Przepis na sałatkę z kałamarnicą i ogórkiem: jak gotować Jak wybrać odpowiednią kałamarnicę w sklepie

Kałamarnice przy gotowaniu są znane od dawna. Szczególnie popularne kalmary występują oczywiście w krajach nadbrzeżnych: we Włoszech, w Japonii, w Korei. Ale stopniowo kałamarnice rozprzestrzeniają swoje macki po wszystkich krajach i kontynentach.

Kałamarnice suszone, gotowane, smażone, zupy i nadziewane. Ale najczęściej, oczywiście, kalmary są używane w sałatkach. I to jest zrozumiałe. Kałamarnice nie mają smaku "rybnego" i idealnie łączą się z innymi produktami.

Najczęściej kalmary w sałatce można zobaczyć w sąsiedztwie z ogórkiem i gotowanymi jajkami. Jeśli jesteś zainteresowany, jak przygotować sałatkę z kałamarnicami i ogórkami, przekażemy ci teraz przepis.

Jak wybrać świeże kalmary

reguły jeden - squid absolutnie musi być zamrożone( wierzcie mi, rozmrożone, że jest już poddawany rozmrozić kalmary - będzie gorzki smak i szerzyć w przygotowaniu, jest w istocie już żonaty - za naruszenie warunków przechowywania).

druga zasada - kałamarnicę osnowy nie mogą być sklejone ze sobą i jest łatwo oddzielić od siebie( potwierdza to, że po napełnieniu ciasto rozmraża).

Tusze okrywające tusze mogą mieć różne barwy: od szaro-różowego po fiolet. Kolor, a także kalmary wielkość zależy od wieku i środowiska( czyli na porę roku i jak morze został złapany skorupiaki).A potem - uwaga - zasada trzeciego - mięso pod filmem powinno być tylko białe.

Przyjrzyj się dokładnie kolorowi samego białka. Czasami sprzedawcy rozkładają kilka tuszek kałamarnic na gablocie. Po pewnym czasie, ponieważ temperatura w gablocie jest zwykle znacznie wyższa niż w zamrażarce, kałamarnica jest rozmrażana.

Meat pochłania cały kolor z pokrywającej go folii, zmiany smaku, wyglądu. I nie zmieniają się na lepsze.

Czasami pozbawieni skrupułów sprzedawcy wysyłają zepsute kalmary z powrotem do zamrażarki. Dlatego uważnie przyjrzyj się zakupowi.

Kałamarnice są zwykle pakowane w brykiety. W każdym brykiecie - 11 kilogramów kałamarnicy. W całym pudełku - trzy brykiety i odpowiednio 33 kg kalmarów.

myślę, że nie może się nie udać, jeśli poprosić o odrębnej kałamarnicę tusz bezpośrednio z obsady. A jeśli sprzedawca odnosi się do faktu, że „on nie pobiera się od całego kałamarnicy brykietu” - spokojnie zrezygnować z zakupu i zakup potrzebnych gdzie indziej.

Składniki dla Sałatka z kalmarów z ogórkiem

Potrzebne będą: 2 kalmary średnie, 2 małe ogórki, cebulę średnich i dwie łyżki majonezu.

Przygotowanie sałatki z kałamarnicą i ogórkiem

Najpierw należy przygotować wszystkie składniki. Zamrożone kalmary wypełniają stromą wrzącą wodą i są czyste.

Następnie gotuj kalmary. Gotujące kałamarnice potrzebują 3 minut we wrzącej wodzie. Aby to zrobić, umieść garnek ze słoną wodą, dodaj do niego liść laurowy i parę pachnących pieprzu. Gdy tylko woda się zagotuje, opuść kałamarnicę, po 3 minutach, wyciągnij ją.Poczekaj, aż woda znów się zagotuje i ugotuj drugą kałamarnicę.Myte kalmary dobrze umyć zimną wodą.

Pokrój schłodzone kalmary na cienkie paski.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, dodać odrobinę soli, złożyć do miski i zacieru. Pozwolić cebulce stanąć i opłukać ją zimną wodą, aby ciecz mogła spłynąć.To usunie ostry smak i zapach cebuli, która może zabić delikatny smak kałamarnicy.

Ogórki ostrożnie myte, suszone i krojone w cienkie paski.

Umieść wszystkie składniki w misce i wymieszaj z majonezem.

Możesz wprowadzić własne zmiany do tego przepisu. Na przykład bardzo ciekawy smak ma sałatka z kiszonymi ogórkami. Sałatki można dodać jajka, kukurydza lub zielony groszek. Można korzystać z niektórych owoców morza, takich jak krewetki kalmary dodać.

Wideo recepty

Stepping przepis:

Innym ciekawym rozwiązaniem kalmarovogo sałatka:

sałatka wiosenna:

Kalmary po wietnamsku: