk opada na niego bardzo dobrze i jest łatwo wygładzany na torcie. W tym artykule powiemy Ci, jak zrobić czekoladową glazurę z kakao.
Domowa glazura
Polewą czekoladową można przygotować na dwa sposoby - od czekolady lub kakao w proszku. Obie metody są łatwe do opanowania i uczą się, aby glazura była w stanie dla każdego nawet niedoświadczonego kulinarnego. Powiemy Ci o przygotowaniu glazury czekoladowej z czekolady lub kakao w przepisie.
Ta glazura jest bardzo smaczna. Jeśli jeszcze raz gotujesz lukru na ten przepis, nigdy nie będziesz chciał spróbować innego przepisu. Pozostaniesz mu wierny na całe życie. Przecież nasza glazura jest dobra i szybko zamarza, a ty nie musisz czekać pół dnia, aż przybierze formę.
Aby posmarować ciasto o średnicy 22 cm, należy wziąć 155 g ciemnej czekolady( lub podobnej ilości kakao) i 155 ml śmietanki o dużej zawartości tłuszczu.
Najpierw należy podzielić czekoladę na małe kawałki i ułożyć razem z kremem w żaroodpornym naczyniu na rondlu z powoli wrzącą wodą.Najważniejsze jest, aby pojemnik z czekoladą i śmietaną nie zagłębił się we wrzącej wodzie.
Śmietankę i czekoladę należy mieszać, aż pojawi się miękki glazur.
Następnie należy usunąć powłokę czekoladową z pary i pozostawić ją do ostygnięcia i zagęszczenia. Zatem ten deser kakaowy jest gotowy do użycia. Można go już wylać na ciasto i rozprowadzić na całej powierzchni. Następnie ciasto z takim nalotem należy pozostawić w lodówce, aby szkliwo zamarzło.
Jeśli chcesz użyć glazury czekoladowej jako ozdobnej lub rozłożyć ją na ciastach lub ciastach, powinna ona całkowicie się ochłodzić.Ponadto trzeba go trochę pobić, aby stał się tak gruby, aby można go było użyć razem z torebką cukierniczą.
Jeśli chcesz, aby polewa czekoladowa była twarda, musisz dodać trochę masła.
Następnie ciasto powinno być przykryte takim szkliwem i wstawione do lodówki. Aby powierzchnia ciasta była idealna, należy wygładzić lukrową glazurę i wygładzić ją ciepłą szpatułką lub nożem.
Lustro czekoladowe lustro
Będziesz potrzebował: 150 gramów cukru, mleka skondensowanego i czekolady mlecznej, 150 ml miodu, 75 ml wody, łyżki stołowej żelatyny.
Jedna łyżka żelatyny moczyć przez 10-15 minut w 30-35 ml wody przed opuchnięciem. W rondelku( lepiej używać grubościennych) połącz z miodem, cukrem i pozostałą wodą.
Umieść patelnię na kuchence, zagotuj i gotuj przez dwie minuty. Następnie usunąć z ognia, dodać skondensowane mleko, wymieszać.Dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Połóż czekoladę mleczną podzieloną na plasterki. Dobrze wymieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Video recipes do przygotowania glazury z kakao
W tym filmie oblanie okazuje się być bardzo smaczne i delikatne!
Przepis na glazurę od mistrza świata do zdobienia ciast:
Ganache czekoladowe:
Laserowo polewane: