Marynowanie różowego łososia: jak wybrać łososia w domu

Marynowanie różowego łososia w domu ma dwa sposoby przygotowania mieszaniny. Suche solenie polega na składzie mieszaniny soli, pieprzu, cukru, liścia laurowego i innych przypraw.

to osnowa jest pocięty na dwie połówki, z ryb pokryte mieszaniny z szybkością, która na kilogram łososia wziąć trzy lub cztery łyżki grubej soli i tej samej ilości cukru.

Cały proces trawienia odbywa się w pojemnikach emaliowanych, szklanych lub plastikowych.

Pickle przyspieszy proces. Zamiast jednego, dwóch dni, przygotowanie ryb w zalewie potrwa maksymalnie 8 godzin.

W solance posypać solą( 3 łyżki stołowe), odrobiną cukru, kilkoma liśćmi liści laurowych, pieprzem czarnym i słodkim. Solankę należy ugotować z wodą( 1 litr), pole, w którym ostygnie do 40 stopni, można dodać musztardę.Może być gotowy lub w proszku.

Pickle może i nie gotuje się, wystarczy rozpuścić wszystkie składniki i zalać rybę.

Ambassador plastry łososia w solance

trzeba:

- 1 kg łososia;

- 100 g soli;

- 50 g cukru;

- 1 łyżka.l.ocet( 9%).

Wlać wodę do rondla, dodać sól i ocet, a następnie zagotować.Powstały roztwór schładza się do temperatury pokojowej i rozlewa różowego łososia. Trzymaj rybę w solance przez 1-2 godziny, a następnie wyślij ją do lodówki na 2 dni.

po określonym czasie, spuścić solanki, różowy łosoś na talerzu, udekorować koperek, szczypiorek i sałatki, również posypać odrobiną oliwy z oliwek.Łosoś, solony z plastrami, jest gotowy i można go podać na stół.

solenie na sucho z przyprawami i

cukru Skład:

• łososia - 1 kg
• gruba sól - 5 łyżekCukier
• - 2 łyżki.sok z cytryny - 1 łyżka.
• mielony pieprz czarny - 1 łyżeczka.
• liść laurowy - 3 szt
• koper, pietruszka - 1 gałązka

Przygotowanie:

w podzielonym cięcia tuszy łososia w połowie, bez zdejmowania folii ze skóry. Wymieszaj przyprawy, przetrzyj dwie połówki filetu tą mieszanką.Na wierzchu zielenie, liść laurowy, posyp sokiem z cytryny.

Połóż połowę filetu na drugą, włóż do lodówki na dwa dni. Ważny warunek - co 12 godzin należy obrócić filety. Pod koniec solenia konieczne jest usunięcie soli, która nie została wchłonięta.

łososia z sosem musztardowym

do tego przepisu potrzebne są następujące składniki na 1 kg filet z łososia:

• - cukier - 3 łyżki;
• - sól - 3 łyżki stołowe;
• - koperek - do smaku;
• - olej z oliwek lub słonecznika.

Konieczne jest wybranie rondla tak, aby kawałki ryb wypełniały je prawie w całości. Patelnię smaruje się oliwą( oliwą lub słonecznikiem), trochę oleju wlewa się na dno.

Filet kładzie się w rondlu warstwa po warstwie, a każdą warstwę posypuje się mieszaniną soli, cukru i kopru. Po ułożeniu wszystkich ryb patelnię umieszcza się w lodówce na dwa dni.

Solono solone solone według tego przepisu, zaleca się podawać ze specjalnym sosem. Aby przygotować sos, wymagane są następujące składniki na 1 kg fileta z łososia:

• - musztardowa musztarda - 1 łyżka stołowa;
• - słodka musztarda - 1 łyżka;
• - ocet - 2 łyżki;
• - oliwa z oliwek - ½ szklanki.

Wszystkie składniki miesza się aż do uzyskania jednorodnej masy - a różowy sos łososia jest gotowy.

Video Recipes

Film pokazuje smakowitego solonego łososia różowego.

Łosoś domowy:

Kolejny ciekawy przepis:

Bardzo prosty sposób: